Volumen 1 Número 1

Promoción de la Educación Nutricional de Forma Interactiva en Escuelas Primarias,

con Niños de Estratos Socioeconómicos 1 y 2, en Algunas Localidades de la
Ciudad de Bogotá a Través del CD “Nutrilandia”
Sara Esther Russy King
Departamento de Nutrición
Facultad de Medicina
Universidad Nacional de Colombia

Este artículo es una versión electrónica, localizada en la World Wide Web:

http://www.tipica.org/pdf/7_p_promocion_de_la_educacion_nutricional.pdf

TIPICA, Boletín Electrónico de Salud Escolar es una publicación electrónica cuya meta es
fomentar la producción teórica, metodológica y técnica en torno al tema de la salud escolar.
Publicado en el 2005.

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1 TIPICA, Vol. 1 No. 1

PROMOCIÓN DE LA EDUCACIÓN NUTRICIONAL DE FORMA

INTERACTIVA EN ESCUELAS PRIMARIAS, CON NIÑOS DE
ESTRATOS SOCIOECONÓMICOS 1 Y 2, EN ALGUNAS LOCALIDADES
DE LA CIUDAD DE BOGOTÁ A TRAVÉS DEL CD "NUTRILANDIA”

PROYECTO DE INVESTIGACION-EXTENSION-DOCENCIA
EN EL AREA DE ESCUELA SALUDABLE

SARA ESTHER RUSSY KING

Departamento de Nutrición
Facultad de Medicina
Universidad Nacional de Colombia

Este proyecto se comenzó a desarrollar en el año ƒ Establecer la efectividad en la apropiación del

2002 y se espera culminarlo en el año 2004. conocimiento de conceptos básicos de nutrición
a través de la aplicación de un medio
Objetivos electrónico, en comparación con métodos
tradicionales de educación nutricional en niños
General escolares.

ƒ Promover la apropiación del conocimiento de Objetivo de extensión:

conceptos básicos de nutrición, cambio de
actitudes y practicas en nutrición y alimentación,
desarrollando una educación alimentaria y
nutricional de forma interactiva, con niños de
bajos recursos económicos a través del uso del
CD de educación nutricional “NUTRILANDIA"
ƒ Difundir el uso de un medio interactivo
computarizado de educación nutricional de bajo
costo y alta calidad educativa desarrollado en la
Universidad Nacional, en comunidades
escolares de bajos estratos económicos que no
tienen acceso a este recurso.

Específicos Antecedentes

ƒ Desarrollar una línea de base sobre los ƒ No existen materiales interactivos

conocimientos de nutrición y alimentación que
se espera tengan los niños, basada en el
contenido del CD.
ƒ Evaluar si el CD contribuye a la adquisición de
conocimientos y cambio de actitudes en
nutrición y alimentación.
ƒ Sistematizar la experiencia para la construcción
del conocimiento sobre el uso del CD interactivo
como medio para la educación nutricional en el
ámbito escolar.
Objetivos en formación
Para profesores y estudiantes:
ƒ Adquirir conocimientos, habilidades y destrezas
en la aplicación y evaluación de un medio
electrónico para la educación alimentaria y
nutricional.
ƒ Profundizar en el conocimiento de las ventajas y
limitaciones de la aplicación de un medio
electrónico en educación alimentaria y
nutricional.
Objetivo de investigación
computarizados con temas específicos de
nutrición que se puedan utilizar en la educación
alimentaria y nutricional de niños escolares.
ƒ El CD interactivo para educación nutricional fue
desarrollado por dos estudiantes de la carrera
de nutrición y dietética en el año 2000, como un
trabajo de grado, el cual obtuvo la mención de
meritorio.
ƒ Los niños escolares de bajos recursos
económicos tienen un limitado acceso a
recursos educativos y en particular a materiales
educativos interactivos computarizados, como
son los CDs interactivos.
ƒ En otro trabajo de grado, realizado por dos
estudiantes de la carrera de nutrición y dietética
se evaluó la utilización del CD NUTRILANDIA
en niños de bajos recursos, y se demostró que
era necesario tener una guía para una mayor
efectividad del mismo.
ƒ Se planteó la pregunta si la efectividad en el
aprendizaje de conceptos básicos de
alimentación y nutrición al aplicar el método
interactivo computarizado, era igual, mejor o
peor, comparado con la aplicación de un
método tradicional no computarizado.

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 TIPICA, Volumen 1, Número 1 2

Estos materiales serán distribuidos en

Desarrollo del Proyecto
1. Financiación: División de Extensión, Sede
Bogotá.
2. Duración: tres semestres académicos
3. Participantes:
ƒ Niños de los cursos cuarto de primaria
de seis localidades de Bogotá: seis
escuelas de la zona rural de Chapinero,
Ciudad Bolívar y Usme y tres escuelas
de la zona urbana de las localidades de
San Cristóbal, Rafael Uribe Uribe y
Engativa.
ƒ Profesores de las escuelas primarias
participantes.
ƒ Estudiantes de octavo semestre de la
carrera de nutrición y dietética de la
Universidad Nacional de Colombia.
ƒ Cuatro profesoras nutricionistas
dietistas, del área comunitaria del
Departamento de Nutrición, Facultad de
Medicina, de la Universidad Nacional de
Colombia.
escuelas ubicadas en la zona de
cobertura de la Universidad Nacional,
Sede Bogotá.
ƒ Contribuir a la formación de buenos
hábitos alimentarios y la formación de
estilos de vida saludable en los niños
escolares de estratos 1 y2.
ƒ Ganar conocimientos en la aplicación de
métodos interactivos en la educación
alimentaria y nutricional en escolares,
tanto para los profesores de las
escuelas como de la universidad
nacional y los estudiantes de la carrera
de nutrición y dietética.
ƒ Dar a conocer los resultados de esta
experiencia educativa con métodos
interactivos computarizados aplicados a
la población escolar de bajos recursos
económicos, a través de una
publicación en el año 2004.

Metodología

ƒ Participación de los profesores de las

escuelas en la selección de la
metodología educativa no
computarizada, el material educativo a
utilizar y el curso para la aplicación de
las actividades educativas con el CD y
no computarizada.
ƒ Participación de los estudiantes de
octavo semestre de la carrera de
nutrición y dietética, en su practica de
nutrición comunitaria integrada, en la
aplicación del CD Nutrilandia con una
guía de trabajo y de un método
educativo no computarizado a los
cursos cuartos.
ƒ Aplicación de una evaluación de
conocimientos antes y después del
desarrollo de la actividad educativa
sobre alimentación y nutrición y tests de
conocimientos a través de ambos tipos
de actividades educativas: con la
utilización del CD y con el método no
interactivo.

Resultados esperados

ƒ Análisis de los resultados para mejorar

la guía/instructivo que se debe utilizar
con el CD NUTRILANDIA.
ƒ Elaboración de 100 paquetes
educativos compuestos por el CD
NUTRILANDIA, un instructivo y
materiales de apoyo para el fomento de
la educación alimentaria y nutricional en
escuelas de bajos recursos económicos.

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