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Bolo de noiva

Paula Montenegro
paulamontenegromix@hotmail.com
"Esse tipo de bolo quanto mais o tempo passa, mais apurado fica o sabor. No Nord
este, tem-se o hábito de congelar"
Massa:
# 1kg farinha de trigo com fermento
# 500g açúcar refinado
# 800g manteiga (sem sal)
# 9 ovos grandes inteiros
# 1 xícara (chá) de vinho Moscatel (vinho rose licoroso doce)
# 1 xícara (chá) de passas
# 1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
# 2 xícaras (chá) de geléia de ameixa (ameixa seca cozida e escorrida)
# 1 colher (sopa) de anti mofo
# 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
# 2 xícaras (chá) de caldo de ameixa cozido
Observação: se houver necessidade de líquido use refrigerante de cola ou o caldo da próp
ria ameixa.
Modo de preparo:
Misture a farinha de trigo com o anti mofo e reserve. Unte uma forma com manteig
a e farinha. Bata a manteiga e o açúcar até formar um creme. Em seguida, coloque os ov
os um a um. Aos poucos, agregue a farinha de trigo reservada. Acrescente as pass
as, frutas cristalizadas e ameixa, alternando com o vinho. Despeje em uma forma
untada e leve ao forno pré aquecido a 180ºC até que fique dourado.
Forma: 30cm x 10 de altura
Rendimento: 4kg de bolo
Festival de liquidificador - 4
Ana Costa (culinarista)
www.cozinhandocomanacosta.com.br
Bolo de Pistache com Calda de Chocolate
Massa:
# 3 ovos
# 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
# 1 xícara (chá) de óleo de canola
# ½ xícara (chá) de leite
# 1 colher (sopa) de pasta de pistache
# 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
# 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
# 200g de chocolate meio amargo
# 1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Massa: Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma tigela coloque
a mistura batida e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó até que se torn
e uma mistura homogênea. Preencha metade das forminhas com a massa e leve para ass
ar em forno médio pra aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos.
Calda: Derreta o chocolate e junte os demais ingredientes até obter um creme homogên
eo.
Gelado de Copinho de Nutella
# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de creme de leite
# 1 copo de creme de avelãs (180g)
# 1 xícara (chá) de chantilly
# 1 sachê de gelatina incolor hidratado e dissolvido
Cobertura e decoração
# 200ml de chantilly
# Avelãs
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque em copinhos próp
rios para doces de colher. Leve para gelar por 1 hora e em seguida decore e sirv
a.
Mousse de Abóbora com coco
# 1 lata de leite condensado
# 1 lata de creme de leite
# 500g de doce de abóbora pronto
# 1 xícara (chá) de chantilly
# 1 sachê de gelatina incolor hidratado e dissolvido
Decoração
# Chantilly
# Coco em flocos
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e em seguida coloque em taças individ
uais. Leve para gelar por 1 hora e em seguida decore e sirva.
Torta de Frango defumado
Massa
# 1 xícara (chá) de leite integral
# 1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola
# 4 ovos inteiros
# 1 tablete de caldo de frango
# 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
# 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
# 500g de frango defumado desfiado e refogado a gosto
Cobertura:
# 200g de queijo parmesão
Modo de Preparo:
Massa: Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes. Coloque a mistura bat
ida em uma vasilha e mexa até que fiquem uma mistura homogênea, acrescente os demais
ingredientes e mexa até que fique uma massa homogênea.
Montagem: Coloque em uma forma retangular média metade da massa. Coloque todo o re
cheio e em seguida o restante da massa. Polvilhe o queijo Parmesão e leve para ass
ar em forno preaquecido por 25 minutos.
Cupcake de Frios
Massa
# ½ xícara (chá) de leite integral
# 1 xícara (chá) de óleo de milho ou canola
# 4 ovos inteiros
# 1 tablete de caldo de legumes
# 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
# 50g de presunto bem picado
# 50g de queijo prato ralado
# 50g de salame bem picado
# 50g de peito de peru bem picado
# 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
Cobertura
# 150g Cream Cheese
# 100g de azeitonas recheadas
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes. Coloque a mistura batida em
uma vasilha e mexa até que fiquem uma mistura homogênea, acrescente os demais ingred
ientes e mexa até que fique uma massa homogênea. Coloque em forminhas de muffins unt
adas e enfarinhadas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 30 minutos ou
até que esteja dourado.
Terrine de Atum
# 2 latas de atum em conserva
# ½ cebola pequena picada
# 500g de maionese
# ¼ xícara (chá) de creme de leite
# 1 sachê de gelatina dissolvidos conforme instruções da embalagem
# ½ xícara (chá) de salsa
# ¼ xícara (chá) de azeitonas picadas
Modo de Preparo:
Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador até obter um creme homogêneo. Em
seguida misture a salsa e as azeitonas. Logo depois leve para gelar em forma de
bolo inglês levemente untada com azeite.
# Brigadeiro prestígio de panela de pressão
# 1 lata de leite de condensado cozido por 45 minutos
# 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
# coco ralado até dar o ponto
# granulado para envolver os doces
Modo de preparo:
Na panela de pressão coloque a lata de leite condensado, cubra com água, tampe a pan
ela e assim que pegar pressão conte 45 minutos. Deixe esfriar totalmente abra a la
ta e coloque o doce em uma tigela. Misture o chocolate em pó e vá misturando o coco
ralado até dar o ponto. Enrole os doces e passe o granulado.
Receita de Licor de jenipapo

Por Ana Maria


Ingredientes

7 jenipapos.
1 litro de álcool para licores (40°).
7 xícaras (chá) de açúcar.
4 xícaras (chá) de água.
Modo de preparo
Lave os jenipapos, descasque e corte bem miúdos.
Em seguida coloque os jenipapos em infusão no litro de álcool durante 15 dias.
Após este prazer, esprema.
Prepare uma calda com açúcar e a água e, ainda quente, desepej o álcool de jenipapo.
Mexa e deixe esfriar numa panela esmaltada.
Engarrafe e deixe passar 1 mês ou 2 para coar num pano.
Depois coe em flanela e deixe passar novamente 2 meses.
Torne a coar na flanela e, em seguida, no coador de papel.

Fonte: http://www.culinaria-receitas.com.br/bebidas-e-sucos/licor-de-jenipapo.ht
ml#ixzz1CRWIFVem

Brigadeiro de caramelo
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de caramelo pronto
Modo de preparo:
Leve uma panela ao fogo com todos os ingredientes até chegar no ponto de brigadeir
o mole.
Calda de caramelo:
1 lata creme de leite
1 e 1/2 xícara (chá) açúcar
Modo de preparo:
Derreta o açúcar e junte o creme de leite
Montagem:
Colocar nos copinhos uma camada de brigadeiro de caramelo e finalizar com a cald
a. Ou montar na ordem de sua preferência.
Mousse de chocolate com calda de morango
400g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de chantilly batido
1 sachê de gelatina em pó sem sabor
2 colheres (sopa) de licor de cacau
Calda de morango:
350g de morangos picados
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
1/4 xícara (chá) de groselha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de amido de milho
Modo de preparo:
Derreta o chocolate e acrescente o restante dos ingredientes, misture e reserve.
Para a calda, leve uma panela ao fogo e derreta a manteiga, em seguida acrescent
e os morangos, a groselha e metade de vinho. Deixe ferver um pouco. Com a outra
metade do vinho dissolva o amido de milho e acrescente à calda.
Montagem:
Colocar nos copinhos uma camada do mousse e finalizar com a calda. Ou montar na
ordem de sua preferência.
Bicho de pé
1 lata de leite condensado
1 lata creme de leite
4 colheres (sopa) instantâneo de morango ou 2 colheres (sopa) pó para sorvete sabor
morango
1 colher (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) manteiga
Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo até ficar no ponto de brigadeiro.

O brigadeiro de colher usei 3 latas de leite condensado, 5 caixinhas de creme de


leite e 12 colheres de sopa de chocolate em pó. Coloquei 30ml em cada copinho e r
endeu 60 copinhos.então usando 6 latas de leite condensado 10 caixinhas de creme d
e leite e 24 colheres de sopa de chocolate em pó,renderá 120 copinhos de 30 ml.

Prepare os ingredientes para fazer aproximadamente 1 litro de licor:


* 5 frutas de jenipapos
* 900 ml de água
* 800 gr de açúcar
* 500 ml de aguardente (cachaça, pinga).
* 1 vidro grande com tampa
Como preparar:
* Pegue o vidro e despeje a aguardente dentro, coloque os jenipapos cortados
em quatro pedaços cada, feche bem e deixe por 10 dias.
* Passados os 10 dias, pegue o açúcar e a água, leve ao fogo e ferva bem até formar
uma calda grossa, leva mais ou menos 30 minutos fervendo.
* Retire do fogo e deixe esfriar
* Despeje a mistura da calda do açúcar junto com o jenipapo com pinga que está 10
dias no vidro e coe tudo com um pano, espremendo bem para retirar os restos do j
enipapo.
* Pegue um filtro de papel grande e coe tudo novamente para ficar bem filtra
do.
* Envase em litros ou frascos bem fechados
* Depois só degustar.
Brigadeiro de Colher
Ingredientes
1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
meio tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado (85G)
1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ® - Caixinha
Modo de Preparo
Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA® com o Chocolate. Cozinhe mexendo
sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minu
tos). Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Distribua em pe
quenos copos descartáveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e sirva a seguir.
Dicas:
- Para fazer o Brigadeiro Branco, prepare a receita sem acrescentar o Chocol
ate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo.
- Decore com confeitos coloridos ou de chocolate, encontrados em supermercad
os ou lojas especializadas em artigos para festas.

Receita de Brigadeiro de colher


Por Ana Maria
Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture
bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte d
o fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.
Receita de xarope caseiro
100 ml de água (usar medidor)
Ferver a água com 5 folhas de agrião
Misturar com 1 vidrinho de mel* e 5 gotas de própolis
* Crianças com menos de 1 ano devem tomar apenas mel de qualidade, para não haver pr
oblemas de botulismo, que é uma intoxicação alimentar por bactéria.
Bolo Caipira de Milho e Goiabada
Álvaro Rodrigues

Ingredientes:
Bolo de milho:
3 ovos tipo jumbo inteiros
1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar
¾ xícara (chá) de óleo de milho
1 lata de milho verde cozido no vapor
1 vidro de leite de coco
150g de flocos de milho pré-cozido
50g de coco ralado fresco ou seco
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal

Creme de goiaba:
250g de goiabada ralada no ralo grosso
50ml de água filtrada e fria
25ml de suco de limão coado

Modo de preparo bolo de milho:


Bata no liquidificador os ovos inteiros, o açúcar e o óleo por cinco minutos (este tem
po é imprescindível!).Junte o milho verde e bata por mais três minutos.Junte os demais
ingredientes e bata rapidamente até obter uma massa homogênea.Distribua a massa em
uma fôrma de 22 cm de diâmetro com furo central, untada e enfarinhada e asse em forn
o preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme.Deixe o bolo amornar e desenforme
-o sobre uma grade e deixe esfriar.Por último cubra o bolo frio com o creme de goi
abada quente.O rendimento será de 16 porções.

Modo de preparo creme de goiaba:


Em uma panela pequena misture os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, até
obter um creme liso e brilhante. Distribua o creme quente sobre o bolo frio e de
core a gosto.

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