Apuntes de Biología General 1

Prof. Verónica Vásquez A.

SEGUNDA UNIDAD.

CITOLOGÍA.
En este capítulo se estudiara la estructura y funcionamiento de la
CÉLULA. Ya sabemos que es ella la unidad morfofuncional de los seres
vivos.

PRIMER CAPÍTULO

Generalidades.

Antes de comenzar citaremos los nombres de algunos investigadores

que realizaron importante aportes a este capitulo de la biología. Para poder
visualizar células, fue necesaria la invención de lo que hoy se conoce como
microscopio. En 1665 Robert Hooke, creó un aparato compuesto por lentes
de poco aumento, bastante rudimentario; observó en el una delgada lámina de
corcho y pudo ver una estructura parecida a un panal. Haciendo alusión a esta
cavidades, decidió llamarlas “cellulas” , que significa celdas. El nombre de
CÉLULA había sido creada y perdura hasta nuestros días.
J. Leewenhoek, en 1674 observó una zona mas oscura que estaba presente en
todas las células (correspondía a lo que posteriormente se conoció como
núcleo). Hubo de transcurrir aproximadamente 150 años en que se
construyeron microscopios con mayor aumento, para que el científico ingles
R. Brown, en 1831, describiera la presencia de una estructura constante, a
laque más tarde se le designó el nombre de NÚCLEO y describiera también el
contenido que rodea al núcleo llamándolo PROTOPLASMA..

M. Schleiden, botánico, en 1838 y T Schwann, zoólogo, en 1839, dos

científicos que trabajaron en forma independiente, reuniendo la información
que hasta ese momento existía, postularon la Teoría Celular. Esta establece
lo siguiente:
1º Los seres vivos, animales, vegetales y protozoos están compuestos por
células y productos celulares.
2º La célula es la unidad morfofuncional de todo ser vivo.
Posteriormente R. Virchow, biólogo, en 1855 añadió a esta teoría un tercer
postulado:
3º Toda célula tiene su origen en otra preexistente.
Sin la invención del microscopio, hubiese sido imposible seguir estudiando el
mundo microscópico que es la única forma de visualizar la célula y sus
componentes.

Microscopio óptico.

Es un aparato constituido por un conjunto de lentes que permiten

aumentos de 40 veces a 1000 veces el tamaño real de las células. Sus
componentes son
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- dos lentes oculares con cristales tallados, de forma biconvexa que

proporcionan un aumento de aumento de 10 x.
- un grupo de lentes objetivos con lentes de distintos aumentos ( 4, 10, 40 y
100 x)
- una fuente luminosa que provee un haz de luz que atraviesa el preparado
donde se encuentra el tejido.

El microscopio óptico permite ver células, su forma, el citoplasma sin

mayores detalles, el núcleo con las redes de ADN y el nucléolo dentro del
núcleo, como una condensación de material.

Microscopio electrónico.

Aproximadamente en 1935 se construyó un aparato muy sofisticado y

de gran tamaño: el microscopio electrónico. Este permitió ver la
ultraestructura de la célula, es decir se visualizaron los organelos
citoplasmaticos. A partir de esa fecha se ha optimizado este instrumento,
permitiendo aumentos que van desde de 10.000 a 500.000 o un millón de
veces. Sus componentes son:
- un grupo de “lentes” formados por imanes.
- un haz de electrones (en vez de luz) , que atraviesa el tejido.
Este aparato se conoce como Microscopio electrónico de Transmisión
(MET), para diferenciarlo del Microscopio electrónico de Barrido (MEB).
Este ultimo permite una visión tridimensional de las células y solo se puede
apreciar los detalles de la superficie celular. Su funcionamiento es similar al
MET y los aumentos varían en los mismos rangos.

Unidades “microscópicas”.

El mundo microscópico hizo necesaria la creación de unidades mucho

mas pequeñas que las conocidas hasta ahora. La medida más pequeña visible
a nuestros ojos es el milímetro; en microscopía las unidades de medida son
las siguientes:

- Micrón ( µ) = milésima parte del milímetro.

- Nanometro (nm) = milésima parte del micrón
- Angstrom (A) = décima parte del nanómetro.

Para tener una noción de las medidas citadas, revisaremos una escala
logarítmica con estas dimensiones:
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Limite del ojo humano

(entre 200 y 500 micrones : 0,2 a 0,5 mm.)
100 µ

10 µ Célula epitelial
( 12 micrones)

7,5 µ Glóbulo rojo

( 7,5 micrones)

1µ Bacteria
( 2 a 6 micrones)

100 nm Virus
(10 a 100 nm.)

10 nm Proteína (5 a 10 nm.)

10 A Aminoácido (8 a 12 angstrom)
(
1A Átomo (menos de 1 angstrom)

SEGUNDO CAPÍTULO

LA CÉLULA.

Existe una gran variedad de células con diversidad de formas y tamaños

pero todas ellas tienen características estructurales que les son comunes.

Células eucariontes y procariontes.

Existen dos grandes grupos de células; ellas son la célula procarionte

y la eucarionte. La primera posee una organización muy compleja y está
constituida por membrana celular, citoplasma y núcleo. Numerosos organelos
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se ubican en el citoplasma , cada uno de ellos con funciones particulares y

definidas. Estos organelos son los siguientes: RER, REL, aparato de Golgi,
mitocondrias, ribosomas y centríolos. El núcleo celular está rodeado por una
doble membrana que lo aisla del citoplasma. Este tipo de célula es parte de
animales y vegetales.

La célula procarionte es considerada más primitiva que la anterior. Las

bacterias poseen este tipo de células. Su constitución es diferente y estas
diferencias son las siguientes: está rodeada por una pared celular constituida
por carbohidratos, tiene un solo cromosoma y se encuentra inmerso en el
citoplasma pues no posee membrana nuclear. Los únicos organelos que posee
son ribosomas.

Tabla de diferencias de células eucariontes y procariontes.

CARACTERISTICAS C. EUCARIONTE C. PROCARIONTE

Membrana nuclear Sí No
Nº de cromosomas Varios Uno
Mitosis Sí No
Organelos Múltiples Solo ribosomas
Núcleo Con membrana nuclear Sin membrana
Pared celular No (animal) Sí (vegetal) Sí
Nucléolo Sí No

La célula eucarionte esta dividida en dos compartimentos: Núcleo y

Citoplasma y externamente está delimitada por una membrana celular.
Esta membrana es una estructura que posee un grosor de 8 a 10 nm. Envuelve
a la célula y la separa del medio externo y actúa como filtro selectivo , es
decir controla el intercambio de sustancias entre la célula y el medio externo o
espacio extracelular.

Ultraestructura de la membrana celular.

La membrana celular tiene una estructura básica constituida por

macromoléculas de lípidos y proteínas. Al M. Electrónico se observan dos
láminas densas y entre ellas una lámina mas clara. Esta imagen entrega una
información incompleta sobre la citoarquitectura de la membrana celular.
Numerosos modelos han sido propuestos para explicar la estructura real de la
membrana celular. Entre ellos se puede citar el modelo de Dawson y Danielli
(1935); el de Robertson (1959); ambos poseían algunas deficiencias que no
permitían explicar todas las funciones que cumple la membrana .
Actualmente se acepta el denominado Modelo del Mosaico Fluido,
propuesto por Singer y Nicolson, (1972) que proviene de la integración del
análisis químico y aplicación de técnicas biofísicas.
- Los lípidos y las proteínas que la integran están dispuestos en una especie
de “mosaico”, es decir, asimétricamente.
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- Las membranas biológicas son estructuras casi fluidas, por lo que sus
constituyentes (lípidos y proteínas) tienen considerable movimiento lateral
dentro de la bicapa.

La membrana celular está constituida por lípidos del tipo fosfolípidos, y

proteínas. Dentro de los fosfolípidos están la fosfatidil colina,
fosfatidiletanolamina y fosfatidilinositol. Los fosfolípidos se distribuyen en
dos capas con sus zonas hidrofílicas en oposición

Las proteínas se distribuyen en forma asimétrica en la bicapa

fosfolipídica y pueden ser de ubicación externa o interna (proteínas
extrínsecas), o entre de la bicapa (proteínas intrínsecas). Estas proteínas
tienen funciones mecánicas, de transporte, receptoras, antigénicas y
enzimáticas. Dentro de estas últimas, podemos citar las siguientes enzimas :
Na-K ATPasa, 5’nucleotidasa, adenilciclasas, ARNasa, etc. De estas, la más
importante por su papel en la transferencia de iones a través de la membrana
celular, es la Na-K ATPasa.

Permeabilidad celular.

Se define como la capacidad que poseen las membranas para

transportar diversas sustancias dentro y fuera de la célula. La permeabilidad
es fundamental para la fisiología de la célula y para el mantenimiento de
condiciones fisiológicas intracelulares adecuadas, ya que permite la entrada
de muchas sustancias necesarias para la síntesis de otras y también regula la
salida de productos que deben ser eliminados de la célula.

La presencia de la membrana implica que existe diferencias en la

concentración de sustancias que hay en el líquido celular (Líquido Intra
Celular)y el de fuera de la célula ( Líquido Extra Celular). El L.E.C. posee
-
abundante concentración de iones Sodio (Na+) y de iones Cloro (Cl ) y muy
baja concentración de iones potasio (K+). En cambio el L.I.C. posee alta
-
concentración de iones K+ y aniones A y muy baja concentración de iones
-
Na+ y Cl .

Citoplasma.

El citoplasma es el lugar donde se producen una importante cantidad

de funciones celulares. Modificaciones en la viscosidad, movimiento
intracelular, movimiento ameboide, formación del huso mitótico y forma
celular dependen de él.
Dentro del citoplasma existe una especie de “esqueleto” o red , llamada
citoesqueleto , está formado por ultramicroscópicas fibras que se clasifican
en microtúbulos, microfilamentos y filamentos intermedios.

Microtúbulos. Están presentes en todas las células. Pueden estar libres en el

citoplasma, formando parte del huso mitótico o formando la estructura de
cilios y flagelos. Poseen forma tubular, son rectilíneos y tienen un diámetro
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aproximado de 25 nm y varios micrones de longitud. Están constituidos por

una proteína , la tubulina.
Cumplen diversas funciones entre las cuales se destacan las de
constituir el armazón de prolongaciones como se puede verificar en axones y
dendritas de las neuronas; están presentes durante el desarrollo de las células
de manera que
participan en la forma definitiva de ella. Participan en la motilidad celular, en
endocitosis, en agitación de membranas, en movilización de macromoléculas
dentro de la células. Estructuran diversos organelos: centríolos, cilios y
flagelos.

Microfilamentos. También están presentes en la mayoría de los tejidos. Son

estructuras filamentosas muy delgadas, con un diámetro de entre 5 a 7 nm.
Representan la porción contráctil del citoesqueleto. Están formados por
proteínas contráctiles como la actina y miosina. El sistema más estructurado
que posee este tipo de filamentos está representado por la miofibrilla del
músculo esquelético que se encuentra altamente adaptado para la contracción.
Aquellos tejidos “no musculares” poseen un mecanismo similar pero menos
especializado. También están relacionados con la motilidad ameboide, que es
realizada por protozoos como las amebas y células sanguíneas: los leucocitos;
participan además en la motilidad de moléculas y sustancias
intracitoplasmáticas.
En conjunto con los microtúbulos participan por lo tanto, en la
motilidad celular.

Filamentos intermedios. Grupo heterogéneo de filamentos, que poseen un

grosor aproximado de 10 nm. Están formado por proteínas de bajo peso
molecular (entre 50.000 y 200.000 daltons). Poseen propiedades bioquímicas
variadas, pero por su morfología y ubicación se pueden agrupar en tres tipos:
- Filamentos de queratina. Se ubican entre las uniones de las células
epiteliales.
- Filamentos gliales. Se encuentran formando la estructura de la célula glial.
- Neurofilamentos. Junto con los microtúbulos, forman parte de los axones
y dendritas de la neurona.
Todos, en general, intervienen en funciones mecánicas, que contribuyen
a determinar la forma celular y la posición de los distintos organelos
celulares.

ORGANELOS CELULARES.

Son un conjunto de estructuras ubicadas en el citoplasma celular y que tienen

por función llevar a cabo las numerosas reacciones metabólicas conducentes a
mantener el equilibrio, integración, síntesis y degradación de los distintos
compuestos con que se nutren las células y los tejidos.

Se pueden clasificar en dos grupos:

Organelos membranosos , son aquellos que están envueltos por una

membrana igual o muy similar , pudiendo variar en el grosor , densidad
electrónica y fluidez, a la membrana citoplasmática.
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Son los siguientes:

- Aparato de Golgi.
- Vesículas.
- Retículos endoplásmicos.
- Mitocondrias.
Organelos sin membrana, no poseen un sistema de membrana que los
envuelva. Dentro de este grupo están : ribosomas y centriolos.

a) Organelos sin membrana.

Centríolos. Son dos formaciones cilíndricas, huecas que se ubican

muy cerca del núcleo, de un tamaño de 0,5 µ de largo y 0,2 µ de diámetro.
Está compuesto por un conjunto de microtúbulos. Son muy importantes en la
división celular en esta etapa se autoduplica y se ubican en polos opuestos de
la célula. Así dispuestos, sirven de centro de organización (huso mitótico)
para los cromosomas.

Ribosomas. Son estructuras que miden aproximadamente 22 x 32 nm

y forman dos subunidades. Generalmente están adosados al retículo
endoplásmico rugoso, pero también se las encuentra libres o formando
complejos llamados polirribosomas. Están constituidos por ARN ribosomal.
Son formados en el nucléolo y luego de estructurarse, se trasladan al
citoplasma. Se encuentran en todas las células y su función es la de participar
en la síntesis de proteínas.

Nucléolo. Está ubicado al interior del núcleo y su función está

relacionada con la formación de ribosomas.

b) Organelos membranosos.

Retículo endoplásmico. Aparece en dos formas: retículo

endoplásmico rugoso y R. E. liso. Ambos son un extenso sistema de
canalículos cerrados que se anastomosan y se ramifican por todo en
citoplasma. Estos tubos pueden dilatarse y formar sacos y cisternas mas
ensanchadas.

R.E. Rugoso. Posee en su superficie gran cantidad de gránulos de ARN

(ribosomas) , que sintetizan proteínas. Almacena en el interior de sus
canalículos y cisternas la gran cantidad de proteínas que han sido sintetizadas
por los ribosomas, y los transporta a cualquier parte del citoplasma . Este tipo
de retículo está muy desarrollado en células secretoras de proteínas, por ej.
células del páncreas exocrino.

R.E. Liso. No posee gránulos y predomina en las células que sintetizan

ciertos lípidos como los triglicéridos, colesterol y hormonas esteroidales.
Están muy diseminados en fibras musculares estriadas, y células secretoras de
esteroides (gónadas).
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El retículo endoplásmico está continuamente estructurándose. De él pueden

originarse vesículas que se ubican vecinas al aparato de Golgi y que trasladan
productos de secreción hasta él.

Aparato de Golgi. Es de ubicación perinuclear, cercana al núcleo de la

célula. Está constituido por saquitos discoidales aplanados, sobrepuestos y no
comunicadas entre sí. Por la cara convexa llegan las vesículas del RER. Por
la cara cóncava salen las vesículas de secreción. Vesícula es una pequeña
esfera rodeada de membrana de unos 20 nm de espesor., proteínas y radicales
sulfatados, que son liberados al citoplasma. Se realiza síntesis de
mucopolisacárisos y glicoproteínas. Constituye el sitio de formación de las
vesículas primarias. Se considera un organelo “empaquetador” de grandes
moléculas.

Vesículas. Son sacos esferoidales, rodeados de membrana , que tienen

cierto contenido. Su tamaño varía entre los 10 y 70 nm. Dependiendo de esto,
se pueden encontrar por lo menos dos tipos: lisosomas y fagosomas.

Lisosomas. Estos contienen en su interior abundante cantidad de

enzimas digestivas capaces de degradar una gran variedad de sustancias.

Fagosomas. Son vesículas que encierran material extraño a la célula o

desechos celulares, que por lo general se funden con lisosomas para ser
digeridos y cuyos productos de degradación serán transportados al exterior y
por exocitosis, expulsados hacia el medio extracelular.

Mitocondrias. Estos organelos que poseen un tamaño de aproximadamente 5

µ de largo y 0,5 µ de diámetro. Están diseminadas por todo el citoplasma y su
función principal es proporcionar la energía química necesaria para el
funcionamiento celular. En ella se realiza la respiración celular y da origen a
toda la energía (ATP) producida en la célula. Las células que tienen mayor
requerimiento de energía (ATP), tienen mayor cantidad de mitocondrias, por
ejemplo el músculo.

Está cubierta por una membrana externa y una interna que posee
pliegues. En su interior posee una matriz en la que existen ribosomas,
depósitos de iones ce calcio y de magnesio y enzimas de la respiración
celular.

La respiración celular consiste básicamente en la oxidación de coenzimas,

piruvato, ácidos grasos y algunos aminoácidos, utilizando oxígeno como
aceptor de electrones. Como producto de estas reacciones se forma ATP y
además CO2 y H2O.