Cumarinas

Definição
Cumarinas são lactonas do ácido o-hidroxi-cinâmico. São amplamente distribuídos
nos vegetais, como o guaco e a castanha da índia (muito utilizada contra varizes),
emburana, agrião, cumaru e canela, entre outras, e em frutas como morango, cereja
e damasco.
São substâncias aromáticas (possuem um odor característico de baunilha), com
núcleo principal bicíclico, geralmente coloridas e
fluorescentes sob luz UV. As cumarinas podem ser subdividas em cumarinas
simples, com 7- ou 6,7-dioxigenadas, O- ou C-preniladas. E furanocumarinas,
lineares ou angulares, bis-cumarinas. cumarina: flavorizante de alimentos no
passado. Cumarinas em geral: Apiaceae, Rutaceae, Asteraceae, Fabaceae,
Oleaceae, Moraceae, Thymelaceae. Furanocumarinas: Amaranthaceae, Apiaceae,
Asteraceae, Guttiferae, Moraceae, Rosaceae, Rutaceae, Solanaceae. Uma famosa
é o guaco (Mikania glomerata), tendo ação expectorante, anti-inflamatória,
antisséptica das vias respiratórias e broncodilatadora.
Biossíntese
Elas são biossintetizadas a partir da via do chiquimato (C6C3), originando a
cumarina a partir de oxidação (ác. o-cumárico), condensação da hidroxila fenólica
com glicose e isomerização cis e ciclização.