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Micronutrientes - minerais

Boro (B)
Os compostos de boro são conhecidos há milhares de anos, mas o elemento não foi descoberto até
1808 por Sir Humphry Davy e por Gay-Lussac e Thenard. O elemento não é encontrado livre na
natureza, mas ocorre como ácido ortobórico normalmente encontrado em certas águas de nascentes
vulcânicas e como boratos em boro e colemantie. Ulexita, outro mineral de boro, é interessante, pois é a
própria versão da natureza da "fibra ótica".

O boro é um dos átomos mais simples. Os únicos mais simples são hidrogênio, hélio, lítio e berílio. O
boro tem símbolo químico B, número atômico 5, e ocorre naturalmente como 80% B 11 e 20% B 10 . O
último isótopo tem uma seção transversal alta para a absorção de nêutrons térmicos, 3800
celeiros. Contadores de nêutrons térmicos são freqüentemente preenchidos com gás BF 3. O raio gama
da reação de captura de nêutrons B 10 (n, -) B 11 * seguido de decaimento do B 11 * a um α mais
Li 7 produz ionização que é então detectada. O boro também é usado em barras de controle de
reatores. Isto é um nuclearpropriedade do boro, e nada tem a ver com a sua química. O peso atômico do
boro é 10,81.

Boro se encontra em uma variedade de minerais semelhantes todos relacionados com bórax ,
tetraborato de sódio, Na 2 B 4 O 7· 10H 2 O. O nome vem do árabe Buraq , "branco". O bórax é o mesmo
em francês e alemão como em inglês, mas o elemento é bor . Em espanhol, as palavras
são bóraxo e boro. É um elemento relativamente raro na crosta terrestre, representando apenas
0,001%. Nos Estados Unidos, o bórax é encontrado em grandes quantidades na Califórnia, nas
salmouras do lago Searles e no deserto de Mojave. Também é encontrado na Turquia, América do Sul e
outros lugares. Os depósitos naturais são leitos de lagos secos. O bórax fundido reage com óxidos
metálicos para formar boratos que se dissolvem no fundido, por isso é útil como um fluxo de soldagem e
solda, e em esmaltes coloridos para ferro. Na verdade, este foi o primeiro uso de bórax, como um
esmalte de cerâmica. Esta mesma propriedade é usada para testes de bórax em química, onde as cores
características produzidas em uma gota de bórax transparente derretida em um laço de fio de platina em
uma chama de bico de bunsen são observadas. Azul, por exemplo, é a cor do cobalto; verde, de cromo.

O boro aumenta a capacidade do organismo de usar cálcio, magnésio e vitamina D. Também parece
ajudar no funcionamento e reconhecimento do cérebro. O boro parece evitar a perda de cálcio e
magnésio na urina e pode ajudar a diminuir a dor menstrual, aumentando o nível de estradiol, que é um
tipo muito ativo de estrogênio. As pessoas também relataram a redução dos sintomas de artrite com uma
ingestão de boro.

A falta de boro pode influenciar negativamente o equilíbrio de cálcio, magnésio e fósforo, resultando em
perda óssea e aumentando o risco de artrite e pressão arterial elevada.

Doses orais superiores a 100 mg / dia podem causar: dermatite, diarreia, perturbações na digestão,
letargia, náuseas, vómitos. A ingestão de preparações contendo boro resultou em ressecamento da pele
e distúrbios digestivos, mas suplementos de baixa dose não mostraram nenhum efeito tóxico. Melhor
tomado com manganês, cálcio e vitamina B2 (lembre-se que você precisa de vitamina B6 com vitamina
B2).

Ameixas, tâmaras, passas e mel, nozes, frutas frescas, como uvas e pêras, vegetais de folhas verdes e
feijões são boas fontes ou boro.

Cálcio (Ca)
O cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano e um dos mais importantes. O tópico do cálcio é
enorme e complexo. Este mineral constitui cerca de 1,5-2,0 por cento do nosso peso corporal. Quase
todos (98%) de nossos cerca de três quilos de cálcio estão contidos em nossos ossos, cerca de 1% em
nossos dentes e o restante nos outros tecidos e na circulação.
É principalmente o cálcio em sua dieta que poupa ou protege o cálcio em seus ossos. Além de seu papel
estrutural, seus ossos são seu suprimento de emergência de cálcio. Seu corpo realmente derruba e
constrói o osso todo o tempo, a fim de disponibilizar seu cálcio para as funções do seu corpo. Se você
não ingerir cálcio suficiente dos alimentos que ingere, seu corpo automaticamente absorverá o cálcio que
você precisa dos seus ossos. Se o seu corpo continua a derrubar mais ossos do que substitui por um
período de anos para obter cálcio, seus ossos se tornam fracos e quebram facilmente. Isso leva à
doença óssea incapacitante chamada "osteoporose". Aproximadamente 25 milhões de mulheres
americanas têm algum grau de osteoporose; a doença afetará de um terço a metade das mulheres na
pós-menopausa e 5 milhões de homens americanos sofrem de osteoporose.

A fonte mais disponível de cálcio no nosso suprimento de alimentos vem do leite e alimentos feitos com
leite. Como esses produtos lácteos são uma das maneiras mais fáceis de atender às suas necessidades
de cálcio, a pirâmide alimentar recomenda 2-3 porções do Grupo de Leite, Iogurte e Queijo todos os
dias.A pirâmide é um esboço do que comer todos os dias para obter os nutrientes de que você
precisa. Cada grupo de alimentos fornece uma combinação única de nutrientes. Alimentos em um grupo
não podem substituir os de outro. Para uma boa saúde, você precisa de todos eles. O Grupo de Leite,
Iogurte e Queijo é uma peça da pirâmide que precisa ser reconstruída. A maioria dos americanos não
come o número recomendado de porções para obter o cálcio de que precisam. O cálcio também é
encontrado em alimentos como vegetais verde-escuros, nozes, grãos, feijão, salmão enlatado e sardinha
(se você comer os ossos). Esses alimentos podem ajudar a contribuir para sua cota de cálcio. Mas sem
laticínios em sua dieta, pode ser difícil atender às suas necessidades diárias de cálcio.

Cálcio e magnésio são os minerais "alcalinos da terra" encontrados na crosta terrestre, geralmente como
sais que são bastante insolúveis. (A palavra cálcio vem do latim calc, que significa "cal", como no
calcário, uma substância de carbonato de cálcio.) Dolomite, uma combinação de mineral de cálcio e
magnésio que é um pouco mais solúvel e utilizável pelo corpo do que outras formas, é um suplemento
de cálcio comumente usado.

Muitos outros nutrientes, vitamina D e certos hormônios são importantes para a absorção, função e
metabolismo do cálcio. O fósforo, assim como o cálcio, é necessário para os ossos normais, assim como
o magnésio, o silício, o estrôncio, o boro, e a matriz proteica - tudo parte da nossa estrutura óssea. A
proporção de cálcio para fósforo nos nossos ossos é de cerca de 2,5: 1; As melhores proporções desses
minerais em nossa dieta para o metabolismo adequado estão sendo questionadas atualmente.

A reabsorção óssea prolongada da deficiência dietética crônica resulta em osteoporose - tanto de um


acúmulo muito pequeno de massa óssea durante o crescimento quanto de uma taxa mais alta de perda
óssea na menopausa. A deficiência de cálcio na dieta também tem sido associada ao aumento do risco
de hipertensão e câncer de cólon. Quando está em falta, uma variedade de sintomas de dor nas
articulações, eczema, colesterol elevado no sangue, palpitações cardíacas, unhas quebradiças,
hipertensão (pressão alta) e insônia podem se tornar evidentes. Cãibras musculares, nervosismo,
dormência nos braços e pernas, artrite reumatóide, convulsões, depressão e delírios também foram
observados.

De acordo com pesquisas recentes do USDA, a ingestão média de cálcio para mulheres e homens mais
jovens está abaixo de sua RDA. A média de ingestão de cálcio por mulheres de 20 a 29 anos de idade
foi de cerca de 778 miligramas por dia, e a ingestão por mulheres de 30 a 50 anos de idade foi de cerca
de 719 miligramas. A ingestão média de cálcio pelos homens de 20 a 29 anos de idade foi de 1075
miligramas. A absorção de cálcio depende das necessidades de cálcio do corpo, dos alimentos ingeridos
e da quantidade de cálcio dos alimentos ingeridos. A vitamina D, seja de dieta ou exposição à luz
ultravioleta do sol, aumenta a absorção de cálcio. A absorção de cálcio tende a diminuir com o aumento
da idade para homens e mulheres.

O excesso de suplementação de cálcio tem sido associado a alguns desequilíbrios minerais, como o
zinco, mas, combinado com uma deficiência de magnésio, pode causar a formação de depósitos nos
rins, o que pode causar pedras nos rins. Recomenda-se levar de uma a duas partes de cálcio e fósforo
para uma parte de magnésio. Vitamina D e vitamina A são benéficas para ter com este nutriente e é
ótimo quando se toma um suplemento que é quelatado com aminoácidos.
Mais cálcio pode ser necessário se você sofre de osteoporose, se estiver com falta de vitamina D, se
tiver uma doença na gengiva ou ingerir alimentos processados, ingerir excesso de proteína, gordura,
açúcar ou cafeína, sal ou refrigerante com gás. Beber água engarrafada com um baixo conteúdo mineral
pode exigir mais cálcio na dieta, assim como o consumo de álcool, tomar uma pílula anticoncepcional,
diurético (pílula de água), antiácidos ou se você estiver em terapia de reposição hormonal.

Fósforo, sódio, álcool, café e farinha branca auxiliam a perda de cálcio do corpo, enquanto muita
proteína, gordura e açúcares podem ter um efeito negativo com a absorção do mesmo. Tetraciclina e
ligação de cálcio juntos, o que prejudica a absorção de ambos.

Leite, produtos lácteos, feijões, nozes, melaço e frutas contêm boas quantidades de cálcio. Peixe e
marisco, bem como vegetais de folhas verdes, fornecem boas quantidades de cálcio.

Cloreto (Cl)
Cloreto é formado quando o gás cloro se dissolve na água, mas também é um mineral dietético
necessário para o corpo para uma ótima saúde. O cloreto representa cerca de 0,15% do nosso peso
corporal. Cloreto na dieta trabalha com potássio e sódio, os dois eletrólitos, para controlar o fluxo de
líquido nos vasos sanguíneos e tecidos, bem como regular a acidez no corpo, e também faz parte do
ácido clorídrico no estômago.

O cloreto é comumente usado como cloreto de sódio, como em tabletes de sal, para ajudar a repor o
sódio e o cloreto perdidos na transpiração em dias quentes ou com exercícios. O cloro é usado no
tratamento de água potável, piscinas, banheiras de hidromassagem e assim por diante para matar
bactérias e outros microorganismos.

Cromo (Cr)

Em meados do século XVIII, a análise do "chumbo vermelho" siberiano (PbCrO 4 , crocoite) da Sibéria
mostrou que continha bastante chumbo, mas também um material adicional. Este foi eventualmente
identificado como óxido de cromo. O óxido de cromo foi descoberto em 1797 por Louis-Nicholas
Vauquelin, que preparou o metal em si no ano seguinte. A partir da crocoite, o procedimento consistia
em pulverizar o mineral e precipitar o chumbo através da sua reação com ácido clorídrico (HCl em água).
O resíduo foi óxido de cromo, CrO 3 . Aquecendo este óxido em um forno na presença de carvão como
agente redutor deu o próprio metal.

Vauquelin também analisou uma esmeralda do Peru e descobriu que sua cor verde é por causa da
presença do novo elemento, o cromo. De fato, o nome cromo é da palavra grega " chroma " que
significa " cor ", assim chamada devido aos muitos compostos coloridos diferentes exibidos pelo cromo.

Um ou dois anos após a descoberta de Vauquelin, um químico alemão chamado Tassaert, que
trabalhava em Paris, encontrou o cromo em um minério agora chamado de cromita. Este minério, Fe
(CrO 2 ) 2 , é agora uma importante fonte de cromo.
Acredita-se que o cromo seja um mineral tóxico. Em 1957, descobriu-se ser um elemento essencial do
fator de tolerância à glicose (GTF). O GTF (e, portanto, o cromo) é uma molécula vital na regulação do
metabolismo dos carboidratos, melhorando a função da insulina para o uso adequado da glicose no
organismo.

O cromo é um nutriente essencial necessário para o metabolismo normal de açúcar e gordura e


funciona principalmente ao potencializar a ação da insulina. Está presente em todo o corpo, mas com as
maiores concentrações no fígado, rins, baço e ossos.

O cromo é necessário para a energia, mantém os níveis estáveis de açúcar no sangue. Em cooperação
com outras substâncias, controla a insulina, bem como certas enzimas. Ele funciona com o GTF (Glucose
Tolerance Factor) quando esse agente hormônio-afiliado entra na corrente sanguínea por causa de um
aumento de insulina na corrente sanguínea. O GTF (contendo niacina, vitamina B3, glicina, cisteína,
ácido glutâmico, etc.) aumenta a insulina, o que faz com que os açúcares passem mais rapidamente para
dentro das células e, dessa forma, são removidos da corrente sanguínea. Ao estabilizar o nível de açúcar
no sangue, também ajuda a regular o colesterol no sangue.

Os níveis naturais de cromo diminuem com a idade e, portanto, com a ação do GTF. Embora o picolinato
de cromo seja prontamente absorvido pelo corpo e seja um dos melhores tipos de cromo quando se
trata de absorção, ele só será absorvido se houver falta de cromo. O picolinato de crómio tem sido
utilizado como suplemento de queima de hidratos de carbono há algum tempo e provou ser muito bem
sucedido. (O picolinato de crómio é um crómio quelado com picolinato - um metabolito natural de
aminoácidos). Também é necessário na síntese de gorduras, proteínas e carboidratos, e pode ajudar na
prevenção de doença arterial coronariana.

A falta de cromo também pode levar a ansiedade, fadiga, intolerância à glicose (particularmente em
pessoas com diabetes), diabetes, glicosúria, fome, perda de peso, náusea, fadiga, problemas de
metabolismo de proteínas e lipídios e diminuição das taxas de crescimento, metabolismo inadequado de
aminoácidos e um risco aumentado de arteriosclerose. Distúrbios que podem resultar de uma
deficiência de cromo: diabetes de início na vida adulta, aterosclerose, catarata, retardo de crescimento,
doença cardíaca, hipercolesterolemia, impotência, frigidez, imunodeficiência, distúrbios do sistema
nervoso, perda de peso.

Os níveis teciduais do cromo tendem a diminuir com a idade, o que pode ser um fator no aumento do
diabetes adulto, doença cuja incidência aumentou mais de seis vezes nos últimos 50 anos. Esse aumento
pode espelhar a perda de cromo de nossas dietas devido à deficiência de solo e ao refinamento dos
alimentos.
Cromo recentemente foi mostrado para diminuir o colesterol no sangue enquanto levemente
aumentando HDL (lipoproteína de alta densidade), a boa porção de colesterol. Isso reduz a taxa de risco
para doença arterial coronariana. (Exercício é um fator chave para aumentar o colesterol HDL e reduzir o
risco de doença arterial coronariana. Exercício também promove a eficiência da captação de glicose
mediada por insulina nas células.)

O picolinato de crómio é um crómio quelado com picolinato - um metabolito natural de aminoácidos e é


útil para ajudar na perda de gordura e aumento do tecido muscular magro. O picolinato de cromo nesta
forma é o mais biodisponível. Evite o cloreto de cromo, que é encontrado em alguns suplementos. É
principalmente inabsorvível.

Cobalto (Co)
Minerais contendo cobalto foram de valor para as primeiras civilizações do Egito e da Mesopotâmia para
colorir vidro azul profundo. O Cobalt foi anunciado como um elemento por Georg Brandt por volta de
1739 (ou possivelmente 1735). Ele vinha tentando demonstrar que a cor azul do vidro era por causa de
um novo elemento, o cobalto, em vez do bismuto, um elemento frequentemente encontrado nos
mesmos locais que o cobalto. O cobalto foi originalmente nomeado a partir da palavra alemã "kobald",
que significa "goblin" ou espírito maligno.

Os sais de cobalto em pequenas quantidades são essenciais para muitas formas de vida, incluindo seres
humanos. Está no centro de uma vitamina chamada vitamina B 12 . Os animais que pastam não se dão
bem em áreas onde há pouco cobalto no solo.

O cobalto é um metal de transição frágil e duro, com propriedades magnéticas semelhantes às do ferro.
O cobalto está presente nos meteoritos. Depósitos de minério são encontrados no Zaire, Marrocos e
Canadá. O cobalto-60 ( 60 Co) é um isótopo produzido artificialmente como fonte de raios g (radiação de
alta energia). Os sais de cobalto colorem o vidro de uma bela cor azul profundo.

Sinais de deficiência: Anemia, anorexia, sangramento nas gengivas, confusão, demência, depressão,
dificuldade de manter o equilíbrio, dor de cabeça, náuseas, extremidades entorpecidas e formigantes,
gengivas pálidas, lábios pálidos, língua pálida, falta de memória, retardo de crescimento, falta de ar
língua, fraqueza nos braços e pernas, perda de peso, olhos amarelos e pele. No entanto, se uma dieta
normal é seguida, a deficiência é mais improvável.

Uma ingestão excessivamente alta de cobalto pode danificar os músculos do coração e causar uma
produção excessiva de glóbulos vermelhos ou danos na glândula tireóide.

Sinais de toxicidade: Cardiomiopatia, eritrocitose, policitemia, aumento da tireóide, diarréia, fadiga,


palpitações cardíacas, dormência e palidez. Algumas cervejas são estabilizadas por cobalto.
Como o cobalto faz parte da molécula da vitamina B12, a função do cobalto é entrelaçada com a da
vitamina B12.

Cobre (Cu)
A absorção de cobre e zinco está intimamente relacionada, e embora o cobre também seja necessário
em quantidades relativamente pequenas, algumas discussões estão em andamento sobre a
necessidade ótima deste mineral. Se grandes quantidades de cobre estão presentes, então o zinco e a
vitamina C são reduzidos no corpo e vice-versa.

O cobre é necessário para a absorção e utilização do ferro; ajuda a oxidar a vitamina C e trabalha com
vitamina C para formar elastina, um componente principal das fibras musculares de elastina em todo o
corpo; ajuda na formação de glóbulos vermelhos; ajuda na formação e manutenção adequada dos
ossos.

O cobre é necessário na formação de hemoglobina, glóbulos vermelhos e ossos, enquanto ajuda na


formação de elastina, assim como de colágeno, tornando-a necessária para a cicatrização de feridas. A
falta de cobre também pode levar ao aumento dos níveis de gordura no sangue. Também é necessário
para o fabrico do neurotransmissor noradrenalina, bem como para a pigmentação do seu cabelo.

O cobre pode ser armazenado no corpo e, portanto, a presença diária na dieta não é necessária. Se o
cobre é deficiente no corpo, o ferro também está normalmente em falta, levando à anemia, bem como a
probabilidade de infecções, osteoporose, enfraquecimento dos ossos, disfunção da glândula tireóide,
doenças cardíacas, bem como problemas do sistema nervoso. Sinais de deficiência: Anemia com
fraqueza, dificuldade para respirar, feridas na pele, inchaço ou inchaço nos tornozelos e pulsos,
problemas de pele incluindo eczema, infecções freqüentes, fadiga, perda de massa óssea, osteoporose,
deficiências crônicas podem contribuir para maior taxa de câncer danos, envelhecimento e menor tempo
de vida. Excesso de cálcio, ferro, zinco, chumbo, prata, molibdênio e enxofre reduzem a utilização de
cobre.

Toxicidade do cobre pode resultar em doença mental e física grave, esquizofrenia, autismo, hipertensão,
gagueira, depressão, insônia, toxemia, hiperatividade, hipoglicemia e senilidade. Altos níveis de cobre
foram detectados em vítimas de malignidades, tumores do sistema digestivo, pulmão e mama, doença
de Hodgkin, cânceres sistêmicos como leucemia, linfoma, mieloma múltiplo, manchas faciais marrons,
mamilos marrons, dores de cabeça, fadiga, constipação, TPM, esquizofrenia . Níveis tóxicos levarão a
diarréia, vômitos, danos no fígado, assim como descoloração da pele e cabelo, enquanto excessos leves
resultarão em fadiga, irritabilidade, depressão e perda de concentração e dificuldades de
aprendizado. Crianças recebendo muito cobre podem ter tendências hiperativas.

A absorção de grandes quantidades de vitamina C, zinco, pode influenciar negativamente o nível de


cobre no corpo, enquanto grandes quantidades de frutose podem piorar a deficiência de cobre.

O cobre é melhor absorvido e utilizado no corpo quando o cobalto, ferro, zinco e ácido fólico estão
disponíveis. Se suplementos extras de zinco forem tomados, sua necessidade de cobre pode ser
aumentada. Tenha cuidado com qualquer líquido armazenado em recipientes de cobre, pois o líquido
poderia ter absorvido muito do cobre.

O cobre é disponibilizado a partir de uma variedade de alimentos, como grãos integrais, fígado, melaço e
nozes, mas a água dos tubos de cobre também carrega cobre, e os utensílios de cozinha de cobre
também adicionam mais cobre a ser ingerido.

Fluoreto (F)
O flúor, como flúor, é encontrado na crosta terrestre em combinação com outros minerais e também faz
parte da água do mar. O flúor está naturalmente disponível na dieta como cálcio e fluoreto de sódio. É o
fluoreto de sódio que é adicionado à água potável de muitas cidades.

O flúor é um constituinte dos ossos e dentes, mas como raramente é adicionado aos suplementos, não
identificamos um grande volume de dados sobre esse elemento.

Em algumas áreas, o íon fluoreto é adicionado à água potável (em concentrações muito baixas), pois
torna o esmalte dos dentes relativamente imune ao ataque bacteriológico. Isso é feito substituindo o
grupo OH de hidroxiapatita por flúor. Em outras áreas, o flúor não é adicionado à água, apesar de seus
benefícios propostos, como consequência de protestos de ativistas dos direitos civis que se opõem à
adição de qualquer coisa à água.

O flúor não tem outra função conhecida além de fortalecer dentes e ossos, assunto debatido nos últimos
anos. Cerca de metade do flúor ingerido, cerca de 3 mg. por dia, é eliminado pelos rins e um pouco mais
pela transpiração. O restante é armazenado principalmente nos ossos.

Sinais de deficiência: cárie dentária excessiva, osteoporose. Excesso de cálcio, alumínio e gordura
reduzem a absorção de flúor.

Sintomas de ingestão elevada e sinais de toxicidade: dentes corados com manchas mosqueadas
(conhecidos como fluorose dentária), cólicas estomacais, dor, desmaios, vômitos, diarréia, fezes pretas,
respiração superficial, tremores, saliva aumentada, dentes e ossos deformados, osteomalácia. O flúor
pode perturbar a capacidade do organismo de utilizar vitaminas, retardar o crescimento, calcificar os
tendões e os ligamentos, danificar os órgãos reprodutivos, as glândulas supra-renais, o sistema nervoso
central, o cérebro, os rins e o coração.

Há alguma evidência de que é eficaz no tratamento da osteoporose, como foi observado um aumento na
retenção de cálcio, juntamente com uma redução da desmineralização óssea, por algumas pessoas
tratadas com sais de flúor.

Iodo (I)
O iodo foi descoberto por Barnard Courtois em 1811. Ele isolou o iodo do tratamento de cinza de algas
marinhas com ácido sulfúrico (H 2 SO 4 ) enquanto recuperava compostos de sódio e potássio. Foi
originalmente nomeado a partir da palavra grega "iodes" que significa "violeta".

O iodo é um bom exemplo de um mineral cuja deficiência cria uma doença que é facilmente corrigida
pelo reabastecimento na dieta. O bócio, um aumento da glândula tireóide, se desenvolve quando esta
glândula metabólica importante não tem iodo suficiente para fabricar hormônios. À medida que aumenta
o tamanho das células para tentar capturar mais iodo, a glândula inteira aumenta de tamanho, criando
um inchaço no pescoço. Sem o iodo suplementar, resulta uma condição de hipotireoidismo,
provavelmente levando a fadiga e lentidão, ganho de peso e frieza do corpo; Nesse estágio, a condição
pode ser mais difícil de tratar com iodo isoladamente e a suplementação com hormônio tireoidiano pode
ser necessária.

As plantas não precisam de iodo, mas os seres humanos precisam disso para a produção de hormônios
da tireóide que regulam a energia metabólica do corpo e estabelecem a taxa metabólica basal. O iodo na
nossa alimentação é dependente do iodo encontrado no solo onde a comida é cultivada, na comida que
os animais recebem, pois influencia o conteúdo de iodo na carne e nos ovos que consumimos.

O iodo é usado na produção de hormônios (como tiroxina, tiroxina) pela glândula tireóide, que por sua
vez regula a conversão de gordura em energia, estabilizando nosso peso corporal e controlando nossos
níveis de colesterol. Esses hormônios produzidos a partir do iodo também são necessários para ajudar a
formar nossos ossos, além de manter nossa pele, unhas, cabelos e dentes em ótimas condições. Existe
também uma indicação de que o iodo é útil na prevenção do câncer da mama e do útero.
O iodo não é armazenado no corpo, mas vários itens da nossa dieta fornecem iodo, então a falta não
acontece durante a noite. Quando o iodo é deficiente, a glândula tireoide aumenta (referida como bócio)
para maximizar a quantidade de iodo a ser extraída do sangue, e se esse problema não for corrigido, a
falta desse hormônio no corpo pode levar à constipação, à obesidade. fraqueza, lentidão mental e
problemas mentais. O bócio nem sempre é a causa da deficiência de iodo, mas pode, em alguns casos,
ser causado por certos microrganismos. O iodo também ajuda a proteger a tireóide dos efeitos da
radiação, e o governo polonês distribuiu comprimidos de iodo para sua população após a explosão em
Chernobyl. Outras deficiências incluem em recém-nascidos, cretinismo - crescimento atrasado e
características inchadas. Também pode levar a reações mentais lentas, cabelos secos, endurecimento
das artérias, obesidade, letargia, intolerância ao frio, e durante a gravidez e a infância podem produzir
retardo mental e físico. Deficiências são raras e os efeitos podem ser revertidos com suplementos. A
doença fibrocística da mama está ligada à deficiência de iodo.

O iodo é rapidamente eliminado do corpo, portanto, a alta ingestão ou a toxicidade não são muito
prováveis, mas se sua dieta for suplementada com excesso de kelp ou iodo, você poderá ter problemas
com acne ou erupções cutâneas. Quando o iodo no solo é muito baixo, ou se muito pouco peixe é
consumido, uma pessoa pode querer verificar sua ingestão de iodo, ou quando estiver amamentando ou
grávida, além de estar em uma dieta restrita ao sal marinho.

Se você tem uma tireóide subativa, tente evitar grandes quantidades de repolho cru, pêssegos, peras,
espinafre e couve de Bruxelas, pois eles podem bloquear a absorção de iodo. O iodo é encontrado em
ovos, leite, peixes marinhos e frutos do mar, vegetais do mar - como algas, aspargos, etc.

Ferro (Fe)
Da palavra anglo-saxônica "ferro" ou "iren" (a origem do símbolo Fe vem da palavra latina "ferrum" que
significa "ferro"). Possivelmente, a palavra ferro é derivada de palavras anteriores que significa "metal
sagrado", porque foi usado para fazer as espadas usadas nas Cruzadas.

O ferro é um elemento essencial que transporta oxigênio, formando parte das proteínas transportadoras
de oxigênio - hemoglobina nos glóbulos vermelhos e mioglobina nos músculos. É também um
componente de várias enzimas e está concentrado na medula óssea, fígado e baço. O ferro é necessário
para a produção de hemoglobina e a mioglobina (a forma de hemoglobina encontrada no tecido
muscular) requer esse nutriente. Também é necessário para a oxigenação das células vermelhas do
sangue, um sistema imunológico saudável e para a produção de energia.

A deficiência de ferro é um problema muito comum. A deficiência de ferro é mais comum na infância,
adolescência e gravidez. Deficiência severa de ferro resulta em anemia e glóbulos vermelhos que têm
baixa concentração de hemoglobina. Anemia na gravidez aumenta o risco de ter um bebê prematuro ou
um bebê com baixo peso ao nascer. Em crianças pequenas, a deficiência de ferro pode se manifestar
em anormalidades comportamentais (incluindo atenção reduzida), desempenho cognitivo reduzido e
crescimento lento. Em adultos, a anemia por deficiência grave de ferro prejudica a capacidade de
trabalho físico. Os sintomas de deficiência de ferro podem incluir fadiga, falta de resistência,
sangramento intestinal, sangramento menstrual excessivo, nervosismo, palpitações cardíacas e falta de
ar. Pode também causar rachaduras nos cantos da boca, cabelos quebradiços, dificuldade em
engolir, distúrbios digestivos e unhas em forma de colher com cordões correndo longitudinalmente. As
mulheres em seus anos reprodutivos têm um problema maior com a deficiência de ferro devido a perdas
no sangue menstrual e maiores exigências.

Mais sinais de deficiência são mostrados em apatia, palpitações cardíacas, fadiga, irritabilidade, pele
pálida, lábios e língua rachados, dificuldade para engolir. Anemia e fadiga mais comuns em bebês e
entre mulheres em idade reprodutiva, doenças ou infecções frequentes e mal-estar crônico. A anemia
por deficiência de ferro reduz o número de glóbulos vermelhos, comuns em bebês e crianças, pode
retardar o desenvolvimento intelectual de bebês e crianças pré-escolares, adolescentes de alto risco, 1/3
de todas as mulheres jovens têm baixos estoques de ferro vulnerável a Candida. Homens e mulheres
adultos - a deficiência pode ser causada por hemorragia interna através de úlceras, pólipos intestinais ou
hemorróidas. Demasiada aspirina ou muito álcool pode contribuir para a deficiência de ferro. Altas doses
de vitamina E podem interferir na absorção de ferro.
Alto teor de ferro no corpo tem sido associado ao câncer e doenças cardíacas. As pessoas de origem
européia, às vezes, têm uma anomalia genética para armazenar o excesso de ferro (1: 300), onde 10%
dessas populações carregam um gene para a hemocromatose. Os suplementos de ferro são a principal
causa de morte em crianças - portanto, mantenha os suplementos fora do alcance das crianças. Uma
dose fatal para crianças pode ser de apenas 600 miligramas. O ferro pode ser venenoso e, se tomar
muito durante um longo período, pode resultar em danos no fígado e no coração, diabetes e alterações
na pele. Suplementação de ferro de grande porte também pode contribuir para o endurecimento das
artérias, doenças cardíacas e redução da absorção de zinco.

Os sintomas de ingestão elevada e toxicidade podem ocorrer na toxicidade hepática, deficiência de


vitamina C induzida, matiz cinza metálico na pele ou bronzeamento da pele. O excesso de ferro pode
esgotar o fósforo. O ferro pode acumular-se a níveis perigosos em pacientes com insuficiência renal
crônica, doença de Hodgkin ou artrite reumatóide. O uso prolongado de altas doses de ferro pode causar
hemocromatose e levar a diabetes, danos ao fígado, impotência, problemas cardíacos e bronzeamento
da pele.

A absorção de ferro é afetada negativamente quando ácido oxálico - encontrado no espinafre, acelga,
chá, café, soja e alguns pulsos. Medicamentos antiácidos, bebedores de café e chá durante as refeições,
pessoas em dietas com restrição calórica e mulheres com fluxo intenso durante a menstruação podem
precisar de mais ferro. O ferro perdido do corpo deve ser substituído por meio de ferro na dieta, mas isso
geralmente leva tempo e requer uma fonte regular de alimentos ou suplementos.

O ferro heme (presente nos glóbulos vermelhos e músculos) encontrado na carne, nas aves e nos peixes
- é prontamente absorvido; O ferro não heme - com a absorção mais influenciada por outros fatores
dietéticos, está presente em cereais, frutas, grãos, feijões e legumes.

Algumas pesquisas que estão sendo conduzidas testam a possibilidade de altos estoques de ferro no
organismo serem responsáveis por um aumento do risco de doenças crônicas, como câncer e doenças
cardíacas, por meio de mecanismos oxidativos.

Lítio (Li)
O lítio é geralmente encontrado na natureza não como um metal, mas como sais de lítio. Seu nome vem
de lithos, a palavra grega para "pedra", como os cristais de lítio são belas e rochas muito duras.

A petalita mineral (que contém lítio) foi descoberta pelo cientista brasileiro José Bonifácio de Andrada e
Silva no final do século XVIII quando visitava a Suécia. O lítio foi descoberto por Johan August Arfvedson
em 1817 durante uma análise do minério de petalita, um minério agora reconhecido como LiAl
(Si 2 O 5 ) 2, retirado da ilha sueca de Utö. Arfvedson descobriu posteriormente o lítio nos minerais
spodumene e lepidolite. CG Gmelin observou em 1818 que os sais de lítio colorem as chamas de
vermelho vivo. Nem Gmelin nem Arfvedson foram capazes de isolar o próprio elemento dos sais de
lítio. O primeiro isolamento do lítio elementar foi conseguido mais tarde por WT Brande e Sir Humphrey
Davy pela eletrólise do óxido de lítio. Em 1855, Bunsen e Mattiessen isolaram grandes quantidades do
metal por eletrólise do cloreto de lítio. Em 1923, a primeira produção comercial de metal de lítio foi
alcançada pela Metallgesellschaft AG na Alemanha usando a eletrólise de uma mistura fundida de
cloreto de lítio e cloreto de potássio, explorando uma sugestão feita por Guntz em 1893.

Além do hidrogênio, que está presente em quase toda a vida, o lítio é o elemento mais leve em uso. É
único entre os minerais em que é usado no tratamento médico de distúrbios maníaco-depressivos,
comumente como carbonato de lítio. É quimicamente semelhante ao sódio e pode deslocar o sódio (e
vice-versa) em muitas reações corporais. Seu envolvimento no transporte de sódio através das
membranas celulares provavelmente explica o apoio terapêutico do lítio às pessoas com distúrbios
maníacos. Embora tenha sido usado nessa área desde 1950, sua aceitação tem sido lenta,
possivelmente porque é um mineral natural e não tão lucrativo para as empresas farmacêuticas quanto
as drogas sintéticas. Evidências recentes indicam que o lítio pode ser um elemento essencial, necessário
em pequenas quantidades (minuto em comparação com as altas doses usadas no tratamento).
Temos no nosso corpo apenas cerca de 2-3 mg. de lítio. Absorção do intestino é boa, cerca de 70-90 por
cento. As pessoas com mania geralmente têm muito boa absorção de lítio. O excesso de lítio é eliminado
na urina e nas fezes.

Os compostos de lítio são considerados ligeiramente tóxicos e talvez mais do que os outros elementos
do Grupo 1. O lítio parece não ter um papel biológico, o que não quer dizer que os compostos de lítio
não tenham um efeito. Às vezes, drogas à base de lítio, como o carbonato de lítio (Li 2 CO 3) são usadas
para tratar distúrbios maníaco-depressivos em doses de cerca de 0,5 g - 2 g por dia. Alguns efeitos
colaterais são conhecidos. A ingestão de grandes quantidades de lítio resulta em sonolência, fala
arrastada, vômitos e outros sintomas. O excesso de lítio envenena o sistema nervoso central.

O principal uso do lítio é no tratamento de distúrbios maníaco-depressivos, para os quais ele é usado no
que poderia ser considerado megadosagens. Certos problemas de depressão, provavelmente aqueles
sensíveis às dificuldades de transporte de sódio, podem ser ajudados pelo lítio, mesmo onde há pouco
ou nenhum componente maníaco. Sintomas maníacos de insônia, hiperatividade, fala, pensamento
grandioso e delírios geralmente podem ser controlados com terapia de lítio. Dosagens entre 600 e 1000
mg. por dia são necessários para obter o nível sanguíneo apropriado para tratar a mania.

O lítio tem sido ocasionalmente usado no tratamento do alcoolismo, onde aparentemente diminuiu o
gosto pelo álcool e gerou uma atitude mais alegre em relação à vida. O tratamento com lítio, no entanto,
produz alguns efeitos colaterais, como gosto metálico na boca, aumento da sede e micção mais
frequente. Não é rotineiramente tomado como um suplemento nutricional, mas é usado principalmente
como uma droga medicinal.

Magnésio (Mg)
Em 1618, um fazendeiro de Epsom, na Inglaterra, tentou dar água para as vacas de um poço. Isso eles
se recusaram a beber por causa do gosto amargo da água. No entanto, o agricultor percebeu que a água
parecia curar arranhões e erupções cutâneas. A fama dos sais de Epsom se espalhou. Eventualmente
eles foram reconhecidos como sulfato de magnésio, MgSO 4 . O preto reconheceu o magnésio como um
elemento em 1755. Foi isolado por Davy em 1808 que eletrolisou uma mistura de magnésia (óxido de
magnésio, MgO) e óxido mercúrico (HgO). Da palavra grega "Magnesia", um distrito da Tessália, onde
grandes depósitos de carbonato de magnésio (MgCO3) foram encontrados. A primeira sugestão de Davy
para um nome foi "magnésio", mas o nome "magnésio" agora é usado.

O magnésio é um macromineral essencial muito importante, embora existam apenas algumas onças no
corpo (0,05% do peso corporal). Está envolvido em várias centenas de reações enzimáticas, muitas das
quais contribuem para a produção de energia e função cardiovascular. A grande quantidade de
pesquisas sobre magnésio realizadas na última década resultou em grandes mudanças em nosso
conhecimento. As diminuições na ingestão de magnésio têm sido mais prevalentes em nossa dieta
americana, com a adição de suplementos de vitamina D e cálcio, fósforo na dieta e carboidratos
refinados ou processados. Beber água mole diminui a ingestão de magnésio, enquanto os diuréticos
causam perda de magnésio, assim como o álcool, a cafeína e o açúcar. Níveis diminuídos de magnésio
e sangue no tecido têm se mostrado relacionados à pressão alta, cálculos renais, doenças cardíacas e,
particularmente, ataques cardíacos devido a espasmo da artéria coronária (magnésio ajuda a relaxar e
dilatar as artérias coronárias). Estudos indicaram que uma concentração diminuída de magnésio é
encontrada no coração e no sangue de vítimas de ataque cardíaco, embora não esteja claro se isso é
uma causa ou um resultado do problema. O papel do magnésio no alívio da síndrome pré-menstrual
(TPM) também trouxe grandes novidades.

Beber água mole diminui a ingestão de magnésio, enquanto os diuréticos causam perda de magnésio,
assim como o álcool, a cafeína e o açúcar. A diminuição dos níveis séricos e sanguíneos de magnésio
tem sido relacionada à hipertensão arterial, cálculos renais, doenças cardíacas e, particularmente,
ataques cardíacos devido a espasmos nas artérias coronárias (o magnésio ajuda a relaxar e dilatar as
artérias coronárias).
O magnésio ajuda na formação de ossos e dentes e auxilia na absorção de cálcio e potássio. Onde o
cálcio estimula os músculos, o magnésio é usado para relaxar os músculos. É ainda necessário para o
metabolismo celular e a produção de energia através da sua ajuda com a atividade enzimática. É usado
para o tônus muscular do coração e auxilia no controle da pressão arterial. Juntamente com a vitamina
B12, pode prevenir cálculos renais de oxalato de cálcio. Ajuda a prevenir depressão, tonturas, espasmos
musculares e síndrome pré-menstrual. Pode ajudar a prevenir a calcificação do tecido mole e pode
ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, osteoporose e certas formas de câncer, e pode reduzir os
níveis de colesterol. O magnésio ajuda a glândula paratireóide a processar a vitamina D, e uma falta aqui
pode causar problemas de absorção com o cálcio.

Uma deficiência grave causada por má absorção, alcoolismo crônico, disfunção renal ou o uso de certos
medicamentos pode causar manifestações neuromusculares e podem ocorrer alterações de
personalidade. Muitos problemas cardiovasculares são indicados com falta de magnésio e batimentos
cardíacos acelerados, bem como fadiga, irritabilidade e convulsões. Insônia, falta de memória, períodos
dolorosos, depressão, hipertensão e confusão também podem ser uma falta indicativa de magnésio no
organismo. É usado para o manejo do trabalho de parto prematuro e para a profilaxia e tratamento de
convulsões na toxemia da gravidez. Uma deficiência também pode ser um fator que contribui para a
incontinência em idosos e enurese em crianças. O bruxismo pode predispor a anormalidades do ritmo
cardíaco, confusão, convulsões, diarréia, alucinações, irritabilidade, perda de apetite, náusea,
nervosismo. Com o tempo, uma deficiência pode criar problemas cardiovasculares, distúrbios da pele,
taquicardia, tremores, contrações musculares descontroladas, vômitos. Deficiente em alcoólatras. O
americano médio recebe apenas 3/4 da RDA.

Muitos fatores afetam a disponibilidade de magnésio dos alimentos. Uma é a quantidade de magnésio no
solo em que a comida é cultivada. Pode-se perder muito magnésio no processamento e refinação de
alimentos e na fabricação de óleos de nozes e sementes ricas em magnésio. Quase 85 por cento do
magnésio em grãos é perdido durante a moagem de farinhas. A imersão e a fervura de alimentos podem
lixiviar o magnésio na água, de modo que o "licor de maconha" da cozedura de vegetais pode ser rico
em magnésio e outros minerais. O ácido oxálico em vegetais como espinafre e acelga e ácido fítico em
alguns grãos pode formar sais insolúveis com magnésio, fazendo com que ele seja eliminado em vez de
absorvido. Por estas razões e aquelas discutidas anteriormente, muitas pessoas obtêm magnésio
insuficiente de suas dietas. O magnésio é encontrado em produtos lácteos, peixe, carne e frutos do mar,

Manganês (Mn)
Metal de manganês foi isolado por Johann Gahn em 1774. Ele reduziu o dióxido (MnO 2 , como a
pirolusita mineral) com carvão (essencialmente carbono) por aquecimento e o resultado foi uma amostra
do metal manganês. A origem do nome "Manganês" é da palavra latina " magnes " que significa
" magneto ", ou " magnésia nigri " que significa "magnésia negra" (MnO 2 ).

O metal é cinza-branco, parecendo ferro, mas é mais duro e muito frágil. O metal é reativo quimicamente
e decompõe a água fria lentamente. O manganês é amplamente distribuído em todo o reino animal. É
um importante oligoelemento e pode ser essencial para a utilização da vitamina B. O manganês está
presente em quantidade no solo dos oceanos. É um componente importante do aço.

O manganês, pouco conhecido e subestimado pelos médicos e pelo público em geral, é um mineral
essencial importante para muitos sistemas enzimáticos na realização de funções como produção de
energia, metabolismo de proteínas e formação óssea, e a síntese de L-dopamina, colesterol e
mucopolissacarídeos.

O manganês permite que o corpo utilize vitamina C, B1, biotina e colina. É usado na fabricação de
gordura, hormônios sexuais e leite materno em mulheres. Acredita-se que ele também ajude a
neutralizar os radicais livres, além de auxiliar na prevenção do diabetes e ser necessário para o
funcionamento normal do nervo. O manganês também é indicado para estimular o crescimento do tecido
conjuntivo e também é considerado importante no funcionamento do cérebro.
Na cadeia alimentar, a maioria dos manganês está presente nos tecidos vegetais, principalmente em
nozes, sementes e grãos integrais, mas também na maioria dos vegetais, especialmente nos verduras
de folhas escuras. Assim como o ferro, nossa absorção de manganês é baixa; a utilização de manganês
da dieta foi estimada na faixa de 15 a 30% de eficiência.

As deficiências são raras, mas incluem um crescimento ósseo deficiente, problemas com os discos entre
as vértebras, defeitos congênitos, convulsões, surdez, retardo de crescimento, paralisia, dificuldade
reprodutiva e problemas com os níveis de glicose no sangue. Deficiência grave em crianças pode
resultar em paralisia, surdez e cegueira. O manganês não é facilmente absorvido, mas como pequenas
quantidades são necessárias, as deficiências não são muito gerais.

Se o manganês é útil no tratamento do diabetes, ajudando o metabolismo da glicose ou em pessoas com


osteoartrite, estimulando a produção de mucopolissacarídeos para curar as articulações, ainda não foi
demonstrado e questionável. É mais provável que uma deficiência de manganês reduza nossa
capacidade de manipular glicose e possa, assim, piorar a condição diabética. O manganês também foi
testado no tratamento da esclerose múltipla e da miastenia gravis. Quando administrado com vitaminas
B, o manganês pode aliviar a fadiga ou a fraqueza, aumentando os impulsos nervosos. Pesquisas
descobriram que a maioria dos tumores e células cancerígenas é muito baixa nesse mineral, o que
sugere a possibilidade de que o manganês possa ter um papel na prevenção da produção de células
cancerígenas e na proteção contra o crescimento do câncer.

O manganês tem sido útil em alguns casos de fadiga (possivelmente pelo aumento de certas enzimas),
pouca memória (protegendo o tecido cerebral e ajudando na oxigenação) e nervosismo, irritabilidade ou
tontura. Em seu livro Nutrientes Mentais e Elementais , Carl Pfeiffer, MD, sugere que o manganês junto
com o zinco ajudará a diminuir os níveis de cobre diminuindo a absorção e aumentando as perdas
urinárias. Ele acha que o cobre em quantidades superiores às normais pode causar problemas
psicológicos e até mesmo algumas formas de esquizofrenia (veja a seção anterior sobre o cobre). Além
disso, por algum mecanismo desconhecido, o manganês pode ajudar a reduzir alguns dos sintomas
parkinsonianos, como a rigidez muscular e contrações musculares, secundária ao uso de drogas
fenotiazínicas. Suplementação de manganês também pode ajudar em alguns casos de epilepsia.

O manganês tem sido usado como um nutriente terapêutico, mas além de prevenir problemas de
deficiência de manganês, sua influência em certos estados de doença parece apenas anedótica até o
momento; mais pesquisas nos fornecerão mais evidências. As enzimas superóxido dismutase, das quais
apenas uma contém manganês (outras utilizam zinco ou cobre), têm um efeito antiinflamatório no
organismo, e essa função pode ser relevante para muitos dos usos possíveis aqui sugeridos.

Toxicidade por dieta é rara. Delírios, alucinações, insônia, depressão, impotência, irritabilidade, doença
mental, dificuldades motoras, fraqueza são sinais de toxicidade. Os sintomas da ingestão excessiva são
semelhantes à doença de Parkinson e à doença de Wilson. Mineiros que estão expostos a altos níveis
de manganês, que também podem ser inalados, podem acabar com a "loucura do manganês".

O manganês é perdido na moagem. A absorção também é influenciada negativamente na presença de


grandes quantidades de cálcio, fósforo, zinco, cobalto e proteína de soja. O manganês é exaurido no
solo pelo uso extensivo de fertilizantes químicos ou excesso de cal, e os alimentos cultivados em tal solo
terão um baixo teor de manganês.

Uma maior ingestão pode ser necessária durante a amamentação ou quando se toma um suplemento de
cálcio ou fósforo.

Nozes e grãos integrais são as melhores fontes de manganês. A maioria dos alimentos de origem animal
tem baixos níveis, embora as gemas de ovo sejam uma fonte decente. Sementes, legumes (ervilhas e
feijões) e verduras, especialmente espinafre, são boas fontes de manganês se houver manganês no solo
em que essas plantas são cultivadas. A alfafa é alta e os chás pretos e os grãos de café contêm
manganês.

Molibdênio (Mo)
O molibdênio é um metal de transição branco-prateado e duro. O nome "molibdênio" é da palavra grega
"molybdos" que significa "chumbo". Scheele descobriu-o em 1778. Era frequentemente confundido com
grafite e minério de chumbo. O molibdênio é usado em ligas, eletrodos e catalisadores. A peça de
artilharia alemã da Segunda Guerra Mundial chamada "Big Bertha" contém o molibdênio como um
componente essencial de seu aço. Em 1778, Carl Welhelm Scheele realizou uma pesquisa sobre um
minério agora conhecido como molibdenita. Ele concluiu que não continha chumbo como se suspeitava
na época e relatou que o mineral continha um novo elemento que ele chamou de molibdênio após o
mineral. O metal de molibdênio foi preparado de forma impura em 1782 por Peter Jacob Hjelm.

O molibdênio é considerado um dos nossos minerais essenciais. Verificou-se ser essencial na maioria
dos mamíferos, bem como em todas as plantas. Nós obtemo-lo principalmente a partir de alimentos, mas
uma vez que é frequentemente escassa na crosta terrestre e, portanto, deficiente em muitos solos, a
deficiência de molibdênio pode ser um problema. Na verdade, foi recentemente descoberto que a
deficiência de molibdênio no solo em uma área da China foi responsável pela maior incidência conhecida
de carcinoma de esôfago ao longo de muitas gerações.

O molibdênio é um componente de três diferentes enzimas, que está envolvido no metabolismo dos
ácidos nucléicos - DNA e RNA - ferro, bem como alimentos em energia. O molibdênio é uma parte vital
de três importantes sistemas enzimáticos - xantina oxidase, aldeído oxidase e sulfito oxidase - e,
portanto, tem um papel vital na formação de ácido úrico e na utilização de ferro, no metabolismo de
carboidratos e na desintoxicação de sulfito. No solo e, possivelmente, no organismo, como a enzima
nitrato redutase, o molibdênio pode reduzir a produção ou neutralizar as ações das nitrosaminas,
substâncias químicas causadoras de câncer conhecidas, especialmente no cólon. Encontrados mais em
solos deficientes em molibdênio, as nitrosaminas têm sido associadas a altas taxas de câncer de
esôfago.

O molibdênio ajuda na quebra dos acúmulos de toxinas de sulfito no corpo e pode prevenir cáries. Com
essas qualidades, pode haver evidências de propriedades antioxidantes nesse nutriente. Ela ajuda o
corpo combatendo as nitrosaminas, que estão associadas ao câncer, e pode ajudar a prevenir a
anemia. É necessário para o funcionamento normal das células e para o metabolismo do nitrogênio.

As deficiências de molibdênio nos homens mais velhos também têm sido relacionadas à impotência e
podem ser úteis no combate aos distúrbios da boca e da gengiva. O molibdênio é parte da sulfito
oxidase, uma enzima que decompõe os sulfitos. Sulfitos são encontrados em alimentos protéicos, bem
como conservantes químicos em certos alimentos e drogas. Seu corpo não deve ser capaz de quebrar
esses sulfitos, um resultado tóxico e seu corpo pode reagir com uma reação alérgica. Essas reações
alérgicas podem ser problemas respiratórios, como asma e outros. O molibdênio também faz parte da
xantina oxidase e aldeído oxidase - ambos envolvidos na produção de material genético e proteínas do
corpo. Xantina oxidase também ajuda o corpo a oxidar purinas e pirimidinas, e produzir ácido úrico, um
importante produto residual.

O molibdênio pode ajudar a prevenir a anemia, ajudando a mobilizar o ferro, desde que haja estoques de
ferro suficientes. As sugestões de que protege os dentes da cárie dentária e que previne a impotência
sexual ainda não são apoiadas por pesquisas definitivas. A deficiência de molibdênio pode reduzir a
formação de ácido úrico; isso não foi pensado anteriormente como um problema, mas pode ser
importante suplementar o molibdênio para manter os níveis de ácido úrico na faixa intermediária para a
função antioxidante, assim como para outros possíveis.

Deficiências de molibdênio são identificadas pela ausência das três enzimas molibdênio. A deficiência
deste elemento e os distúrbios metabólicos são acompanhados por excreção anormal de metabólitos de
enxofre, baixas concentrações de ácido úrico e elevada excreção de hipoxantina e xantina. As ausências
de sulfito oxidase no distúrbio metabólico podem levar à morte em idade precoce. Altas taxas de câncer
de esôfago têm sido relatadas em regiões onde os níveis de molibdênio no solo são baixos, assim como
a ingestão de vitamina C - embora isso não comprove clinicamente que o molibdênio possa estar
envolvido na prevenção de certos tipos de câncer.

Na natureza, o molibdênio é encontrado como parte de outros complexos metálicos. No solo, serve como
um catalisador para o processo de fixação de nitrogênio; Assim, a diminuição do molibdênio no solo
pode levar ao crescimento deficiente das plantas. Os níveis alimentares de molibdênio dependem em
grande parte do conteúdo do solo. A quantidade na comida pode ser aumentada cem vezes com solo
rico em molibdênio; em certas áreas, a água dura pode conter algum molibdênio. Água macia e
alimentos refinados contêm quase nenhum. Grãos integrais, particularmente o germe, geralmente têm
quantidades substanciais; aveia, trigo sarraceno e germe de trigo são alguns exemplos de grãos
contendo molibdênio. Muitos legumes e legumes também são boas fontes; estes incluem feijões-de-lima,
feijões verdes, lentilhas, batatas, espinafres e outras folhas verdes escuras, couve-flor, ervilhas e
soja. Levedura de cerveja também tem alguns,

Fósforo (P)
O fósforo foi descoberto em 1669 por Hennig Brand, que o preparou a partir da urina. Não menos que
50-60 baldes por experimento, de fato, cada um deles precisou de mais de quinze dias para ser
concluído. A origem do nome é da palavra grega "phosphoros" que significa "portador de luz" (um nome
antigo para o planeta Vênus?).

Fósforo é comumente digitado "fósforo". É um componente essencial dos sistemas vivos e é encontrado
no tecido nervoso, nos ossos e no protoplasma celular. O fósforo existe em várias formas alotrópicas,
incluindo branco (ou amarelo), vermelho e preto (ou violeta). O fósforo branco tem duas modificações. O
fósforo comum é um sólido branco ceroso. Quando pura, é incolor e transparente. É insolúvel em água,
mas solúvel em dissulfeto de carbono. Ele pega fogo espontaneamente no ar, queimando para P 4 O 10,
muitas vezes erroneamente chamado de pentóxido de fósforo. Quando exposto à luz solar, ou quando
aquecido em seu próprio vapor a 250 ° C, ele é convertido na variedade vermelha. Esta forma não se
inflama espontaneamente e é um pouco menos perigosa que o fósforo branco. A modificação vermelha é
bastante estável e sublima com uma pressão de vapor de 1 atmosfera a 417 ° C.

O fósforo, o segundo elemento mais abundante (depois do cálcio) presente em nossos corpos,
representa cerca de 1% do nosso peso corporal total. Está presente em todas as células, mas 85% do
fósforo é encontrado nos ossos e nos dentes. Nos ossos, o fósforo está presente na forma de fosfato
como o sal ósseo fosfato de cálcio em uma quantidade aproximadamente metade do cálcio total. Ambos
estes importantes minerais estão em constante renovação, mesmo na estrutura óssea.

O fósforo está muito envolvido na formação de ossos e dentes, bem como na maioria das ações
metabólicas no corpo, incluindo o funcionamento dos rins, o crescimento celular e a contração do
músculo cardíaco. O principal componente inorgânico do osso são os sais de fosfato de cálcio, enquanto
as membranas celulares são compostas em grande parte por fosfolipídios. Embora auxilie o corpo no
uso de vitaminas (especialmente algumas vitaminas do grupo B), ele também está envolvido na
conversão de alimentos em energia.

O fósforo está envolvido em muitas funções, além de formar ossos e dentes. Como o cálcio, é
encontrado em todas as células e está envolvido de alguma forma na maioria das reações
bioquímicas. O fósforo é vital para a produção e troca de energia de várias maneiras. Ele fornece o
fosfato na adenosina trifosfato (ATP), que é a molécula transportadora de alta energia nos ciclos
metabólicos primários do corpo. O fósforo é importante para a utilização de carboidratos e gorduras na
produção de energia e também na síntese de proteínas para o crescimento, manutenção e reparo de
todos os tecidos e células. Como fosfato inorgânico no ATP, é necessário na síntese de proteínas e na
produção dos ácidos nucléicos no DNA e RNA, que carregam o código genético para todas as células.

O fósforo também ajuda na função renal e atua como um amortecedor para o equilíbrio ácido-base no
corpo. O fósforo ajuda a contração muscular, incluindo a regularidade do batimento cardíaco, e também
é favorável à condução nervosa adequada. Este mineral importante suporta a conversão de niacina e
riboflavina nas suas formas ativas de coenzima. Como mencionado, o hormônio paratireóideo regula o
nível sangüíneo de fósforo e ajuda a realizar todas essas funções essenciais.

O fósforo tem sido usado para tratar muitos tipos de problemas ósseos; ele (junto com o cálcio) ajuda a
curar as fraturas, minimizando a perda de cálcio dos ossos. É utilizado no tratamento de osteolmalácia,
onde há diminuição do conteúdo mineral ósseo e na osteoporose, onde a massa óssea total é
diminuída. O raquitismo também tem sido tratado com fósforo, bem como com cálcio e vitamina D. Os
problemas com dentes e gengivas podem ser aliviados com fósforo na dieta, novamente em equilíbrio
com o cálcio. A pesquisa sobre o câncer revelou que as células cancerígenas tendem a perder mais
fósforo do que as células normais, portanto o fósforo pode ser útil no suporte nutricional de pacientes
com câncer; no entanto, uma alta ingestão de fósforo para cálcio deve ser evitada.

Os sintomas de deficiência de fósforo podem incluir anorexia, perda de apetite, artrite, depressão,
respiração irregular, mal-estar, fadiga mental, distúrbios nervosos, dor nos ossos, fadiga física, piorréia,
raquitismo, cárie dentária, fraqueza, perda de peso, irritabilidade, ansiedade, rigidez articulações,
parestesias, dor óssea e fragilidade óssea. Diminuição do crescimento, desenvolvimento ósseo e dos
ossos pobres e sintomas de raquitismo podem ocorrer em crianças com deficiência de fósforo. Nos
adultos, como mencionado, uma baixa relação cálcio / fósforo é mais provável de gerar problemas. A
osteoporose (reabsorção óssea) é frequentemente provocada pelo alto teor de fósforo e pela baixa
ingestão de cálcio. Outros problemas adultos incluem doenças de pele, cárie dentária e até artrite. A
baixa ingestão de vitamina D também pode levar a um deficiente fósforo corporal.

Como o fósforo é parte de todas as células, é facilmente encontrado nos alimentos, especialmente nos
tecidos animais. A maioria dos alimentos ricos em proteínas é rica em fósforo. Carnes, peixe, frango,
peru, leite, queijo e ovos, todos contêm quantidades substanciais. A maioria das carnes e aves
vermelhas tem muito mais fósforo que o cálcio - entre 10 e 20 vezes mais -, enquanto o peixe
geralmente tem cerca de 2 ou 3 vezes mais fósforo que o cálcio. Os alimentos lácteos têm uma relação
cálcio-fósforo mais equilibrada. As sementes e nozes também contêm bons níveis de fósforo (embora
tenham menos cálcio), assim como os grãos integrais, a levedura de cerveja e o germe e farelo de
trigo. A maioria das frutas e legumes contém algum fósforo e ajuda a equilibrar a proporção de fósforo
em cálcio em uma dieta saudável.

Potássio (K)
Até o século XVIII, não havia distinção entre potássio e sódio. Isto foi porque os primeiros químicos não
reconheceram que "alcalino vegetais" (K 2 CO 3 , carbonato de potássio, provenientes de depósitos em
terra) e "alcalino minerais" (Na 2 CO 3 , carbonato de sódio, derivados de cinzas de madeira) são distintos
de um para o outro. Eventualmente, uma distinção foi feita. Bem antes de o potássio ser reconhecido
como um elemento, o carbonato de potássio era misturado com gordura animal para fazer sabão. O
carbonato foi feito pela extração de cinzas de madeira com água antes da concentração por ebulição -
daí o nome "potassa" para sais de potássio.

O potássio foi isolado em 1807 por Sir Humphry Davy, que o obteve através da eletrólise do potássio
cáustico fundido muito seco (KOH, hidróxido de potássio). Potássio coletado no catodo. O potássio foi o
primeiro metal isolado por eletrólise. Davy isolou o sódio por um procedimento similar mais tarde em
1807. A origem do nome é da palavra inglesa "potash" (cinzas de maconha) e a palavra árabe "qali"
significa alkali (a origem do símbolo "K" vem do latim palavra "kalium").

O potássio é o sétimo mineral mais abundante e representa cerca de 1,5% do peso da crosta terrestre. O
potássio é um constituinte essencial para o crescimento das plantas e é encontrado na maioria dos
solos. É também um elemento vital na dieta humana. O potássio nunca é encontrado livre na natureza,
mas é obtido por eletrólise do cloreto ou hidróxido, da mesma maneira como preparado por Davy. É um
dos metais mais reativos e eletropositivos e, além do lítio, é o metal menos denso conhecido. É macio e
fácil de cortar com uma faca. É prateado na aparência imediatamente depois que uma nova superfície é
exposta.

O potássio é um mineral corporal muito significativo, importante tanto para a função celular como para a
elétrica. É um dos principais minerais do sangue chamados "eletrólitos" (os outros são sódio e cloreto), o
que significa que ele carrega uma pequena carga elétrica (potencial). O potássio é o principal íon positivo
(cátion) encontrado dentro das células, onde 98% dos 120 gramas de potássio no corpo são
encontrados.
O potássio é muito importante no corpo humano. Junto com o sódio, regula o balanço hídrico e o
equilíbrio ácido-base no sangue e nos tecidos. O potássio entra na célula mais prontamente do que o
sódio e instiga a breve troca sódio-potássio através das membranas celulares. Nas células nervosas,
esse fluxo de sódio-potássio gera o potencial elétrico que ajuda na condução dos impulsos
nervosos. Quando o potássio sai da célula, altera o potencial da membrana e permite que o impulso
nervoso progrida. Esse gradiente de potencial elétrico, criado pela "bomba de sódio-potássio", ajuda a
gerar contrações musculares e regula os batimentos cardíacos.

O potássio é muito importante nas reações bioquímicas celulares e no metabolismo energético; participa
na síntese de proteínas a partir de aminoácidos na célula. O potássio também funciona no metabolismo
de carboidratos; Ela é ativa no metabolismo de glicogênio e glicose, convertendo glicose em glicogênio
que pode ser armazenado no fígado para energia futura. O potássio é importante para o crescimento
normal e para a construção muscular.

O potássio é necessário para o crescimento, construção de músculos, transmissão de impulsos


nervosos, atividade cardíaca, etc. O potássio, junto com o sódio e o potássio no interior da célula e o
sódio no fluido que envolve a célula, trabalham juntos para que o sistema nervoso transmita as
mensagens. regulando a contração dos músculos.

Os rins excretam quaisquer excessos, mas deficiências raramente são encontradas em pessoas em
dietas normais, embora a maioria das pessoas consiga aumentar sua ingestão de potássio. Uma
deficiência pode resultar em fadiga, constipação, cãibras nas pernas, fraqueza muscular, reflexos lentos,
acne, pele seca, alterações de humor, batimentos cardíacos irregulares, pulso irregular, falta de
apetite. Baixo potássio leva a ritmo cardíaco alterado e fraqueza muscular, apatia mental, cãibras
musculares durante o exercício, fadiga muscular, estresse físico e mental. Deficiência pode ocorrer com
perda excessiva de líquidos devido à transpiração, medicamentos diuréticos, diarréia.

Se você gosta de musculação, também é uma boa idéia aumentar sua ingestão de potássio, pois o
potássio é necessário para manter os músculos em boa forma, controlar as ações musculares e o
potássio se perder na sudorese excessiva e na urina. Uma ótima maneira de incluir isso em sua dieta é
ter uma banana, frutas cítricas ou até mesmo uma pitada de vinagre de maçã.

O potássio é bem absorvido pelo intestino delgado, com cerca de 90% de absorção, mas é um dos
minerais mais solúveis, sendo facilmente perdido na cocção e processamento de alimentos. O potássio é
facilmente perdido na urina, e se grandes quantidades de sal são ingeridas, pode ser aconselhável tomar
um suplemento de potássio. Se você está sofrendo de vômitos, diarréia ou sudorese extrema, pode
precisar de mais potássio ou se sua dieta inclui principalmente alimentos processados, grandes
quantidades de cafeína, álcool, ou se você toma comprimidos diuréticos ou laxantes. Se sofre de
diabetes ou sofre de problemas renais, não tome um suplemento de potássio sem o consentimento do
seu médico.

O potássio é encontrado em uma ampla variedade de alimentos. Muitas frutas e vegetais são ricos em
potássio e baixo teor de sódio e, como discutido, ajudam a prevenir a hipertensão. A maior parte do
potássio é perdida durante o processamento ou conservas de alimentos, enquanto menos se perde de
frutas ou vegetais congelados. Vegetais verdes folhosos, como espinafre, salsa e alface, bem como
brócolis, ervilha, feijão, tomate e batata, especialmente as peles, têm níveis significativos de
potássio. Frutas que contêm este mineral incluem laranjas e outras frutas cítricas, bananas, maçãs,
abacates, passas e damascos, particularmente secas. Grãos integrais, gérmen de trigo, sementes e
nozes são alimentos ricos em potássio. Peixes como linguisco, salmão, sardinha e bacalhau são ricos
em potássio, e muitos alimentos à base de carne contêm ainda mais potássio do que sódio.

Selênio (Se)
O selênio (da palavra grega " selene " que significa " lua ") foi descoberto por Jöns Jacob Berzelius em
1817. Ele informou que o telúrio estava presente no ácido sulfúrico de uma fábrica sueca, mas no ano
seguinte decidiu que a impureza não era telúrio, mas outro elemento intimamente relacionado que ele
posteriormente identificou como selênio.
O selênio é essencial para mamíferos e plantas superiores, mas apenas em pequenas quantidades. O
selênio é dito para estimular o metabolismo. Pode ajudar a proteger contra oxidantes de radicais livres e
contra alguns metais pesados. Pecuária cultivada em áreas contendo grandes quantidades de selênio no
solo e na qual uma planta chamada Astragalus ("loco weed" nos EUA) está presente é envenenada. Isso
ocorre porque o Astragalus concentra selênio. Por outro lado, ovinos cultivados em áreas contendo
quantidades deficientes de selênio no solo desenvolvem "doença do músculo branco".

Uma das principais atividades deste mineral são suas propriedades anti-envelhecimento e sua
capacidade de ajudar a livrar o corpo de radicais livres, bem como minerais tóxicos, como mercúrio,
chumbo e cádmio. É útil no combate a infecções, pois estimula o aumento da resposta de anticorpos a
infecções, promove mais energia no corpo e, embora ajude a aliviar os sintomas da menopausa em
mulheres, ajuda o homem a produzir espermatozóides saudáveis.

Em certos casos, o selênio também se mostrou eficaz para ajudar a combater o herpes labial e as telhas,
ambas causadas pelo vírus do herpes. Alguns pesquisadores mostraram que em animais com
deficiência de selênio um vírus inofensivo pode sofrer uma mutação em uma forma virulenta capaz de
causar danos e morte - isso também foi seguido por outros estudos, que parecem indicar que o selênio
ajuda a manter a propagação e a multiplicação de vírus em cheque.

O selênio também é usado contra artrite e esclerose múltipla e, se fornecido em quantidades adequadas,
é pensado para ajudar a prevenir o câncer também. A elasticidade tecidual e a função pancreática
também dependem desse mineral. Em um estudo, foi mostrado que o selênio pode ser útil no tratamento
de certos tipos de câncer, e também é útil para tornar o sangue menos "pegajoso", o que é útil na
prevenção de ataques cardíacos e derrames.

O selênio, uma vez classificado como tóxico, é agora considerado como um mineral essencial,
necessário em pequenas quantidades diárias. O selênio funciona como um componente da enzima
glutationa peroxidase, responsável por sua função antioxidante que protege as membranas celulares e
as membranas estruturais intracelulares da peroxidação lipídica.

O selênio e a vitamina E trabalham juntos em sinergia, pois desempenham funções antioxidantes e


imunoestimulantes melhor do que individualmente; no entanto, seus mecanismos de ação provavelmente
não são os mesmos. Ambos os nutrientes fazem parte do grupo "antienvelhecimento" ou "longevidade",
que pode ser diretamente atribuível às suas funções antioxidantes, porque a oxidação tecidual por
radicais livres pode ser o fator que contribui para a doença degenerativa.

Por causa da função imunoestimuladora do selênio, é muito útil no tratamento de muitas doenças
imunossupressoras. Com suas propriedades antioxidantes, o selênio, especialmente junto com a
vitamina E, pode se tornar um tratamento nutricional rotineiro e poderoso no mundo da
medicina. Doenças autoimunes, doenças ou infecções recorrentes e outros problemas inflamatórios
podem ser ajudados pela restauração dos níveis adequados de selênio no organismo. O selênio pode
nos ajudar a prevenir doenças aumentando nossa resistência. Em alguns casos, o selênio promove uma
recuperação mais rápida de muitos processos básicos de doenças. Mais estudos humanos controlados
relacionados a doenças específicas precisarão ser feitos para gerar uma maior aceitação pelo
estabelecimento médico do importante papel do selênio.

Apesar de sua importância, há menos de 1 mg. de selênio em nosso corpo, a maior parte no fígado, rins
e pâncreas e, nos homens, nos testículos e nas vesículas seminais. Os homens têm uma necessidade
maior de selênio, que pode atuar na produção e motilidade dos espermatozóides. Algum selênio é
perdido através do esperma, bem como através da urina e fezes. É absorvido razoavelmente bem pelos
intestinos, com uma taxa de absorção de quase 60%.

A maior parte do selênio nos alimentos é perdida durante o processamento, como quando se faz arroz
branco ou farinha branca. O selênio pode estar presente em alguma água potável, e às vezes é
adicionado à água potável onde é deficiente. O leite materno geralmente tem várias vezes mais selênio
do que o leite de vaca. O selênio também é usado em alguns xampus e loções para a pele, e é possível
que absorvamos pequenas quantidades de selênio desses produtos. Levedura de cerveja e gérmen de
trigo, ambos considerados como "alimentos saudáveis", geralmente contêm altas concentrações de
selênio. Fontes animais como fígado, manteiga, a maioria dos peixes e cordeiro têm quantidades
adequadas. Muitos vegetais, grãos integrais, nozes e melaço são alimentos de selênio razoavelmente
bons. Castanha do Brasil tem quantidades elevadas; cevada, aveia, trigo integral e arroz integral também
são boas fontes; e moluscos como vieiras, lagosta, camarão, amêijoas, caranguejo e ostras são ricos em
selênio. Alho e cebola, cogumelo, brócolis, tomate, rabanete e acelga podem ser boas fontes de selênio
se o solo em que são cultivados o contiver.

Silício (Si)
Jöns Jacob Berzelius é geralmente creditado com a descoberta do silício em 1824. Deville preparou o
silício cristalino em 1854, uma segunda forma alotrópica do elemento. A origem do nome é da palavra
latina " silicis " que significa " flint " .

O silício não está presente no corpo em grandes quantidades, mas é encontrado em praticamente todos
os tipos de tecido do corpo. Não confunda com silicone. O silício é também chamado de sílica e é uma
substância natural, enquanto o silicone é um polímero industrial fabricado pelo homem usado em
operações de ampliação do peito.

O silício está presente no sol e nas estrelas e é um componente principal de uma classe de meteoritos
conhecidos como aerólitos. O silício representa 25,7% da massa terrestre, e é o segundo elemento mais
abundante, excedido apenas pelo oxigênio. É encontrado em grande parte como óxidos de silício, como
areia (sílica), quartzo, cristal de rocha, ametista, ágata, sílex, jaspe e opala. O silício é encontrado
também em minerais como amianto, feldspato, argila e mica.

As moléculas de silício nos tecidos, como as unhas e o tecido conjuntivo, conferem-lhes força e
estabilidade. O silício está presente nos ossos, vasos sanguíneos, cartilagens e tendões, ajudando a
torná-los fortes. O silício é importante para a formação óssea.

O silício é importante na vida vegetal e animal. Diatomáceas em água doce e salgada extraem sílica da
água para usar como um componente de suas paredes celulares. O silício é um ingrediente importante
no aço. O carbeto de silício é um dos abrasivos mais importantes. Trabalhadores em ambientes onde o
pó silicioso é respirado podem desenvolver uma doença pulmonar grave conhecida como silicose.

O silicone é usado para manter ossos, cartilagens, tendões e paredes arteriais saudáveis e pode ser
benéfico no tratamento de alergias, azia e doenças das gengivas, bem como ajudar o sistema
imunológico. Também é exigido pelas unhas, cabelo e pele para ficar em bom estado e é útil para
neutralizar os efeitos do alumínio. Os níveis de silício diminuem à medida que envelhecemos e, portanto,
pode ser benéfico como um componente anti-envelhecimento em nossas dietas.

Outras utilizações possíveis de sílica ou silício que estão sob investigação são reduzir o risco de
aterosclerose e doenças cardíacas, tratar artrite e outros problemas articulares ou cartilaginosos, úlceras
gástricas e outras condições em que o reparo e a cicatrização dos tecidos são necessários. Acredita-se
que o silício ajuda a curar fraturas e pode ter algum papel na prevenção ou no tratamento da
osteoporose.

O silício promove firmeza e força nos tecidos. Faz parte das artérias, tendões, pele, tecido conjuntivo e
olhos. O colágeno contém silício, ajudando a manter os tecidos do corpo juntos. Este mineral também
está presente com os sulfatos de condroitina da cartilagem e trabalha com cálcio para ajudar a restaurar
os ossos.

O silício está amplamente disponível nos alimentos. Faz parte de fibras vegetais (embora não de
celulose) e é encontrada em grandes quantidades nos cascos de trigo, aveia, milho, cevada e arroz, na
polpa de beterraba e cana-de-açúcar, na alfafa e nas ervas cavalinha, confrei e urtigas. Cavalinha,
Equisetum arvensa, é uma fonte comum usada para fazer sílica suplementar. O silício também está
presente em alface, pepino, abacate, morango, cebola e dente-de-leão e outros verdes escuros. A
pectina em frutas cítricas e ácido algínico em alga marinha também contém pequenas quantidades de
silício. A água potável também pode ser uma boa fonte.

Sódio (Na)
Até o século XVIII, não havia distinção entre potássio e sódio. Isto foi porque os primeiros químicos não
reconheceram que "alcalino vegetais" (K 2 CO 3 , carbonato de potássio, provenientes de depósitos em
terra) e "alcalino minerais" (Na 2 CO 3 , carbonato de sódio, derivados de cinzas de madeira) são distintos
de um para o outro. Eventualmente, uma distinção foi feita.

Sódio, da palavra inglesa " soda " (a origem do símbolo "Na" vem da palavra latina " natrium "), foi
isolado pela primeira vez em 1807 por Sir Humphry Davy, que fez a eletrólise do hidróxido de sódio
derretido muito seco NaOH. Sódio recolhido no cátodo. Davy isolou o potássio por um procedimento
semelhante, também em 1807. Pouco depois, Thenard e Gay-Lussac isolaram o sódio reduzindo o
hidróxido de sódio com ferro-metal a altas temperaturas.

Como os outros metais alcalinos, o sódio é um elemento reativo macio, de pouco peso, branco prateado,
que nunca é encontrado como natureza não ligada. O sódio flutua na água e decompõe-se, libertando
hidrogénio e formando hidróxido. Se for moído a uma potência suficientemente fina, o sódio irá se
inflamar espontaneamente na água. No entanto, este metal normalmente não inflama no ar abaixo de
388 Kelvin.

O sódio é requerido pelo organismo, mas a maioria das pessoas ingere muito sódio (sal) em sua dieta. O
sódio é um eletrólito no corpo e é necessário na fabricação de ácido clorídrico no estômago, que protege
o corpo de quaisquer infecções que possam estar presentes nos alimentos.

O sódio é um elemento vital. A dieta humana deve conter uma quantidade razoável de sódio. O catião
sódio é o principal cátion extracelular (células externas) em animais e é importante para a função
nervosa em animais. A importância do sódio como sal na dieta foi reconhecida bem antes de o próprio
sódio ser entendido como um elemento. Este reconhecimento formou a base do comércio de depósitos
de sal que revestem o Mar Morto nos tempos bíblicos pelos romanos. A transpiração prolongada resulta
em perda de íons de sódio no suor e é muito importante que o íon sódio seja substituído por uma dieta
adequada.

O metal de sódio é um grande risco de incêndio. Os compostos de sódio são relativamente inofensivos
desde que não sejam ingeridos em excesso. Isso inclui sal comum, NaCl. Pessoas com doenças
cardíacas podem precisar garantir que sua dieta não contenha muito sódio.

O excesso de sódio pode causar pressão alta, o que pode levar a uma série de problemas de saúde. O
uso excessivo de sódio em longo prazo também pode causar perda de cálcio do organismo.

Maneiras de diminuir sua ingestão de sódio

• Cozinhar do zero. De-enfatizar o uso de alimentos processados.


• Use o saleiro com moderação. Prove sua comida antes de adicionar sal. Retire o saleiro da sua
mesa ou pegue um shaker com furos menores.
• Escolha legumes frescos, congelados ou enlatados sem adição de sal.
• Escolha peixe fresco ou congelado, mariscos, aves e carne com mais frequência do que formas
enlatadas ou processadas.
• Lanche em frutas e vegetais frescos, que são baixos em sódio.
• Equilibre um alimento com alto teor de sódio com outros com baixo teor de sódio. Limite de
alimentos processados, curados ou em conserva.
• Leia o rótulo de fatos nutricionais para comparar a quantidade de sódio em alimentos
processados - como jantares congelados, misturas embaladas, cereais, queijo, pães, sopas,
molhos para salada e molhos. A quantidade de sódio em diferentes tipos e marcas geralmente
varia muito.
• Peça ao seu mercado ou supermercado para oferecer mais alimentos com baixo teor de sódio.
• Tente manter sua ingestão diária de sódio abaixo de 2500 mg.
• Leia os rótulos dos alimentos. Compre produtos com baixo teor de sódio, MSG, bicarbonato de
sódio e outros compostos que contenham sódio.
• Escolha alimentos rotulados como "baixo teor de sódio", "sódio reduzido" ou "livre de sódio".
• Tome nota do teor de sódio de seus condimentos favoritos, particularmente amaciante de carne,
molho de bife, molho de soja, salsa e ketchup.
• Use especiarias e ervas alternativas para temperar sua comida. Legumes frescos e sucos
cítricos funcionam muito bem também.
• Algumas pessoas podem usar substitutos de sal. Estes são ricos em potássio, então pessoas
com problemas renais ou outros problemas médicos podem não ser capazes de usá-
los. Pergunte ao seu médico primeiro.
• Experimente misturas de tempero, como a Sra. Dash ou o Mr. Pepper.
• Escolha medicamentos sem receita baixa em sódio. Pergunte ao seu farmacêutico sobre o teor
de sódio da sua medicação prescrita.
• Quando você sair para comer, escolha itens de menu de baixo teor de sódio e peça que eles
preparem sua refeição sem sal ou glutamato monossódico. Use pimenta em vez de sal para
temperar sua refeição.

Embora uma dieta com baixo teor de sódio deva ser procurada, é aconselhável começar a ler os rótulos
dos alimentos para ver o nível de sódio nesses alimentos. Alimentos conservados e processados fazem
uso excessivo de sal na preparação de alimentos e, embora você não esteja adicionando sal extra a
esses produtos, eles já estão carregados com sódio.

Estrôncio (Sr)
Estrôncio é nomeado após a aldeia de " Strontian " na Escócia. Adair Crawford em 1790 reconheceu um
novo mineral (estroncianita) em amostras de witherita (um mineral constituído de carbonato de bário,
BaCO 3 ) da Escócia. Demorou algum tempo até se reconhecer que a estroncianita continha um novo
elemento. A estroncianita é agora conhecida por consistir em carbonato de estrôncio, SrCO 3 . O
elemento em si não foi isolado por vários anos depois disso quando o metal de estrôncio foi isolado por
Davy por eletrólise de uma mistura contendo cloreto de estrôncio e óxido mercúrico em 1808. Hoje, o
estrôncio é obtido de dois de seus minérios mais comuns, o celestito (SrSO). 4 ) e estroncianita (SrCO 3),
tratando-os com ácido clorídrico, formando cloreto de estrôncio. O cloreto de estrôncio, geralmente
misturado com cloreto de potássio (KCl), é então fundido e eletrolisado, formando estrôncio
e cloro gasoso (Cl 2 ).

O estrôncio é um metal prateado brilhante que é mais macio que o cálcio e ainda mais reativo na
água; O estrôncio se decompõe em contato para produzir hidróxido de estrôncio e gás hidrogênio. Ele
queima no ar para produzir tanto um óxido de estrôncio quanto nitreto de estrôncio, mas, como não
reage com nitrogênio abaixo de 380ºC, ele apenas formará o óxido espontaneamente à temperatura
ambiente. Deve ser mantido sob querosene para evitar a oxidação; O metal de estrôncio recém exposto
vira rapidamente uma cor amarelada com a formação do óxido. O metal de estrôncio finamente
pulverizado se inflamará espontaneamente no ar. Os sais de estrôncio voláteis conferem uma bela cor
carmesim às chamas, e estes sais são usados na pirotecnia e na produção de flares. O estrôncio natural
é uma mistura de quatro isótopos estáveis.

Em sua forma pura, o estrôncio é extremamente reativo ao ar e entra em combustão


espontânea. Portanto, é considerado um risco de incêndio. O corpo humano absorve o estrôncio como
se fosse cálcio. As formas estáveis de estrôncio não representam uma ameaça significativa à saúde,
mas o estrôncio-90 radioativo pode levar a vários distúrbios e doenças ósseas, incluindo câncer ósseo. A
unidade de estrôncio é usada para medir a radioatividade do estrôncio-90 absorvido.

O estrôncio-90 é um subproduto da fissão de urânio e plutônio em reatores nucleares e em armas


nucleares. O estrôncio-90 é encontrado em resíduos de reatores nucleares. Também pode contaminar
partes e fluidos do reator. Grandes quantidades de Sr-90 foram produzidas durante testes nucleares
atmosféricos conduzidos nas décadas de 1950 e 1960 e dispersos em todo o mundo.

Enxofre (S)
O enxofre era conhecido nos tempos antigos e referido em Gênesis como enxofre. Seu nome é da
palavra sânscrita " sulvere " que significa " enxofre"; também da palavra latina " sulfurium " que significa
" enxofre " . A grafia de enxofre é "enxofre" nos EUA. Textos assírios datados por volta de 700-600 aC
referem-se a ele como o "produto da beira do rio", onde depósitos podiam ser encontrados. No século IX
aC, Homer mencionou "enxofre que evita as pragas". Em 424 aC, a tribo de Bootier destruiu as muralhas
de uma cidade usando uma mistura ardente de carvão, enxofre e alcatrão. Por volta do século XII, os
chineses provavelmente descobriram pólvora (uma mistura de nitrato de potássio, KNO3, carbono e
enxofre).

O enxofre, que recebe uma má reputação por causa de seu odor, pode formar um espécime mineral
muito bonito, e os exemplos de excelente qualidade são muito procurados. A inconfundível cor amarelo-
escura não é igualada por nenhum outro mineral e as formas cristalinas do enxofre, com formas
agradáveis, aumentam sua atratividade. Quanto ao odor, isso ocorre quando a água se mistura com o
enxofre e uma pequena quantidade de gás sulfeto de hidrogênio (H 2 S) é produzida. Embora apenas
pequenas quantidades de H 2 S sejam formadas apenas pela umidade do ar, ele é um poderoso produtor
de odores e é o principal contribuidor para o odor de ovos podres. Tenha certeza, porém, que a maioria
dos espécimes de enxofre, quando mantidos secos, não emitem um odor forte e isso não é difícil para os
colecionadores de amostras finas de enxofre garantir.

O enxofre é um sólido amarelo pálido, inodoro e quebradiço, que é insolúvel em água mas solúvel em
dissulfureto de carbono. o enxofre é essencial para a vida. É um constituinte menor de gorduras, fluidos
corporais e minerais esqueléticos. Dissulfeto de carbono, sulfeto de hidrogênio e dióxido de enxofre
devem ser manuseados com muito cuidado. Sulfureto de hidrogênio em concentrações muito pequenas
pode ser metabolizado, mas em concentrações mais altas pode causar morte rapidamente por paralisia
respiratória. É insidioso na medida em que rapidamente amortece o sentido do olfato. O dióxido de
enxofre é um componente perigoso na poluição atmosférica atmosférica e é um dos fatores responsáveis
pela chuva ácida.

O enxofre, um elemento não metálico, formador de ácido, não é tratado como um mineral essencial, uma
vez que não há sintomas específicos de deficiência. É o sulfato de hidrogênio nas cebolas que nos faz
chorar quando cortamos ou descascamos. É encontrada no cabelo, unhas e pele, e tanto enxofre quanto
o potássio é normalmente encontrado no corpo. O enxofre é usado para desintoxicar o corpo, auxiliar o
sistema imunológico e combater os efeitos do envelhecimento, bem como doenças relacionadas à idade,
como a artrite. Embora o enxofre possa não ser um mineral essencial, é um elemento essencial da
proteína, biotina, bem como da vitamina B1. Faz parte da estrutura química dos aminoácidos metionina,
cisteína, taurina e glutationa. É ainda necessário na síntese de colágeno, que é necessário para uma
boa integridade da pele.

Enxofre também está presente em duas vitaminas B, tiamina e biotina; Curiosamente, a tiamina é
importante para a pele e biotina para o cabelo. Enxofre também está disponível como vários sulfatos ou
sulfetos. Mas no geral, o enxofre é mais importante como parte da proteína.

As deficiências só vão realmente acontecer se uma dieta for privada de proteína, ou uma dieta vegana
mal planejada, e uma escassez de proteína for mais provável de acontecer do que uma deficiência de
enxofre. Enxofre é dito para limpar o sangue e ajudar a nos proteger contra o acúmulo tóxico
O enxofre é normalmente encontrado em alimentos protéicos, como ovos, alho, alface, repolho e couve
de Bruxelas.

O estrôncio-90 é usado como um marcador radioativo em estudos médicos e agrícolas. O calor gerado
pelo decaimento radioativo do estrôncio-90 pode ser convertido em eletricidade para fontes de
alimentação leves e de vida longa. Estes são freqüentemente usados em locais remotos, como em
balizas de navegação, estações meteorológicas e veículos espaciais. O estrôncio-90 também é usado
em tubos de elétrons, como fonte de radiação em medidores de espessura industriais, e para o
tratamento de doenças oculares. Quantidades controladas de estrôncio-90 foram usadas como
tratamento para câncer ósseo.

Todos estão expostos a pequenas quantidades de estrôncio-90, já que estão amplamente dispersos no
meio ambiente e na cadeia alimentar. A ingestão dietética de Sr-90, no entanto, tem caído
constantemente nos últimos 30 anos com a suspensão do teste de armas nucleares. Pessoas que
moram perto ou trabalham em instalações nucleares podem ter aumentado a exposição à Sr-90. A maior
preocupação seria a exposição de um acidente em um reator nuclear ou um acidente envolvendo
resíduos de alto nível. As pessoas podem inalar vestígios de estrôncio-90 como contaminante do
pó. Mas engolir a Sr-90 com comida ou água é o principal caminho de ingestão.

Quando as pessoas ingerem a Sr-90, cerca de 70-80% dela passa pelo corpo. Praticamente todos os 20-
30% restantes que são absorvidos são depositados no osso. Cerca de 1% é distribuído entre o volume
sangüíneo, o líquido extracelular, o tecido mole e a superfície do osso, onde pode permanecer e decair
ou ser excretado.

O estrôncio-90 é quimicamente similar ao cálcio e tende a se depositar no tecido ósseo e no sangue


(medula óssea). Assim, o estrôncio-90 é referido como um "buscador de osso". A exposição interna ao
Sr-90 está ligada ao câncer ósseo, ao câncer do tecido mole próximo ao osso e à leucemia. O risco de
câncer aumenta com o aumento da exposição ao Sr-90. O risco depende da concentração de Sr-90 no
ambiente e nas condições de exposição.

O estrôncio-90 disperso no meio ambiente, como aquele do teste de armas atmosféricas, é quase
impossível de ser evitado. Você também pode estar exposto a pequenas quantidades de reatores
nucleares e de certas instalações governamentais. O risco mais sério para você (embora seja
improvável) é que você pode inadvertidamente encontrar um instrumento industrial contendo uma fonte
de radiação Sr-90. Isso é mais provável se você trabalha em setores específicos:

• triagem de sucata, vendas e corretagem


• fundição e fundição de metais
• operações municipais de aterro.

Zinco (Zn)
Séculos antes do zinco (palavra alemã " Zink ", de origem obscura) era reconhecido como um elemento
distinto, os minérios de zinco eram usados para fazer latão. Tubal-Caim, sete gerações de Adão, é
mencionado como sendo um "instrutor em todos os artífices de latão e ferro". Uma liga contendo 87% de
zinco foi encontrada em ruínas pré-históricas na Transilvânia. O zinco metálico foi produzido no século
13 na Índia, reduzindo a calamina (carbonato de zinco, ZnCO 3 ) com substâncias orgânicas como a
lã. O metal foi redescoberto na Europa por Marggraf em 1746. Ele demonstrou que o zinco pode ser
obtido reduzindo-se a calamina com carvão.

O zinco utiliza desde produtos de metal até borracha e remédios. Cerca de três quartos do zinco utilizado
é consumido como metal, principalmente como um revestimento para proteger ferro e aço contra
corrosão (metal galvanizado), como ligas metálicas para fazer bronze e latão, como liga de fundição à
base de zinco e como zinco laminado. O quarto restante é consumido como compostos de zinco,
principalmente pelas indústrias de borracha, química, pintura e agricultura. O zinco também é um
elemento necessário para o crescimento e desenvolvimento adequados de humanos, animais e
plantas; é o segundo metal traço mais comum, depois do ferro, naturalmente encontrado no corpo
humano.

O zinco é um mineral essencial encontrado em quase todas as células. Estimula a atividade de


aproximadamente 100 enzimas, substâncias que promovem reações bioquímicas em seu corpo. O zinco
suporta um sistema imunológico saudável, é necessário para a cicatrização de feridas, ajuda a manter
seu paladar e olfato e é necessário para a síntese de DNA. O zinco também suporta o crescimento e
desenvolvimento normais durante a gravidez, infância e adolescência.

O zinco é necessário em mais de 100 enzimas e provavelmente está envolvido em mais funções do
corpo do que qualquer outro mineral. É importante no crescimento e desenvolvimento normais, na
manutenção dos tecidos corporais, na função sexual, no sistema imunológico e na desintoxicação de
produtos químicos e irritantes metabólicos.

O zinco é necessário para um sistema imunológico saudável e também é útil no combate a problemas de
pele como acne, furúnculos e dores de garganta. É ainda necessário para a divisão celular, e é
necessário que o tecido do cabelo, unhas e pele estejam em sua melhor forma. O zinco é ainda mais
utilizado no crescimento e manutenção dos músculos. Crianças, para crescimento normal e
desenvolvimento sexual também requerem zinco. Também parece que o zinco ajuda a controlar as
glândulas sebáceas, e também é necessário para a síntese de proteínas e colágeno, que é ótimo para a
cicatrização de feridas e uma pele saudável.

Há uma escassez de zinco na dieta de muitas pessoas, já que o zinco é destruído no processo de
moagem e também se perde na cocção. Uma deficiência resultará em um sistema imunológico com
baixo desempenho, aberto a infecções, alergias, cegueira noturna, perda de olfato, queda de cabelos,
manchas brancas nas unhas, problemas de pele, distúrbios do sono, etc. Os homens com escassez de
zinco podem ter problemas com fertilidade, enquanto as mulheres podem experimentar períodos
irregulares. As crianças com pouco zinco podem ter um crescimento atrofiado e diminuir a maturidade
sexual. Com muito pouco no corpo, o olfato pode sofrer, assim como o seu paladar.

Calvície, blefarite, paroníquia, erupções cutâneas, esterilidade, baixa contagem de espermatozóides,


cicatrização retardada, esplenomegalia, glossite, estomatite são mais sinais. Crescimento e reparo
celular prejudicados, com efeitos mais profundos em fetos e crianças. Deficiência de zinco pode retardar
o crescimento natural do feto e fazer com que os recém-nascidos cresçam mais lentamente. Outros
efeitos são má cicatrização de feridas, redução do paladar e do olfato, manchas brancas nas unhas,
embotamento mental e dificuldade de concentração, perda de cabelo, diminuição dos glóbulos
vermelhos e glóbulos brancos, tornando as pessoas mais suscetíveis a infecções. O zinco é provável
que falte em dietas para adolescentes. Bebedores absorvem zinco a uma taxa reduzida, levando a baixa
contagem de espermatozóides, atrofia dos testículos. Algumas pessoas com câncer de esôfago,
brônquios, próstata têm baixos níveis de zinco.

O zinco metálico é um irritante para a pele humana e é um grave risco de incêndio, mas não é tóxico. Os
compostos de zinco mais comuns não são muito tóxicos, mas alguns sais de zinco podem ser
cancerígenos. O uso de alguns compostos de zinco é permitido em torno dos alimentos. A poluição
causada pela fumaça industrial pode causar doenças pulmonares.

Os homens devem sempre garantir zinco suficiente em suas dietas, uma vez que a saúde de sua
próstata está ligada ao zinco. O zinco é necessário para fabricar testosterona e uma escassez pode
induzir uma baixa contagem de espermatozóides, perda de libido e outros problemas emocionais. O
zinco também pode ser útil no combate à infecção e inflamação da próstata em homens mais
velhos. Perde-se na ejaculação, desde que o esperma precisa deste mineral para nadar em direção ao
ovo. Se uma mulher está tomando pílulas anticoncepcionais, ou recebendo terapia de reposição
hormonal, zinco extra pode ser indicado. Todos os vegans e vegetarianos, mulheres grávidas ou
lactantes, bem como pessoas que sofrem de psoríase também devem considerar a ingestão de zinco. As
pessoas que consomem grandes quantidades de álcool também podem estar em risco de reduzir os
níveis de zinco.
A ingestão elevada de zinco (1-2 gramas por dia) durante um período prolongado pode realmente
prejudicar o sistema imunológico, em vez de auxiliá-lo. A ingestão de zinco deve ser mantida abaixo de
100 mg por dia, pois quantidades maiores podem resultar em náusea, diarréia, tontura, sonolência e
alucinações. Se você deseja tomar um suplemento de zinco, tome-o à noite com o estômago vazio, pois
o zinco pode interferir na absorção de outros minerais, como cobre e ferro. Em uma situação com
múltiplas vitaminas, certifique-se de que o zinco e o ferro estejam quase nas mesmas
quantidades. Grandes ingestões de zinco podem causar náusea e diarréia.

O zinco é encontrado em uma grande variedade de alimentos. As ostras contêm mais zinco por porção
do que qualquer outro alimento, mas carne vermelha e frango fornecem a maior parte do zinco na dieta
americana. Outras boas fontes alimentares incluem feijão, nozes, certos frutos do mar, grãos integrais,
cereais matinais fortificados e laticínios. A absorção de zinco é maior de uma dieta rica em proteína
animal do que uma dieta rica em proteínas vegetais. Fitatos, que são encontrados em pães integrais,
cereais, leguminosas e outros produtos, podem diminuir a absorção de zinco.

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