2° A-NEM-CN

Alunos: Suellen Dias, Sophia Veras, Maria Eduarda Sabino, Bruna Alves

Experimento de fermentação

19 de agosto 2021
 1. Introdução

As leveduras e algumas bactérias fermentam açucares, produzindo álcool etílico e gás

carbônico (CO2), processo denominado fermentação alcoólica.

Na fermentação alcoólica, as duas moléculas de ácido pirúvico produzidas são

convertidas em álcool etílico (também chamado de etanol), com a liberação de duas
moléculas de CO2 e a formação de duas moléculas de ATP. Os fungos que fermentam
também são capazes de respirar aerobicamente, no caso de haver oxigênio no
meio de vida. Com isso, a glicose por eles utilizada é mais profundamente
transformada e o saldo em energia é maior, 38 ATP, do que os 2 ATP obtidos na
fermentação.

Materiais utilizados

 2 garrafas pequenas (uma com açúcar e a outra não)

 2 garrafas grandes
 Tubo de ensaio (com leveduras)
 2 canudos grandes

2. Procedimento experimental
Foram adicionadas leveduras em água destilada com açúcar, as mesmas foram
adicionadas somente em água destilada (controle) na solução de hidróxido de
sódio. Na outra alternativa para o experimento foi utilizado bromotimol como
solução, e água destilada com as leveduras.

3. Conclusão

Foi possível observar uma reação após uma hora na solução com açúcar, já a
que havia apenas água destilada não houve grandes alterações. leveduras se
multiplicam, ingerindo o açúcar.

4. Bibliografia

https://youtu.be/zFm-G7geqPQ

questões sobre o experimento:

1- Metabolismo aeróbico.
2-Por causa do processo fermentação, gera o produto CO2 que é responsável
pela acidez que faz mudar de cor

4-A fermentação é um processo anaeróbio realizado por alguns organismos, como a

levedura Saccharomyces cerevisae, bastante utilizada na indústria. Esse processo é
realizado por algumas espécies de fungos, bactérias, protistas, bem como por alguns
tecidos animais e vegetais.

5-Nos vegetais ocorre principalmente a fermentação alcoólica, a fermentação láctica

precedendo a fermentação alcoólica acumula ácido láctico acidificando o citosol e
funcionando como um sinal para ativação da fermentação alcoólica.