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Colegio Intercultural Trememn Departamento de Ciencias Biología

Unidad : Biomoleculas

Clase

Profesor: Miguel Contreras V.

: Enzimas

APUNTES DE CLASE

ENZIMAS

El metabolismo celular, comprende a todas las reacciones químicas que suceden en la célula, permitiendo que ésta pueda:

*Obtener energía química del entorno, como por ejemplo: de la luz solar, de sustancias orgánicas, de reacciones exotérmicas, etc. *Convertir los nutrientes ingeridos en precursores de macromoléculas orgánicas. *Sintetizar y degradar biomoléculas propias de la fisiología celular. Mayoritariamente las reacciones químicas que determinan el metabolismo están ligadas a secuencias llamadas rutas metabólicas, así el producto de una es el sustrato de otra, estas ocurren en un determinado orden, controlado por:

*La regulación de cada reacción por proteínas catalizadoras (enzimas). *El acoplamiento de las reacciones, donde la energía requerida para las reacciones endergónicas se desprende de las reacciones exergónicas. *La síntesis de transportadores energéticos que capturan la energía de las reacciones exergónicas y la conducen a las endergónicas.

Las enzimas son proteínas que actúan como catalizadores biológicos que aceleran las reacciones químicas dentro de la célula sin transformarse ellas mismas en una molécula diferente. Las células transforman la energía que toman del entorno en energía química la que les resulta útil para realizar trabajos químicos, mecánicos, etc.

Existen dos grupos de rutas metabólicas las anabólicas y las catabólicas. El catabolismo es la degradación enzimática de moléculas complejas a moléculas sencillas. Principalmente ocurren por reacciones de oxidación donde se libera energía libre de las grandes moléculas orgánicas y parte de esa energía se almacena en los enlaces fosfato del ATP. El anabolismo es la construcción enzimática de moléculas orgánicas complejas a partir de moléculas precursoras sencillas. Para esto se requiere un aporte de energía aportado por el ATP. Ambos procesos, catabolismo y anabolismo suceden simultáneamente y son interdependientes, pero las etapas de ambos procesos son distintas.

Regulación del metabolismo. La velocidad del catabolismo y del anabolismo está regulada por las necesidades energéticas celulares en cada instante y está controlada principalmente por las enzimas y las hormonas. Las reacciones químicas para su inicio requieren siempre un aporte de energía llamada Energía de activación. Las enzimas son un tipo especial de proteínas que aceleran las reacciones químicas tanto en el medio intra como en el extra celular. Esta aceleración se debe a la capacidad que tienen las enzimas en disminuir la Energía de activación (Ea) de la reacción química, es decir, permiten que una reacción ocurra en un breve lapso de tiempo. La energía de activación (Ea) representa la energía mínima necesaria que deben alcanzar los reactantes (sustratos) para pasar a productos (Figura

1).

Figura 1. Las enzimas aceleran las reacciones químicas disminuyendo la energía de activación. Propiedades de

Figura 1. Las enzimas aceleran las reacciones químicas disminuyendo la energía de activación.

Propiedades de las enzimas:

• Son de naturaleza proteica.

• Son altamente específicas (actúan sobre un determinado sustrato).

• Actúan en pequeñísimas cantidades.

• Permanecen inalteradas al final de la reacción, por lo que son reutilizables.

• Aceleran las reacciones químicas.

• Sólo aceleran reacciones favorables, o sea, que pueden ocurrir espontáneamente.

• No modifican el equilibrio de la reacción.

• Son sintetizadas en el retículo endoplasmático rugoso.

• Son sintetizadas por ribosomas libres o adheridos a membranas

Estructura de las enzimas. La molécula sobre la cual actúa una enzima recibe el nombre de sustrato, el lugar enzimático al que se une el sustrato se denomina sitio o centro activo. El sitio activo no sólo reconoce al sustrato y lo copla, sino que también lo orienta en una determinada dirección. Las moléculas de sustrato se unen al centro activo de la enzima formando un complejo activado enzima-sustrato. Este sitio contiene los grupos funcionales que se unen al sustrato y efectúan la acción catalítica. Su geometría y su carga eléctrica están relacionadas con la conformación del sustrato y con el tipo de reacción, siendo responsables de la especificidad de la enzima. Producida la reacción química, la enzima queda libre para efectuar una nueva reacción, así ocas moléculas de enzima procesan muchas de sustrato.

así ocas moléculas de enzima procesan muchas de sustrato. El primer modelo sugerido para explicar la

El primer modelo sugerido para explicar la interacción enzima-sustrato fue propuesto por el químico Emil Fisher, denominado modelo llave-cerradura, que supone que la estructura del sustrato y la del sitio activo son exactamente complementarias, de la misma forma que una llave encaja en una cerradura ( Figura 2a). Estudios posteriores sugirieron que el sitio activo es mucho más flexible que una cerradura. La interacción física entre las moléculas de enzima y sustrato produce un cambio en la geometría del centro activo, mediante la distorsión de las superficies moleculares. Este modelo llamado encaje inducido impondría cierta tensión a las molécula reaccionantes, facilitando aún más la reacción (Figura 2b).

encaje inducido impondría cierta tensión a las molécula reaccionantes, facilitando aún más la reacción (Figura 2b).
Figura 2. (a) En el modelo llave-cerradura los sustratos interactúan en forma precisa con el

Figura 2. (a) En el modelo llave-cerradura los sustratos interactúan en forma precisa con el sitio activo. (b) En el encaje inducido, la forma del sitio activo es complementaria del sustrato sólo después que éste se une a la enzima.

Clasificación enzimática:

a) enzimas simples, están compuestas solamente por proteínas; b) enzimas conjugadas, tienen una parte proteica llamada Apoenzima, que es inactiva, y una estructura o factor adicional, denominado cofactor enzimático. La proteína unida al cofactor se llama Holoenzima, que es la enzima activa (Figura 3).El cofactor puede ser un ión metálico, como por ejemplo: Mg +2 Mn +2 Cu 2+ , Zn +2 , Cl - , Na + , K + , y otros; ó una molécula orgánica (coenzima). La mayor parte de las coenzimas están hechas a partir de vitaminas, o bien son vitaminas en sí. *De la riboflavina (Vit. B 2 ) derivan las coenzimas FMN (flavina mononudeótido) y FAD (Flavina adenina dinucleótído). *Del ácido nicotínico o niacina (Vit. B 3 ) derivan las coenzimas NAD (nicotinamida adenina dinucleótido) y NADP (nicotinamida adenin dinucleótido fosfato). *Del ácido pantoténico (Vit. B S ) deriva la coenzima A (CoA).

pantoténico (Vit. B S ) deriva la coenzima A (CoA). Figura 3.Componentes y mecanismo de reacción
pantoténico (Vit. B S ) deriva la coenzima A (CoA). Figura 3.Componentes y mecanismo de reacción

Figura 3.Componentes y mecanismo de reacción de una enzima. Apoenzima es la enzima inactiva que requiere de un cofactor para activarse a Holoenzíma.

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http://www.youtube.com/watch?v=DHWtn1XmPyU&feature=related