CÓDIGO 8 SODIE II (1) .pdf-2

CÓDIGO 8 SODIE
OS MELHORES BOLOS EM
UMA ÚNICA APOSTILA.
DEIXE A VIDA MAIS DOCE....

FAÇA COM AMOR E SE SUPERE EM CASA E NAS
VENDAS.
SUMARIO.
1- BOLO DE CHOCOLATE COM AMENDOIM (BOLO DO MÊS

JULHO/14);
2- BOLO DOM SODIE;
3- TRUFADO PRETO E BRANCO COM MORANGOS;
4- TRUFAS BRANCAS COM NOZES E DAMASCO;
5- A FRANCESA;
6- ABACAXI COM COCO;
7- SOFIA ROSA;
8- ALASKA;
9- ALPES SUIÇOS COM MORANGOS;
10-AMEIXA;
11-BABA DE MOÇA COM NOZES;
12-FRUTAS VERMELHAS;
13-CHCOCOLATE COM CROCANTE;
14-ABACAXI;
15- DELICIA DE LEITE;
16- CHIFON;
17- DOIS AMORES;
18- DELICIA DE NOZES;
19- FLORESTA NEGRA;
20- BRIGADEIRO COM BABA DE MOÇA;
21- VALSA DE CHOCOLATE;
22- VALSA DE CHOCOLATE COM MORANGOS;
23- MORANGO COM CROCANTE;
24- GANACHE DE LIMÃO;
25- PESSEGO;
26- CHOC ROSA;
27- BOMBOM BRANCO;
28- BOMBOM BRANCO COM MORANGOS;

Essa apostila foi feita com muito carinho...
O segredo não é correr atrás das borboletas....
Mas sim deixa-las que venham até vc.
Obrigada por adquirir mais uma apostila.
Que Deus abençoe!!! Ellen.
CHOCOLATE COM
AMENDOIM
Ingredientes:
Pão de ló de chocolate
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 XÍCARA (CHÁ) DE CHOCOLATE EM PÓ ( 1/3 de cacau
em pó e 2/3 de chocolate em pó)
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
2 XÍCARAS (CHÁ) DE AÇUCAR
1 XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
4 COLHERES (SOPA) DE ÓLEO
6 OVOS
Modo de fazer: Peneire a farinha, o chocolate em pó e o
fermento. Reserve. Misture a água e o óleo em um
recipiente. Reserve. Na batedeira, bata os ovos com o
açucar até ficar esbranquiçado e aumentar de volume
(cerca de 10 minutos). Coloque a batedeira na
velocidade baixa e despeje a mistura de água e óleo.
Retire da batedeira, e com o auxílio de uma espátula ou
batedor manual (fouet) acrescente a mistura de farinha
e chocolate aos poucos, mantendo o volume da mistura.
Leve para assar em forno a 180 graus, em forma untada
e enfarinhada (eu usei papel manteiga), até que ao
espetar um palito no centro do bolo este saia limpo.
Recheio de mousse de chocolate

900g de chocolate ao leite (usei o meio-amargo)
•1 lata de creme de leite
Modo de Preparo:
1-Raspe o chocolate com uma faca e reserve

2-Coloque em uma panela o creme de leite, leve ao fogo
baixo, acrescente o chocolate, mexa até derreter e retire
do fogo.
4- leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Após esse
tempo a geladeira misture delicadamente ½ x de
chantilly batido e leve a geladeira por mais 40 minutos.
Recheio de doce de leite com amendoim
2 latas de leite condensado cozido por 4 minutos e 2 x de
amendoim torrado sem pele e triturado misture bem e
reserve.
Cobertura:
Mousse de chocolate, amendoim e cerejas
Calda neutra pra molhar o bolo
Montagem:
1 disco de pão de ló
Recheio mousse aerado de chocolate
Disco de pão de ló
Recheio doce de leite com amendoim
Cobertura
Mousse, amendoim e cerejas pra decorar.
BOLO DOM SODIE
3 disco de pão de ló de chocolate ( receita do pão de ló
na primeira receita de bolo)
Recheio de trufas brancas
Trufa Branca:
550 g de chocolate branco picado
200 g de creme de leite de lata sem soro
Modo de preparo:
Derreta o chocolate no micro ondas ou banho-Maria e
junte o creme de leite, mexendo tudo muito bem.
Geleia de damasco
Ingredientes
150 g de damasco seco picadinho
2/3 de xícara de açúcar (usei açúcar cristal)
100 ml de água
Suco de 1 limão
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Como eu
queria pedacinhos de damasco na minha geleia, dei uma
batida grosseira, apenas pra dar uma triturada.
Leve a mistura ao fogo baixo e deixe apurar.
3. Vá mexendo até levantar fervura (aproximadamente
10 minutos).
4. Se quiser deixar a geleia mais “lisa”, coloque um
pouco mais de água (50ml). Continue mexendo, até
engrossar.
5. Cozinhei essa geleia em fogo baixo por pelo menos 20
minutos após a fervura.
Montagem do bolo:
Geleia de damasco
Pão de lo
Trufas branca e geleia de damasco
Chocolate raspado branco cereja e geleia por cima.
BOLO TRUFADO PRETO E BRANCO

COM MORANGOS
Recheio trufado preto
300grs de chocolate meio amargo
500grs de chocolate ao leite
1 caixa de creme de leite
Derreta os chocolates em banho maria e acrescente o
creme de leite misture bem e reserve na geladeira por
2horas.
450grs de chocolate branco
Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite e
misture bem e reserve por 2 horas na geladeira.
Morangos picados coloque em cima da trufa branca qdo
for rechear o bolo.
Montagem:
Pão de ló
Calda neutra
Trufado preto
Pão de ló
Calda
Trufa branca com morangos picados
Pão de ló
Cobertura mousse de chocolate 450grs de chocolate ao
leite 1 caixa de creme de leite, 2 colheres de cacau em pó
misture bem e bate na batedeira ou na mão por 3
minutos e leve pra gelar na geladeira por 3 horas.
Raspas de chocolate preto e branco e morangos.
TRUFAS BRANCAS COM
NOZES E DAMASCO.
Pão de ló
Massa:
Massa
4 unidade(s) de gema de ovo
4 unidade(s) de clara de ovo em neve
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara(s) (chá) de água fervente
Modo de fazer:
Na tigela maior da batedeira, coloque as gemas com a
água fervente e bata até a espuma subir até as bordas.
Junte o açúcar e bata mais alguns minutos. Sem parar de
bater, junte a farinha aos poucos, e bata por 20 a 30
minutos em batedeira comum (não bata menos tempo
porque o resultado não é o mesmo).
Junte então, o fermento em pó e as claras em neve e
mexa delicadamente com movimentos circulares de
baixo para cima e leve a assar em forno pré-aquecido
quente em fôrma untada e polvilhada com farinha de
trigo. Antes de colocar no forno, bata a assadeira com a
massa algumas vezes numa superfície dura a fim de
eliminar eventuais bolhas de ar que podem expandir e
causar a quebra do bolo na hora de desenformar.
Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois

abaixe para médio. Desenforme morno e divide em 3
partes.
Recheio de trufas brancas com nozes
1 colher (sopa) de essência de nozes
2 xícaras de (chá) de nozes trituradas
Misture bem com o chocolate derretido e leve a
geladeira por 4 horas;
Recheio mousse branca com geleia de damasco.
400grs de chocolate branco derretido com 1 caixa de
creme de leite misture bem e acrescente 1x de chantilly
batido e leve a geladeira por 4hs.
Geleia de damasco
Ingredientes
150 g de damasco seco picadinho
2/3 de xícara de açúcar (usei açúcar cristal)
100 ml de água
Suco de 1 limão
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Como eu
queria pedacinhos de damasco na minha geleia, dei uma
batida grosseira, apenas pra dar uma triturada.
Leve a mistura ao fogo baixo e deixe apurar.
3. Vá mexendo até levantar fervura (aproximadamente
10 minutos).
4. Se quiser deixar a geleia mais “lisa”, coloque um
pouco mais de água (50ml). Continue mexendo, até
engrossar.
5. Cozinhei essa geleia em fogo baixo por pelo menos 20
minutos após a fervura.
Cobertura chantilly
Montagem:
Pão de ló
Calda neutra
Trufas brancas com nozes ( geralmente usa toda a
quantidade)
Pão de ló
Mousse branca com geleia de damasco por cima
Pão de ló
Chantilly, nozes e geleia de damasco.
Leve a geladeira por no mínimo 4 horas.
A FRANCESA.
Recheio de brigadeiro:
Ingredientes
400gr de Chocolate Nestlé Meio Amargo Picado
1 Lata/Caixa de Leite Condensado Moça Nestlé
1 Caixa de Creme de Leite Nestlé
50gr de Manteiga Extra Sem Sal
Leve todos os ingredientes a uma panela, de preferência
média de fundo grosso, ainda com o fogo desligado e
misture bem. Leve a panela ao fogo brando (o mais
baixo que conseguir no seu fogão) e mexa sem parar até
o final.
Recheio de cocada mole
lata de leite condensado
1 pacote de 100g de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture

bem e leve ao fogo. Sempre fogo baixo. Mexa sem
parar. Assim que o doce começar a ferver, marque cinco
minutos e depois desligue o fogo.
Mousse de chocolate
3 colheres de sopa de cacau em pó
Misture bem acrescente ½ xicara de chantilly batido e
leve pra geladeira por 4horas.
Raspas de chocolate, calda de chocolate(nestle), e
cerejas.
Montagem:
Pão de ló
Calda neutra
Uma camada fina de cocada( mais ou menos 1 dedo)
Por cima coloque o recheio de brigadeiro camada
generosa( todo o recheio)
Pão de ló
Calda neutra
Cobertura mousse de chocolate, raspas de chocolate e
cereja e a calda de chocolate nestle.
Na hora de servir regue com a calda de chocolate....
Abacaxi com coco (zero açúcar)
Pão de ló
Recheio de cocada e mousse branca com pedaços de
abacaxi.
Como fazer a cocada:
Recheio de cocada mole
lata de leite condensado
1 pacote de 100g de coco ralado
1 colher (de sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture
bem e leve ao fogo. Sempre fogo baixo. Mexa sem
parar. Assim que o doce começar a ferver, marque cinco
minutos e depois desligue o fogo.
Como fazer a mousse branca:
500grs de chocolate branco derretido com 1 caixa de
creme de leite misture bem e acrescente ½ xicara de
chantilly batido e pedaço de abacaxi em calda ou ferva o
abacaxi com açúcar pra tirar acidez deixe esfriar escorra
bem e acrescente no mousse e leve a geladeira por 4hs.
Cobertura
Chantilly batido, coco ralado grosso, pedaços de
abacaxi.
Montagem:
Calda neutra pra molhar o bolo
Cocada mole
Calda
Mousse branca
Chantilly coco fresco ralado e pedaços de abacaxi leve a
geladeira por 4hs.
Sofia rosa
Pão de ló
Recheio de mousse branca com morangos:
1 caixa de creme de leite, misture bem e acrescente ½
xicara de chantilly batido e pedaços de morango leve
para geladeira por 4hs
Recheio base moça sabor morango
Cobertura mousse branca, raspas de chocolate branco,
base de moça morango e morangos.
Montagem:
Calda
Mousse branca com morangos
Calda
Base moça sabor morango
Mousse para cobertura, raspas de chocolate, base de
morango e morango picado leve pra geladeira por 4hs.
ALASKA.
PÃO DE LÓ;
RECHEIO DE CREME GELADO COM MORANGOS:
Creme:
1 lata de leite condensado
3 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de maisena
1 e 1/2 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
Morangos inteiros a gosto para decorar
coloque todos os ingredientes em uma panela, misture
bem e leve ao fogo alto até engrossar. Depois leve a
geladeira pra gelar por 4 horas e depois pique os
morango e misture levemente pra rechear o bolo.
400grs de chocolate branco derretido com 1 cx de creme
de leite misture bem acrescente ½ x de chantilly baatido
misture bem leve pra gelar por 4 hs e acrescente
morangos picados e inteiros.
Cobertura de marsimallow e morangos.
Montagem:
Calda neutra
Creme gelado com morangos
Calda neutra
Marshmallow e morangos pra decorar.
ALPES SUIÇOS COM MORANGOS:

Pão de ló
Recheio de trufas brancas com morangos;
600 grs de chocolate branco
1 cx de creme de leite misture bem e leve pra gelar por
4hs.
Recheio e cobertura mousse branca
700 grs de chocolate branco
½ x de creme de leite
½ x de chantilly batido misture bem e leve a geladeira
por 4 horas;
Suspiro calda de morango e morangos
Calda: Leve ao fogo baixo as frutas descongeladas ou
morangos frescos com o açúcar. Mexa bem e deixe
cozinhar até formar uma calda rala. Retire do fogo e
reserve.
Montagem:
Calda neutra
Recheio de trufas brancas com morangos picados
Calda neutra
Recheio de mousse branca
Cobertura mousse branca suspiros morangos e calda de
morango leve a gelar por 6hs.
AMEIXA
Pão de ló
Creme gelado
Creme:
Leve a panela mexendo em fogo baixo até engrossar,
deixe esfriar e acrescente ½ de creme de leite e leve a
geladeira por 3 horas;
Recheio doce de leite com ameixas.
3 latas de leite moça cozido por 30 minutos (doce de
leite claro) misture bem com 2x de ameixas sem caroço
picadas.
Cobertura mousse branca, ameixas e doce de leite pra
decorar;
Montagem:
Calda neutra
Recheio de creme gelado
Calda neutra
Recheio de doce de leite com ameixa
Cobertura mousse branca ameixas e doce de leite e
cerejas. ( receita da mousse é padrão então é a mesma
receitas dos bolos que contem mousse na cobertura.)
BABA DE MOÇA COM NOZES.

Pão de ló
Recheio de baba de moça:
2 latas de leite condensado
1 vidro de leite de coco
6 gemas peneiradas
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Recheio
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo até obter
o ponto de creme firme. Espere esfriar bem;
Recheio de nozes e leite condensado
Cozinhe 2 latas de leite condensado espere esfriar e
acrescente 2 x de nozes levemente triturada e reserve;
Cobertura de mousse branca, nozes e cerejas.
FRUTAS VERMELHAS.
Pão de ló
Recheio de trufas brancas com geleia de frutas
vermelhas;
350grs de chocolate branco derretido
1 caixa de creme de leite misture bem e reserve
Geleia de frutas vermelhas;
INGREDIENTES
6 xícaras de chá de frutas vermelhas (morango, amora,
framboesa, blueberry)
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sobremesa de suco de limão
Levar as frutas ao fogo com o açúcar e o suco de limão,
em uma panela de fundo grosso, fogo baixo até reduzir
e formar um caldo cremoso. Deixe esfriar bem e divida
em 2 partes, acrescente nas trufas brancas e leve a
geladeira por 5hs.
Recheio de mousse branca com geleia de frutas
vermelhas;
Cobertura mousse branca, raspas de chocolate branco
geleia de frutas vermelhas, morangos e cerejas.
CHOCOLATE COM CROCANTE.
Pão de ló de chocolate;
Recheio de mousse de chocolate
500grs sendo 350grs de chocolate ao leite
Misture bem e reserve na geladeira por 4hs.
Recheio de doce de leite com crocante e amendoim
Cozinhe 2 latas de leite moça por 30 minutos espere
esfriar e misture 1x de amendoim torrado e triturado
E ½ x de crocante triturado.
Cobertura de marshmallow crocante de amendoim e
cerejas.
ABACAXI.
Pão de ló
Recheio de creme gelado com abacaxi ( creme gelado é
a mesma receita do bolo anterior)
Recheio mousse branca com abacaxi
400grs de chocolate branco derretido em 100grs de
creme de leite misture bem e acrescente ½ x de chantilly
batido e leve a gelar por 4 hs depois acrescente 2x de
abacaxi picado pode ser de lata ou cozido no açúcar pra
tirar a acidez.
Cobertura mousse branca abacaxi e cereja.
DELICIA DE COCO.
Recheio de cocada
400g de chocolate branco
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 150g de coco ralado
. 1 lata de leite condensado
. Chantilly a gosto para decorar
Derreta o chocolate, misture o creme de leite, 100 g de
coco ralado e o leite condensado. Leve a geladeira por
aproximadamente 30 minutos;
Cobertura de brigadeiro, granulado, coco ralado e
cerejas.
BRIGADEIRO TRADICIONAL.
Recheios de brigadeiros tradicional e cremoso
Recheio brigadeiro tradicional:
6 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado 50%
cacau
4 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de chocolate granulado
Modo de preparo:
Numa panela média, misture todos os ingredientes,
exceto o chocolate granulado. Leve ao fogo, mexendo
sempre, até que, ao inclinar a panela, se solte do fundo.
Espalhe a mistura numa travessa untada com manteiga
e deixe esfriar e reserve.
Recheio brigadeiro cremoso;

15 g de farinha de trigo
20 g de chocolate em pó
200 ml de creme de leite
20 g de manteiga com sal
Modo de Preparo:
Misture e dissolva os seguintes ingredientes em uma
panela sem levar ao fogo: farinha, leite condensado e o
chocolate. Depois, acrescente o creme leite e a
manteiga, misturando bem. Por fim, leve a massa ao
fogo e mexa sem parar até que essa mistura desprenda
do fundo da panela. Deixe esfriar, e coloque lascas de
chocolate ao leite.
Cobertura de brigadeiro granulado e cereja.
Montagem;
Disco de pão ló
Calda neutra
Recheio tradicional
Calda neutra
Recheio cremoso
Misture os dois recheios para cobertura granulado e
cerejas.
DELICIA DE LEITE.
Pão de ló de chocolate.
Recheio de mousse de leite em pó
20 colheres de sopa de leite ninho
2 lata de creme de leite
Recheio:
Bata o leite condensado na batedeira até dobrar de
tamanho. Acrescente 14 colheres de leite ninho e
desligue. Acrescente mais 06 colheres de leite ninho com
o creme de leite, mexa bem e leve a geladeira, por 2
horas;
Cobertura mousse branca, raspas de chocolate preto,
leite em pó e cerejas.
CHIFON
Recheio de mousse de chocolate ( essa quantidade é
para as duas partes de recheio mais cobertura)
750grs de chocolate sendo 550grs de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
3 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate do
padre.
1x de chantilly batido gelado
Misture bem e leve a gelar por 2 hs;
Cobertura mousse de chocolate preto raspas de
chocolate e cerejas.
DOIS AMORES.
Recheio brigadeiro tradicional:
cacau
1 xícara de chocolate granulado
Modo de preparo:
e deixe esfriar e reserve.
Recheio de beijinho:
400 grs de chocolate branco derretido com 1 caixa de
creme de leite
300grs de coco fresco ralado grosso ou coco hidratado
Misture bem e reserve por 1h na geladeira
Cobertura de trufado de chocolate preto:
4 colheres de sopa de cacau em pó ou chocolate do
padre;
Misture bem e leve pra geladeira por 2 hs.
Montagem:
Calda neutra
Recheio de brigadeiro
Calda neutra
Recheio de beijinho
Cobertura trufada preto
Chocolate granulado, beijinhos e brigadeiros.
DELICIA DE NOZES.
Recheio de leite condensado cozido
3 latas de leite moça cozido por 35 minutos (mais
douradinho)
2 ½ x de nozes trituradas
Misture levemente até incorporar bem e acrescente ½ x
de chantilly batido e leve a geladeira por 1hs.( esse
recheio é para as duas partes).
Cobertura de mousse branca, raspas de chocolate
branco, nozes e cerejas leve a geladeira por 5hs.
FLORESTA NEGRA
Pão de lé de chocolate
Recheio de mousse branca e mousse branca com cerejas;
1 lata de creme de leite misture bem e acrescente 1x de
chantilly batido e misture levemente e divida em duas
partes, uma parte fica a mousse branca e a outra parte
mistura ½ x de cerejas picadas e leve a geladeira por
2hs;
Cobertura.
Mousse branca raspas de chocolate preto e cereja.
Montagem:
Calda neutra
Calda neutra
Recheio de mousse com cerejas
Mousse branca chocolate ralado e cerejas...
BRIGADEIRO COM BABA DE MOÇA

cacau
Modo de preparo:
e deixe esfriar e reserve;
Recheio de baba de moça:
1 lata de Leite MOÇA
1 vidro de leite de coco (200ml)
3 gemas
Recheio: Em uma panela, misture o LEITE MOÇA, o leite
de coco e as gemas e leve ao fogo baixo , mexendo
sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10
minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura de trufado de chocolate
3 colheres de sopa de cacau em pó
Misture bem e reserve.
Fios de ovos:
16 gemas de ovo
500g de açúcar
300 ml de água
Passe as gemas por uma rede fina.
2. Num tacho largo, leve ao lume o açúcar e a água.

Deixe ferver durante 2 minutos até atingir o ponto de
pérola fraco.
Depois de atingir o ponto, mantenha o lume médio.
3. Coloque um pouco de gemas num passador chinês
próprio para fios de ovos.
Rapidamente, faça círculos por cima da calda.
Quanto mais rápido for, mais finos ficam os fios.
Deixe cozinhar alguns segundos e retire com uma
escumadeira.
Repita o processo até acabar as gemas.
De vez em quando, adicione um pouco de água fria para
manter o ponto da calda.
4. Logo que os fios de ovos arrefeçam um pouco, molho

as mãos em água fria e separe os fios. E está pronto pra
usar.
Cerejas pra decorar.
Montagem:
Calda neutra
Recheio de brigadeiro
Calda neutra
Recheio de baba de moça
Cobertura trufada, fios de ovos, e cerejas...
VALSA DE CHOCOLATE.
Pão de ló de chocolate;
Recheio de mousse de chocolate:
650grs de chocolate ao leite ( recheio e cobertura)
1 caixa de creme de leite misture bem e acrescente ½ x
de chantilly batido e reserve na geladeira por 2hs;
Recheio de mousse branca com bombons:
de chantilly batido e 10 bombons sonho de valsa picados
e reserve na geladeira por 2hs;
Cobertura mousse de chocolate, raspas de chocolate,
bombons e cereja.
Montagem:
Calda neutra
Metade do recheio mousse de chocolate
Calda neutra
Recheio de mousse com bombons
Cobertura mousse de chocolate, raspas de chocolate,
bombons picados e cereja.
VALSA DE CHOCOLATE COM

MORANGOS.
Recheio de mousse de chocolate com bombons:
650grs de chocolate ao leite ( recheio e cobertura)
de chantilly batido, 10 bombons picados e reserve na
geladeira por 2hs;
Recheio de mousse branca com morangos:
450grs de chocolate branco derretido, acrescente 1 caixa
de creme de leite misture bem e acrescente ½ x de
chantilly batido e morangos picados leve a geladeira por
4hs.
Cobertura mousse de chocolate, ganache de chocolate
preto (use o cacau em pó 3 colheres de sopa), bombons e
morangos.
Montagem:
Calda neutra
Recheio de mousse de chocolate com bombons
Calda neutra
Recheio de mousse branca com morangos
Cobertura mousse de chocolate mais uma camada de
ganache, bombons, e morangos.
MORANGO COM CROCANTE.
Pão de ló
Recheio de creme gelado com morangos;
Creme:
1 e 1/2 xícara (chá) de morangos cortados ao meio
Morangos inteiros a gosto para decorar
recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela,
misture bem e leve ao fogo alto até engrossar depois de
morno para frio acrescente os morangos e leve a
geladeira por 3hs.
Recheio de doce de leite
2 latas de leite condensado moça cozido por 35 minutos
Depois de frio acrescente ao doce de leite ½ x de
chantilly batido e 2x de crocante de amendoim
levemente triturado.
Cobertura de marshmallow crocante de amendoim e
morangos.
GANACHE DE LIMÃO
Pão de ló
Creme gelado e ganache de limão:
Creme
500 ml de leite
2 gemas
Raspas de limão siciliano
Creme. Leve ao fogo todos os ingredientes do creme e
mexa até engrossar.
Recheio de ganache de limão.
Derreta 500grs de chocolate branco
½ lata de creme de leite com soro
1x de suco de limão
Raspas de limão a gosto
Misture bem e leve a geladeira por 3hs.
Cobertura de marshmallow raspas de limão, e cerejas.
PESSEGO
Pão de ló
Recheio de creme gelado com pêssegos
Recheio de Creme com Pêssego
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar
5 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara (chá) de água
Pêssegos em calda (1 lata)
Modo de fazer:
Coloque em uma panela a água, o leite condensado, o
açúcar, as gemas e o suco de limão. Mexa.
Em outra vasilha misture o amido com o leite e
acrescente na panela.
Leve ao fogo e mexa até engrossar.
Polvilhe a gelatina na água e acrescente no creme ainda
quente. Mexa.
Deixe esfriar e leve para gelar um pouco antes de
rechear o bolo.
Recheio mousse branca com pêssegos
½ lata de creme de leite sem soro
½ lata de pêssegos picados
Misture bem e reserve na geladeira por 2hs
Cobertura mousse branca, pêssego e cereja.
CHOC ROSA
Recheio trufado meio amargo
700grs de chocolate meio amargo derretido
½ lata de creme de leite
3 colheres de cacau em pó
Misture bem e leve a geladeira por 2 hs, divide em 2
partes e uma vc acrescenta ½ x de chantilly batido (
cobertura)
Recheio base sabor morango moça
1 lata de base moça
Cobertura de mousse de chocolate, raspas de chocolate
meio amargo, moça base de morangos e morangos.
BOMBOM BRANCO
Pão de ló
Recheio trufado de chocolate
Misture bem e leve a geladeira por 2hs
Recheio de mousse branca com bombons
550grs de chocolate branco ( divide em duas partes pois
se usa na cobertura)
15 bombons picados
½ x de chantilly batido misture bem e leve a geladeira
por 4hs.
Cobertura de mousse branca, trufado de chocolate,
bombons e cerejas.
BOMBONS TRUFADOS COM
MORANGOS
Pão de ló
Recheio mousse branca com morango
Ingredientes:
2 caixinhas de morango picados ao meio
400 gramas de chocolate branco picadinho
1 caixinha de creme de leite
½ x de chantilly batido
Modo de fazer:
Afervente o morango sozinho em uma panela.
Retire do fogo e acrescente o chocolate branco picado.
Mexa para dissolver bem.
Junte o creme de leite. Mexa e leve para gelar em
geladeira de um dia para o outro ou por 6hs depois
acrescente levemente o chantilly batido;
400 gramas de chocolate branco picadinho
1 caixinha de creme de leite
½ x de chantilly batido
Misture bem e leve a geladeira por 4hs
Misture 15 a 20 bombons picados;
Cobertura de mousse branca, raspas de chocolate
branco, bombons, calda de morangos e morangos.
“O segredo da criatividade é saber como esconder as

fontes.”
(Albert Einstein) ...

CÓDIGO 8 SODIE II (1) .pdf-2

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

CÓDIGO 8 SODIE II (1) .pdf-2

Título original:

Enviado por

Direitos autorais:

CÓDIGO 8 SODIE

DEIXE A VIDA MAIS DOCE....

1- BOLO DE CHOCOLATE COM AMENDOIM (BOLO DO MÊS

11-BABA DE MOÇA COM NOZES;

13-CHCOCOLATE COM CROCANTE;

15- DELICIA DE LEITE;

17- DOIS AMORES;

18- DELICIA DE NOZES;

19- FLORESTA NEGRA;

20- BRIGADEIRO COM BABA DE MOÇA;

21- VALSA DE CHOCOLATE;

22- VALSA DE CHOCOLATE COM MORANGOS;

23- MORANGO COM CROCANTE;

24- GANACHE DE LIMÃO;

26- CHOC ROSA;

27- BOMBOM BRANCO;

28- BOMBOM BRANCO COM MORANGOS;

O segredo não é correr atrás das borboletas....

Mas sim deixa-las que venham até vc.

Obrigada por adquirir mais uma apostila.

Que Deus abençoe!!! Ellen.

Recheio de mousse de chocolate

1-Raspe o chocolate com uma faca e reserve

BOLO TRUFADO PRETO E BRANCO

Asse em forno quente nos primeiros 10 minutos e depois

1 pacote de 100g de coco ralado

1 colher (de sopa) de manteiga

Coloque todos os ingredientes em uma panela, misture

ALPES SUIÇOS COM MORANGOS:

BABA DE MOÇA COM NOZES.

Recheio brigadeiro cremoso;

BRIGADEIRO COM BABA DE MOÇA

2. Num tacho largo, leve ao lume o açúcar e a água.

4. Logo que os fios de ovos arrefeçam um pouco, molho

VALSA DE CHOCOLATE COM

“O segredo da criatividade é saber como esconder as

Você também pode gostar