Biologia

ESCOLA SECUNDÁRIA DE PORTO DE MÓS

DISCIPLINA: BIOLOGIA- 10º ANO

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-Diversidade e Unidade biológica.
Os compostos químicos da matéria viva

Os seres vivos são constituídos por compostos químicos denominados biomoléculas, que integram um número
reduzido de elementos químicos (Carbono (C), Hidrogénio (H), Oxigénio (O), Azoto (N), Fósforo (P), etc.). Por este
motivo, considera-se que a unidade biológica da célula também se revela a nível molecular (fig. 1).

Água e sais minerais

O composto mais importante nas células é a água, podendo atingir entre 75% a 90% do total da sua massa.
A água constitui o meio onde ocorrem todas as reações celulares, sendo igualmente responsável por numerosas
reações químicas vitais.

Atividade 1: Propriedades da água

As propriedades da água residem no facto desta molécula, apesar de eletricamente

neutra, apresentar polaridade. Esta polaridade permite a ligação entre as
moléculas de água e também entre estas moléculas e outras substâncias polares,
através de pontes de hidrogénio.
A polaridade contribui também para o grande poder solvente da água, cujas
moléculas são capazes de estabelecer ligações com diversos iões, formando
compostos mais estáveis.

1.Indique duas importantes capacidades evidenciadas pela água, graças à As moléculas de água
estabelecem pontes de
polaridade das suas moléculas. hidrogénio.

Da constituição das células também fazem parte vários sais minerais, como os sais de Sódio (Na), Potássio (K),
Cálcio (Ca), Magnésio (Mg), Ferro (Fe), Cloro (Cl), Enxofre (S), Fósforo (P), etc. Embora presentes em pequenas
quantidades, estes sais são igualmente importantes para uma série de funções vitais.

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Macromoléculas
Existem quatro grandes tipos de macromoléculas nas células: os prótidos, os glícidos, os lípidos e os ácidos
nucleicos, todas elas formadas por conjuntos (os polímeros) de unidades estruturais (os monómeros), respetivamente,
aminoácidos, monossacarídeos, ácidos gordos e glicerol e nucleótidos (observe o quadro seguinte).
Organização da Biomoléculas
Macromoléculas Unidade estrutural
Prótidos Aminoácidos
Glícidos Monossacarídeos
Lípidos Glicerol e ácidos gordos
Ácidos nucleicos Nucleótidos

PRÓTIDOS
➢ São compostos quaternários, constituídos por C, O, H e N, podendo conter outros elementos como S, P, Fe, Cu,
Mg…
➢ As moléculas unitárias são os aminoácidos. Estes podem ligar-se por reacções de condensação, formando cadeias
de péptídeos e proteínas.
AMINOÁCIDOS – possuem um Grupo Amina (NH2), um Grupo Carboxilo (COOH) e um átomo de hidrogénio
ligados ao mesmo carbono. O grupo R representa a porção da molécula que
difere de aminoácido para aminoácido.
- São os prótidos mais simples
- Existem cerca de 20 aminoácidos que entram na constituição das proteínas
biológicas.
PÉPTIDOS – é o conjunto da ligação de dois ou mais aminoácidos, que se
efetua através de uma ligação química covalente, denominada ligação peptídica.
Esta ligação estabelece-se entre o grupo carboxilo de um aminoácido e o grupo amina de outro.

➢ 2 aminoácidos – dipéptido
➢ 3 aminoácidos – tripéptido…
➢ Entre 2 e 20 aminoácidos –
oligopéptidos
➢ Mais de 20 aminoácidos –
polipéptidos
➢ Mais de 100 aminoacidos -
proteína

PROTEÍNAS – são macromoléculas

constituídas por uma ou mais
cadeias polipeptídicas e apresentam
uma estrutura tridimensional
definida.
Atividade 2: Níveis de organização
dos prótidos - observa a figura 3
1- Indique:
1.1. A designação dos monómeros das
proteínas;
1.2. O nome da ligação entre
aminoácidos;
1.3. Os dois tipos de estrutura
secundária das proteínas;
2. Quantos níveis de organização estrutural das proteínas existem ?

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IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA DAS PROTEÍNAS

➢ Função estrutural - fazem parte da estrutura de todos os constituintes celulares.

➢ Função enzimática - actuam como biocatalisadores de quase todas as reações químicas que ocorrem nos seres vivos.
➢ Função de transporte - muitos iões e moléculas pequenas são transportados por proteínas. Por exemplo, a hemoglobina
transporta o oxigénio até aos tecidos.
➢ Função hormonal - muitas hormonas, como a insulina, a adrenalina, hormonas hipofisárias, têm constituição proteica.
➢ Função imunológica (defesa) - certas proteínas altamente específicas reconhecem e combinam-se com substâncias estranhas ao
organismo, permitindo a sua neutralização.
➢ Função motora - são os componentes maioritários dos músculos.

GLÍCIDOS

➢ São compostos orgânicos ternários (constituídos por C, O e H).

➢ Podem considerar-se três grupos principais de glícidos: monossacarideos, oligossacarideos e polissacarídeos.
➢ Os monossacarideos, ou oses, são os glícidos mais simples e são
classificados de acordo com o número de átomos de carbono que os
compõem (entre 3 e 9). As pentoses (5 carbonos) e as hexoses (6
carbonos) são as mais frequentes (fig.B).
➢ Estes monossacarídeos, quando em solução aquosa, apresentam
uma estrutura em anel de carbono.
➢ Dois destes anéis podem estabelecer ligações entre si, formando
um dissacarideo.
➢ A ligação que une os dois monossacarideos denomina-se ligação glicosídica. Se. mais um monossacarideo se ligar por este
processo, forma um trissacarideo e assim sucessivamente.

Ligação Sacarose
glicosídica

➢ Dá-se o nome de oligossacáridos às moléculas constituídas por 2 a 10 monossacarideos unidos entre si.
➢ Se este número for superior, as moléculas denominam-se polissacarídeos exº amido, celulose; glicogénio (fig. )

Função dos glícidos:

➢ Função energética –Alguns oligossacarídeos e polissacarídeos constituem reservas energéticas exº amido(plantas),
➢ Função energética – muitos monossacarídeos são utilizados em transferências energéticas. Alguns
glicogénio(animais);
oligossacarídeos e polissacarídeos constituem reservas energéticas.
➢ Função estrutural – certos glícidos, como a celulose e a quitina (constituintes da parede celular dos vegetais e das
carapaças de insetos e crustáceos bem como das paredes celulares de algumas algas e fungos). 3
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LÍPIDOS ("gorduras")
Os lípidos constituem um grupo de moléculas muito heterogéneo, do qual fazem parte as gorduras (animais e vegetais), as
ceras, os esteróides, etc. Geralmente, são compostos por C,O e H, mas também podem conter outros elementos, como S, N
ou P.
A insolubilidade na água e a solubilidade em solventes orgânicos, como o benzeno, o éter e o clorofórmio, são características
comuns a este tipo de substâncias com estrutura e propriedades químicas diferentes.

Atividade 3: Estrutura dos lípidos

De uma forma muito simples, podem-se classificar os lípidos em três grandes grupos: lípidos de reserva, lípidos
estruturais e lípidos com função reguladora.

• Lípidos de reserva
➢ Possuem dois componentes fundamentais: ácidos gordos e glicerol (álcool).
➢ Na síntese de uma gordura unem-se moléculas de ácidos gordos e
uma molécula de glicerol. A estas gorduras dá-se o nome geral de
glicerídeos exº ácido esteárico, ácido oleico…

Glicerol 3 Ácidos Gordos

• Lípidos estruturais
➢ Podem-se destacar, pela sua importância, os fosfolípidos, que são lípidos contendo um grupo fosfato.
➢ Os fosfolípidos são os constituintes mais abundantes das membranas celulares. A sua estrutura resulta da ligação de
uma molécula de glicerol com dois ácidos gordos e com uma molécula de ácido fosfórico. Os fosfolípidos são
moléculas anfipáticas, isto é, possuem uma parte polar e uma parte apolar.

HIDROFÍLICA
(solúvel na água)
Extremidade polar
do fosfolípido

HIDROFÓBICA
(insolúvel na água)
Extremidade apolar
do fosfolípido

• Lípidos como função reguladora

➢ Alguns lípidos intervêm nos processos de regulação do organismo. Destacam-se as hormonas sexuais, como a
testosterona e a progesterona, que fazem parte do grupo dos esteróides.
1- Indique um exemplo de um lípido:
1.1. de reserva;
1.2 .estrutural.
2-Diga o que entende por moléculas anfipáticas.

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Resumo dos Compostos orgânicos

Compostos Características Tipo de ligação Função

orgânicos
•Compostos quaternários (C,H,O,N) - estrutural
• Unidade básica: aminoácido ➢ Ligação peptídica - enzimática
Prótidos • Hierarquia estrutural: - transporte
- aminoácido(a.a) - hormonal
- peptídeos - imunológica
- polipeptídeos - motora
- proteínas (+ 100 a.a.)
Glicidos •Compostos ternários (C,H,O)
•Unidade básica: monossacarídeo ou oses ➢ Ligação glicosídica - energética
• Hierarquia estrutural: - estrutural
-monossacarídeo exº glicose,frutose - reserva
-dissacarídeos exº sacarose
-polissacarídeos exº celulose (parede células
vegetais); amido (reserva plantas);
glicogénio(reserva nos animais)
•

•Compostos ternários (C,H,O)

•Insolúveis em água ➢ Ligação éster - estrutural
Lípidos •Solúveis em solventes orgânicos exº éter, - energética
clorofórmio -protetora
•Unidade básica –ácidos gordos e glicerol - reguladora
• Grupos:
- glicerídeos/gordura- ligação do álcool com
1,2,3, ácidos gordos exº triglicerídeo
- fosfolípidos – possuem uma parte polar
(hidrofilica e uma parte apolar (hidrofóbica)-
são moléculas anfipáticas.

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