Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo

• 300ml de água (bem gelada)

• 40g de açúcar

• 30g de azeite

• 3g de fermento biológico seco

• 10g de sal
•
Modo de preparo:
1. Misturar os ingredientes secos (farinha, açúcar e fermento)

2. Colocar a água e o azeite

3. Misturar em batedeira planetária com batedor tipo "gancho": a batedeira comum não tem potência
para bater massa de pão. Caso não tenha batedeira planetária com gancho, pode fazer a sova na
mão

4. Após formar uma massa, colocar o sal

5. Bater por aproximadamente 5 minutos em velocidade baixa e 10 minutos em velocidade média

6. Quando a massa estiver lisa, tirar a massa da batedeira com as mãos untadas em azeite e formar
uma bola e colocar em assadeira untada com azeite

7. Para essa quantidade de massa, você pode usar uma assadeira retangular 20cm x 30cm ou uma
assadeira redonda com 25cm de diâmetro

8. Após descanso de 15 minutos, você deve esticar a massa com a mão

9. Cobrir a assadeira com plástico para não ressecar a massa e deixar fermentar (aproximadamente 3h)

10.Pré aquecer o forno com temperatura de 150 graus

11.Fazer furos na massa com as mãos untadas e colocar a cobertura de preferência. Sugestões de
cobertura: abobrinha ralada e parmesão; tomate cereja, sal grosso e alecrim; cebola roxa e
parmesão; calabresa e mussarela; pesto e parmesão; e alecrim e sal grosso

12.Assar por 30 minutos com temperatura de 150 graus. Caso seja necessário vire a forma após 20
minutos de forno

13.Espere 15 minutos para focaccia esfriar e corte. Evite a tentação porque cortar o pão quente faz com
que o miolo resseque