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Alimentos ricos em polifenóis 

Depois de compilar um banco de dados contendo 452 alimentos e 502 tipos


diferentes de polifenóis, pesquisadores publicaram no Journal of the American
College of Nutrition  a classificação dos alimentos com base no montante total de
polifenóis por porção de 100 gramas. Veja os alimentos que lideram o ranking e
que podem ser consumidos facilmente aqui no Brasil:
 Cravo-da-índia;
 Anis estrelado;
 Cacau em pó;
 Orégano seco;
 Chocolate amargo;
 Farinha de linhaça;
 Castanha;
 Mirtilo;
 Alcachofra;
 Café;
 Morango;
 Amora preta;
 Ameixa;
 Chá preto;
 Chá verde;
 Maçã;
 Vinho tinto;
 Iogurte de soja;
 Azeitonas pretas;
 Espinafre;
 Nozes;
 Feijões pretos;
 Cebola roxa;
 Brócolis;
 Leite de soja.
Benefícios documentados dos polifenóis para a saúde
Há diversas pesquisas em andamento avaliando os mais de 8.000 polifenóis
diferentes que foram identificados até agora. Os estudos concluídos trazem uma
boa indicação da importância destes micronutrientes para a nossa saúde.
1. Podem prevenir o câncer
De acordo com o National Cancer Institute, cerca de 40% de todos os homens e
mulheres vão desenvolver algum tipo de câncer ao longo da sua vida. Vários
estudos têm demonstrado a utilidade dos polifenóis na prevenção de câncer.
Os pesquisadores acreditam que a ação antioxidante dos polifenóis ajuda a
proteger o DNA celular de danos causados pelos radicais livres, que podem
desencadear o desenvolvimento do câncer.
Os polifenóis também podem inverter marcadores hereditários no DNA e são
capazes de reduzir o crescimento de tumores.
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O tratamento metabólico essencial indicado por cientistas, no entanto, inclui, além


da ingestão de polifenóis, uma dieta nutricional onde a ingestão de carboidratos
não fibrosos contenha menos que 50 gramas por dia e haja a ingestão apenas de
gorduras de alta qualidade.
2. Ajudam a prevenir e tratar doenças cardiovasculares
As doenças cardíacas são a principal causa de morte em homens e mulheres no
mundo todo. Uma em cada quatro mortes nos Estados Unidos é causada por
ataque do coração.
Pesquisas recentes apoiam a ingestão de polifenóis na prevenção e no tratamento
de doenças cardiovasculares, principalmente flavonoides. Os flavonoides são
polifenóis que ajudam a reduzir a aglutinação das plaquetas no sangue e melhoram
a função das células que revestem as artérias e veias. A reunião de plaquetas é um
precursor potencial para ataques cardíacos e angina.
Polifenóis também são importantes antioxidantes e reduzem a resposta
inflamatória do corpo por eliminação de radicais livres. Estes, por sua vez, também
são um fator no desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
3. Ajudam no controle de diabetes tipo 2
Com base em modelos animais e alguns estudos com seres humanos, os polifenóis
mostraram estabilizar o açúcar no sangue, regular o metabolismo da gordura,
reduzir a resistência à insulina e diminuir a inflamação no corpo. Isto pode ajudar a
prevenir complicações causadas pela diabetes, incluindo doenças cardiovasculares,
neuropatia e retinopatia.
Embora a ingestão de polifenóis não possa ser considerada de modo algum um
tratamento para diabetes, eles podem ser aliados no seu controle e podem ajudar
a evitar complicações advindas desta condição.
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4. Previnem a doença de Alzheimer


A doença de Alzheimer é uma forma grave de demência e dados mais recentes
levantados nos Estados Unidos sugerem que mais de meio milhão de americanos
morrem em consequência desta doença a cada ano, o que a coloca como a terceira
principal causa de morte no país, logo atrás de doenças do coração e câncer.
Os pesquisadores identificaram o papel dos polifenóis em retardar o aparecimento
da demência e reduzir o risco da doença de Alzheimer.
O resveratrol, por exemplo, encontrado em peles de uvas e no vinho tinto, foi
identificado como tendo efeito neuroprotetor.
Outros estudos demonstraram uma redução na progressão da demência quando
polifenóis foram incluídos na dieta diária, reduzindo duas alterações no sistema
neurológico que levam à demência.
Assim como no caso dos estudos do câncer, o tratamento inclui uma dieta
nutricional que reduz os carboidratos não fibrosos para menos de 50 gramas por
dia e utiliza gorduras de alta qualidade.
5. Auxiliam na prevenção da osteoporose
A osteoporose é uma condição em que há perda da densidade óssea, o que pode
levar a fraturas nos ossos. Os polifenóis, relacionados com a sua atividade
antioxidante, podem ter um efeito positivo sobre o metabolismo ósseo, reduzindo o
risco potencial de desenvolvimento de osteoporose.
6. Atuam na saúde do trato gastrointestinal
Os microrganismos presentes no intestino desempenham um papel fundamental na
proteção contra o câncer, obesidade, diabetes, doenças neurológicas, alergias e
transtornos de humor.
Um estudo apresentado por cientistas do Instituto Canadense de Nutrição e
Alimentos Funcionais indica que os polifenóis parecem ter um efeito sobre a
nutrição das bactérias benéficas que vivem no intestino.
Grande parte da investigação tem sido feita com o uso do chá verde, que
desempenha um papel importante no equilíbrio da flora intestinal, não só por
aumentar as boas bactérias, mas também por reduzir o número das bactérias
prejudiciais. Pesquisas também constataram melhorias na flora intestinal com o
consumo de vinho tinto e chocolate amargo em moderação.
7. Aumenta a contagem de bactérias saudáveis associadas à perda de
peso
Pesquisas constataram que indivíduos obesos apresentam cerca de 20% a mais de
uma família de bactérias presentes no intestino conhecidas como firmicutes, e
quase 90% menos de uma bactéria chamada bacteroidetes, do que as pessoas
magras.
As firmicutes ajudam o corpo a extrair calorias de açúcares e transformá-las em
gordura. Esta é uma explicação de como a microflora do intestino pode afetar no
peso corporal.
Consta, porém, que firmicutes e bacteroidetes são dois tipos de bactérias que
sofrem influência pela ingestão de polifenóis.
Há evidências in vitro e de estudos em animais e humanos que mostram que certas
doses de polifenóis selecionados podem modificar a composição microbiana do
intestino, e enquanto certos grupos de bactérias podem ser inibidos, outros podem
prosperar. Os compostos fenólicos alteram a microbiota intestinal e,
consequentemente, alteram o equilíbrio entre as referidas colônias de bactérias.

Leia mais http://www.mundoboaforma.com.br/polifenois-o-que-sao-beneficios-e-


alimentos-ricos/#qegoAHqrLgPhaEv3.99

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