CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA

SOUZA

ETEC VASCO ANTÔNIO VENCHIARUTTI

Técnico de Administração

ARTUR OLIVEIRA CALVIN

CAROLINE KELLEN SILVA GOIS

GUSTAVO FABRICIO RODRIGUES

MARIA ISABEL SALIM MARIOTTI

WILLIYS THAYLON SANTOS SILVA

YURI NATHAN SILVEIRA LIMA

A IMPORTÂNCIA DO MERCADO VEGANO ATUALMENTE

Jundiaí – SP

2019
 Artur Oliveira Calvin

Caroline Kellen Silva Gois

Gustavo Fabricio Rodrigues

Maria Isabel Salim Mariotti

Williys Thaylon Santos Silva

Yuri Nathan Silveira Lima

A IMPORTÂNCIA DO MERCADO VEGANO ATUALMENTE

Trabalho de conclusão de Curso

apresentado ao Curso Técnico em
Administração da ETEC Vasco Antônio
Venchiarutti, orientado pela professora
Alessandra, como requisito parcial para
obtenção do título de técnico em
Administração.

Jundiaí – SP

2019
Dedicamos esse trabalho a todos os animais
que foram e estão sendo explorados e mortos,
pois a eles é também dado todo direito a vida
e paz.
 RESUMO

Nesse trabalho foi realizado uma pesquisa sobre o Veganismo, sua importância
no mundo capitalista de hoje em dia. Os fatores que tornam a indústria
pecuária como um grande agravante da escassez de recursos que o nosso
planeta oferece.Atualmente o mundo vem sofrendo drasticamente com a falta
de recursos e a exploração em massa deles. Um desses exemplos, é o
desmatamento em massa para criação – exploração – de gado, que vem
crescendo cada vez mais. Que interfere em diversos fatores; como o aumento
do aquecimento global, erosão do solo e, a extinção de diversas espécies de
animais. O objetivo desse trabalho é apresentar provas sobre o
desenvolvimento do mercado vegano, sua importância na economia, na saúde
e no bem-estar da população e do meio ambiente, falar sobre a exploração
animal na indústria alimentícia, farmacêutica, têxtil, entre outros setores, e
apresentar outras formas alternativas e sustentáveis.

Palavras chaves: veganismo, exploração, indústria, meio ambiente.

 Abstract

In this work a survey was conducted on Veganism, its importance in today's

capitalist world. The factors that make the livestock industry such a major
aggravation of the scarcity of resources that our planet offers. Today the world
has been suffering drastically from their lack of resources and their massive
exploitation. One such example is the massive deforestation for cattle breeding
- exploitation - which is growing steadily. It interferes with several factors; such
as increased global warming, soil erosion and the extinction of various animal
species. The objective of this paper is to present evidence on the development
of the vegan market, its importance in the economy, health and welfare of the
population and the environment, talk about animal exploitation in the food,
pharmaceutical, textile, among other sectors, and present other alternative and
sustainable forms.

Keywords: veganism, exploitation, industry, environment.

 SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ..............................................................................................7

2. PECUÁRIA COMO UMA INDÚSTRIA ..........................................................8

2.1 ImpactosAmbientais Da Pecuária..............................................................9

3. CRESCIMENTO DO MERCADO ALIMENTÍCIO ATUAL ...........................10

4. MERCADO VEGANO .................................................................................12

4.1 O que é Veganismo? ...............................................................................12

4.2 Pontos Positivos Do Veganismo..................................................................13

4.3 Crescimento Do Mercado Vegano...........................................................14

4.4 Benefícios do Crescimento do Mercado Vegano na Economia...............16

5. GRÁFICOS REPRESENTATIVOS DAS QUESTÕES REPORTADAS E

ANALISADAS ....................................................................................................18

6. GRÁFICOS E QUESTIONÁRIOS REPRESENTATIVOS DAS QUESTÕES

REPORTADAS E ANALISADAS EM CAMPO ..................................................20

7. CONSIDERÇÕES FINAIS ..........................................................................22

8. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................23
 1. INTRODUÇÃO
O Veganismo é uma ideologia de vida, um posicionamento político que luta
contra todas as formas de exploração animal, que tem como base o corte de
todos os consumos de produtos de que vem de origem animal, como alimentos
e tipos de roupa. O uso de produtos que fazem testes em animais e desmatam
sem consciência, como produtos de estética e remédios. A ideologia vem se
espalhando cada vez mais, pois é uma das formas de “salvar o planeta”, que
vem sofrendo com o desmatamento e a exploração em massa. Nesse trabalho
iremos estudar o mercado vegano e seu crescimento no ramo alimentício e
como as empresas vem se adequando para formas sustentáveis e que
represente o meio ambiente, em uma pesquisa de campo e teórica, analisando
dados ao decorrer do tempo.

7
 2. PECUÁRIA COMO UMA INDÚSTRIA
O termo “pecuária” vem do ato da criação – exploração – do gado.

De forma tradicional, a agropecuária, tem inicia de forma gradual, os

produtores – na maioria das vezes –começam com o auxílio da família. E como
a demanda tende a aumentar, a mão de obra familiar começa a não ser
suficiente e não acompanha o ritmo, quebrando assim o mínimo sustentável, e
pedindo o uso de mais terras e mais tecnologias, consumindo e extraindo mais.

A agropecuária é uma das principais atividades econômicas desenvolvidas que

movem o mercado, tanto interno como o mercado externo brasileiro, então os
grandes produtores vêm investindo no aprimoramento da produção;
quantitativa, qualitativa, o ganho de tempo, aumentando as terras de plantio e
de criação de gado, assim, suprindo as operações da cadeia produtiva,
denominado agronegócio.

E com a grande demanda que vem a exploração intensa dos recursos, como a
exploração e maltrato aos animais. Um exemplo prático é a criação de suíno
para os abates. O porco vive em média, 6 anos. Os criados para o abate vivem
no máximo 6 meses. Além de serem transportados vivos para diversos lugares
do país em condições precárias, são trancafiados em lugares as vezes tendem
a ficar dias sem água e comida, atolados da sua própria sujeira até os joelhos.
Para serem pastoreados são usadas armas de choque, e apanham se
tentarem escapar dos choques.

Nem se fala na criação de bovino;

Para uma boa produção de leite, é necessário que a vaca

leiteira dê cria uma vez por ano.
Como exemplo do número de animais mortos neste
processo de cria, numa fazenda de Rolândia, por ano
nasciam 90 bezerros, e desses, 80 eram abatidos e o
restante vendido por um baixo custo. Somente no Paraná
estima-se que 300 mil bezerros são sacrificados por ano
ao nascer. A proposta da indústria para lidar com esta
realidade é o incentivo à produção de carne de vitelo,
onde ainda usa como padrão de criação o confinamento.
Um vitelo vive por apenas 6 meses.
Durante a vida de uma vaca leiteira (que pode durar de 6
a 10 anos dependendo da produção de leite), ela pode
ser descartada por vários motivos. Nessa pesquisa,

8
 representando a região de Arapoti/PR, no período do
estudo, 22% das vacas foram descartadas.
As três principais causas que somam quase 70% do
abate das vacas leiteiras descartadas são:
~32% Problemas Reprodutivos – como uma vaca que
não reproduz não tem leite, ela é descartada
~18% Por problemas locomotores
~18% Por mastites e outras inflamações – lembrando que
há um critério mínimo aceitável para a contagem de
células somáticas que indicam inflamações e, portanto,
vacas com pequenas inflamações são consideradas
“saudáveis”
E aquelas que sobrevivem a este processo são levadas
para o abate quando acontece a queda de produção de
leite.
E por fim, uma vaca pode viver em média 20 anos e na
indústria muitas não chegam nem a um terço deste
tempo.
(CHAVES, site vista-se)

2.1 ImpactosAmbientais Da Pecuária

A pecuária traz diversas consequências para o meio ambiente. Como o
desmatamento, que segundo a ONU, 80% do desmatamento brasileiro é
relacionada com a criação de pasto. E isso gera um aumento elevado da
produção do gás metano e óxido nitroso, um dos principais geradores do efeito
estufa, devido derrubada de florestas e das fezes dos animais do pasto. Além
do excesso de água que se utiliza, estima-se que 2.500 litros de água potáveis
são direcionados apenas 1 quilo de carne.

Segundo o biólogo e ativista Sérgio Greif, como o Brasil

possui o maior rebanho comercial do mundo, constituído
por mais de 200 milhões de cabeças de gado, precisa de
uma pastagem de, pelo menos, 2 milhões de km². Essa
área corresponde a um quarto do Brasil e originalmente
era formada por paisagens naturais, como florestas
tropicais e cerrados.
O mau cuidado com o pasto também levar a compactação do solo, como o uso
excessivo de agrotóxicos, ou seja, o solo vai perdendo sua capacidade de
filtração de água, que influencia sua fertilidade, assim pode ocorrer os
processos de desertificação e erosão do solo.

O desmatamento provoca também a extinção de espécies. Com a

transformação de áreas em pasto, algumas espécies nativas acabam
expulsadas do seu habitat nativo e não conseguindo se restituir em outro lugar.
Além das doenças e parasitas que o gado transmite para o ambiente.

9
 3. CRESCIMENTO DO MERCADO ALIMENTÍCIO ATUAL
O setor alimentício vem crescendo cada dia mais, seja com novos
empreendimentos surgindo ou novos compradores de produtos. Um ótimo
exemplo disso é que de acordo com a associação brasileira da indústria
alimentícia (ABIA) no ano de 2017 tivemos um faturamento de R$ 642 bilhões
de reais, que representou 9,8% do produto interno bruto (PIB)

O produto interno bruto (PIB) representa a soma (em

valores monetários) de todos os bens e serviços finais
produzidos numa determinada região (quer sejam países,
estados ou cidades), durante um período determinado
(mês, trimestre, ano etc.). O PIB é um dos indicadores
mais utilizados na macroeconomia com o objetivo de
quantificar a atividade econômica de uma região.
E para o ano de 2018 era esperado um crescimento na margem de
participação do (PIB) de 2,6% a 2,8%. Que no final das contas não acabou
alcançando o esperado, no fim tivemos um faturamento de R$ 656 bilhões com
um crescimento de 2,08% e uma participação no (PIB) de 9,6%. Já para o ano
de 2019 e esperado um crescimento de 2,5% a 3% no faturamento anual.

Já no mercado de FAST-FOODSo brasil vem ganhando novas franquias sejam

franquias nacionais ou internacionais como as mais conhecidas McDonald’s,
Burger King, subway entre muitos outros a cada ano que passa novas
franquias vem oportunidades de expandir seu mercado vindo para o Brasil os
números podem comprovar isso por exemplo o McDonald’s tem atualmente
969 estabelecimentos no brasil já o Burger King logo atrás com 801 unidades.
Se considerarmos os sanduíches naturais, a líder no setor é a rede americana
Subway, com 2.151 lojas nos país estes números tendem a crescer mais a
cada ano.

Fast-food significa “comida rápida” em inglês. É um tipo

de comida, geralmente lanches, para pessoas que não
dispõem de muito tempo para fazer as suas refeições, e
optam por alimentos fast-food, pois são preparados e
servidos rapidamente. Fast-food ou comida pronta é o
nome dado ao consumo de refeições que podem ser
preparadas e servidas em um intervalo pequeno de
tempo.
Apesar das redes de FAST-FOODS terem uma enorme participação no nosso
mercado dos últimos 5 anos vimos um crescimento extraordinário das franquias
que buscam levar ao público uma alimentação saudável tem registrado um

10
crescimento de cerca de 12% a ano e as previsões para o futuro são positivas:
a Euromonitor internacional estima que esse setor continue crescendo cerca de
4,4% ao ano até 2021. Atualmente o brasil e o quinto maior mercado de
alimentos e bebidas saudáveis de mundo. Em 2017 o setor faturou cerca de 93
bilhões de reais pesquisas apontam que ao mesmo tempo que as pessoas
buscam alimentação rápida, parte dos consumidores está preocupada com o
conteúdo nutricional de sua refeição e o efeito que ele terá em sua saúde.

No Estados Unidos um recente artigo, publicado na

FoodRevolution, aponta um aumento de 600% de
veganos nos últimos três anos! Este aumento, também
pode ser percebido no Brasil, o número de restaurantes
veganos tem crescido, trazendo com eles opções de
cardápios inovadoras.

11
 4. MERCADO VEGANO

4.1 O que é Veganismo?

O veganismo é um modo de vida e um movimento político social onde são
excluídos do consumoquaisquer produtos de origem animal, comotodos os
tipos de carne,leite, ovos e produtos e alimentos derivados desses alimentos.
Produtos estéticos e remédios que fazem testes em animais também estão
excluídos. As pessoas aderem ao movimento com objetivo de lutar contra a
exploração e escravização animal.

O veganismo, vegan em inglês, termo criado pelo britânico Donald Watson em

1944, o movimento foi ganhando forças e hoje em dia é bastante conhecido
mundialmente.O Dia Mundial do Vegano é um evento anual comemorado
por veganos ao redor do mundo no dia 1 de novembro. Neste dia os benefícios
para humanos, animais e o meio ambiente são comemorados por meio de
atividades como montar barracas, hospedar potlucks e plantar árvores
memoriais.

O evento foi criado em 1994 por Louise Wallis, então

presidente da The VeganSociety no Reino Unido, para
comemorar o 50º aniversário da fundação da organização
e a cunhagem dos termos "vegan" e "veganismo".
Potlucks: Festa americana, também chamada de hi-fi, é
um tipo de festa ou reunião informal onde todos os
convidados se prontificam a levar comes e bebes, ao
contrário das festas onde o anfitrião é responsável por
tudo. Nesta, cada convidado leva um prato para depois
poder compartilhar os pratos com os demais. Em
algumas regiões do Brasil, essas festas são chamadas
de "junta-panelas" ou "festa americana".
No Brasil, estima-se que cerca de 6 milhões de brasileiros são veganos,
segundo pesquisas do IBOPE e estimativas da Sociedade Vegana Brasileira
(SVB), a cidade onde se encontra mais veganos é Fortaleza, no Ceará, onde
cerca de 14% da população a firmou-se vegana. Em seguida, vem Curitiba, no
Paraná, com 11% de seus moradores adeptos ao veganismo. Já Brasília,
Recife e Rio de Janeiro têm 10% da populaçãovegana, e emBelo Horizonte o
percentual é de 9 %.

As plantas são mais fáceis de serem produzidas, principalmente pelo fato de

serem captadoras naturais de energia solar que são transformadas em energia

12
comestível. Já os animais precisam de em média 90% da energia ingerida que
acaba não sendo transformada em carne e sim usada para a própria
sobrevivência do animal; A criação de animais representam assim um grande
desperdício do ponto de vista energético.O consumo reduzido de carne ajuda
na saúde, ajuda na prevenção de diversas doenças e é procurado cada vez
mais pela população.

‘’Qualquer argumento lógico que justifique o respeito que

é devido aos humanos, implica que o mesmo respeito é
devido a outros animais, pois eles partilham a mesma
característica moralmente relevantes’’.

4.2 Pontos Positivos Do Veganismo

A dieta vegana traz benefícios diretos para a saúde humana; como redução
das chances de se desenvolver diabetese auxilio na dieta de pessoas
diabéticas, chances de obesidade diminuem, melhora-se a pressão arterial,
previnem-se doenças cardíacas e sedentarismo, entre outros benefícios, como
uma pele livre de oleosidade.

Fora os benefícios na saúde humana, o veganismo tem como principal objetivo

lutar pelos animais e pelo meio ambiente. A expansão do veganismo
influenciaria a diminuiçãodos problemas causados pelo sistema de pecuária
intensiva, que causam o efeito estufa, um dos principais responsáveis pelo
desmatamento das florestas Amazônicas e também contaminam também boa
parte da água doce do planeta, destruindo rios, lagos e lençóis freáticos, além
de criarem zonas mortas nos oceanos causados pelos usos dos pesticidas e
fertilizantes.

A dieta de alimentos de origem animal pode ser muito boa, mas pode reduzir a
ingestão de micronutrientes e levar nosso organismo a carência de zinco,
vitamina A, magnésio entre outros nutrientes. Já se tornou senso comum entre
a população, que quanto mais carne se come, melhor a saúde está, quando na
verdade, deveria estar sendo mais consumindo alimentos orgânicos – frutas,
legumes, vegetais e sementes.

Viver com Saúde Integral... adotar novos hábitos

alimentares e de vida, atrever-se sadiamente,
experimentar novos sabores e observar a magia que os
alimentos são capazes de promover no equilíbrio do
nosso ser. quando bem orientada, pode trazer vários
13
 benefícios à Saúde, desde que seus adeptos estejam
conscientes e sigam princípios fundamentados na
Ciência da Nutrição para realizar suas escolhas e as
combinações de alimentos mais acertadas.
(Fernandes, Saúde em movimento)

4.3 Crescimento Do Mercado Vegano

A cada ano que tem se passado, as pessoas têm se interessado cada vez mais
por alimentos saudáveis, principalmente produtos veganos, fazendo-lhes
procurar cada vez mais por esses produtos e consequentemente afetando o
crescimento desses mercados em vários aspectos e assim dando-lhes mais
destaque a população.

O termo ‘’vegano’’ tem sido mais pesquisado no Google cada vez mais, tendo
um crescimento de cerca de 1000% entre 2012 e 2016 e atualmente já possui
resultados bem maiores.

Existem inúmeros produtos desse gênero, permitindo que as pessoas tenham

várias opções de escolhas no mercado, por mais que se trate de alimentos
especiais e específicos. Algumas pessoas apontam a alimentação vegetariana
como uma espécie de ‘’sacrifício’’, como se não fosse normal consumir apenas
alimentos que não sejam de origem animal, mesmo que isso tenha se tornado
comum de lá para cá, aliás, não é atoa que esse mercado cresceu tanto nos
últimos anos, pois muita pessoa tem se preocupado cada vez com a
alimentação pessoal e com o meio ambiente.

Atualmente muitas pessoas decidiram oficialmente se alimentar de maneiras

mais saudáveis, e o veganismo é um dos principais pontos de referência,
demonstrando suas características e garantindo um grandioso estilo de vida
saudável, que seria exatamente o que os interessados estavam a procura,
assim, fazendo mais uma vez com que incentivasse no crescimento do
mercado de maneira absurda. A diferença de estilo de vida é tão
grandiosamente saudável e diferente, que acaba sendo a escolha perfeita por
ter grandes resultados favoráveis e variados, com seus diversos produtos
disponíveis, servindo para atrair cada vez mais o público e aumentar a

14
diversidade de produtos oferecidos nos mercados que acabam gerando mais
lucro e consequentemente se tornarem mais famosos devido seu crescimento.

Há alguns anos, os veganos não tinham quase nenhuma

opção de produtos prontos para consumirem, mas de uns
tempos pra cá o leque está cada vez maior e estes
consumidores têm movimentando um mercado que
cresce 40% ao ano. Do ponto de vista da presidente da
Mr. Veggy, Mariana Falcão, “o mercado brasileiro chegou
em um momento onde pessoas que nunca ouviram falar
já sabem o que é o veganismo. Hoje não é moda. É uma
tendência”. A marca oferece dezenas de pratos
congelados e adaptados, como esfihas e pastéis
recheados com palmito, legumes ou verduras, quibe, pão
de queijo, hambúrgueres feitos com várias leguminosas
ou com legumes, coxinha, almôndegas, quibe.

O faturamento da empresa tem aumentado em torno de

30% a 40% ao ano e para 2017 a previsão de
crescimento é de 25%. “Esse otimismo deve-se a entrada
da empresa em grandes redes de supermercado, além
do investimento mais intenso no e-commerce.
Mais de 90% das vendas vem do fornecimento para mais
de 600 empresas como Google, Mercedes Bens e
grandes hospitais”

No Brasil a população cresce e se declara cada vez mais vegana, atingindo

14% em 2018 que equivale a em média 30milhões de brasileiros, tendo grande
crescimento de 75% a mais em relação a 2012 que apenas 8%da população se
declarava vegana. De acordo com a IBOPE, a quantidade de pessoas veganas
tendem a crescer cada vez mais em pessoas que excluem alimentos de origem
animal de seu cardápio que reflete em tendências mundiais consolidadas de
busca por uma alimentação mais saudável, sustentável e ética, tendo
conhecimentos dos benefícios de uma alimentação vegetariana para saúde é
cada vez maior, com grandes organizações- como a organização mundial de
saúde.

O vegetariano a certo tempo era visto como alguém de

hábitos estranhos, onde nos EUA eram chamados de
TreeHugger (“abraçadores de árvores”), que também
incluía não apenas veganos e vegetarianos, mas também
ambientalistas. Pessoas com esses hábitos veem
crescendo cada vez mais, isso pode ser percebido
claramente em dois países que são campeões em
consumo de proteína animal: o Brasil e os EUA. Lá, os
vegetarianos representavam, em 2015, apenas 3,4% da

15
 população, e os veganos, 0,4%. Hoje são 25% dos
americanos entre 25 e 34 anos.No Brasil, em pesquisa
realizada em abril do ano passado, indicam que a
porcentagem que se identifica com o vegetarianismo
atingiu 14% da população. Tratam-se de 30 milhões de
pessoas. É o equivalente a três vezes o número de
habitantes de Portugal ou a metade da Itália
(Eduardo, isto é dinheiro)

4.4 Benefícios do Crescimento do Mercado Vegano na

Economia
O crescimento dessa categoria, que vem aumentando rapidamente, faz com
que o mercado continue em movimento. Empresas já inseridas criam cada vez
mais produtos para atender a demanda. O crescimento atrai a criação de novas
empresas e atrai empresas de fora do país. Fazendo assim a economia do país
girar, gerando novos empregos e o dinheiro continua rodando.

De olho nesse mercado em ebulição, empresas como a

brasileira Vida Veg apostam alto no Brasil. A companhia
está prestes a inaugurar a maior e mais moderna fábrica
de substitutos lácteos do País, o que irá causar um
grande impacto no segmento de produtos veganos, nos
próximos anos. O portfólio de produtos 100% vegetal
oferece aos consumidores iogurtes, shakes, queijos e a
nova linha de leites vegetais frescos nos sabores de
coco, amêndoas e castanha de caju. Anderson
Rodrigues, diretor executivo da Vida Veg, afirma que os
lácteos de origem vegetal produzem menor impacto
ambiental em comparação com os produtos de origem
animal. “A produção de cada litro de leite de amêndoas
ou de coco demanda 70% menos água em comparação
ao leite de vaca, além de não precisar explorar nenhum
animal”, explica.
A multinacional de origem grega Violife também enxerga
o atual momento como oportunidade. O desembarque
dos produtos está previsto para setembro e deverá
contemplar uma linha completa de queijos do tipo
mozzarela, prato, provolone, parmesão, entre outros. Os
queijos veganos da Violife estão entre os mais
consumidos nos Estados Unidos e ficaram entre as 20
marcas de queijo mais vendidas no Reino Unido em 2018
– sendo o primeiro do tipo vegano a aparecer na
tradicional pesquisa da The Grocers. “O queijo Violife é
unanimidade entre as pessoas que já experimentaram.
No teste cego, é muito comum confundirem os produtos
com o queijo de origem animal”, explica Paulo Treu,
diretor da Global Picks Brasil, empresa responsável pela
venda no País. ”

16
Isso não vem acontecendo só no Brasil, países da Europa e da América do
Norte, em principal os Estados Unidos já passaram por isso;

“O fenômeno observado atualmente no mercado

brasileiro já foi presenciado nos Estados Unidos, há
alguns anos. O mercado por lá está mais consolidado e
com fôlego cada vez maior. De acordo com dados da
Consultoria Nielsen, o mercado varejista de leites
vegetais nos Estados Unidos apresentou crescimento de
20% no volume de vendas, em comparação a 2017. As
receitas destes produtos cresceram 9% no mesmo
período, atingindo US$ 1,6 bilhão e representando um
percentual de 13% do mercado total de leites. Os iogurtes
(+55%), queijos vegetais (+43%) ocuparam lugar de
destaque, seguidos pelas carnes vegetais (+24%) e
ovos/maioneses (+16%). Um detalhe em comum que
pode ser observado é o crescimento na casa dos dois
dígitos. ”

17
 5. GRÁFICOS REPRESENTATIVOS DAS QUESTÕES
REPORTADAS E ANALISADAS
Pesquisa realizada pelo Aplicativo Google Formulários, pela plataforma da
Google, divulgadas e compartilhadas nas redes sociais. Com o intuito de saber
opiniões e dados a respeito daqueles que já fazem parte do movimento vegano
e daquele que não fazem. 45 pessoas contribuíram para essa pesquisa e
análise.

Gráfico de pesquisa 1

Gráfico de pesquisa 2

18
Gráfico de pesquisa 3

Gráfico de pesquisa 4

Analisando os dados coletados, podemos reunir informações que mostram

como um grupo de pessoas de diferentes regiões do país, de diferentes idades,
já conhecem ou tem pelo menos uma noção do que é veganismo e de como
ele funciona, além, de que pelo menos 5 entre 11 pessoas entrevistadas, são
veganas ou vegetarianas.

19
 6. GRÁFICOS E QUESTIONÁRIOS REPRESENTATIVOS DAS
QUESTÕES REPORTADAS E ANALISADAS EM CAMPO
Pesquisa realizada pelo Aplicativo Google Formulários, pela plataforma da
Google, realizada em campo, com empresários. Com o intuito coletar dados a
respeito do comercio alimentício vegano.

Pergunta 1

Por que decidiram abrir um restaurante vegano?

5 respostas
Nós vimos uma possibilidade de abrir um negócio e buscamos variedade
Para atender clientes que buscam melhores formas de se alimentar de uma maneira mais
saudável
Por investimento
Expandir negócio
Eles optaram por comida vegana

Pergunta 2

Quais seriam suas metas?

5 respostas
Nossas metas são crescer, e expandir o cardápio de alimentos veganos e vegetarianos
Crescer com esse estabelecimento
Aumentar a rede de restaurantes, ampliando as redes veganas e vegetarianas
Chegar cada vez em mais pessoas e ajudar o meio ambiente
Crescer fazendo um bom trabalho e se destacando

Gráfico
1

20
Pergunta 3

Em média de quantas pessoas vocês atendem no mês?

5 respostas

450
1.000
2000
10000
20.000

Pergunta 4

Como está sendo o crescimento desse mercado alimentício?

5 respostas

É muito difícil quando levamos em conta a concorrência e as super descontos feitos, mais com
a passar do tempo mais pessoas nos buscam atrás de comida vegana e vegetariana
Devagar
Crescimento gradual, atingindo aos poucos as pessoas
Sempre ganhando mais clientes, tantos veganos e de dietas variadas
Está crescendo mais no foco dos jovens de classe media e alta

Analisando os dados coletados, concluímos que, que houve um crescimento

em restaurantes veganos, ou vegetarianos que atendem também com pratos
veganos. E que sempre há uma busca por variedades dos clientes. E um
desenvolvimento em novos produtos pelos empresários, para atender a
demanda.

21
 7. CONSIDERÇÕES FINAIS
O mercado vegano brasileiro cresce cada vez mais, hoje em dia cerca de 29
milhões de pessoas são veganas. E esse número tende a crescer cada vez
mais, com cada vez mais pessoas se juntando a esse movimento. O
movimento vegano é um movimento criado em 01 de novembro de 1944 no
Reino Unido.

Como a quantidade de pessoas vem aumentando cada vez mais, a variedade

de alimentos vem aumentando e, se expandindo cada vez mais em
lanchonetes e restaurantes. E a líder na variedade de lanches naturais é a
subway com 2.151 lojas espalhadas pelo mundo, com esse número também
crescendo cada dia mais, assim como outros estabelecimentos que também
estão aderindo o cardápio natural como Burguer King e McDonald´s, e esse
cardápio tende a crescer mais, e mais.

Conforme esse número cresce os abatedouros de animais diminuem suas

vendas e então diminuirá o sacrifício de animais, que são judiados durante os
processos desde a cria até o dia de serem mortos para servirem para nosso
consumo. Durante esses processos os animais levam choques e são presos
em lugares onde ficam cobertos com suas próprias sujeiras. Os animais são
muito judiados nos processos de abatedouro e isso revolta grande parte da
população e contribuindo para mais pessoas se tornarem vegetarianas ou
veganas.

A tecnologia vem aumentando, então testes em laboratório em animais, não

são mais necessários, e a revolta da população em relação a empresas que
ainda aderem a esse método bruto, está fazendo com que as empresas parem
e adotem métodos alternativos.

O a vantagem do veganismo é o bem-estar que traz a saúde das pessoas,

diminuindo o risco de diabetes, obesidade, ajuda na prevenção de doenças
cardíacas. Benefícios que atraem ainda mais pessoas à estilo de vida.

22
 8. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Muda o mundo. 2013 disponível em:
https://www.mudaomundo.org/sobreAcesso em 15 junho de 2019

Vista-se. 2013 disponível em:https://www.vista-se.com.br/entendendo-o-ciclo-

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Saúde em movimento. 2013 disponível em:

http://www.saudeemmovimento.com.br/conteudos/conteudo_frame.asp?cod_no
ticia=1116Acesso em junho de 2019

Festa americana. 2013 disponível em:

https://pt.wikipedia.org/wiki/Festa_americanaAcesso em junho de 2019

Questionário google. 2019 disponível em:

https://docs.google.com/forms/d/1SHX08Ey8YZ36FN747b3WplGIWoY7RM4P_
5_XSvsGteU/edit#responsesAcesso em junho de 2019

Uol. 2013 disponível em: https://noticias.uol.com.br/saude/listas/comer-mais-

de-500-g-de-carne-vermelha-por-semana-faz-mal.htmAcesso em junho de
2019

The body shop. 2013 disponível em: https://www.thebodyshop.com.br/beleza-

do-mundo/impactos-pecuaria-meio-ambiente/Acesso em junho de 2019

Fala universidades. 2013 disponível em: https://falauniversidades.com.br/os-

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