Universidade Politécnica

A POLITÉCNICA

CURSO DE ENFERMAGEM GERAL 2º ANO

TRABALHO DE BIOQUÍMICA

Tema:

Tipos de vitaminas

Docente:
Prf. Doutor Fernando Madeiro

Nacala-Porto
Setembro de 2021
 Universidade Politécnica
A POLITÉCNICA

Discente:

Yara Jacinto José Código nº 129295

Tema:
Vitamina

Trabalho de pesquisa da cadeira de

Bioquímica, apresentado a Prf. Doutor
Fernando Madeiro, para efeitos de Avaliação.

Nacala-Porto
Setembro de 2021
ÍNDICE

INTRODUÇÃO ......................................................................................................1

OBJECTIVOS GERAIS .........................................................................................2

OBJECTIVOS ESPECIFICOS ...............................................................................2

1.Vitamina ...............................................................................................................3

1.1.Definições .....................................................................................................3

1.2. Funções ........................................................................................................3

1.3.Tipos de vitaminas .......................................................................................4

CONCLUSÃO ........................................................................................................7

REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFIAS ........................................................................8

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INTRODUÇÃO

O presente trabalho é sobre Vitaminas, mais concretamente os objetivos específicos

mencionados na página seguinte do trabalho.

As vitaminas são nutrientes fundamentais para o bom funcionamento do organismo. Elas

participam das atividades vitais, regulando a ação de outras substâncias.

Por esse motivo, são chamadas de substâncias reguladoras. Como o organismo não
consegue produzir todas as vitaminas de que necessita, devemos adquiri-las pela
alimentação.

Este trabalho, está organizado em 7 partes. A metodologia utilizada foi a pesquisa

bibliográfica.

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OBJECTIVOS GERAIS

O objectivo geral deste trabalho é de fazer perceber sobre as vitaminas.

OBJECTIVOS ESPECIFICOS

Abaixo se encontra os respectivos objectivos especificos do trabalho:

 Apresentar o significado;
 Descrever as funções;
 Apresentar os tipos;
 Debruçar-se as consequências da deficiência.

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 1. Vitamina

A palavra vitamina é resultado da combinação de duas palavras: vital + amina. Essa

denominação foi proposta pelo químico Casimir Funk em 1912, pois ele acreditava que
as vitaminas eram vitais para os seres vivos e que todas elas eram aminas. Actualmente,
sabe-se que nem todas as vitaminas são aminas.

1.1.Definições

As vitaminas são substâncias orgânicas que o corpo necessita em pequenas quantidades,

que são indispensáveis ao funcionamento do organismo, já que são essenciais para manter
o sistema imunológico saudável, garantir o funcionamento correto do metabolismo e
promover o crescimento.

Devido à sua importância na regulação de processos metabólicos, quando são ingeridas

em quantidade insuficiente ou quando o organismo apresenta alguma carência vitamínica,
isso pode trazer sérios riscos para a saúde, como problemas de visão, musculares ou
neurológicos.

Como o organismo é incapaz de sintetizar vitaminas, é importante que sejam ingeridas

através da alimentação, sendo muito importante fazer uma dieta equilibrada, rica em
legumes e fontes de proteína variadas.

1.2.Funções

As vitaminas possuem várias funções no corpo e, apesar de não fornecerem energia, estão
envolvidas nos processos básicos do funcionamento do corpo e, por isso, é importante
que seja consumida em quantidades ideais. Dentre as principais funções das vitaminas
estão:

 Promover o funcionamento adequado dos músculos;

 Favorecer o crescimento adequado da pele, cabelo e unhas;
 Garantir o bom funcionamento do sistema nervoso e do sistema imunológico;
 Prevenir doenças, principalmente anemia;
 Promover o crescimento adequado.

O consumo adequado de vitaminas é fundamental para o bom funcionamento do

organismo e para a prevenção de doenças e, por isso, é importante consultar o

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nutricionista para que seja orientada a quantidade e os alimentos ricos em vitamina que
devem ser consumidos no dia a dia.

1.3. Tipos de vitaminas

As vitaminas podem ser classificadas em lipossolúveis e hidrossolúveis, de acordo com

a sua solubilidade em gordura ou em água, respectivamente.

a) Vitaminas lipossolúveis

As vitaminas lipossolúveis são mais estáveis e resistentes aos efeitos da oxidação, calor,
luz, acidez e alcalinidade, em relação às hidrossolúveis. As suas funções, fontes
alimentares e consequências da sua carência, estão listadas na tabela seguinte:

Vitamina Funções Fontes Consequências da

deficiência
-Manutenção de uma -Fígado, gema de Cegueira ou cegueira
visão saudável; ovo, leite, cenouras, noturna, irritação da
A batata doce, garganta, sinusite,
(retinol) -Diferenciação das abóbora, damasco, abscessos nos ouvidos
células epiteliais melão, espinafres e e na boca, secura das
brócolis pálpebras
D -Aumenta a absorção -Leite, óleo de Joelho varo, joelho
(ergocalciferol e intestinal de cálcio; fígado de bacalhau, valgo, deformações do
colecalciferol) -Estimula a produção arenque, sardinha e crânio, tetania em
de células ósseas; salmão lactentes, fragilidade
-Diminui a excreção -Luz solar dos ossos
de cálcio na urina (responsável pela
activação da
vitamina D)
Antioxidante Óleos vegetais, Problemas
E cereais integrais, neurológicos e anemia
(tocoferol) verduras de folha em bebês prematuros
verde e nozes

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 K -Contribui para a Brócolis, couve de Prolongamento do
formação de fatores Bruxelas, repolho e tempo de coagulação
de coagulação espinafres
-Auxilia a vitamina D
a sintetizar uma
proteína reguladora
nos ossos
b) Vitaminas hidrossolúveis

As vitaminas hidrossolúveis têm a capacidade de se dissolver em água e são menos

estáveis que as lipossolúveis. Na tabela a seguir, estão listadas as vitaminas
hidrossolúveis, as suas fontes alimentares e as consequências da deficiência nessas
vitaminas:

Vitamina Funções Fontes Consequências da

deficiência
-Formação de Fruta e sumos de Sangramento das
colágeno fruta, brócolis, couve mucosas, cicatrização
C -Antioxidante de Bruxelas, pimento inadequada de feridas,
(ácido ascórbico) -Absorção de verde e vermelho, amolecimento das
ferro melão, morango, kiwi extremidades dos ossos
e papaia e enfraquecimento e
perda de dentes
Metabolismo de Carne de porco, Anorexia, perda de peso,
carboidratos e feijão, gérmen de fraqueza muscular,
B1 aminoácidos trigo e cereais neuropatia periférica,
(tiamina) fortificados insuficiência cardíaca e
encefalopatia de
Wernicke
Metabolismo das Leite e derivados, Lesões nos lábios e
B2 proteínas ovos, carnes (em boca, dermatite
(riboflavina) especial de fígado) e seborreica e anemia
cereais fortificados normocrômica
normocítica

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 -Produção de Peito de frango, Dermatite bilateral
energia fígado, atum, outras simétrica na cara,
B3 -Síntese de ácidos carnes, peixe e aves, pescoço, mãos e pés,
(niacina) graxos e grãos inteiros, café e diarreia e demência
hormônios chá
esteroides
Metabolismo de Carne de vaca, Lesões na boca,
B6 aminoácidos salmão, peito de sonolência, fadiga,
(piridoxina) frango, grãos inteiros, anemia hipocrômica
cereais fortificados, microcítica e convulsões
banana e nozes em revém-nascidos
Formação de Fígado, feijão, Fadiga, fraqueza, falta
DNA lentilha, gérmen de de ar, palpitações e
B9 trigo, amendoim, anemia megaloblástica
(ácido fólico) Formação de espargos, alface,
células do sangue, couve de Bruxelas,
do intestino e do brócolis e espinafres
tecido fetal
Síntese de DNA e Carne, peixe, aves, Fadiga, palidez, falta de
RNA leite, queijo, ovos, ar, palpitações, anemia
levedura nutricional, megaloblástica, perda de
Metabolismo de leite de soja e tofu sensibilidade e
B12 aminoácidos e fortificados formigamento das
(cianocobalamina) ácidos graxos extremidades, anomalias
na locomoção, perda de
Síntese e memória e demência
manutenção da
mielina
Além da ingestão de alimentos ricos em vitaminas, também se pode ingerir suplementos
alimentares que geralmente contêm as doses diárias recomendadas de vitaminas e
minerais essenciais ao bom funcionamento do organismo, sendo importante que sejam
indicadas pelo nutricionista.

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CONCLUSÃO

Neste trabalho abordei o assunto de Vitamina. Conclui que as vitaminas são

micronutrientes fundamentais para o funcionamento do organismo que devem ser
adquiridos por meio da alimentação.

Sem vitaminas, o funcionamento do corpo humano arrisca-se a entrar em colapso,

gerando problemas tão díspares como falta de visão, anemia, enfraquecimento dos ossos
ou demência.

Este trabalho foi muito importante para o meu conhecimento deste tema, uma vez que
permitiu-me compreender melhor sobre a cadeira de Bioquimica que é muito importante
para o curso de Enfermagem Geral, além de ter-me permitido aperfeiçoar competências
de investigação, selecção, organização e comunicação da informação.

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REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFIAS

LUTZ, Carroll; PRZYTULSKI, Karen. Nutrición y dietoterapia. 5. Filadélfia: Mc Graw

Hill, 2011.

COZZOLINO Silvia. Biodisponibilidade de nutrientes. 4º. Brasil: Manole Ltda, 2012.

TUA SAÚDE, VITAMINAS: o que são, para que servem e classificação, Disponível em:
https://www.tuasaude.com/vitaminas/. Acesso em: 01 de Setembro de 2021.