rownies

de sucesso
 RECEITAS - ÍNDICE:
ÍNDICE
1-BROWNIE DE CANECA
2-BROWNIE LOW CARB
3-BROWNIE DE PASSAS
4-BROWNIE DE CAFÉ
5-BROWNIE ZERO AÇÚCAR
6-BROWNIE ZERO LACTOSE
7-BROWNIE DE CHOCOLATE EM
CAMADAS;
8-BROWNIE DE CHOCOLATE BRANCO
E LARANJA
9-BROWNIE COM CASTANHAS
10-BROWNIE DE CAPUCCINO
11-BROWNIE DE CAFÉ E CHOCOLATE
12-BROWNIE BISCOITO RECHEADO
13-BROWNIES DE MORANGO:
14-BROWNIE LOW CARB
15-BROWNIES DE MAÇÃ
16-BROWNIE DE ABROBRINHA –
RECEITA FIT
17-BROWNIE COM CAFÉ E CANELA
18-BROWNIE DE NUTELLA
19-BROWNIE BAUNILHA COM
CHOCOLATE
20-BROWNIE RECHEADO COM
SORVETE
Todos os Direitos Reservados
21-BROWNIE COM NOZES
22-BROWNIE COM CARAMELO
23-BROWNIE COM OREO
24-BROWNIE COM NEGRESCO
25-BROWNIE DE PAÇOCA
26-BROWNIE DE CHOCOLATE
BRANCO
27-BROWNIE DE CHOCOLATE COM
FRAMBOESA
28-BROWNIE DE CHOCOLATE COM
BANANA,
29-BROWNIE DE LIMÃO:
30-BROWNIE DE MORANGO
31-BROWNIE DE MICROONDAS:
32-BROWNIE DE PRESTÍGIO
33-BROWNIES M&M’S:
34-BROWNIE DE AMENDOIM:
35-BROWNIE KIT KAT
36-BROWNIE DE NUTELLA E FERRERO
ROCHER
37-BROWNIE DE DIAMANTE NEGRO
38-BROWNIE DE NESCAU
39-BROWNIE COM BEIJINHO:
40-BROWNIES DE BIS:
41-BROWNIE DE MARSHMALLOW
00
 RECEITAS

INGREDIENTES:
2 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 1/2 colheres (sopa) de cacau ou achocolatado
1 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de óleo
.
MODO DE PREPARO:
Coloque a farinha de trigo, o cacau ou achocolatado e o açúcar em uma caneca;
misture.
Coloque a água e o óleo e misture novamente.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto; se não estiver pronto, coloque de 20 em 20
segundos até ficar pronto.

Todos os Direitos Reservados

01
 RECEITAS

INGREDIENTES:
2 barras de chocolate 70% (200 g)
3 colheres de manteiga
1 xícara de farinha de amêndoas
4 ovos
3 colheres de xilitol (ou açúcar demerara)
.
1 xícara de castanhas picadas/amêndoas laminadas
MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga com o chocolate picado no micro-ondas (aos poucos, de 30
em 30 segundos).
Depois, acrescente os 4 ovos, a farinha e o xilitol.
Misture e coloque em uma forma pequena, untada com manteiga e cacau.
Despeje as castanhas/amêndoas por cima.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos.

Todos os Direitos Reservados

02
 RECEITAS

INGREDIENTES:
200g de manteiga
2 xic. de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xic. de chocolate em pó
1 1/2 xic. de farinha de trigo
.
4 ovos batidos ligeiramente
1 xic. de uvas passas sem sementes
1 colher de canela em pó
1colher de cravo-da-índia moído
1 colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
na batedeira, bata a margarina, o açúcar e o sal até formar um creme leve e
fofo. Retire da batedeira e acrescente o chocolate, a farinha e misture bem.
Adicione os ovos e misture bem. Acrescente as passas, canela, cravo e o
fermento, misturando bem depois de cada adição. Unte uma fôrma retangular
com margarina. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido por uns 40
minutos.

Todos os Direitos Reservados

03
 RECEITAS

INGREDIENTES:
7 colheres (sopa) de pó de café
2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar
200 g de chocolate em pó
100 g de manteiga (ou margarina) sem sal
.
3 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Prepare o café com a quantidade de água quente indicada.
Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar
uma calda grossa.
Retire 1/2 xícara (chá) de calda ainda quente e junte o chocolate.
Coloque a manteiga e os ovos, misturando sempre.
Depois adicione a farinha peneirada com o fermento para obter a massa dos
brownies.
Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos a 180º graus.

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04
 RECEITAS

INGREDIENTES:
2 ovos médios (50 gramas cada)
15 colheres de adoçante culinário
1 xícara (chá) de achocolatado diet
¾ xícara (chá) de óleo de canola ou coco
1 xícara (chá) de água morna
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
.
½ xícara chá de aveia em flocos finos
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (café) de bicarbonato de sódio- 1 pitada de sal
½ xícara (chá) de castanhas a sua escolha (nozes, castanha do Brasil, avelãs,
amêndoas etc.)
½ xícara (chá) de chocolate diet picadinho
MODO DE PREPARO:
Na batedeira, bata os ovos com o adoçante até obter uma textura de mousse,
acrescente o restante dos ingredientes, misturando muito bem, sem bater.
Coloque as castanhas e o chocolate. Leve para assar em forno a 180ºC por
aproximadamente 25 minutos ou até que enfiando um palito, esta saia limpa.
Cubra com Chocolate diet previamente derretido ou cacau em pó.

Todos os Direitos Reservados

05
 RECEITAS

INGREDIENTES:
320g de chocolate meio amargo ou pelo menos 55% de cacau
100g de manteiga – se quiser use creme vegetal
2 xícaras de açúcar não muito cheias
4 ovos
.
1 xícara de farinha de trigo peneirada
1 xícara de nozes, amêndoas ou castanhas do pará
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno em temperatura média-baixa.
Em uma tigela junte o chocolate e a manteiga e derreta em banho-maria.
Depois de derretido junte o açúcar e misture bem.
Bata os ovos, na mão mesmo, e adicione na massa. Mexa bem. Então misture a
farinha peneirada, o sal e a essência de baunilha, mexendo novamente.
Por último acrescente as nozes.
Asse por uns 20 minutos em uma forma untada ou forrado com papel manteiga,
eu particularmente prefiro o papel manteiga!
Para o brownie ficar molhadinho tem que tirar ele quando o palito sair sujinho
ainda, ok?
Para a calda:
1/3 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 e 1/2 colher de amido de milho
1/3 xícara de água
1 colher de chá de essência de baunilha – não coloquei
Modo de fazer, calda: Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo e mexa
até engrossar um pouco. Se você for colocar a essência de baunilha adicione ela
só depois de retirar do fogo Para a quantidade de brownie é melhor fazer pelo
menos duas receitas

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06
 RECEITAS

INGREDIENTES:
1/3 xícara (chá) de manteiga
350 gr. de chocolate meio amargo picado
6 unidades de ovo batidos
2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de frutas vermelhas
3 xícaras (chá) de creme de leite batido em picos firmes
1 xícara (chá) de calda de chocolate
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, a manteiga e o
chocolate, mexendo, até derreter. Retire do fogo, junte os ovos e mexa até obter
uma massa homogênea. Adicione a farinha e o açúcar e bata ligeiramente.
Forre uma assadeira de 27 x 45 cm com papel-manteiga e despeje a massa.
Leve ao forno moderado (180 oc) por 20 minutos ou até ficar firme. Tire do forno,
deixe amornar e desenforme sobre uma tábua grande. Tire o papel e pressione
delicadamente a massa assada com um rolo para afiná-la. Utilizando um
cortador de 7 cm de diâmetro, corte 27 discos de massa. Em pratos de
sobremesa, disponha um disco de massa, passe um pouco de geléia e cubra
com uma porção de creme de leite. Por cima, arrume outro disco. Repita as
camadas e termine com um disco. Monte os demais brownies da mesma
maneira. Regue com a calda de chocolate e sirva. Rende 9 porções.

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07
 RECEITAS

INGREDIENTES:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
100 g de manteiga
1 tablete de Chocolate GALAK® picado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de nozes picadas
1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja
meia colher (chá) de bicarbonato de sódio
MODO DE PREPARO:
Em um liquidificador, bata os ovos com o açúcar, a manteiga e metade do
GALAK. Despeje em um recipiente, junte a farinha, as nozes, as raspas, o
bicarbonato e o restante do GALAK picado. Misture até ficar homogêneo.
Coloque em uma forma (16 x 16 cm) untada e polvilhada e leve ao forno médio-
alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Sirva.

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08
 RECEITAS

INGREDIENTES:
1 e ½ xícara de 320 ml de Farinha de trigo sem fermento
2 xícara de 320 ml de açúcar
½ xícara de 320 ml de chocolate Dois frades Nestlé
250g de margarina
4 ovos
Porção de castanha do Pará picado 100g
1 colher de chá de essência de baunilha ou raspa de limão
MODO DE PREPARO:
Unte a forma
Ligue o forno e deixe aquecendo. 180° graus
Utilizar a colher de pau e mexer a mão (Não utilize a batedeira)
Em uma panela pequena coloque a margarina e o chocolate solúvel e leve ao
fogo baixo por 2 minutos, reserve.
Em uma tigela (pode ser a da batedeira) coloque o açúcar e acrescente os ovos,
um de cada vez, misture.
Junte o chocolate ao açúcar e ovos e misture apenas.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos mexendo (apenas misture até formar
uma massa
Acrescente na massa a baunilha ou a raspa de limão, as castanhas do pará
picadas, misture apenas. Derrame na forma previamente untada e leve ao forno
médio (180° graus)
Obs. Não fica assado igual o bolo que você coloca o palito e sai limpo, o brownie
fica um pouco mole mesmo, depois que esfria ele fica no ponto.

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09
 RECEITAS

INGREDIENTES:
Para o Brownie de chocolate:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
2 ovos
150g de chocolate meio amargo derretido
Para o Brownie de Café:
2 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento
2 ovos
150g de chocolate branco derretido
1 colher (sopa) de café solúvel.
MODO DE PREPARO:
Bater o arroz com o leite de coco e o ovo. Depois adicionar o açúcar e bater mais
um pouco. Depois disso levar essa mistura para uma tigela e adicionar o
chocolate meio amargo derretido ,e por último o fermento. No brownie de café é
só substituir o chocolate meio amargo pelo chocolate branco junto com o café
solúvel.
Levar para o forno aquecido a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

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10
 RECEITAS

INGREDIENTES:
7 colheres (sopa) de pó de café
2 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de açúcar
200 g de chocolate em pó
100 g de manteiga (ou margarina) sem sal
3 ovos
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Prepare o café com a quantidade de água quente indicada.
Coloque numa panela grande com o açúcar e leve ao fogo para ferver e formar
uma calda grossa. Retire 1/2 xícara (chá) de calda ainda quente e junte o
chocolate.
Coloque a manteiga e os ovos, misturando sempre.
Depois adicione a farinha peneirada com o fermento para obter a massa dos
brownies.
Leve ao forno para assar por cerca de 20 minutos a 180º graus.

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11
 RECEITAS

INGREDIENTES:
200g de Margarina Amorela
100g achocolatado em pó
50g cacau em pó
180g Farinha de Trigo Finna sem fermento
200g açúcar
4 ovos
2 pacotes de Escureto Duplo Recheio
2 g de flor de sal
80g de amêndoas picadas
Sorvete de baunilha
MODO DE PREPARO:
Misture os ovos e o açúcar e depois adicione todos os ingredientes até formar
um creme homogêneo. Despeje em uma assadeira forrada com papel manteiga
e faça camadas de massa e biscoitos dispostos uniformemente pela assadeira.
Leve ao forno a 150°C por 40 minutos. O brownie está pronto quando a parte de
cima está levemente corada e ao se espetar um palito ele sair levemente úmido.
Deixe esfriar por completo. Coloque em uma forma o sorvete cobrindo todo o
brownie e leve para gelar até que fique firme.
Desenforme e sirva cortado quadrados.

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12
 RECEITAS

INGREDIENTES:
3/4 de xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha ((essência ou extrato))
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 1/2 xícara de Quick de morango
1 1/3 xícara de farinha de trigo
1 xícara de morangos picados ((opcional))
1 xícara de chocolate branco em gotas ou picado ((opcional))
MODO DE PREPARO:
1-Pré-aqueça o forno em 180 graus e unte a forma. 2-Bata a manteiga com o
açúcar e a água.
3-Acrescente os ovos e a baunilha. 4 - Adicione o trigo, fermento, o Quick e o sal,
bata até ficar homogêneo.5-Junte os morangos e o chocolate branco e mexa
com uma colher. 6- Despeje na forma e leve ao forno.

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13
 RECEITAS

INGREDIENTES:
150g de chocolate 70% Callebaut
100g de manteiga ghee
3 ovos inteiros
1 xícara de farinha de amêndoas
1 1/2 colher de sopa de cacau em pó
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Antes de tudo, ligue o forno a 180º.
O ideal é forrar uma forma com papel manteiga para facilitar.
Em seguida derreta o chocolate e a manteiga ghee no em banho maria ou
mesmo no microondas.
Logo após misture bem e reserve.
Então misture a farinha de amêndoas, o cacau e o sal em um bowl.
Bata os 3 ovos inteiros de preferência numa batedeira ou com fouet.
Adicione o chocolate nos ovos e mexa.
Finalmente adicione nozes para dar o toque final.
Despeje na assadeira a mistura e espalhe para ficar da mesma altura.
Leve ao forno entre 15 a 25 minutos. ( Depende muito da potência )
O ideal é que o Brownie saia ainda úmido do forno senão vira bolo de chocolate.

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14
 RECEITAS

INGREDIENTES:
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de mel
2 ovos
3/4 de xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de cacau em pó
2/3 de xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de farinha de trigo
200g de chocolate meio amargo picado
4 maçãs sem caroços em cubos
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador o açúcar, mel, os ovos, a água, o cacau, a margarina e a
essência até ficar homogêneo.
Transfira para uma vasilha, acrescente a farinha peneirada, o chocolate picado,
as maçãs e misture com uma colher.
Despeje em uma forma retangular untada e polvilhada com cacau.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até ficar firme, porém
levemente úmido.
Deixe amornar, corte em quadrados e sirva.
Se desejar, decore com pedaços de maçãs.

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15
 RECEITAS

INGREDIENTES:
2 xícaras de farinha de trigo integral (se quiser pode trocar por farinha de coco
ou farinha de arroz integral)
1 xícara de açúcar de coco
1/2 xícara de óleo de coco (pode usar manteiga de coco ou óleo vegetal de
girassol --use o que você tiver em casa)
1/3 de xícara de cacau 100%
2 xícaras de abobrinha ralada (o equivalente a 1 abobrinha média)
1 colher de sobremesa de extrato de baunilha natural
1 colher de chá de fermento
1 pitadinha de sal 2 a 3 colheres (sopa) de nibs de cacau ou chocolate amargo
picadinho...
MODO DE PREPARO:
Higienize bem a abobrinha e rale em um ralador fino comum de alimentos,
reserve (se soltar muita água, escorra); Misture levemente na batedeira a
farinha, o óleo e o açúcar. Assim que estiver bem misturado, coloque os outros
ingredientes e bata em velocidade média até formar uma massa homogênea.
Desligue, disponha a massa em uma forma retangular média forrada com
papel manteiga e adicione por cima o chocolate amargo picado ou nibs de
cacau. Leve para assar em um forno pré aquecido a 180 graus até que forme
uma leve casquinha por cima, desligue o forno, retire o brownie e espere esfriar
para cortar e ficar na consistência perfeita...

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16
 RECEITAS

INGREDIENTES:
130g de chocolate meio amargo
3 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de chocolate em pó
1/2 colher de sopa de canela,
2 ovos
3/4 de xíc. de açúcar
1/3 de xíc. de farinha de trigo.
MODO DE PREPARO:
Comece derretendo 130g de chocolate meio amargo junto com 3 colheres de
sopa bem generosas de manteiga.
Misture bem até formar um creme bem brilhante. Adicione 2 colheres de sopa
bem cheia de chocolate em pó (sem ser achocolatado) e 80 ml de café forte (um
pouco menos que 1/2 xícara).
Para finalizar, 1/2 colher de sopa de canela, 2 ovos, 3/4 de xíc. de açúcar e 1/3 de
farinha de trigo.
Misture bem até todos os ingredientes ficarem bem encorpados. despeje em um
tabuleiro coberto com papel manteiga e leve ao forno baixo por
aproximadamente 40 min ou até que no teste do palitinho volte uns pedacinhos
de massa.

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17
 RECEITAS

INGREDIENTES:
300g de chocolate amargo (70%)
200 g de manteiga sem sal
½ xícara de açúcar mascavo
3/4 de xícara de açúcar cristal ou demerara
1 colher (sopa) de extrato de baunilha ½ colher de chá de sal
4 ovos
200 g de creme de avelã ou nutella
½ xícara de avelã tostada e processada
¼ de xícara de cacau em pó ou chocolate em pó
½ xícara de farinha de trigo ou farinha de arroz
MODO DE PREPARO:
Misture em banho-maria o chocolate amargo (70%) com a manteiga sem sal
(cortada em cubos) até que derreta. Acrescente o açúcar mascavo, açúcar
cristal e o creme de avelã. Misture bem, tire do banho-maria e acrescente o
extrato de baunilha e o sal. Adicione os ovos, um a um, mexendo bem a cada
adição. Em seguida, junte a avelã e o cacau em pó. Para finalizar, adicione a
farinha de trigo. Quando a massa estiver homogênea, transfira para uma forma
de 20 cm x 30 cm com papel manteiga e asse em forno à 160ºC por
aproximadamente 40 minutos. DICA: Não coloque em uma temperatura muito
alta para que o brownie fique molhadinho. Retire do forno, corte em
quadradinhos e está pronto para servir!

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18
 RECEITAS

INGREDIENTES:
170g de manteiga
3 ovos + 1 gema
170 g de chocolate meio amargo
113g de chocolate amargo
350g de açúcar
94g de farinha de trigo
1 colher de chá de extrato de baunilha
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, adicione a manteiga e os chocolates. Leve ao fogo em banho
maria para derreter, mexendo com uma colher em intervalos de 30 segundos,
depois reserve. Em uma vasilha grande, misture os ovos, as gemas com o açúcar
por 2 minutos ou até que fique uma mistura aerada e esbranquiçada. Adicione a
baunilha, o chocolate e a manteiga derretidos e misture bem. Acrescente a
farinha e misture novamente. Transfira a mistura para uma assadeira de 20 cm
untada e leve para assar em forno preaquecido à 180 C durante 35-40 minutos.

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19
 RECEITAS

INGREDIENTES:
110g de manteiga em temperatura ambiente (8 colheres de sopa)
1 xícara (220g) de açúcar
2 ovos
170g de chocolate meio amargo derretido (uma barra de 180g mais ou menos)
90g de farinha de trigo
2 xícaras de sorvete de morango
2 xícaras de sorvete de creme
3 embalagens de Hershey's Mini Mais
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture a manteiga com o açúcar até que vire um creme
macio. Adicione os ovos, um a um, misturando bem à cada adição. Junte o
chocolate derretido, a farinha e misture. Despeje a massa sobre uma assadeira
retangular untada com papel manteiga e asse em forno pre-aquecido à 180 C
por aproximadamente 20 minutos. Espere esfriar e desenforme. Corte o brownie
de acordo com as medidas de uma forma de pão e forre o fundo e as laterais.
Despeje o sorvete de morango e espalhe bem. Cubra com os canudinhos de
chocolate e o creme de cookies 'n' creme. Coloque a camada de sorvete de
creme, nivele e por último cubra com o brownie. Leve para o freezer por 8 horas.
Desenforme e corte em fatias. 110g de manteiga em temperatura ambiente (8
colheres de sopa) 1 xícara (220g) de açúcar 2 ovos 170g de chocolate meio
amargo derretido (uma barra de 180g mais ou menos) 90g de farinha de trigo 2
xícaras de sorvete de morango 2 xícaras de sorvete de creme 3 embalagens de
Hershey's Mini Mais

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20
 RECEITAS

INGREDIENTES:
125 g de chocolate negro
200 g de manteiga
160 g de ovos (3 ovos)
210 g de açúcar
130 g de nozes partidas
100 g de farinha com fermento
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180º C. Unte e forre com papel vegetal uma forma
retangular. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bata os ovos
com o açúcar. Misturar os dois preparados. Acrescente a farinha peneirada e as
nozes. Cozinhe durante 15 minutos. Deixe esfriar, desenforme e corte em
retângulos. Pode conservar-se no refrigerador e ser aquecido no micro-ondas.
Fica ótimo acompanhado de uma bola de gelado e um banho de chocolate
quente (aquecer 200 ml de nata e verter sobre 200 g. de chocolate negro em
pedacinhos mexendo sempre).

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21
 RECEITAS

INGREDIENTES:
125 g de manteiga
250g de chocolate amargo
1 e 1/2 xícara de açúcar
4 ovos
1 xícara (de chá) de açúcar
1 xícara (de chá) de farinha de trigo
10 a 15 caramelos ou toffees de leite
MODO DE PREPARO:
Comece derretendo o chocolate e a manteiga (você pode fazer isso no
microondas ou em banho maria). Misture bem até formar um creme
homogêneo e brilhante. Deixe esfriar um pouco e então adicione os ovos, a
farinha e o açúcar e misture bem até formar um creme uniforme e bem
grossinho. Despeje sua massa em uma travessa de aproximadamente
15cmx24cm coberta com papel manteiga. Adicione então seus caramelos/toffees
cortados em pedaços e leve ao forno no mínimo por aproximadamente 1h ou até
que, ao espetar um palito, ele volte com pedacinhos de massa.

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22
 RECEITAS

INGREDIENTES:
165g manteiga sem sal
165g açúcar mascavo claro ou refinado
200g chocolate amargo de boa qualidade
3 ovos e 2 gemas
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de chocolate em pó de boa qualidade
1 pitada de sal 165g de biscoito oreo
Forma quadrada – 20cm x 20 cm, untada e forrada com papel manteiga
MODO DE PREPARO:
Ponha a farinha de trigo, o chocolate em pó e sal numa vasilha, dando uma leve
misturada e reserve. Coloque o açúcar numa vasilha e reserve. Pique ou rale o
chocolate grosseiramente e reserve. Coloque as gemas e ovos na vasilha da
batedeira e reserve até chegar na hora de bater tudo. Ponha a manteiga numa
panelinha e leve ao fogo médio para derreter. Quando derreter desligue o fogo e
jogue o chocolate dentro da panela, deixando por uns minutos. O calor vai
começar a agir no chocolate e este começará a derreter. Depois de uns minutos
use uma espátula para misturar o chocolate derretido à manteiga.
Bata bem os ovos – por uns 2 minutos. Acrescente o açúcar delicadamente na
lateral da vasilha, mexendo bem. O açúcar deve ser acrescentado
gradualmente. A razão é que você quer preservar a estrutura criada ao bater os
ovos, cheia de bolhas de ar que vão contribuir para o crescimento da massa no
forno. Bata esta mistura até atingir uma consistência mais grossa. Acrescente
então o chocolate derretido e misture tudo delicadamente. Use o mesma
gentileza para acrescentar a mistura de farinha, chocolate e sal.

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23
 RECEITAS

INGREDIENTES:
180g de chocolate meio amargo picado
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
2 colheres de essência de baunilha
10 bolachas Negresco picadas grosseiramente
6 colheres de sopa de margarina sem sal
4 ovos
Uma pitada de sal
MODO DE PREPARO:
Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma retangular e coloque papel
manteiga por cima pra facilitar. Derreta o chocolate meio-amargo em banho
maria e reserve. Misture todos os ingrediente (Menos o Negresco), junto com o
chocolate meio-amargo, até obter uma massa homogênea. O ideal é bater à
mão. Despeje todo o conteúdo na forma e coloque as bolachas picadas por
cima. Asse por mais ou menos 25 minutos, ou até quando testar com um palito,
ele sair levemente úmido. Dica: Dá pra fazer essa receita usando massa pronta
de brownie. Se for comer nos dias seguinte, aqueça por alguns segundinhos no
microondas, e se preferir finalize com Nutella por cima.

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24
 RECEITAS

INGREDIENTES:
100 gr. de Açúcar Mascavo
3 Ovos (inteiros) 3 Claras
200 gr. de Manteiga (sem sal)
75 gr. de Farinha de Trigo
1 colh. de Chocolate em Pó
190 gr. de Chocolate Meio Amargo
200 gr. de Açúcar Mascavo
200 gr. de Nozes picadas
10 Paçocas redondinhas trituradas
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno em 180ºC. Derreta a manteiga com o chocolate em banho
maria, misture com a ajuda de um fouet para incorporar melhor. Em outro
recipiente, bata com a ajuda do fouet, as claras e os ovos, quando estiverem
bem misturados, jogue o açúcar refinado e mexa rapidamente. Junte o
chocolate derretido com os ovos e misture, em seguida jogue o açúcar mascavo
e mexa mais um pouco. Adicione a farinha e por último as nozes e a paçoca.
Forre uma assadeira com papel manteiga e despeje a mistura, jogue a paçoca
triturada por cima e leve ao forno por 50 minutos. Quando perceber que formou
uma casquinha por cima, mesmo que ainda esteja molinho por dentro, pode
retirar do forno e dê um choque térmico para interromper o cozimento. Pode
deixar 15 minutos no freezer. Isso faz com que o brownie fique macio por dentro e
crocante por fora. Prontinho! É só cortar em quadradinhos!

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INGREDIENTES:
3/4 de xícara (150g) de açúcar
2 ovos
100g de manteiga derretida
1 xícara de chocolate branco derretido
1 colher de chá de baunilha
1 e 1/4 xícaras (150g) de farinha de trigo
MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha, adicione o açúcar e os ovos e misture até ficar bem
incorporado. Junte a manteiga, o chocolate branco derretido, a baunilha e
misture. Acrescente a farinha de trigo, misture e despeje a massa em uma
assadeira quadrada de 21cm. Asse em forno preaquecido à 180 ºC por 30-35
minutos. Decore com chocolate branco derretido.

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INGREDIENTES:
2 fileira ou barra de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga
3 colher de sopa de açúcar refinado
Essência de baunilha A ovo batido
2 colheres e meia de sopa de farinha de trigo
8 framboesas congeladas
1 bola de sorvete
MODO DE PREPARO:
Derreta as duas barras de chocolate e a manteiga em banho maria, mexendo
de vez em quando. Retire do fogo e acrescente o açúcar e alguns pingos da
essência de baunilha. Bata o ovo com garfo e acrescente só a metade, misture
bem. Agora adicione a farinha de trigo e misture até ficar homogênea.
Acrescente as framboesas. Leve ao forno pré aquecido a 180 °C graus e deixe
assar por cerca de 15min. Finalize, se preferir com uma bola de sorvete e
cobertura de chocolate.

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INGREDIENTES:
3 bananas na nicas maduras
1/2 xícara de manteiga derretida
2 ovos batidos
1 colher de sobremesa de essência de baunilha
1 pitada de sal 1 pitada de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó 150g de chocolate ao leite em pedaços
pequenos ( pode usar gotas de chocolate também)
MODO DE PREPARO:
Amasse bem as bananas e misture aos ingredientes úmidos: manteiga, ovos e
baunilha. Em outro recipiente, misture todos os ingredientes secos: sal, açúcar,
canela, farinha, fermento e cacau em pó. Com cuidado e aos poucos, peneire os
ingredientes secos, misturandoos aos ingredientes úmidos. Quando estiverem
bem incorporados, junte aos pedaços de chocolate. Coloque a massa em uma
forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos, e está
pronto seu Brownie.

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INGREDIENTES:
1 ½ xícara de farinha
1 ½ xícara de açúcar cristal
1 pitada de sal
½ colher de chá de fermento em pó
200g de manteiga em temperatura ambiente
4 ovos
suco de 1 limão siciliano
+ 1 limão para cobertura
1 colher de sopa de raspas de limão siciliano
+ 1 colher de sopa para cobertura.
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
MODO DE PREPARO:
1. Misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Junte a manteiga, os ovos, o
suco de 1 limão e as raspas, misture bem a cada adição. 2. Junta a mistura de
secos à de ovos e misture bem. Despeje em uma forma untada, enfarinhada e
coberta com papel manteiga no centro e levar ao forno pre-aquecido a 200
graus por aproximadamente, 20 minutos. 3. Misture o açúcar, as raspas de limão
e, aos poucos o suco de 1 limão até obter uma consistência cremosa. 4. Depois
de frio, cubra o bolo com a mistura espere a cobertura ficar sequinha e
açucarada para cortar e servir

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INGREDIENTES:
¾ de xícara de manteiga sem sal
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de água
2 ovos
1 colher (chá) de baunilha (essência ou extrato)
1 pitada de sal
1½ xícara de Nesquik de morango
1⅓ xícara de farinha de trigo
1 xícara de morangos picados (opcional)
1 xícara de chocolate branco em gotas ou picado (opcional)
MODO DE PREPARO:
1. Bata os ovos com o açúcar, adicione a água, o sal, a baunilha e a manteiga,
bata bem. 2. Adicione o nesquik e a farinha de trigo, misture sem bater muito.
Por último adicione os morangos e o chocolate. 3. Leve ao forno 200ºC por 25
minutos ou até furar e estar levemente úmido. Se preferir sirva-o com calda de
Chocolate ou até de morango.

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina derretida
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada

MODO DE PREPARO:
1. Em uma tigela, misture os ovos e a margarina. Acrescente o açúcar, o
chocolate em pó e a farinha de trigo peneirada. Junte o chocolate picado e as
castanhas, misture todos os ingredientes. 2. Coloque em um refratário de 20 cm
x 20 cm untado com margarina. 3. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na
potência alta. 4. Deixe descansar 5 minutos antes de servir. Se preferir sirva com
sorvete. Dica: sirva com sorvete e calda de chocolate.

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
3 ovos
250 gramas de açúcar
210 gramas de Farinha de Trigo
300 gramas de chocolate em pó 33% ou 50% cacau
150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
100 gramas de coco ralado úmido adoçado
MODO DE PREPARO:
1. Em uma batedeira coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e misture bem,
adicione o achocolatado aos poucos, e por último a farinha de trigo. 2. Coloque a
massa numa assadeira (20 cm X 20 cm) já untada, forrada com papel manteiga
e cubra a massa com o coco ralado pressionando levemente, depois leve ao
forno médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 35 minutos. 3. Retire do
forno e deixe esfriar. 4. Corte com cortador em quadrados (6×6 cm) ou com uma
faca de corte e embale como desejar!

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
3 ovos
250 gramas de açúcar
210 gramas de Farinha de Trigo
300 gramas de chocolate em pó 33% ou 50% cacau
150 gramas de manteiga em temperatura ambiente
100 gramas de m&m ´ s
MODO DE PREPARO:
1. Em uma batedeira coloque os ovos, o açúcar e a manteiga e misture bem, vá
adicionando o achocolatado aos poucos e a farinha de trigo, adicione a metade
dos m&m’s e reserve a outra metade para cobrir o Brownie. 2. Coloque a massa
numa assadeira (20 cm X 20 cm) já untada, forrada com papel manteiga e
cubra a massa com o coco ralado pressionando levemente, depois leve ao forno
médio pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 35 minutos. 3. Retire do forno e
deixe esfriar. 4. Corte com cortador em quadrados (6×6 cm) ou com uma faca de
corte e embale como desejar!

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
100 g de margarina
1 lata pequena (200 g) de achocolatado em pó
½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó 50 g de amendoim sem pele, torrado e moído
grosseiramente (ou nozes)
200 g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO:
1.Na batedeira, bata os ovos com a margarina, o achocolatado e o açúcar até
obter uma mistura homogênea. 2. Sem bater, misture a farinha, o fermento, o
amendoim e o chocolate até incorporar todos os ingredientes. 3. Despeje em
fôrma retangular untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido (180
ºC) por cerca de 30 minutos ou até que se forme uma casquinha na superfície.

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
130 gramas de farinha de trigo
250 gramas de chocolate meio-amargo
5 unidades de ovo
350 gramas de açúcar mascavo
170 gramas de manteiga sem sal
1 pitada de sal
3 unidades de Kit Kat
MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga no microondas e adicione o chocolate cortado em pedaços.
Misture até o chocolate derreter por completo (pode ser necessário levar de novo
ao microondas).Ou derreta em banho Maria. Reserve. 2. Continue preparando
seu brownie de Kit Kat batendo numa tigela à parte o açúcar, os ovos e a pitada
de sal, com a ajuda de uma batedeira, até obter uma mistura clara e muito
cremosa. 3. Adicione o chocolate derretido a esse creme e misture muito bem.
Por último adicione a farinha e envolva até obter um creme pastoso e
homogêneo. 4. Com a ajuda de uma espátula, espalhe metade desse creme em
um tabuleiro forrado com papel manteiga, sobre ele disponha as barrinhas de
Kit Kat. 5. Cubra com o restante creme e leve a assar no forno pré-aquecido a
180ºC durante 30 minutos. 6. Depois desse tempo, retire o brownie de Kit Kat do
forno e deixe esfriar para desenformar. Sirva em seguida cortado, se preferir
embale para venda.

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
200g de Manteiga
3/4 de xícara de açúcar comum
3/4 de xícara de açúcar mascavo
4 ovos grandes
2 colheres (chá) de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
3/4 de xícara de cacau em pó não adoçado
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
350 g de Nutella (280 g para a massa, 70g para decoração)
15 bombons Ferrero Rocher
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel manteiga uma assadeira com 25
cm X 35 cm, deixando sobras dos lados (elas ajudarão na hora de desenformar o
brownie). 2. Na tigela da batedeira, junte a manteiga derretida e os açúcares e
bata até ficar bem misturado. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada
adição. 3. Em outra tigela, peneire juntos a farinha, o cacau em pó, o fermento e
sal. Misture com um fouet até ficar uniforme. 4. Adicione a mistura seca à tigela
da batedeira e bata em velocidade baixa-média até incorporar. 5. Despeje a
Nutella em uma vasilha de vidro refratário e leve ao microondas por 30
segundos (assim, ela vai ficar mais fluida e se misturar melhor à massa). 6.
Separe 1/4 de xícara de Nutella e junte o restante à massa do brownie,
misturando bem. 7. Despeje a massa na assadeira preparada, alisando a
superfície com uma espátula. 8. Com o auxílio de uma colher, espalhe aquele 1/4
de xícara de Nutella sobre o brownie. Com uma faca, trace linhas na superfície
do brownie para criar o efeito marmorizado (poucas linhas). 9. Distribua os
bombons pelo brownie de forma que cada pedaço fique com um. 10. Leve ao
forno por 40 minutos ou até que o brownie passe no teste do palito (migalhas
úmidas ficam grudadas ao palito de madeira). Deixe esfriar completamente
antes de cortar em pedaços.

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
300g de açúcar
3 ovos
150 g gramas de manteiga com sal (não use margarina)
200g de achocolatado em pó
Meia barra de Diamante Negro
300g de farinha de trigo com fermento
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos, a manteiga e o açúcar até ficar com textura homogênea. 2. Em
outro recipiente peneire a farinha de trigo e o achocolatado, adicione essa
mistura aos poucos à massa enquanto bate tudo na batedeira. 3. Assim que a
massa estiver com textura grossa e homogênea, adicione a barra de chocolate,
como conselho pique o chocolate em cubos pequenos, bata novamente. 4.
Coloque a massa na fôrma já untada e com papel manteiga, leve ao forno pré
aquecido a 180º, deixe por 50 min a 200ºC

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
4 ovos
1 xícara de chá açúcar
200 g manteiga derretida
2 xícaras Nescau
1 xícara farinha de Trigo
MODO DE PREPARO:
Numa tigela adicione os ovos, o açúcar e a manteiga, com ajuda de um Fouet
bata bem, após isso acrescente o Nescau e o trigo, bata novamente até ficar
uma consistência homogênea. 2. Unte uma fôrma com manteiga e Nescau,
despeje a mistura, leve ao forno pré-aquecido por 240 ºC por 30 minutos. E está
prontinho.

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
300g de açúcar
4 ovos
50g de coco ralado
1 gema
195g de leite condensado
1 colher (chá) de essência de Baunilha
170g de manteiga
135g de farinha de trigo
Ingredientes Ganache de Chocolate Branco:
200g de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO:
1. Numa tigela, misture o leite condensado, o coco ralado e a gema, até formar
um creme de coco. Reserve. 2. Em outro recipiente coloque o açúcar, 4 ovos, a
essência de baunilha, misture bem e reserve. 3. Em banho maria derreta o
chocolate picado, a manteiga, mexendo sempre até derreter completamente. 4.
Em seguida junte o chocolate derretido à mistura de açúcar, adicione a farinha
de trigo e misture bem até formar uma massa homogênea. 5. Despeje a massa
numa fôrma retangular, untada com manteiga e polvilhada com chocolate em
pó. sobre a massa espalhe o creme de coco misturando ligeiramente a massa
com o creme. 6. Leve para assar em forno pré aquecido à 180ºC graus durante 30
minutos. Deixe esfriar, corte em quadrados e sirva com a ganache de chocolate
branco e coco ralado.

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 RECEITAS

INGREDIENTES:
175g de Manteiga sem sal
4 ovos
250g de Chocolate meio amargo
375g de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 colher de café de bicarbonato de sódio
1/2 colher de café de fermento químico em pó
250g de Farinha de trigo
1/2 caixinha de bis
MODO DE PREPARO:
1-Pegue a manteiga e o chocolate e derreta em banho maria , ou no
microondas, deixei bem misturado. 2. Em uma outra vasilha coloque os ovos e
mexa bem, logo em seguida o açucar e mexa novamente. 3. Coloque o restante
dos ingredientes a essência de baunilha e o bicarbonato de sódio e fermento. 4.
Acrescente o Chocolate e mexa, por último a farinha mexa até ficar uma massa
bem lisinha. 5. Unte a forma e coloque a massa até cobrir a forma , depois
preencha de bis toda a forma, coloque o restante da massa do brownie até
cobrir todo o bis. 6. Coloque no forno pré aquecido e deixe por uns 20 minutos
assando , quando estiver craquelado está pronto

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INGREDIENTES:
6 ovos ½ kg de açúcar
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
700 g de chocolate em pó
300 g de manteiga com sal
300g de biscoito Maizena
4 colheres de sopa de margarina
Marshmallow a gosto para finalizar
MODO DE PREPARO:
Em uma batedeira adicione os ovos, o chocolate em pó, a farinha de trigo, a
manteiga e o açúcar. Bata por 5 minutos em potência alta. Reserve. Em um
liquidificador bata o biscoito Maizena até formar uma farofa. Mistura a farofa de
maizena com a margarina derretida. Forre toda a forma de fundo removível e
em seguida adicione a massa do brownie. Finalize com o marshmallow por cima
de toda a torta. Leve ao forno Pré aquecido a 200ºC, durante 30 minutos. Assim
que a torta estiver prontinha, leve a geladeira por 2 horas para esfriar e deixar o
brownie na textura perfeita. Essa receita serve 10 pessoas e demora 40
minutinhos para ficar pronta.

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