PREFEITURA MUNICIPAL DE PARACATU/MG

SECRETARIA MUNICIPAL DE
EDUCAÇÃO

PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (PNAE)

CHEK LIST VISITA SEMANAL

ESCOLA: MÊS:

DATA DATA DATA DATA DATA

ITEM AVALIADO

Merendeira uniformizada (jaleco, sapato fechado,

touca cobrindo todo cabelo)

Ausência de adornos

Geladeira organizada e limpa

Freezer organizado e limpo

Vegetais e frutas guardados corretamente

Produtos abertos e/ou sobras de alimentos

guardados corretamente

Estoque com prateleiras limpas e organizadas

Ausência de alimentos no chão

Ausência de alimentos vencidos

Utensílios e equipamentos corretamente

higienizados

Ambiente organizado e limpo

Lixeiras com tampas acionada por pedal

Ausência de pessoas estranhas na cozinha

(professores, alunos)?

Presença sabonete líquido, papel toalha e álcool:

Verificando a temperatura das geladeiras e

freezer

Verificando a temperatura no recebimento das

mercadorias refrigeradas e/ou congeladas

Realizando coleta de amostras

Realizando controle de refeições

Cardápio semana foi seguido

VISTO MERENDEIRA
VISTO NUTRICIONISTA

ORIENTAÇÕES REPASSADAS:

SEMANA 1

SEMANA 2

SEMANA 3

SEMANA 4

SEMANA 5
VISTO DIRETOR: DATA: