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"Manteiga" vegetal

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1/2 xícara de linhaça (marrom ou dourada)
1/2 xícara de óleo de coco sem sabor
1/4 de xícara de gordura de palma
1 colher de café de vinagre de maça ou
vinagre de kombucha
Sal a gosto
1 pitada de cúrcuma
Para essa receita ficar na consistência que fica,
que é quase idêntida da manteiga tradicional, é
necessário utilizar a gordura de palma, pois é uma
gordura que tem um comportamento parecido
com o da manteiga, que é ficar sólido-cremoso
na tempora ambiente e líquido quando esquenta.
Procure a gordura de palma, de preferência, da
marca Agropalma, que é certificada por ser
sustentável.

Hidrate a linhaça, colocando a linhaça e 2 vezes

seu volume de água, ou seja, 1 xícara de água.
Deixei hidratando por 6-8 horas. Coloque a
linhaça hidratada no liquidificador e se for
necessário (caso a linhaça tenha chupado toda a
água do molho) coloque um pouco mais de água.
Se o liquidificador não estiver girando, é porque
precisa de água. O liquidificador deve girar,
porém formando uma massa que vai ficando
esbranquiçada. Bata por uns 2 minutos, até a
linhaça estar bem triturada e a massa for bem
esbranquiçada. Se precisar pode colocar um
pouco mais água.

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"Manteiga" vegetal

MODO DE PREPARO
Com um voal (ou pano bem fino), esprema esse
gel. Vai formar um gel, quase com a textura de um
creme de leite aerado. Você irá utilizar esse creme
aerado para dar textura à manteiga. Meça 1/2
xícara desse creme e junte com todos os outros
ingredientes da receita.

Leve tudo ao copo do liquidificador (limpo, não

pode ter restos da fibra da linhaça). E bata por 2
minutos. Prove para ver se está bom de sal e
acidez.

Leve o copo do liquidificador com a mistura já

batida até a geladeira e deixe por 30 minutos.
Após esse tempo, tira da geladeira e bata por
mais 1 minuto para chegar na textura.

Transfira para potes e leve à geladeira.

Está pronta sua manteiga vegetal, que tem sabor

único e textura muito parecida com a manteiga
tradicional.

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 Sobre a autora

Oi gente, eu sou a Yu e sou apaixonada pela vida. Acredito que pra viver com plenitude a gente
tem que ter saúde, e pra ter saúde a gente tem que comer bem!
Falo isso porque passei por momentos de saúde onde eu não tinha energia pra realizar as coisas e
quando eu mudei a minha alimentação, mais que isso, mudei minha relação com minha
alimentação, minha saúde
mudou.
Hoje, me dedico ao universo da alimentação saudável e vegana, gosto de dizer que não ensino,
mas sim
facilito um conhecimento que não é exclusivamente meu, mas que pode ajudar muito gente.
Sou geógrafa de formação, viajei muito pelo Brasil, e disso nasceu minha admiração pela história
das
pessoas, pela transformação na vida de tanta gente.
Sou autodidata na cozinha (aprendi muito em casa desde pequena), amante e experimentadora
da culinária saudável, consciente, vegana, intuitiva e viva. Mas também estudei um bocado de
coisa, me formei self professional coach pelo Instituto Brasileiro de Coach, e direcionei o meu
trabalho para a alimentação consciente e vida saudável, de modo a trazer a importância do
equilíbrio e alimentação para a vida e a saúde das pessoas. Gosto de dizer tb que sou uma
comunicadora da consciência amorosa através do
alimento e hábitos saudáveis, plantadora de sementes do bem.
Pra mim a melhor culinária é aquela feita por nossas próprias mãos, na nossa cozinha.
Esse é o maior ato de amor que podemos fazer por nós.

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 Importante

O conteúdo desse e-book faz parte do

Curso Queijos Veganos. É expressamente
proibido compartilhar o pdf ou seu
conteúdo. Todos os direitos são
reservados à autora.

Contato: yustavale.cursos@gmail.com

@yu.stavale

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