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CRN1 - 8372
1
SUMÁRIO
INTRODUÇÃO 4
Bolinho de cacau com banana e uvas passas 6
Bolo coringa funcional 6
Bolo de quinoa com banana 7
Bolo de beterraba 7
Prestigio saudável 8
Compota de maçã sem açúcar 8
Trufas de tâmara com coco 9
Trufas de tâmaras com amêndoas 9
Bala de gelatina natural sem açúcar 9
Mousse de morango 9
Sorvete de banana com morango 10
Sorvete de cacau com chia 10
Sorvete de frutas com chia e água de coco 10
Danoninho de inhame 11
Iogurte Fake 11
Farofa de rúcula 12
Farofa de talos 12
Farofa funcional 13
Panqueca de banana 14
Massa de panqueca sem glúten e lactose 14
Pão de queijo falso 15
Pão de frigideira 15
Waflle sem glúten 16
Peta caseira 16
2
Pão de abóbora 17
Grão de bico crocante 17
Mingau de aveia com banana sem leite 19
Mingau de batata doce sem leite 19
Leite de amêndoas 19
Leite de coco 19
Leite de castanha do Pará 20
Leite de inhame 21
Bolinho de arroz integral com couve 21
Quibe de quinoa com legumes 21
Suco de acerola com mamão 22
Suco de beterraba com laranja 22
Suco de maçã, melão e gengibre 22
Suco de maracujá com couve 22
22
3
INTRODUÇÃO
4
ALIMENTOS QUE DEVEM SER EVITADOS
O início da introdução alimentar deve-se dar preferência aos alimentos em sua forma
inatura, ou seja, sem produtos industrializados.
Alguns alimentos devem ser evitados, como por exemplo:
5
RECEITAS:
Bolinho de cacau com banana e uvas passas (indicado para crianças acima de 8
meses)
Ingredientes:
2 ovos
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e colocar para assar em forno pré aquecido a
180 graus por 20 minutos.
Ingredientes:
1 ovo
2 bananas picadas
Modo de preparo:
6
Bolo de quinoa com banana (indicado para crianças maiores de 2 anos)
Ingredientes:
2 unidades de ovos
Modo de preparo:
Pré aqueça o forno em temperatura média. Misture a farinha com os flocos e com fermento.
Separadamente, misture as bananas amassadas, os ovos, o mel e o óleo. Misture muito
bem e acrescente aos poucos a farinha com os flocos. Disponha em forma untada e asse
por 30 minutos.
Ingredientes:
1 beterraba grande
2 ovos
Modo de preparo:
Corte a beterraba em cubos e bata no liquidificador junto com o azeite. Adicione os ovos,
açúcar, farinha, fermento, sal e as raspas de limão, continue batendo. Quando obter uma
mistura homogênea, coloque em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno médio por
aproximadamente 30 a 40 minutos.
7
Prestigio saudável (indicado para crianças acima de 1 ano)
Ingredientes:
½ coco em lascas
Modo de preparo:
Ingredientes:
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo:
Pique as maçãs em cubinhos e coloque em uma panela com todos os outros ingredientes,
com exceção da chia e água. Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos. Mexendo de
vez em quando para não queimar. Depois adicione a chia e a água aos poucos, até que
fique com a consistência desejada. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e está pronto.
Ingredientes:
60g de chocolate 60% cacau sem leite, sem açúcar e glúten, derretido
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador até virar uma pasta. Umedeça as mãos com água e enrole.
Passe as bolinhas pelo coco ralado e pronto.
8
Trufas de tâmaras com amêndoas (indicado para crianças acima de 1 ano)
Ingredientes:
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador até virar uma pasta. Umedeça as mãos com água e enrola.
Passe as bolinhas pelo cacau e pronto.
Bala de gelatina natural sem açúcar (indicado para crianças acima de 8 meses)
Ingredientes:
Modo de preparo:
Hidrate a gelatina misturando 5 colheres de sopa de água para cada pacotinho de 12g.
dissolva a gelatina em banho maria, para evitar que ela ferva. Quando perceber que a
mistura está mais liquida tire do banho Maria e coloque o suco. Misture bem para não
empelotar. Distribua em forminhas ou em uma reta de modo que fique numa espessura de
bala. Desenforme ou corte com a faca os cubinhos de bala.
Ingredientes:
1 caixinha de morangos
2 bananas maduras
Modo de preparo:
9
Sorvete de banana com morango (indicado para crianças acima de 2 anos)
Ingredientes:
3 bananas
Modo de preparo:
Pique as frutas e leve ao freezer por umas 8 horas. Após congeladas, bata tudo no
processador até formar um creme uniforme. Sirva imediatamente ou retorne ao freezer por
uma hora para obter uma consistência mais firme.
Ingredientes
2 bananas nanicas
1 colher de cacau em pó
Modo de preparo:
Lavar bem as bananas e congela-las com a casca, por 4 horas. Após este tempo descascar
as bananas e cortar em rodelas. Colocar no liquidificador e bater na função pulsar,
acrescentar o cacau e a semente de chia. Colocar na taça e consumir imediatamente.
Sorvete de frutas com chia e água de coco (indicado para crianças acima de 2
anos)
Ingredientes:
3 bananas
1 caixa de morango
Modo de preparo:
10
Danoninho de Inhame (indicado para crianças acima de 6 meses)
Ingredientes:
1 banana pequena
Modo de preparo:
Bata o inhame e a fruta no liquidificador. Vá acrescentando a água aos poucos até obter o
creme desejado. Coloque na geladeira e espere gelar bem.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Bater o leite de coco com a chia no liquidificador e depois adicionar o morango e um pouco
de mel para adoçar. Deixe gelar e sirva.
11
Farofa de rúcula (indicado para crianças acima de 1 ano)
Ingredientes:
Modo de preparo:
Numa panela misturar a manteiga e o azeite e doure o alho socado, refogue a rúcula e
adicione a farinha em seguida mexendo bem. A rúcula pode ser substituída por espinafre,
couve ou agrião.
Ingredientes:
1 cebola picada
Modo de preparo:
Lave bem os talos, escorra-os, pique-os em pedaços pequenos e reserve. Refogue a cebola
no azeite e na manteiga, acrescente o tomate, a azeitona, salsinha e a pimenta. Acrescente
a farinha de milho e o sal. Coloque os talos reservados e refogue por mais dois minutos.
12
Farofa Funcional ( indicado para crianças acima de 1 ano)
Ingredientes:
½ cebola picada
Modo de preparo:
13
Panqueca de Banana ( indicada para crianças acima de 8 meses)
Ingredientes:
2 ovos
1 pitada de canela
Modo de preparo:
Amasse a banana com o garfo, adicione o ovo, o farelo de aveia e a canela, misture bem e
leve ao fogo em uma frigideira antiaderente untada com azeite ou óleo de coco. Grelhe os
dois lados.
Ingredientes:
1 ovo
½ xicara de água
Sal a gosto
Modo de preparo:
Basta misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e colocar para assar
em uma frigideira antiaderente previamente aquecida e untada com azeite.
Obs: para colorir a massa da panqueca basta bater junto com a água, cenoura ou
beterraba ou couve.
14
Pão de Queijo falso (indicado para crianças acima de 8 meses)
Ingredientes:
¼ de xicara de água
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 210 graus. Em uma vasilha, coloque a mistura dos polvilhos e o
fermento, misture bem. A parte, coloque a água e o azeite para ferve. Assim que ferver,
desligue o fogo e jogue a mistura nos polvilhos. Misture bem até formar uma farofinha.
Adicione o purê e misture novamente até obter uma massa uniforme. Modele as bolinhas do
tamanho de um pão de queijo, coloque em uma assadeira antiaderente. Leve para assar por
25 a 30 minutos ou até que os pãezinhos fiquem rachados e completamente assados.
A batata baroa pode ser substituída por inhame, mandioca e batata doce.
Ingredientes:
1 ovo
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o ovo e bata com um garfo. Depois acrescente as farinhas e mexa
bem. Por ultimo, coloque o gergelim e o fermento. Aqueça uma frigideira pequena em fogo
baixo e despeje a massa. Coloque uma tampa e deixe assar de um lado. Quando estiver
dourado, vire para assar e dourar do outro lado.
15
Waffle sem glúten (indicados para maiores de 8 meses)
Ingredientes:
1 pitada de açúcar
Modo de preparo:
Ingredientes:
½ xicara de água
2 ovos
Modo de preparo:
Colocar a água e o azeite em uma panela em fogo alto até que ferva. Coloque o polvilho em
uma vasilha, jogue o escaldado em cima e vá misturando com um garfo. Misture os ovos e
acerte o sal. A mistura deve ficar pastosa a liquida, se ficar grosa, vá colocando água até
chegar no ponto desejado. Coloque a mistura em um saco próprio para alimentos, faça um
furo na ponta e vá modelando as petas em uma assadeira. Leve para assar por 30 a 40
minutos.
16
Pão de abóbora (indicados para maiores de 8 meses)
Ingredientes:
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes na mão até chegar a uma massa homogênea. Se a massa
ainda grudar nas mãos, salpique mais polvilho. Faça bolinhas. Leve ao forno em 180 graus
por 15 a 20 minutos até dourarem ou racharem.
Ingredientes:
Modo de preparo:
Deixe o grão de bico de molho por pelo menos 8 horas. Escorra e transfira para uma
panela. Cubra o grão de bico com água fervente e ferva por mais 5 minutos até ficarem al
dente. Escorra e deixe esfriar. Pré aqueça o forno a 180C. Transfira o grão de bico para
uma assadeira, salpique os temperos e regue com azeite. Misture tudo com as mãos para
distribuir entre os grãos na assadeira, antes de ir ao forno. Leve a assadeira ao forno
preaquecido por cerca de 1 hora. Para testar o ponto ideal, retire um grão de bico, deixe
esfriar e coma. Ele deverá estar levemente crocante.
17
Mingau de aveia com banana sem leite (após seis meses)
Ingredientes:
2 ameixas secas
Modo de preparo:
Amasse bem as bananas e coloque em uma panela em fogo médio, juntamente com a aveia
e a água. Misture tudo e deixe cozinhando por cerca de 5 minutos, ou até o mingau
engrossar.
Ingredientes:
Essência de baunilha
Modo de preparo:
Leite de amêndoas
Ingredientes:
4 copos de água
Modo de preparo:
Lave as amêndoas, deixe de molho de um dia para o outro com água cobrindo ou guarde na
geladeira por mais dias. Escorra a água que ficou de molho e bata no liquidificador. Coe em
um pano fino e limpo. Se não consumir na hora, deve-se guardar o leite fresco por até 3 dias
na geladeira.
Leite de coco
Ingredientes:
Modo de preparo:
18
Leite de castanha do Pará
Ingredientes:
4 xicaras de água
Modo de preparo:
Leite de inhame
Ingredientes:
1 inhame
Modo de preparo:
Cozinhar o inhame, escorre-lo e colocá-lo no liquidificador com água mineral e bater. Coar e
servir.
19
Bolinho de arroz integral com couve (indicado para maiores de 1 ano)
Ingredientes:
1 ovo
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e amasse bem com as mãos. Molde as bolinhas e leve ao
forno preaquecido 180°C. Coloque numa assadeira antiaderente e deixe assar de 30 a 40
minutos, até ficarem dourados.
Ingredientes:
1 cebola picadinha
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa em grãos e escorra a água. Misture com a farinha, cenoura, abobrinha,
cebola, cheiro verde, hortelã e orégano. Tempere com sal. Coloque numa assadeira untada
com azeite e aperte bem a superfície com uma colher. Faça uma camada de quibe, outra de
recheio ( pode ser com ricota, frango ou carne moída) e outra camada de quibe. Regue com
azeite e leve ao forno médio pré aquecido. Asse por 30 minutos ou até dourar.
20
Suco de acerola com mamão (indicado para maiores de 1 ano)
Ingredientes:
3 acerolas congeladas
1 fatia de mamão
Gelo
Modo de preparo:
Bata as acerolas com água e coe o suco, acrescente o mamão e bata novamente.
Acrescente gelo.
Ingredientes:
2 pedras de gelo
Modo de preparo:
Ingredientes:
¼ de melão
Modo de preparo:
Ingredientes:
1 polpa de maracujá
1 folha de couve
1 e ½ copo de água
Gelo a gosto
Modo de preparo:
21
Bata tudo no liquidificador e beba em seguida.
22