BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

PLANILHA DE HIGIENIZAÇÃO DE HORTIFRUTIS

Produto Concentração da
Lavagem Tempo
Sanitizante solução clorada
Data Preparação adequada?
(nome/quantidad (ppm – partes por
de Ação Corretiva Responsável
SIM NÃO imersão
e em gramas) milhão)
Início
___:___

Fim
___:___

Início
___:___

Fim
___:___

Início
___:___

Fim
___:___

Início
___:___

Fim
___:___

Início
___:___

Fim
___:___

Nota: a Concentração do produto em água deve atingir 100 ppm a 200 ppm por 15 minutos. Preparar a solução clorada de acordo com as
instruções do fabricante do sanificante / sanitizante.

Verificado por:__________________________________________ Data: ____/____/______