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DESAFIO BOLOS #SSB

(“Saem sempre bem”)

Receitas de Helena Tomás

Grupo Facebook Cuisine Companion Moulinex Portugal


Compilacão de Receitas do Desafio:

"Choclova" - Pavlova Em Bolo De Chocolate

Bolo De Amêndoa E Gila (Morgado De Évora)

Bolo De Amêndoa Que Sai Sempre Bem

Bolo De Amendoim

Bolo De Arroz Que Sai Sempre Bem

Bolo De Caramelo Que Sai Sempre Bem

Bolo De Cenoura Que Sai Sempre Bem

Bolo De Chocolate Que Sai Sempre Bem

Bolo De Chocolate Que Sai Sempre Bem Com Recheio De Coco E


Cobertura De Ganache De Chocolate

Bolo De Coco E Natas

Bolo De Iogurte E Chocolate

Bolo De Laranja Que Sai Sempre Bem

Bolo De Maçã Com Canela E Nozes

Bolo De Mel E Azeite Que Sai Sempre Bem

Bolo De Mel E Nozes Com Especiarias "Que Sai Sempre Bem"

Bolo De Morangos Que Sai Sempre Bem (Em Modo "Queques")

Bolo De Nozes Caramelizadas

Bolo De Tangerina Que Sai Sempre Bem

Queques De Maçã E Noz

Grupo Facebook Cuisine Companion Moulinex Portugal


Sobremesas Receita de Fã
Difícil

"CHOCLOVA" - PAVLOVA EM 120 Min.


18-20 Doses

BOLO DE CHOCOLATE

CONFEÇÃO
1. O objetivo é preparar a) 1 Bolo de Chocolate e cortá-lo ao meio
depois de cozer e de arrefecer ou 2 Bolos de Chocolate com
metade dos ingredientes cada um (esta foi a minha opção, para
assegurar que ficavam cozidos no interior, sem secarem
demasiado no exterior); b) confecionar 2 Pavlovas, com metade
do merengue cada uma; c) um recheio de natas batidas em
INGREDIENTES Chantilly, com framboesas e d) uma Ganache de Chocolate para
cobertura.
PARA O BOLO DE CHOCOLATE:
4 OVOS L
2 CHÁVENAS (DE 250 ML) DE
AÇÚCAR 3. a) Começar por preparar o BOLO DE CHOCOLATE.
1 CHÁVENA DE ÓLEO
1 CHÁVENA DE LEITE
1 CHÁVENA DE CACAU EM PÓ 4. Aquecer o forno a 170º. Untar e polvilhar de farinha (ou usar
(OU CHOCOLATE EM PÓ) desmoldante) uma forma redonda sem buraco, com aro
2 CHÁVENAS DE FARINHA (PARA amovível de preferência (ou duas formas com as mesmas
BOLOS, COM FERMENTO) dimensões, dependendo da opção).
1 COLHER (SOBREMESA) DE
FERMENTO QUÍMICO (ROYAL)
5. Com a lâmina batedora e sem o copo de vapor, bater muito bem
PARA A PAVLOVA:
os ovos com o açúcar (velocidade 8, 8 minutos).
4 CLARAS
12 COLHERES (SOPA) DE
AÇÚCAR 6. Adicionar o leite e o óleo e bater um pouco mais (velocidade 8, 2
1 COLHER (SOBREMESA) DE minutos).
VINAGRE DE VINHO BRANCO
2 COLHERES (SOBREMESA) DE
7. Juntar o cacau em pó (bater mais 2 minutos).
AMIDO DE MILHO (MAIZENA)
PARA O RECHEIO:
2 PACOTES DE NATAS COM 35% 8. Terminar, envolvendo a farinha misturada com o fermento
DE GORDURA (velocidade 4, 30 segundos). Caso a farinha não fique bem
GOTAS DE SUMO DE LIMÃO misturada, terminar de envolver manualmente.
300 GR DE FRAMBOESAS
FRESCAS
9. Levar ao forno a cozer por cerca de 30 minutos (se a massa tiver
PARA A GANACHE DE
sido dividida em duas partes) ou por cerca de 40 minutos (se for
CHOCOLATE (COBERTURA):
uma dose única), tapando a(s) forma(s) com papel de alumínio
200 GR DE CHOCOLATE 70% DE
para não queimar. Confirmar se está cozido no centro, antes de
CACAU
retirar do forno.
1 PACOTE DE NATAS

10. Deixar arrefecer um pouco, desenformar e deixar arrefecer.


Cortar na horizontal, caso se tenha optado por fazer um bolo
único.
12. b) Preparar as PAVLOVAS

13. Ligar o forno a 180º.

14. Usar 2 folhas de papel vegetal ou 2 tapetes de silicone e 2


tabuleiros de forno. Desenhar, com a ajuda do aro da forma
usada para confecionar o bolo, um círculo (no interior do aro)
em cada uma das folhas de papel vegetal. Repetir na outra folha
e forrar com esse papel ambos os tabuleiros de ir ao forno. Em
substituição do papel vegetal, podem usar-se 2 tapetes de
silicone (que já têm os círculos desenhados).

15. Na taça limpa, sem o copo pequeno e usando o acessório


batedor, bater as claras em castelo bem firme, durante 8
minutos na velocidade 7. A 4 minutos do fim, ir adicionando pela
abertura da tampa, o açúcar.

16. Verificar se o merengue está consistente; se não, bater mais 2


ou 3 minutos.

17. Quando o merengue estiver bem firme, envolver o vinagre e a


farinha, na velocidade 7, durante 1 minuto.

18. Transferir metade da mistura de claras para cima de cada uma


das folhas do papel vegetal, deitando colheradas até encher o
circulo desenhado. Alisar.

19. Colocar os tabuleiros no forno pré aquecido. Reduzir a


temperatura para os 150º e cozinhar durante 25 minutos
(devem estar crocantes por fora, mas pastosas no interior; o
tempo que permanecerão no forno, dar-lhes-ão um tom
ligeiramente dourado).

20. Desligar o forno, mantendo o merengue lá dentro até arrefecer


completamente, sem abrir a porta do forno.

22. c) Preparar o RECHEIO

23. Na taça, bem fria e limpa, com o acessório batedor e sem o copo
pequeno, colocar as natas bem frias e batê-las até engrossarem,
durante 6 minutos. Começar na velocidade 6, após 2 minutos
passar a velocidade 7 e aumentar para velocidade 8 nos 2
minutos finais. Juntar as gotas de sumo de limão e bater, na
mesma velocidade, mais 1 minuto.
24. Conservar no frio até usar.

26. d) Preparar a GANACHE DE CHOCOLATE

27. Colocar o acessório misturador. Colocar as natas na taça e


programar 4 min, temperatura 70º, velocidade 2, para aquecer
as natas.

28. Juntar o chocolate em pedaços, esperar 1 minuto e programar 2


min, temperatura 40º, velocidade 5.

30. e) Montagem da CHOCLOVA

31. No dia de servir, colocar uma das partes do bolo de chocolate


num prato de servir e, sobre ele, uma das pavlovas. Com uma
faca bem afiada e na vertical, ajustar a pavlova ao tamanho do
bolo, caso necessite.

32. Cobrir com as natas batidas e as framboesas.

33. Ajustar o tamanho da segunda pavlova. Colocá-la,


cuidadosamente, sobre as framboesas, com a parte lisa virada
para cima.

34. Sobre a segunda pavlova, pôr a outra metade do bolo de


chocolate.

35. Verter a ganache sobre o bolo, deixando-a escorrer livremente e


alisando em cima. Decorar a gosto.

37. DICAS:

38. 1) Os Bolos e as Pavlovas podem ser feitas de véspera e


conservadas em lugar seco, cobertas com papel de cozinha;

39. 2) A Ganache deve ser feita um pouco antes da montagem, para


arrefecer ligeiramente, mas não secar;

40. 3) A montagem da Choclova deve ser feita no dia de servir


Épocas Festivas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE AMÊNDOA E GILA 40 Min.


10-12 Doses

(MORGADO DE ÉVORA)

CONFEÇÃO
1. Com o acessório batedor, bater muito bem os ovos com o açúcar
(velocidade 7, 12 minutos).

2. Entretanto, aquecer o forno a 180 graus e barrar com manteiga


e polvilhar com farinha (ou usar desmoldante) uma forma
redonda de aro removível (caso não tenha, a forma deve ser
INGREDIENTES barrada com manteiga e forrada com papel vegetal, que será,
350G DE AÇÚCAR também, untado com manteiga e polvilhado com farinha).
6 OVOS
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA 3. Depois dos 12 minutos, juntar à massa a manteiga, a farinha e a
LÍQUIDA canela e bater, na velocidade 7, mais 2 minutos.
1 COLHER (SOBREMESA) DE
CANELA
1 COLHER (SOPA) DE FARINHA 4. Por fim, adicionar o doce de gila (com pouco líquido) e a
250G DE AMÊNDOA RALADA (E amêndoa ralada. Envolver com a espátula.
NÃO TRITURADA/EM FARINHA)
200G DE DOCE DE GILA (SÓ A
5. Transferir o preparado para a forma e levar ao forno. Quando
PARTE CONSISTENTE DO DOCE)
estiver dourado e o palito sair limpo, retirar do forno. Deixar
FIOS DE OVOS Q.B.
arrefecer um pouco e desenformar.
AÇÚCAR EM PÓ Q.B.

6. Decorar com fios de ovos e açúcar em pó.

7. NOTA: Adaptação à CC do "Morgado de Évora" - Doçaria


conventual portuguesa
Sobremesas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE AMÊNDOA QUE SAI 50 Min.


10-12 Doses

SEMPRE BEM

CONFEÇÃO
1. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Com o acessório batedor e sem o copo de vapor, bater muito


bem os ovos com o açúcar (velocidade 8, 8 minutos).

INGREDIENTES 3. Adicionar a água morna e o óleo e bater um pouco mais


(velocidade 8, 2 minutos).
4 OVOS L
2 CHÁVENAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
(1 CHÁVENA = 250ML) 4. Juntar o miolo de amêndoa e, na velocidade 8, bater 2 minutos.
1 CHÁVENA DE ÓLEO
1 CHÁVENA DE ÁGUA MORNA
5. Terminar envolvendo a farinha misturada com o fermento, na
1 CHÁVENA DE MIOLO DE
velocidade 4 por 30 segundos (se não ficar bem envolvido,
AMÊNDOA MOÍDO
retificar com a ajuda da espátula).
2 CHÁVENAS DE FARINHA
1 COLHER (SOBREMESA) DE
FERMENTO EM PÓ 6. Levar ao forno, em forma untada e polvilhada, por cerca de 40
minutos.
Sobremesas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE AMENDOIM 50 Min.


12-14 Doses

CONFEÇÃO
1. Pré aquecer o forno a 180º (com ventilação, se possível). Untar
e polvilhar uma forma de buraco.

2. Triturar grosseiramente o amendoim (usei um liquidificador, mas


pode ser feito na CC, usando a lâmina de triturar e uns segundos
de "pulse"). Reservar.
INGREDIENTES
6 OVOS 3. Na taça, com o acessório batedor e sem o copo do vapor, bater
300G AÇÚCAR as claras em castelo firme (velocidade 7, 6 minutos). Reservar.
150G MANTEIGA DE AMENDOIM
À TEMPERATURA AMBIENTE
150G AMENDOIM TORRADO, 4. Sem lavar a taça e, ainda, com o acessório batedor e sem a
SEM PELE tampa do vapor, bater as gemas dos ovos com o açúcar, na
2,5 DL DE LEITE velocidade 7 durante 12 minutos.
200G FARINHA
1 COLHER (SOBREMESA) DE
5. Mudar para o acessório de amassar/triturar, juntar a manteiga
FERMENTO
de amendoim, o leite, o amendoim triturado e selecionar P1
Massas (2,5 minutos).

6. A 30 segundos do fim, interromper o programa, juntar a farinha


misturada com o fermento e deixar terminar o programa.

7. Envolver delicadamente, com a espátula, as claras batidas em


castelo.

8. Levar ao forno por cerca de 35 minutos. A meio do tempo, cobrir


a forma com papel de alumínio.

9. Aguardar 10 minutos antes de desenformar.


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Fácil

BOLO DE ARROZ QUE SAI 50 Min.


8-10 Doses

SEMPRE BEM

CONFEÇÃO
1. Aquecer o forno a 170º. Untar e polvilhar de farinha (ou usar
desmoldante) uma forma de chaminé (usei medida de 26cm;
talvez 24 cm seja mais adequado).

2. Com a lâmina batedora e sem o copo de vapor, bater muito bem


os ovos com o açúcar (velocidade 8, 8 minutos).
INGREDIENTES
4 OVOS L 3. Adicionar o leite, o óleo e a manteiga e bater um pouco mais
1 E MEIA CHÁVENA DE AÇÚCAR (velocidade 8, 2 minutos).
MEIA CHÁVENA DE MANTEIGA
DERRETIDA
MEIA CHÁVENA DE ÓLEO 4. Terminar, envolvendo as farinhas peneiradas com o fermento
1 CHÁVENA DE LEITE (velocidade 4, 30 segundos). Caso as farinhas não fiquem bem
1 CHÁVENA DE FARINHA DE misturadas, terminar de envolver manualmente.
TRIGO PARA BOLOS
1, 5 CHÁVENA DE FARINHA DE
5. Levar ao forno a cozer por cerca de 40 minutos. Ao fim de 25 a
ARROZ
30 minutos, polvilhar a superfície do bolo com açúcar branco.
1 COLHER (SOBREMESA) DE
Confirmar a cozedura antes de retirar do forno.
FERMENTO PARA BOLOS
3 COLHERES (SOPA) AÇÚCAR
PARA POLVILHAR 6. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
(1 CHÁVENA = 250 ML)
Sobremesas Receita de Fã
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BOLO DE CARAMELO QUE SAI 40 Min.


12-14 Doses

SEMPRE BEM

CONFEÇÃO
1. Aquecer o forno a 180º. Untar e polvilhar de farinha (ou usar
desmoldante) uma forma de chaminé (usei de 24 cm).

2. Com a lâmina batedora e sem o copo de vapor, bater muito bem


os ovos com o açúcar (velocidade 8, 8 minutos).

INGREDIENTES
3. Adicionar o leite, o óleo e o caramelo e bater um pouco mais
4 OVOS L (velocidade 8, 2 minutos).
1 CHÁVENA E MEIA DE AÇÚCAR
(USEI MISTURA DE AMARELO E
BRANCO) 4. Terminar, envolvendo a farinha misturada com o fermento
MEIA CHÁVENA DE ÓLEO (velocidade 4, 30 segundos). Caso a farinha não fique bem
MEIA CHÁVENA DE LEITE misturada, terminar de envolver manualmente.
MEIA CHÁVENA DE CARAMELO
LÍQUIDO
5. Levar ao forno a cozer por cerca de 30 minutos. Confirmar se
2 CHÁVENAS E MEIA DE
está cozido. Caso precise de mais uns minutos, tapar a forma
FARINHA (PARA BOLOS, COM
com papel de alumínio. Confirmar a cozedura antes de retirar do
FERMENTO)
forno.
1 COLHER (SOBREMESA) DE
FERMENTO QUÍMICO (ROYAL)
(MEDIDA DA CHÁVENA = 250 6. Deixar arrefecer um pouco antes de desenformar.
ML)
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BOLO DE CENOURA QUE SAI 55 Min.


10-12 Doses

SEMPRE BEM

CONFEÇÃO
1. Ligar o forno a 180 graus, com ventilação (se possível).

2. Untar com manteiga e polvilhar com farinha (ou usar


desmoldante) uma forma de bolo (uso de metal, com diâmetro
de 24 cm).

INGREDIENTES
3. Descascar as cenouras, parti-las em pedaços pequenos e triturá-
1 CHÁVENA DE CENOURA las, com a lâmina ultrablade, na velocidade 12, durante 15
RALADA (3 A 4 CENOURAS) segundos. Abrir a CC, baixar a cenoura que se encontra nas
4 OVOS L paredes da taça e repetir o processo (15 segundos, na
2 CHÁVENAS DE AÇÚCAR velocidade 12).
AMARELO (OU BRANCO)
2 CHÁVENAS DE FARINHA COM
FERMENTO 4. Retirar a cenoura triturada, medir uma chávena (pressionando)
MEIA CHÁVENA DE ÓLEO e reservar.
MEIA CHÁVENA DE ÁGUA
MORNA
5. Sem lavar a taça, trocar para o acessório batedor e bater em
1 COLHER DE SOBREMESA DE
velocidade 8, durante 8 minutos, os ovos com o açúcar, sem a
FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
tampa pequena de saída do vapor.
(MEDIDA DA CHÁVENA =
250ML)
6. Juntar a água morna e bater mais 1 minuto, na velocidade 8.

7. Adicionar o óleo e a cenoura reservada, na velocidade 6,


durante 2 minutos.

8. Misturar a farinha com o fermento e envolver com o preparado


anterior, na velocidade 4, durante 30 segundos.

9. Verter a massa para a forma e levar ao forno durante cerca de


45 minutos.

11. DICA 1: Caso a farinha não fique bem envolvida, terminar o


processo manualmente (com a espátula), para o bolo não ficar
enqueijado.

12. DICA 2: Aos 25/30 minutos de o bolo estar no forno, colocar uma
folha de papel de alumínio sobre a forma, caso esteja a queimar.
Fazer o teste do palito antes de retirar a forma, para garantir
que se encontra cozido. Deixar arrefecer um pouco dentro do
forno, com a porta entreaberta (cerca de 5 minutos). Retirar do
forno e esperar mais 5 a 10 minutos antes de desenformar.

13. DICA 3: Este bolo fica muito bem coberto com ganache de
chocolate negro.
Sobremesas Receita de Fã
Médio

BOLO DE CHOCOLATE QUE SAI 55 Min.


10-12 Doses

SEMPRE BEM COM RECHEIO


DE COCO E COBERTURA DE
GANACHE DE CHOCOLATE

CONFEÇÃO
1. Começar por preparar o recheio.

2. Na taça, bem seca e com o acessório batedor, colocar as claras


e bater na velocidade 7 durante 3 minutos (até ficarem em
castelo).

INGREDIENTES
3. Juntar os restantes ingredientes e misturar na velocidade 5
BOLO: durante 2 minutos.
4 OVOS L
2 CHÁVENAS (250 ML) DE
AÇÚCAR AMARELO (OU BRANCO 4. Retirar da taça e reservar.
OU MISTURA)
2 CHÁVENAS DE FARINHA
1 CHÁVENA DE ÓLEO
1 CHÁVENA DE LEITE 6. Para o bolo:
1 CHÁVENA DE CHOCOLATE EM
PÓ (OU MEIA CHÁVENA DE
7. Aquecer o forno a 170º. Untar e polvilhar de farinha (ou usar
CHOCOLATE + MEIA CHÁVENA
desmoldante) uma forma redonda sem buraco.
DE CACAU)
1 COLHER (SOBREMESA) DE
FERMENTO EM PÓ 8. Com a lâmina batedora e sem o copo de vapor, bater muito bem
RECHEIO: os ovos com o açúcar (velocidade 8, 8 minutos).
200G DE COCO RALADO
200G DE NATAS
9. Adicionar o leite e o óleo e bater um pouco mais (velocidade 8, 2
200G DE AÇÚCAR
minutos).
2 CLARAS DE OVO
1 PACOTE DE AÇÚCAR
BAUNILHADO (OPCIONAL) 10. Juntar o chocolate em pó (bater mais 2 minutos).
GANACHE DE CHOCOLATE:
200G DE NATAS
200G DE CHOCOLATE 70% 11. Terminar, envolvendo a farinha misturada com o fermento
CACAU (velocidade 4, 30 segundos).

13. Na forma, colocar metade da massa do bolo e cobri-la,


cuidadosamente, com colheradas do recheio. Cobrir com a
restante massa de bolo.

14. Levar ao forno por 45 a 50 minutos (Dica: ao fim de 30 minutos,


tapar com folha de alumínio, caso esteja a ficar muito tostado;
fazer o teste do palito para confirmar cozedura).

16. Entretanto, preparar a ganache de chocolate.

17. Colocar o acessório misturador. Colocar as natas na taça e


programar 4 min, temperatura 70º, velocidade 2, para aquecer
as natas.

18. Juntar o chocolate em pedaços, esperar 1 minuto e programar 2


min, temperatura 40º, velocidade 5.

20. Desenformar o bolo, deixar arrefecer e cobrir com a ganache.


Decorar a gosto.

21. ?
Sobremesas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE CHOCOLATE QUE SAI 55 Min.


10-12 Doses

SEMPRE BEM

CONFEÇÃO
1. Pré aqueça o forno a 180º.

2. Com a lâmina batedora e sem o copo de vapor, batem-se muito


bem os ovos com o açúcar (velocidade 8, 8 minutos).

3. Adiciona-se o leite e o óleo e bate-se um pouco mais (velocidade


8, 2 minutos).

INGREDIENTES
4. Junta-se o chocolate em pó (bate-se mais 2 minutos, na mesma
4 OVOS L
velocidade).
2 CHÁVENAS (CHÁ) DE AÇÚCAR
2 CHÁVENAS (CHÁ) DE FARINHA
1 CHÁVENA (CHÁ) DE ÓLEO 5. Termina-se envolvendo a farinha misturada com o fermento
1 CHÁVENA (CHÁ) DE LEITE (velocidade 4, 30 segundos).
1 CHÁVENA (CHÁ) DE
CHOCOLATE EM PÓ
6. Vai ao forno em forma untada e polvilhada por cerca de 45
1 COLHER (SOBREMESA) DE
minutos.
FERMENTO EM PÓ

8. (Foto gentilmente cedida por Pedro Vitorino)


Sobremesas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE COCO E NATAS 55 Min.


12-14 Doses

CONFEÇÃO
1. Pré aquecer o forno a 180º (com ventilação, se tiver).

2. Usar o acessório batedor. Bater as claras em castelo (velocidade


7, 6 minutos). Reservar.

3. Na velocidade 6, bater o açúcar com as gemas durante 5


minutos. Juntar a manteiga e bater mais 4 minutos.

INGREDIENTES 4. Adicionar o coco e as natas e bater mais 2 minutos.


6 OVOS
300 G AÇÚCAR 5. Adicionar a farinha já misturada com o fermento e misturar
300 G FARINHA durante 30 seg, na velocidade 4 (não bater mais do que este
200 G MANTEIGA tempo).
100 G COCO
200 ML (1 PACOTE) NATAS
1 COLHER DE SOBREMESA DE 6. Envolver, manualmente, as claras em castelo.
FERMENTO
7. Levar ao forno durante cerca de 40 min. Verificar.

8. Nota: O bolo cresce bastante, pelo que pode ser necessário


colocar por cima papel de alumínio a 10 min do fim, para cozer
bem e não queimar.
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BOLO DE IOGURTE E 40 Min.


12-14 Doses

CHOCOLATE

CONFEÇÃO
1. Aquecer o forno a 180º. Barrar uma forma de buraco com
manteiga e polvilhar com farinha (ou usar desmoldante).

2. Retirar o conteúdo de um copo de iogurte para um recipiente e


reservar (para poder usar o copo como medida).

INGREDIENTES
3. Amolecer, no micro ondas ou em banho maria, o chocolate
2 IOGURTES NATURAIS cortado em pedaços.
FARINHA (3 MEDIDAS DO COPO
DE IOGURTE)
AÇÚCAR (2 MEDIDAS E MEIA DO 4. Com a lâmina batedora e sem o copo de vapor, bater muito bem
COPO DE IOGURTE) os ovos com o açúcar (velocidade 8, durante 8 minutos).
ÓLEO (1 MEDIDA DO COPO DE
IOGURTE)
5. Adicionar os iogurtes e o óleo e bater 2 minutos na velocidade 8.
4 OVOS L
1 COLHER DE SOBREMESA DE
FERMENTO 6. Juntar o chocolate amolecido e misturar na velocidade 6 durante
200G DE CHOCOLATE 2 minutos.
CULINÁRIA

7. Terminar, envolvendo a farinha misturada com o fermento na


velocidade 4, durante 30 segundos (caso a farinha não fique
bem misturada, envolver com a espátula).

8. Levar ao forno pré-aquecido, por 30 minutos. Verificar a


cozedura com um palito.
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Fácil

BOLO DE LARANJA QUE SAI 55 Min.


10-12 Doses

SEMPRE BEM

CONFEÇÃO
1. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Com o acessório batedor e sem o copo de vapor, bater os ovos


com o açúcar, na velocidade 8, durante 8 minutos.

3. Juntar o óleo, o sumo e a raspa de laranja e, na mesma


velocidade, bater 2 minutos.

INGREDIENTES
4. Misturar a farinha e o fermento, em velocidade 4 durante 30 seg
4 OVOS L (se não ficar bem misturada, envolver melhor com a espátula).
250G DE AÇÚCAR
1 CHÁVENA DE ÓLEO
1 CHÁVENA DE SUMO DE 5. Levar ao forno em forma untada e polvilhada durante cerca de
LARANJA 45 minutos.
RASPA DE 1 LARANJA
1 COLHER DE SOBREMESA DE
FERMENTO
300G DE FARINHA 7. (Foto gentilmente cedida por Pedro Vitorino)
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Fácil

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA 60 Min.


12-14 Doses

E NOZES

CONFEÇÃO
1. Pré aqueça o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e
polvilhe com pão ralado (ou farinha, se preferir).

2. Descasque e corte as maçãs em pedaços pequenos. Com o


acessório de amassar/triturar, triture-as, usando o Pulse durante
30 seg. Abra a CC e, com uma espátula, puxe para o fundo os
INGREDIENTES pedaços triturados. Repita o processo (Pulse, 30 seg).
3 MAÇÃS REINETAS MÉDIAS
2,5 CHÁVENAS DE AÇÚCAR 3. Junte os ovos e o açúcar e programe 10 minutos na velocidade
(1CHÁVENA=250ML) 8.
5 OVOS M/L
1 CHÁVENA DE ÓLEO
2 CHÁVENAS DE FARINHA 4. Adicione o óleo e, na mesma velocidade, bata mais 5 minutos.
2 COLHERES (SOBREMESA) DE
CANELA EM PÓ
5. Numa taça à parte, misture as nozes com um pouco de farinha
1 COLHER (SOBREMESA) DE
retirada da quantidade total (cerca de 2 colheres de sopa).
FERMENTO PARA BOLOS
MEIA CHÁVENA DE NOZES
PARTIDAS EM PEDACINHOS 6. Misture a farinha com o fermento e a canela. Coloque esta
(OPCIONAL) mistura na taça da CC e envolva em velocidade 4 durante 30
seg.

7. Adicione as nozes e repita 30 seg em velocidade 4. Se a farinha


não ficar bem emulsionada, envolva manualmente com a
espátula.

8. Coloque o preparado na forma e leve ao forno durante cerca de


50 minutos. Ao fim de 30 minutos, verifique se deve colocar
uma folha de papel de alumínio sobre o bolo, para cozer sem
queimar.

10. Dica: As nozes envolvem-se em farinha, para não baixarem para


o fundo do bolo
Sobremesas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE MEL E AZEITE QUE 50 Min.


12-14 Doses

SAI SEMPRE BEM

CONFEÇÃO
1. Barrar com margarina e polvilhar com farinha uma forma de
chaminé. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Com o acessório batedor e sem o copo de vapor, bater os ovos


com o açúcar, na velocidade 8, durante 8 minutos.

INGREDIENTES
3. Juntar o azeite, o mel e a raspa de limão e, na velocidade 8,
4 OVOS L bater 2 minutos.
1 CHÁVENA DE AÇÚCAR
1 CHÁVENA DE AZEITE
MEIA CHÁVENA DE MEL 4. Envolver a farinha, previamente misturada com o fermento e a
RASPA DE 1 LIMÃO canela, em velocidade 4, durante 30 seg (se não ficar bem
2 CHÁVENAS (BEM CHEIAS) DE misturado, envolver melhor com a espátula).
FARINHA
1 COLHER (SOBREMESA) DE
5. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 40
FERMENTO
minutos.
1 COLHER (SOBREMESA) DE
CANELA EM PÓ
(1 CHÁVENA = 250ML)
Sobremesas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE MEL E NOZES COM 40 Min.


12-14 Doses

ESPECIARIAS "QUE SAI


SEMPRE BEM"

CONFEÇÃO
1. Barrar com margarina e polvilhar com farinha uma forma de
chaminé. Pré aquecer o forno a 180º.

2. Com o acessório batedor e sem o copo de vapor, bater os ovos


com o açúcar, na velocidade 8, durante 8 minutos.

INGREDIENTES
3. Juntar o azeite, o mel e a raspa de laranja e, na velocidade 8,
4 OVOS L bater 2 minutos.
1 CHÁVENA DE AÇÚCAR
3 QUARTOS DE CHÁVENA DE
AZEITE (CERCA DE 190 ML) 4. Envolver a farinha, previamente misturada com o fermento e as
MEIA CHÁVENA DE MEL especiarias, em velocidade 4, durante 30 seg (se não ficar bem
RASPA DE 1 LARANJA misturado, envolver melhor com a espátula).
2 CHÁVENAS DE FARINHA
1 COLHER (SOBREMESA) DE
5. Polvilhar as nozes com um pouco de farinha e misturá-las na
FERMENTO
massa manualmente.
1 COLHER (SOBREMESA) RASA
DE CANELA EM PÓ
1 COLHER (CHÁ) DE ERVA DOCE 6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 30
MOÍDA (OPCIONAL) minutos. Confirmar a cozedura com um palito antes de desligar
1 PITADA DE CRAVINHO o forno.
(OPCIONAL)
1 PITADA DE NOZ MOSCADA
(OPCIONAL)
1 CHÁVENA DE NOZES PICADAS
GROSSEIRAMENTE (OPCIONAL)
(1 CHÁVENA = 250ML)
Sobremesas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE MORANGOS QUE SAI 45 Min.


20 Doses

SEMPRE BEM (EM MODO


"QUEQUES")

CONFEÇÃO
1. Para o bolo:

2. Arranjar os morangos e cortá-los em quartos. Colocá-los na CC


com a lâmina de amassar/triturar. Dar uns golpes de Pulse e
triturar em Turbo até estarem completamente líquidos. Retirar
da taça, passar por um passador de rede fina e reservar.
INGREDIENTES
4 OVOS L 3. Passar a taça da CC por água.
2 CHÁVENAS DE AÇÚCAR
1 CHÁVENA DE ÓLEO
1 IOGURTE DE MORANGO (OU 4. Aquecer o forno a 180º. Untar e polvilhar de farinha (ou usar
NATURAL) desmoldante) uma forma de 24 cm de diâmetro (ou, se for para
1 CHÁVENA DE POLPA DE queques, colocar forminhas de papel em formas de queques,
MORANGOS (CERCA DE 1 KG DE não necessitando de untar).
MORANGOS)
1 COLHER DE SOBREMESA DE
5. Com a lâmina batedora e sem o copo de vapor, bater muito bem
FERMENTO
os ovos com o açúcar (velocidade 8, 8 minutos).
2 CHÁVENAS E MEIA DE
FARINHA PARA BOLOS
(1 CHÁVENA = 250 ML) 6. Adicionar o iogurte e o óleo e bater um pouco mais (velocidade
100G DE NATAS 8, 2 minutos).
100G DE CHOCOLATE 70%
CACAU
7. Juntar 1 chávena da polpa de morango reservada e bater mais 2
minutos, em velocidade 8.

8. Terminar, envolvendo a farinha peneirada com o fermento


(velocidade 4, 30 segundos). Caso a farinha não fique
completamente misturada, terminar de envolver com a
espátula.

9. Levar ao forno por cerca de 35 minutos. Ao fim de 20 minutos,


tapar com folha de alumínio, caso esteja a ficar muito tostado.
Não retirar do forno, sem fazer o teste do palito para confirmar a
cozedura.

11. Entretanto, preparar a ganache de chocolate para a decoração.


12. Lavar a taça. Colocar o acessório misturador. Colocar as natas
na taça e programar 3 min, temperatura 70º, velocidade 2, para
aquecer as natas.

13. Juntar o chocolate em pedaços, esperar 1 minuto e programar 2


min, temperatura 40º, velocidade 5.

14. Deixar arrefecer a ganache até engrossar um pouco, para não


escorrer.

15. Desenformar o bolo, deixar arrefecer e decorar com a ganache.

17. DICA 1: Se forem queques, ficam prontos em cerca de 15


minutos.

18. DICA 2: Esta quantidade de ganache dá para decorar o bolo (de


forma semelhante à foto), mas não para cobrir o bolo.
Sobremesas Receita de Fã
Médio

BOLO DE NOZES 45 Min.


10 Doses

CARAMELIZADAS

CONFEÇÃO
1. Aquecer o forno a 180ºC. Barrar com manteiga e polvilhar com
farinha uma forma de bolo inglês grande.

2. Com a lâmina Ultrablade, picar grosseiramente as nozes (Pulse,


8 segundos). Retirar da taça e reservar.

INGREDIENTES
3. Sem lavar a taça, colocar o acessório batedor. Bater a manteiga
PARA O BOLO: ligeiramente amolecida (10 seg no microondas) com o açúcar,
150 G DE AÇÚCAR em velocidade 6, durante 5 minutos.
150 G DE MANTEIGA
150 G DE FARINHA
3 OVOS L 4. Retirar a tampa pequena, juntar os ovos e bater na velocidade 7
1 COLHER (SOBREMESA) DE durante 6 minutos.
FERMENTO EM PÓ
150 G DE NOZES
5. Adicionar o vinho do Porto e as nozes picadas. Bater 1 minuto na
1 CÁLICE DE VINHO DO PORTO
velocidade 7.
PARA A DECORAÇÃO:
MEIAS NOZES Q.B. (CERCA DE
150G) 6. Com a espátula, baixar a massa que se encontra na tampa e nas
250 G DE AÇÚCAR paredes da taça.
0,5 DL DE ÁGUA
4 OU 5 GOTAS DE SUMO DE
7. Adicionar a farinha misturada com o fermento e envolver na
LIMÃO
velocidade 4, durante 30 segundos. Terminar de envolver com a
espátula, caso ainda necessite (não bater na CC mais do que os
30 segundos).

8. Deitar a massa na forma e levar a cozer durante cerca de 30


minutos (confirme a cozedura, fazendo o teste do palito).

9. Deixar arrefecer o bolo e desenformar. Preparar a decoração.

10. Cobrir o topo do bolo com meias nozes.

11. Levar a lume forte um tacho com a água, o açúcar e um pouco


de sumo de limão, mexendo sempre, até formar caramelo
(quando o açúcar ficar dourado e cheirar a caramelo, retirar
imediatamente o tacho do lume e continuar a mexer, para não
queimar).
12. Deitar o caramelo por cima das nozes, deixando escorrer um
pouco dos lados.

13. DICA 1 - Para retirar a massa que fica no acessório batedor,


aproveitando-a, coloque o acessório na taça vazia e faça Pulse 2
ou 3 segundos.

14. DICA 2 - Para retirar o caramelo que se agarrou ao tacho ao


arrefecer, encha o tacho de água e volte a levá-lo ao lume até o
caramelo derreter.
Sobremesas Receita de Fã
Fácil

BOLO DE TANGERINA QUE SAI 45 Min.


10-12 Doses

SEMPRE BEM

CONFEÇÃO
1. Com o acessório batedor e sem o copo de vapor, bater os ovos
com o açúcar e a raspa das tangerinas, na velocidade 8, durante
10 minutos.

2. Juntar o óleo e o sumo das tangerinas e, na mesma velocidade,


bater 2 minutos.
INGREDIENTES
5 OVOS L 3. Misturar a farinha e o fermento em velocidade 4 durante 30 seg
2 CHÁVENAS DE AÇÚCAR (1 (se não ficar bem misturada, envolver melhor com a espátula).
CHÁVENA=250ML)
RASPA DAS TANGERINAS
MEIA CHÁVENA DE ÓLEO 4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 a 35 minutos.
1 CHÁVENA DE SUMO DE Verificar a cozedura com um palito.
TANGERINA
1 COLHER DE SOBREMESA DE
FERMENTO
2 CHÁVENAS DE FARINHA PARA
BOLOS (COM FERMENTO)
Infantil Receita de Fã
Fácil

QUEQUES DE MAÇÃ E NOZ 15 Min.


20 Doses

CONFEÇÃO
1. Aquecer o forno a 190º. Untar com margarina e polvilhar com
farinha formas de queques ou forrá-las com formas de papel
frisado.

2. Descascar e cortar as maçãs em pedaços. Com o acessório de


amassar/triturar, triturá-las, usando o Pulse durante 20 seg.
INGREDIENTES Abrir a CC e, com uma espátula, puxar para o fundo os pedaços
PARA 36 QUEQUES: triturados.
3 MAÇÃS REINETAS MÉDIAS
2 CHÁVENAS DE AÇÚCAR 3. Juntar as nozes e triturar mais 20 seg com Pulse (a mistura deve
(1CHÁVENA=250ML) ficar triturada grosseiramente e não em puré). Retirar da taça e
5 OVOS M/L reservar.
1 CHÁVENA DE ÓLEO
2 CHÁVENAS DE FARINHA
2 COLHERES (SOBREMESA) DE 4. Mudar para o acessório batedor.
CANELA EM PÓ
1 COLHER (SOBREMESA) DE
5. Bater os ovos e o açúcar durante 10 minutos na velocidade 8.
FERMENTO PARA BOLOS
MEIA CHÁVENA DE NOZES
6. Adicionar o óleo e a mistura de maçã e noz, e bater 3 minutos
na velocidade 6.

7. Misturar a farinha com o fermento e a canela. Colocar esta


mistura na taça da CC e envolver em velocidade 4 durante 30
seg (se a farinha não ficar bem emulsionada, terminar
envolvendo manualmente com a espátula).

8. Colocar o preparado nas formas e levar ao forno durante cerca


de 18 minutos. Confirmar a cozedura com um palito.

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