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A diferença mais comumente conhecida entre esses dois sistemas produtivos é a de que a
produção orgânica não permite a utilização de agrotóxicos e fertilizantes químicos. Esse ponto,
quando alinhado ao manejo adequado da produção, pode reduzir danos ao meio
ambiente e gerar um alimento mais seguro e com menos resíduos.
Não basta, entretanto, que o produtor apenas abandone a utilização de insumos químicos para
que a sua produção seja considerada orgânica, existem outras diretrizes importantes que
devem ser adotadas para diferenciá-los.
Para bom entendedor meia tabela basta: para que você entenda de forma simples e objetiva
as diferenças entre a produção convencional e orgânica, confira a tabela de comparação:
á se foi o tempo em que o consumidor não se importava com o que era colocado à sua mesa.
Existe um novo perfil no mercado que deseja produtos sustentáveis do ponto de vista
ambiental e econômico.
Não é por acaso que os chefs mais renomados de cozinha têm optado por alimentos
orgânicos para construir seus pratos: uma pesquisa realizada pela GfK para a Associação
Paulista de Supermercados (APAS) mostra que 49% dos brasileiros consideram importante o
uso de ingredientes orgânicos!
Contra fatos não há argumentos: ainda que os alimentos orgânicos sejam em geral menores
por não contarem com a contribuição de insumos químicos, podem possuir um valor nutritivo
mais alto quando comparado aos convencionais, como você pode notar na tabela de
comparação dos produtos maçã, tomate, cenoura e batata.
No entanto, o alto valor agregado ao produto orgânico é justificado não somente devido ao
sabor e valor nutritivo. Em linhas gerais, esses alimentos abrangem outros benefícios
relevantes:
Com essas informações você deve estar pensando em passar a produzir de forma orgânica o
mais rápido possível, mas é preciso estar atento: as oportunidades do mercado não
necessariamente significam que a produção orgânica seja a melhor opção para você e para o
seu negócio.
Fazer a transição do sistema de produção convencional para o orgânico requer um bom
planejamento para garantir que você esteja amparado tecnicamente já que, quanto maior a
escala da sua produção, maiores os desafios para seguir as diretrizes exigidas.
Se você deseja produzir de forma orgânica e está preocupado em entender se esse sistema é
ideal para você, está no caminho certo! A preparação para o processo de conversão é uma
etapa crucial para que você atinja os seus objetivos.
Manejo de resíduos;
O período de conversão é o tempo mínimo necessário para que a sua produção seja
considerada orgânica e depende da cultura da sua propriedade:
Mínimo de 12 meses de manejo orgânico para culturas anuais para que a produção do
ciclo subsequente seja considerada orgânica;
Mínimo de 18 meses de manejo orgânico para culturas perenes para que a próxima
safra seja considerada orgânica;
Mínimo de 12 meses de manejo orgânico ou pousio no caso de pastagens perenes.
Vale destacar que o tempo de conversão pode ser estendido pela certificadora de acordo com
a situação da produção, sendo que o período máximo é de 4 anos e são necessárias evidências
para comprovar a transição, como acompanhamento de entidades (Emater) e consultores.
O intuito é garantir ao cliente que você está utilizando apenas insumos liberados para a
produção orgânica e, após o período de conversão, ter o histórico de todo o seu processo para
assegurar a confiabilidade do seu produto.
E você ainda pode simplificar esse trabalho: ao invés de realizar todas as anotações no papel e
ficar fazendo contas manualmente, tudo pode ser feito na palma da sua mão em questão de
minutos através do aplicativo Caderno de Campo.
Com o uso do aplicativo, as atividades agrícolas são planejadas e datas de início e término são
definidas, o que possibilita com que você saiba tudo o que está ocorrendo no tempo certo.
Além disso, seus funcionários também ficam a par do que é para fazer, como será feito e em
que tempo precisam finalizar.
5. Certificação
Para quem está começando, alcançar a certificação pode ser um desafio. Por isso, preparamos
um conteúdo para você entender quais são os primeiros passos para a certificação de produtos
orgânicos.
Você pôde notar que os alimentos orgânicos são produzidos através de um modelo
sustentável, segundo a legislação brasileira. O padrão de não utilizar agrotóxicos e
fertilizantes químicos é respeitado pelos produtores que adotam esse sistema, não agredindo
o solo e o meio ambiente quando manejados de forma correta.
O consumo de orgânicos tem sido mais do que um modismo, um estilo de vida. No Brasil, por
exemplo, esse segmento já é um nicho em ascensão. Conhecer a agricultura orgânica é uma
maneira de compreender para onde caminha o futuro da agricultura.
Deixar de produzir de forma convencional para a orgânica vai além de seguir o fluxo do
mercado de alimentação saudável, significa promover mudanças positivas em toda a cadeia
produtiva.