INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR

“DR. ENRIQUE NOBOA ARÍZAGA”

Trabajo de Producción Animal III

CATEDRÁTICO:

Ing. Javier Mero

ESTUDIANTE:

Rudy Sánchez

CURSO:

6to Nivel
 ALIMENTACIÓN BOVINA

Es posible mejorar la alimentació n de los animales rumiantes (Bovinos, Caprinos...)

mediante la utilizació n de pastos y forrajes, ademá s del el uso adecuado de
residuos de cosechas como arroz, yuca, fríjol y maíz, que generalmente se
desperdician en las fincas. Igualmente forrajeras como la cañ a, el matarrató n, el
guandul y otras leguminosas que son alimentos ricos en nutrientes y que a veces se
intentan destruir en vez de conservar y aprovechar. Una vez se haya cumplido con
el requisito de "Llenar" al animal, es decir, cuando este ha comido el alimento má s
voluminoso, que también es el menos nutritivo, se podrá mejorar la calidad,
usando pequeñ as cantidades de subproductos de origen vegetal provenientes de la
agroindustria, tales como salvado de arroz o semilla de algodó n, que le van a
ayudar a los animales a conservar la producció n de leche y mantener o ganar peso
vivo y mejorar la reproducció n, aú n en las épocas críticas, a un costo que genere
utilidades para el productor.

Por esto es importante conocer el funcionamiento del aparato digestivo de los

bovinos, sus requerimientos nutricionales y así de esta manera poder alimentar
adecuadamente, ademá s conocer las diferentes alternativas de alimentació n,
combinada con los pastos y forrajes.

Figura 1: El sistema digestivo de una vaca incluye cuatro estó magos. El rumen
parece a un lago con un rio pasando por una esquina

El bovino y otros animales como ovejas, cabras, bú falos, camellos y jirafas son
herbívoros cuyas dietas está n compuestas principalmente de materia vegetal.
Muchos herbívoros también son rumiantes. Los rumiantes son fá cilmente
identificados porque mastican la comida mucho aú n cuando no ingieren alimentos.
Esta acció n de masticació n se llama ruminació n y es parte del proceso que permita
el rumiante obtener energía de las paredes de las células de las plantas, también
llamada fibra.
ADAPTACION PARA UTILIZAR FIBRA Y NITROGENO NO-PROTEINA

La fibra es la estructura que da fuerza y rigidez a las plantas y es el componente

principal de las tallas de gramínea y otras plantas. Los azucares complejos
(celulosa y hemicelulosa) se encuentran encerrados en las paredes de las células y
inaccesibles para animales no-rumiantes. Sin embargo, la població n de microbios
que vive en el retículo y el rumen (Figura 1) permita la vaca obtener energía de la
fibra.

Compuestos de nitró geno no-proteína (NNP) no pueden ser utilizados por los
animales no-ruminantes, pero las bacteria del rumen los utilizan como precursores
para el síntesis de proteína. La vaca benéfica de los aminoá cidos de la proteína
bacteriana producida de las sustancias de nitró geno en los alimentos.

LOS CUATRO ESTOMAGOS

Retículo y rumen

El retículo y rumen son los primeros estó magos de los rumiantes. El contenido del
retículo es mezclado con los del rumen casi continuamente (una vez por minuto).
Ambos estó magos comparten una població n densa de microorganismos (bacteria,
protozoos y fungí) y frecuentemente son llamados el "retículo-rumen." El rumen es
un vaso de fermentació n grande que puede contener hasta 100-120 kg de materia
en digestió n. Las partículas de fibra se quedan en el rumen de 20 a 48 horas
porque la fermentació n bacteriana es un proceso lento.

El retículo es una intersecció n de caminos donde partículas que entran o salgan del
rumen está n separadas. Solo las partículas que tienen un tamañ o pequeñ o (<1-2
mm) o son densos (>1.2 g/ml) pueden proceder al tercer estomago.

Omaso

El tercer estomago o omaso parece a un fú tbol y tiene una capacidad de

aproximadamente 10 kg. El omaso es un ó rgano pequeñ o que tiene una alta
capacidad de absorció n. Permite el reciclaje de agua y minerales tales como sodio y
fó sforo que pueden retornar al rumen a través de la saliva. El omaso no es esencial,
sin embargo es un ó rgano de transició n entre el rumen y el abomaso, que tienen
modos muy diferentes de digestió n.

Abomaso

El cuarto estomago es el abomaso. Este estomago parece al estomago de los

animales no-rumiantes. Secreta á cidos fuertes y muchas enzimas digestivas. En los
animales no-rumiantes, los alimentos primeros son digeridos en el abomaso. Sin
embargo en rumiantes, los alimentos que entran el abomaso son compuestos
principalmente de partículas no-fermentadas de alimentos, algunos productos
finales de la fermentació n microbiana y los microbios que crecieron en el rumen.
LAS BACTERIA DEL RUMEN

El rumen provea un ambiente apropiado, con un suministro generoso de

alimentos, para el crecimiento y reproducció n de los microbios. La ausencia de aire
(oxigeno) en el rumen favorezca el crecimiento de especies especiales de bacteria,
entre ellos las que pueden digerir las paredes de las células de plantas (celulosa)
para producir azucares sencillos (glucosa). Los microbios fermentan glucosa para
obtener la energía para crecer y ellos producen á cidos grasas volá tiles (AGV) como
los productos finales de fermentació n. Los AGV crucen las paredes del rumen y
sirven como fuentes de energía para la vaca.

Mientras que crecen los microbios del rumen, producen aminoá cidos, las piedras
fundamentales para proteínas. Las bacterias pueden utilizar amoniaco o urea como
fuentes de nitró geno para producir aminoá cidos. Sin la conversió n bacteriana, el
amoníaco y la urea sean inú tiles para la vaca. Sin embargo, las proteínas
bacterianas producidas en el rumen son digeridas en el intestino delgado y
constituyen la fuente principal de aminoá cidos para la vaca.

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES EN BOVINOS

Los tipos de alimentos ú tiles para alimentar al ganado son: forrajes, granos y
subproductos. Independientemente del tipo de alimento que se ofrece a los
animales, deben de estar compuestos de agua, energía, proteína, vitaminas y
minerales.
El contenido de agua en los alimentos depende mucho de la etapa de maduració n
por ejemplo los forrajes en su etapa inmadura contienen entre 70 a 80% de agua.
Sin embargo, el porcentaje se reduce conforme la planta madura. En contraste las
semillas contienen solo el 8 a 10% de agua.
El contenido de minerales en plantas es de 12% y mucho menor en los granos.
Nutrientes de los alimentos y su metabolismo
Alimentos para vacas
Los alimentos para el ganado se dividen principalmente en dos grupos.
Forrajes:
Son voluminosos.
Favorecen la fermentació n.
Tienen alto contenido de fibra y baja energía (30-90% de fibra no digerible.
El contenido de proteína es variable dependiendo de la maduració n: en
leguminosas 15-23% y en granos de 8-18% de proteína. Los residuos de cosecha
tienen 3 a 5% de proteína.
Concentrados:
Bajo contenido de fibra altos contenidos de energía.
Altamente palatables.
No estimulan la rumiació n.
Las dietas para vacas lecheras con má s de 60-70% de concentrado provocan
problemas de salud.} Por lo que se debe de combinar la alimentació n con forraje.
En la siguiente tabla se muestran elementos que deben de contener los alimentos
de los bovinos.