Bases
para
Establecer
un
Programa
Sanitario
en
la



Ganadería
Bovina

Julio
Cesar
Paredes
Muñoz
D.M.V.Z.
M.Sc.


Salud
Animal
–
Animal
Health


jcparedesm@yahoo.com





 

QUE
ES
LA
EPIDEMIOLOGIA
 PROPORCION

Tiene
entre
uno
de
sus
objetivos
primordiales
 Es
 un
 cociente
 en
 el
 que
 el
 numerador
 está

incluido
en
el
denominador.


el
 estudio
 de
 la
 distribución
 y
 los

Por
 ejemplo,
 si
 en
 una
 población
 de
 25.000

determinantes
 de
 las
 diferentes
 bovinos
 se
 diagnostican
 1.500
 vacas
 con

enfermedades.
 La
 cuantificación
 y
 la
 medida
 Tuberculosis,
 la
 proporción
 de
 Tuberculosis

de
 la
 enfermedad
 o
 de
 otras
 variables
 de
 en
esa
población
es
de:


interés
 son
 elementos
 fundamentales
 para
 

formular
 y
 testar
 hipótesis,
 así
 como
 para
 
 
 1.500/25.000
=
0.06
(6%)

permitir
 comparar
 las
 frecuencias
 de
 El
 valor
 de
 una
 proporción
 puede
 variar
 así

enfermedad
 entre
 diferentes
 poblaciones

 de
 0
 a
 1,
 y
 suele
 expresarse
 como
 un

(animales,
 personas).Para
 este
 propósito,
 en
 porcentaje.


epidemiología
suele
trabajarse
con
diferentes

PROPORCIÓN

tipos
 de
 fracciones
 que
 permiten
 cuantificar

En
 este
 cociente
 el
 numerador
 no
 forma

correctamente
 el
 impacto
 de
 una
 parte
del
denominador.


determinada
enfermedad.
 En
 el
 ejemplo
 anterior,
 la
 razón
 entre
 la


 población
con
Tuberculosis
y
la
población
no

PARAMETROS
EPIDEMIOLOGICOS
 Tuberculósica
es
de
1.500/23.500
=
0,064.


FRECUENCIA
 Cuando,
 como
 en
 el
 caso
 del
 ejemplo,
 la

Es
 el
 parámetro
 o
 medida
 más
 elemental
 de
 razón
se
calcula
entre
la
probabilidad
de
que

una
 enfermedad.
 Es
 el
 número
 de
 animales
 ocurra
 un
 evento
 y
 la
 probabilidad
 de
 que

que
 la
 padecen
 o
 lo
 presentan
 (por
 ejemplo,
 éste
 no
 ocurra,
 la
 razón
 recibe
 también
 el

el
 número
 de
 vacas
 con
 mastitis
 clínica,
 el
 nombre
 de
 odds.
 En
 el
 ejemplo,
 la
 odds
 de

tuberculosis
es
de
0,06,
es
decir,
en
el
área
de

número
 de
 vacas
 descartadas
 por
 picaduras

estudio
 por
 cada
 1/0,064
 =
 16,7
bovinos
 no

de
 víboras
 o
 el
 número
 de
 terneras
 con
 Tuberculósiscos
hay
1
que
sí
lo
es.


hernias).
 Sin
 embargo,
 esta
 medida

 por
 sí

sola
 carece
 de
 utilidad
 para
 determinar
 la
 La
Prevalencia
(P)

importancia
 de
 un
 problema
 de
 salud
 Cuantifica
la
proporción
de
individuos
de
una

determinado,
 pues
 debe
 referirse
 siempre
 al
 población
 que
 padecen
 una
 enfermedad
 en

tamaño
 de
 la
 población
 de
 donde
 provienen
 un
 momento
 o
 periodo
 de
 tiempo

los
 casos
 y
 al
 periodo
 de
 tiempo
 en
 el
 cual
 determinado.
 Su
 cálculo
 se
 estima
 mediante

estos
fueron
identificados.
 la
expresión:


































 


Para
ilustrar
su
cálculo,
consideremos
el
siguiente
ejemplo:



en
 una
 muestra
 de
 270
 
 vacas
 de
 varias
 lactancias
 
 se
 diagnostico
 111
 vacas
 POSITIVAS
 
 a
 B.

abortus.
En
este
caso,
la
prevalencia
de
brucelosis
bovina
en
esta
población
de
vacas
es
de:










































 


GESTION
SANITARIA
 de
 contaminación
 biótica
 y
 favorecer
 a
 los


La
 gestión
 sanitaria,
 como
 factor
 diferencial
 ciclos
 biológicos,
 todo
 ello
 sin
 valorar
 los

en
 la
 producción
 bovina
 tiene
 como
 objetivo
 perjuicios
sobre
la
fertilidad
del
suelo.

alcanzar
 un
 alto
 estatus
 sanitario
 en
 los

3.
 Para
 un
 aprovechamiento
 sostenible
 del

animales.


 medio
y
ejercer
un
mayor
control
de
algunas

parasitosis
 ligadas
 al
 pasto,
 como
 las

COMO
SE
LOGRA
ESTE
OBJETIVO???

helmintiasis
digestivas.


Planificando
programas
basados
en
medicina

preventiva
 y
 vigilancia
 epidemiológica
 en
 la
 4.
 La
 ganadería
 Bovina
 y
 sus
 programas

unidad
productiva
(hacienda,
finca,
etc.)

 sanitarios
deben
tener
efectos
positivos
para

la
 salud
 pública,
 con
 el
 objetivo
 de
 ser

1.
 Ajuste
 de
 las
 cargas
 ganaderas
 a
 la

actividades
 limpias,
 sin
 emisión
 de
 residuos

capacidad
 productiva
 de
 los
 distintos
 
 Agro

sistemas,

tomando
como
referencia
y
nunca
 en
 sus
 productos
 pecuarios
 y
 con
 amplias

garantías
 sanitarias
 frente
 a
 las
 patologías

sobrepasando
 los
 valores
 máximos
 de

zoonósicas.


animales
 por
 hectárea
 determinados

reglamentados
 (Carga
 Animal).
 Este
 5.
 Otro
 factor
 diferencial
 es
 el
 bienestar
 del

parámetro
 
 equivale
 a
 generar

 Hato,
 el
 animal
 tiene
 un
 valor
 zootécnico,

aproximadamente
170
Kilos
de
nitrógeno
por
 biológico
 y
 bioecológico
 individual
 relevante,

hectárea
 y
 año,
 para
 evitar
 perjuicios
 y
ello
conlleva
la
aplicación
de
unas
técnicas

medioambientales
 y
 riesgos
 para
 la
 salud
 zootécnicas
 de
 manejo
 innovadoras
 para

Animal.
 crear
 unas
 condiciones
 óptimas
 de

2.
 Son
 prácticas
 con
 riesgo
 sanitario
 el
 explotación,
 acordes
 a
 la
 especie
 y
 raza,

siempre
 proporcionando
 el
 mayor
 grado
 de

sobrepastoreo
 y
 pastoreo
 estante
 de
 la

libertad
 en
 el
 ecosistema,
 que
 es
 lo
 que
 da

cubiertas
 vegetales,
 al
 aumentar
 los
 niveles

éxito
al
sistema.
Desde
la
óptica
sanitaria,
la

lucha
 contra
 las
 patologías
 en
 predios
 de
 VISION
OFICIAL

producción
 bovina,
 está
 sustentada
 en
 No
 obstante,
 son
 de
 estricto
 cumplimiento

programas
de
prevención
y
control
mediante
 sanitario
 todas
 las
 vacunaciones
 y

la
 aplicación
 de
 métodos
 de
 manejo
 actuaciones
 sanitarias
 obligatorias
 que

sanitario,
 lucha
 microbiológica
 y
 medidas
 respondan
 a
 los
 planes
 oficiales
 de
 lucha
 y

higiénico‐sanitarias,
 para
 minimizar
 al
 erradicación
de
patologías
que
se
desarrollan

máximo
 la
 utilización
 de
 tratamientos
 a
 
 e
 eficazmente
 por
 los
 diferentes
 organismos

incluso
 a
 favor
 de
 terapias
 naturales
 
 (que
 Oficiales
Sanitarios
a
través
de
programas
de

son
 las
 que
 mejor
 se
 adaptan
 a
 los
 ciclos
 control
 y
 erradicación
 (saneamiento

productivos
 por
 su
 eficacia
 y
 facilidad
 de
 ganadero).

administración
vía
oral
por
ejemplo).


QUE
 FUNCION
 EJERCEN
 LAS
 PASTURAS
 EN

VISION
ECOLOGISTA
 UN
PROGRAMA
SANITARIO

Se
trata
en
lo
posible
de
un
manejo
sanitario
 Los
sistemas
de
pastoreo
racional,
rotacional

que
 parte
 de
 la
 base
 de
 la
 máxima
 y
 diferido;
 son
 los
 que
 proporcionan
 las

integración
 de
 la
 ganadería
 en
 el
 medio
 mayores
ventajas
sanitarias
al
ganado.

natural,
 en
 donde
 también
 los
 agentes
 

bióticos
 forman
 parte
 del
 ecosistema
 y
 1.‐
 Correcta
 planificación
 del
 tamaño
 y

conviven
 con
 las
 razas
 autóctonas
 desde
 su
 número
de
potreros,

origen
 evolutivo,
 participando
 en
 las
 2.‐
 Ajuste
 de
 la
 capacidad
 forrajera
 del

múltiples
 funciones
 de
 la
 biocenosis
 donde
 pastizal

constantemente
 se
 están
 produciendo

3.‐
Número
de
animales
que
van
a
entrar
en

fenómenos
 de
 competición
 en
 torno
 a
 la

biomasa
 microbiana
 que
 ejerce
 una
 rotación
del
potrero

constante
autorregulación
de
las
poblaciones
 4.‐
Necesidades
fisiológicas

bióticas,
 muy
 patente
 en
 ambientes

ecológicos
estabilizados,
que
es
la
base
de
la
 5.‐
Tiempo
de
descanso
para
el
rebrote
de
la

lucha
 biológica.
 Teniendo
 presente
 que
 gran
 hierba

parte
 de
 las
 patologías
 que
 afectan
 a
 la

6.‐
 Periodo
 de
 aprovechamiento,

ganadería
 son
 endémicas
 del
 territorio

(productividad
de
la
biomasa)

(parasitosis,
 virosis
 y
 bacteriosis),
 así
 como

problemas
 zootécnicos,
 consecuentes
 a
 7.‐
 Medida
 de
 tiempos
 de
 desarrollo
 de
 las

manejos
 mal
 realizados
 y
 factores
 fases
libres
de
los
parásitos,
para
prevenir
la

predisponentes
 que
 favorecen
 el
 desarrollo
 aparición
 de
 procesos
 clínicos
 en
 las
 épocas

de
 los
 procesos
 morbosos.
 Lo
 que
 diferencia
 de
alto
riesgo
de
infección

de
 una
 planificación
 sanitaria
 frente
 a
 otros

que
 se
 aplican
 en
 la
 ganadería
 
 “analfabeta
 8.‐
 La
 alimentación
 está
 estrechamente

“convencional”,
 es
 generalmente
 la
 relacionada
 con
 el
 nivel
 de
 resistencia

aplicación
 de
 tratamientos
 reiterados
 y
 animal,
 factor
 condicionante
 de
 la
 salud
 y

abusivos
 que
 provocan
 numerosos
 casos
 de
 bienestar,
 y
 por
 tanto
 la
 correcta
 nutrición,

resistencias
microbianas.
 acorde
con
la
etapa
fisiológica
del
rebaño
en


 macronutrientes,
 minerales,
 oligoelementos

y
vitaminas,
es
determinante
para
dar
solidez
 desecación
 suficiente
 por
 el
 "efecto

al
 complejo
 inmunológico
 y/o
 reforzar
 los
 solarización”,
 que
 ejerce
 una
 acción

mecanismos
de
defensa
animal.

 esterilizante
 del
 suelo
 y
 los
 pastos,
 incluido

las
 rastrojeras
 (alimentos
 limpios,
 libres
 de

9.
 El
 manejo
 alimentario,
 desde
 la

fases
 larvarias
 de
 helmintos),
 programar
 las

perspectiva
sanitaria
debe
converger
desde
el

estrategias
 antihelmínticas,
 siempre
 debe

nacimiento
 asegurando
 una
 correcta
 mediar
 un
 tiempo
 antes
 del
 consumo
 (al

ingestión
 del
 calostro
 en
 las
 primeras
 24‐36

menos
tres
meses),
para
asegurar
su
calidad

horas
 y
 un
 periodo
 mínimo
 de
 lactación

sanitaria.
 El
 ensilado
 también
 recibirá
 un

natural

(70
‐
90
días
en
el
vacuno
lechero)
 correcto
 manejo
 sanitario,
 atendiendo
 a
 dos

10.
 También
 el
 manejo
 sanitario
 debe
 factores
 fundamentales,
 acidez
 y

prevenir
 los
 cambios
 bruscos
 de
 temperatura,
 cuyas
 variaciones
 condicionan

alimentación,
 cuando
 los
 animales
 reciben
 la
 presentación
 de
 ciertas
 patologías

productos
 o
 subproductos
 distintos
 a
 los
 (listeriosis,
 micosis,
 etc.),
 siendo

normalmente
 utilizados,
 así
 como
 en
 las
 recomendable
 un
 periodo
 similar
 antes
 de

explotaciones
 semiextensivas
 se
 prestará
 suministrarlo,
 para
 dar
 tiempo
 a
 la

especial
 atención
 a
 las
 sobrecargas,
 los
 destrucción
 de
 microorganismos,
 huevos
 y

pastoreos
 tempranos
 con
 pastos
 de
 rocío
 larvas
de
helmintos,
etc.


(timpanismo),
 y
 aguas
 de
 bebida
 muy
 fría,

12.
 El
 manejo
 sanitario
 del
 estiércol
 implica

que
 inducen
 a
 parálisis
 ruminales
 e
 realizar
 operaciones
 de
 compostado,
 en

intestinales,
disfunciones
digestivas,
acidosis,

instalaciones
 adecuadas
 para
 limitar
 los

y
 otras
 alteraciones
 del
 fisiologismo
 que

flujos
 al
 medio
 por
 pre
 colación
 de
 líquidos,

favorecen
 los
 desequilibrios
 microbianos
 etc.
 para
destruir
a
los
agentes
bióticos
mediante

Muchos
 de
 estos
 trastornos
 no
 se
 producen

el
 proceso
 de
 fermentación,
 estimándose

cuando
los
animales
están
muy
ambientados

tiempos
 alrededor
 de
 tres
 meses
 para
 los

e
 integrados
 en
 el
 sistema,
 permanecen
 purines,
algo
menores
para
los
sólidos,
antes

constantemente
 en
 el
 agro
 ecosistema,
 con

de
su
esparcimiento
al
agro
ecosistema
como

amplios
márgenes
de
libertad,
despliegan
sus

medida
para
impedir
la
contaminación
de
los

reales
 capacidades
 genéticas
 y
 de

 pastos
y
praderas,


jerarquización,
 la
 adaptación
 alimentaria
 al

medio,
 aprovechando
 todo
 tipo
 de
 recursos
 13.
 El
 manejo
 sanitario
 también
 es
 un

de
 las
 alternativas
 agrícolas,
 que
 siempre
 instrumento
valioso
en
la
bioseguridad
de
las

deben
 incluir
 leguminosas
 (incluyendo
 en
 las
 infraestructuras
 ganaderas,
 que
 debe
 ir

épocas
de
menor
disponibilidad
pastoril
y
de
 unido
 a
 la
 higiene
 pecuaria,
 y
 por

rastrojeras,
 la
 biomasa
 arbórea
 en
 este
 consiguiente
 debe
 extenderse
 a
 todas
 las

contexto,
 no
 se
 advierten
 problemas
 instalaciones
 de
 la
 finca
 Instalaciones
 de

sanitarios
 con
 este
 modelo
 de
 manejo,
 bajo
 alimentos
 (silos
 y
 heniles),
 animales
 de

cargas
sostenibles,
 compañía
 (perros
 y
 gatos),
 depuración
 de

aguas,
 higienización
 de
 cadáveres,
 y

11.
La
correcta
elaboración
y
conservación
de

desinfecciones
 con
 productos
 autorizados
 ,

la
 biomasa
 herbácea,
 previene
 numerosas

siendo
 muy
 recomendable
 en
 el
 blindaje

infecciones
 a
 la
 ganadería
 Los
 henos,
 tras
 la

sanitario
 de
 cualquier
 explotación
 ganadera

 de
 larvas
 en
 los
 primeros
 3cm,
 por
 la

la
 colocación
 de
 rótulos
 y
 estrictas
 emigración
ascendente,
circunstancia
que
no

cuarentenas,
 entre
 otras
 medidas.
 En
 ocurre
 con
 bajas
 o
 moderadas
 intensidades

resumen
 las
 actuaciones
 que
 deben
 de
pastoreo.

abanderar
 los
 programas
 sanitarios
 es

CAUSAS
DE
LA
INEFICIENCIA
REPRODUCTIVA

sencillo
 “UN
 MANEJO
 SANITARIO
 BIEN

REALIZADO”
 bajo
 la
 dirección
 de
 un
 experto
 Las
enfermedades
en
la
ganadería
bovina
es

médico
veterinario.
 la
 causa
 principal
 de
 
 la
 ineficiencia
 medida

en
productividad

y
reproductividad.


Además,
 minimiza
 la
 prevalencia
 de
 muchas

patologías
 endémicas
 y
 zootécnicas,
 Las
 enfermedades
 se
 presentan
 por
 una

reduciendo
 considerablemente
 el
 uso
 interacción
 de
 los
 bovinos
 con
 su
 entorno
 y

indiscriminado
 de
 fármacos,
 a
 favor
 incluso
 los
agentes
causantes
de
las
enfermedades.


de
 terapias
 naturales,
 con
 claras
 ventajas

sanitarias
 para
 el
 consumidor,
 medio‐ Las
 enfermedades
 subclínicas
 son
 más

ambiente
 y
 bienestar
 animal.
 El
 pastoreo
 difíciles
 de
 detectar
 que
 las
 enfermedades

diferido,
 tiene
 la
 ventaja
 de
 crear
 vacíos
 clínicas
 y
 causan
 considerables
 pérdidas

sanitarios
 al
 dejar
 sin
 pastoreo
 el
 potrero
 y
 financieras
a
la
industria
ganadera.

favorecer
 el
 semillado
 para
 mejorar
 la

La
 mejor
 estrategia
 de
 control
 de

productividad
 del
 pasto.
 La
 presión
 de

enfermedad
 y
 la
 de
 costo
 más
 efectiva
 es

pastoreo
 es
 otro
 factor
 a
 tener
 presente
 en

enfocarse
 en
 PROGRAMAS
 PREVENTIVOS
 DE

rumiantes,
 debiendo
 ser
 moderada
 en
 las

CUIDADO
 DE
 SALUD
 QUE
 INVOLUCRAN

épocas
 de
 mayor
 contaminación
 del
 pasto,

TODO
EL
SISTEMA
DE
PRODUCCIÓN.


cuando
se
trata
de
animales
jóvenes,
porque

al
 tener
 un
 sistema
 inmunitario
 más
 La
 mejor
 estrategia
 de
 control
 de

inmaduro,
 en
 comparación
 con
 los
 adultos
 enfermedad
 y
 la
 de
 menor
 costo
 y
 más

que
 tienen
 cierta
 resistencia
 adquirida,
 efectiva
es
determinar

sufren
 más
 los
 impactos
 de
 las
 nematodosis

digestivas.
Cuando
la
intensidad
de
pastoreo
 PROGRAMAS
 PREVENTIVOS
 DE
 CUIDADO
 DE

es
 alta,
 al
 apurar
 el
 consumo
 de
 hierba
 que
 SALUD
 QUE
 INVOLUCREN
 TODO
 EL
 SISTEMA

generalmente
concentra
el
mayor
porcentaje
 DE
PRODUCCIÓN.


 







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