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 início (/) » Pequenos Frutos (/noticias/seccao/pequenos-frutos/) » Cultura da framboesa e da amora

Cultura da framboesa e da amora Newsletter

 02 junho 2014, segunda-feira ☁ Pequenos Frutos (/noticias/seccao/pequenos-frutos/)
Agronegócios
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Por: Bernardo Madeira novidades do nosso portal.

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Grande parte da Superfície Agrícola Útil portuguesa encontra-se nas mãos de pequenos agricultores ou de
Quero Receber »
empresas agrícolas de dimensão familiar.

Embora, em qualquer parte do mundo, este tipo de estrutura empresarial tenha uma competitividade
limitada, ela pode ser particularmente eBciente em certas culturas muito exigentes em mão-de-obra ou na REGIÕES
qual se pode agregar valor a produtos de qualidade excepcional, inalcançável em sistemas capitalistas ou
Notícias por região de Portugal
industrializados. Desde há muito tempo que os pequenos frutos – e falamos, por exemplo, dos mirtilos ou Tooltip
arándanos, das camarinhas, dos morangos, das groselhas e em particular das amoras e framboesas –
têm sido apresentados como dos mais interessantes negócios para a agricultura familiar e para o
minifúndio. Isto resulta do facto de estes pequenos frutos, quase de uma forma geral, serem muito
delicados e perecíveis, exigindo grande atenção na sua produção e especialmente na sua colheita.
Efectivamente, apesar de haver, em vários países, extensas áreas cultivadas com estes frutos, que são
totalmente mecanizadas, os seus produtos não alcançam, satisfatoriamente, o mercado de fruta fresca
que mais os valoriza.

CATEGORIAS
 Agricultura
(/noticias/seccao/agricultura/)
3027

Agricultura Biológica
(/noticias/seccao/agricultura-
biologica/) 278
Agricultura de Precisão
(/noticias/seccao/agricultura-
precisao/) 5
AgroOorestal
(/noticias/seccao/agroOorestal/)
1426

Agropecuária
(/noticias/seccao/agropecuaria/)
775

Apicultura
(/noticias/seccao/apicultura/)
Figura 1. Framboesa de frutiBcação no Verão Bibliograka
(/noticias/seccao/bibliograka/)
Este mercado exige uma cuidadosa colheita manual, refrigeração e transporte no mesmo dia, sendo Cerealicultura
assim um artigo bem pago, permitindo elevados rendimentos por unidade de superfície. Porém, como os (/noticias/seccao/cerealicultura/)
311
custos de produção são igualmente elevados, a rentabilidade depende da circunstância de a mão-de-obra
diversos
ser própria da exploração ou, então, de os salários serem baixos. Apesar da relativa facilidade de cultivo
(/noticias/seccao/diversos/) 43
de alguns destes frutos (dada a sua rusticidade), não importa apenas saber produzir, mas sim passar a Especial Coronavírus
mais importante barreira que é a comercialização que deve ser feita com igual proBssionalismo. Neste (/noticias/seccao/especial-
contexto, o associativismo, em torno de cooperativas, é uma das soluções para o minifúndio e que (por coronavirus/) 65

exemplo, na Beira Litoral) permitiu a expansão, em primeiro lugar, da cultura do mirtilo, estando em Eventos (/noticias/seccao/eventos/)
604
projecto outras acções semelhantes no resto do país. Apesar de os melhores mercados consumidores se
Fóruns de Modernização da
encontrarem no centro e norte da Europa, Portugal tem potencial concorrencial, aliando custos de mão- Agricultura
de-obra mais baixos com um clima mais benigno que permite, seja ao ar livre, seja em abrigo, ter fruta (/noticias/seccao/forunsagricultura/)
12
fresca durante quase todo o ano, nomeadamente utilizando plantas vernalizadas e cultivadas em vaso.
Frutos Secos
(/noticias/seccao/frutos-secos/)
20

Hortofruticultura & Floricultura

(/noticias/seccao/hortofruticultura/)
1369

Indústria
(/noticias/seccao/industria/)
Indústria alimentar
(/noticias/seccao/industria-
alimentar/) 1336
Investigacao & Desenvolvimento
(/noticias/seccao/investigacao-
Figura 2. Framboesa de frutiBcação no Outono
desenvolvimento/) 242
Negócios
Hoje ocupamo-nos de duas frutas-irmãs, bem simples e conhecidas: a framboesa e a amora. Quer as
(/noticias/seccao/negocios/)
silvas quer as framboeseiras pertencem ao género Rubus, família das rosáceas (a dor lembra a de uma
Olivicultura
rosa, possuindo 5 pétalas), género muito comum na Europa e especialmente em Portugal, onde existem (/noticias/seccao/Olivicultura/)
mais de 20 espécies nativas. 29

Pequenos Frutos
Apesar de as framboesas serem ainda pouco cultivadas no nosso País e as amoras silvestres estarem há (/noticias/seccao/pequenos-frutos/)
258
muito esquecidas, a verdade é que o comércio internacional destas plantas é importante e crescente
Pescas (/noticias/seccao/pescas/)
sendo, conjuntamente com a maioria dos restantes pequenos frutos, das culturas cuja expansão tem
43
maior interesse nacional visto, entre outras razões, ser economicamente auto-sustentável sem recurso a
Política Agrícola
subvenções, especialmente no contexto das explorações do tipo familiar e serem fáceis de cultivar, mais (/noticias/seccao/politica-agricola/)
concretamente por estarem perfeitamente adaptadas ao nosso clima. Apesar desta circunstância e das 589

boas condições de adaptação, a área cultivada é ainda inexpressiva. Regadio (/noticias/seccao/regadio/)

25

Há uma enorme diversidade de espécies, quer de amoras quer de framboesas, havendo também vários Tecnologia
(/noticias/seccao/tecnologia/)
híbridos inter-especíBcos (como a célebre e secular Loganberry), estes últimos geralmente apenas 170
destinados para a indústria de compotas. O trabalho de melhoramento destas plantas tem sido intenso Vídeos (/noticias/seccao/videos/)
11
(infelizmente, nenhum realizado em Portugal) tendo-se resolvido, por exemplo, um dos obstáculos que se Viticultura
(/noticias/seccao/viticultura/)
colocavam à expansão da cultura da amora, que eram os seus acúleos (espinhos) havendo já variedades
que os não têm.
ARTIGOS RECENTES
Embora as framboeseiras e as silvas sejam plantas muito semelhantes, a primeira e mais evidente
CNEMA disponibiliza
diferença entre as duas plantas está no facto de as amoras serem frutos maciços e as framboesas ocos, instalações à proteção
e esta distinção é por todos facilmente reconhecível. Ao nível do sabor, as diferenças são também (/noticias/cnema-
civil no âmbito da
pandemia Covid-19
disponibiliza-
absolutas e inconfundíveis. (/noticias/cnema-
instalacoes-
a- disponibiliza-
Assim se explica que, apesar de serem plantas que aparentemente são muito próximas entre si, protecao- instalacoes-a-protecao-
apresentem hábitos de produção bastante distintos. civil-
civil-no-ambito-da-
pandemia-covid-19/)
no-
Framboesas ambito-  27 mar
da-
Basicamente há dois tipos diferentes de framboeseiras e que importa distinguir sob pena de ser total o pandemia-
covid-
falhanço da sua cultura:
19/)
Covid-19: Produtores
1) Plantas de frutiBcação primaveril; obrigados a deitar ao
(/noticias/covid-
lixo toneladas de
2) Plantas de frutiBcação outonal ou remontantes. 19- plantas e Oores
produtores-(/noticias/covid-19-
Dentro destes dois tipos, existem variedades que se distinguem pelo vigor, resistência a doenças, sabor e obrigados-produtores-obrigados-a-
a- deitar-ao-lixo-
cor. toneladas-de-plantas-e-
deitar-
Oores/)
ao-
lixo-  27 mar
toneladas-
de-
plantas-
e-
dores/)
Covid-19: Agricultura
reforça segurança
(/noticias/covid-
alimentar para produzir
19- mas escoa menos
agricultura-(/noticias/covid-19-
reforca- agricultura-reforca-
seguranca-seguranca-alimentar-
alimentar-
para-produzir-mas-
escoa-menos/)
para-
produzir-  27 mar
mas-
escoa-
menos/)
Figura 3. Variedades de frutitiBcação no Verão. Eliminar as varas que deram fruto Covid-19: Produtores
com dikculdades no
(/noticias/covid-
escoamento para
19- restaurantes e hotéis
As framboeseiras do primeiro tipo emitem todos os anos varas a partir de uma “touceira”, varas que não produtores-(/noticias/covid-19-
com- produtores-com-
irão produzir qualquer fruto nesse ano mas sim e apenas no ano seguinte, não voltando esta vara a,
dikculdades-no-
diBculdades-
satisfatoriamente, produzir no ano subsequente. Neste caso, e na cultura convencional em solo, a escoamento-para-
no-
condução e poda destas plantas apenas se restringe à eliminação das varas que produziram fruto nesse restaurantes-e-hoteis/)
escoamento-
para-  27 mar
ano, deixando as melhores varas nascidas nesses mesmos doze meses para frutiBcarem no ano
restaurantes-
seguinte. As plantas de doração outonal têm a característica de produzirem fruto no próprio ano em que
e-
nascem, geralmente no Bnal do Verão e no último terço da vara. No ano seguinte essa mesma vara vai hoteis/)
produzir fruto na Primavera/Verão e na parte média e inferior da vara. Neste caso, a poda invernal pode Covid-19: Agricultores
ser feita de dois modos: pedem que pagamentos
(/noticias/covid-
da PAC sejam
19- antecipados
1) No Caseiro (em que importa uma produção contínua de fruta), as varas são eliminadas quando (/noticias/covid-19-
agricultores-
completaram o segundo ano de produção, havendo assim, sempre, e em simultâneo, varas de primeiro e pedem- agricultores-pedem-
que- que-pagamentos-da-
de segundo ano, produzindo em diferentes épocas do ano.
pagamentos-pac-sejam-
antecipados/)
da-
2) No Industrial, são valorizados os frutos produzidos fora de época, sendo preferível a eliminação de  27 mar
pac-
todas as varas, o que obviamente simpliBca muitíssimo os cuidados culturais. sejam-
 antecipados/)

ARTIGOS MAIS VISTOS

Governo altera opções

de pedidos de
(/noticias/governo-
pagamento no âmbito
altera- do PDR
opcoes- (/noticias/governo-
de- altera-opcoes-de-
pedidos- pedidos-de-pagamento-
de- no-ambito-do-pdr/)
 26 fev
pagamento-
no-
ambito-
do-
pdr/)
Portugal 2020: tudo o
que precisa saber para
(/noticias/portugal-
se candidatar
2020- (/noticias/portugal-
tudo- 2020-tudo-o-que-
Figura 4. A vara deverá ser cortada até 30 cm na altura de plantar o- precisa-saber-para-se-
que- candidatar/)
Pelas razões expostas, há que ter um cuidado criterioso na compra das plantas, veriBcando-se que a precisa-  10 mar
saber-
variedade adquirida é a correcta e que corresponde aos requisitos vegetativos preconizados.
para-
se-
Se exceptuarmos as plantas produzidas industrialmente a partir de técnicas de clonagem, a maioria das
candidatar/)
plantas disponíveis no mercado são obtidas a partir da divisão de touceiras ou, melhor dizendo, provêm Como vai mudar o
das varas anuais que são obtidas com raiz e de seguida engrossadas. A plantação das framboeseiras mercado agrícola
(/noticias/como-
europeu até 2030?
deve ser feita em linhas, geralmente em bardos encordoados, com um espaçamento entre linhas que não vai- (/noticias/como-vai-
deve ser inferior a 2 metros, e um espaçamento entre plantas que pode variar dos 20 aos 50 cm. mudar- mudar-o-mercado-
o- agricola-europeu-ate-
mercado- 2030/)
agricola-  12 mar
europeu-
ate-
2030/)
Produção de queijo:
origem dos coalhos
(/noticias/producao-
(/noticias/producao-de-
de- queijo-origem-dos-
queijo- coalhos/)
origem-  14 jan
dos-
coalhos/)
Cultura da framboesa e
Figura 5. Cotações da Framboesa da amora
(/noticias/cultura-
(/noticias/cultura-da-
da- framboesa-e-da-
A opção por densidades de plantação maiores ou menores apenas se prende com a disponibilidade de
framboesa- amora/)
capital para investimento inicial e o interesse em se atingir mais rapidamente a entrada em produção pois, e-da-  02 jun
quando em plena produção, as plantas deverão produzir rebentos que formarão uma “paliçada” contínua. amora/)
Apesar da plantação ser feita em linhas, é normal o aparecimento de rebentos fora da linha e mesmo Castelo Branco recebe
Fórum Nacional de
rebentos-ladrões nas entrelinhas. Por este motivo, é desejável que se faça um desbaste em verde dos (/noticias/castelo-
Apicultura
ramos em excesso e a eliminação daqueles que nascem nas entrelinhas, inclusivamente com herbicidas. branco- (/noticias/castelo-
recebe- branco-recebe-forum-
forum- nacional-de-apicultura/)
É recomendável a utilização de “mulchings” vegetais ou empanhamentos na linha. Tal tem como objectivo
nacional-  03 mar
prevenir o excessivo aparecimento de ervas infestantes e reter a humidade do solo.
de-
apicultura/)
Figura 6. Sistema de vedação dupla (medidas em cm)

A utilização de mantas ou de plásticos é também possível, porém, há que ponderar os prós e os contras.
A principal contra-indicação para, na linha de plantação, se utilizarem mantas é que estas podem interferir
com a rebentação e expansão das novas varas, para o que se tem que rasgar os plásticos na linha o que,
logo à partida, vai trazer como resultado uma ineBciência no controlo de infestantes.

Seja qual for o método de plantação, a água de rega não deve faltar, devendo preferir-se a rega localizada,
evitando-se, assim, molhar folhas, dores e frutos, por óbvias razões sanitárias. Como em praticamente
todas as culturas, é também nesta possível a cultura sem terra, em vasos com substratos ferti-irrigados.

Porém, estes sistemas tecnologicamente mais avançados devem restringir-se aos casos em que a
plantação é feita sob abrigo, em que se pode proceder à vernalização (simulação de um período de
Inverno ou importação de plantas de outras latitudes) de plantas para que estas produzam fora de época,
ou em que a plantação no solo implique custos acrescidos em termos de espaço, doenças e controlo de
infestantes. Na verdade, as doenças radiculares são um problema real no caso das framboeseiras,
devendo proceder-se à rotação de culturas. Em situações ideais, a plantação pode ter uma vida útil entre
os 8 e 12 anos. Embora algumas variedades não exijam tuturamento (nomeadamente algumas
remontantes), a maioria das variedades de framboeseira é suBcientemente vigorosa para que seja
requerido algum tuturamento.

Por este motivo, as linhas de plantação devem ser encordoadas, como se faz no caso de uma vinha (ver
esquemas ilustrativos), havendo sistemas de arames paralelos ou arames simples.

Amoras

Como se disse, as silvas e seus híbridos, apesar de muito próximas das framboeseiras, apresentam
algumas diferenças consideráveis: As variedades de silvas diferem mais entre si quanto ao tamanho,
dureza, sabor e perfumes do fruto e vigor da planta do que no caso das framboeseiras, mas menos na
gama de cores, que normalmente é azulada ou negra. Acresce o facto de haver variedades com e sem
acúleos.
Figura 7. Sistema poste-e-arame (medidas em cm). Arame galvanizado robusto (12-14)

Apesar de as plantações deverem ser feitas com variedades deBnidas e geneticamente melhoradas, há
que referir que mesmo em Portugal se encontram no estado silvestre muitas espécies e clones de silvas
cujos frutos têm excelentes qualidades comerciais, não Bcando atrás das variedades melhoradas,
havendo, neste contexto, bastante trabalho que poderia ser feito a nível nacional.

O maior defeito da maioria das amoras silvestres está no facto de serem geralmente mais moles (o que é
preferido pelo mercado consumidor mas não pela cadeia de distribuição deterioram-se rapidamente por
serem pouco resistentes à colheita e transporte) e também de tamanho inferior ao das melhores
variedades, porém, muitos destes frutos superam em sabor e aromas as variedades comerciais,
continuando a ter um valor superior.

Aliás, quer em Portugal quer em França (tal como os morangos e os mirtilos selvagens) também as
amoras silvestres têm clientes dispostos a pagar uma valor superior por estes frutos. A frutiBcação das
silvas pode começar antes de Julho e vai até Setembro, dependendo da localização e variedade, não
havendo plantas com diferentes comportamentos como no caso das framboeseiras. Figura 8. Variedades
de frutiBcação no Outono

Figura 8. Variedades de frutiBcação no Outono

Na verdade, as silvas não são remontantes e apenas produzem amoras nos ramos do ano anterior. Ao
contrário do que acontece com as framboeseiras, a propagação das silvas é do mais fácil que há,
podendo ser feita por estacas de Verão ou de Inverno ou mergulhia. É de todos sabido como estas
plantas facilmente se propagam (até por semente) e se tornam infestantes!

Como são plantas muito vigorosas (as plantações podem perdurar até 20 anos) o espaçamento é variável
de acordo com a variedade, podendo ir dos 2 aos 4,5 metros entre plantas. Dada a grande diferença de
valores é fundamental conhecer muito bem qual a variedade que está a ser plantada. Os cuidados
culturais são semelhantes aos que se devem prestar às framboeseiras, nomeadamente em termos de
rega, ferilização e aplicação de um mulching.
Figura 9.

A condução racional é feita em cordão múltiplo, de 3, 4 ou 5 arames (passando o primeiro a 0,8 metros
até ao máximo de 2 metros de altura), aos quais são horizontalmente amarradas duas a quatro varas (ver
esquemas ilustrativos).

Figura 10. Primavera e Verão

A poda – se a condução durante o período vegetativo for feita correctamente – é muito simples e, dada a
forma de frutiBcação, limita-se a eliminar não apenas os ramos ladrões e mal posicionados mas também
toda a lenha que produziu nesse ano, preservando-se os ramos novos do ano, o que pode ser
extremamente fácil se se optar por um sistema em leque como aquele que está aqui ilustrado.
Figura 11. Amoras

Na verdade, neste caso a condução, em cada ano, e alternativamente, para cada lado oposto, as varas
anuais. Quer as framboesas quer as amoras devem ser colhidas cuidadosamente, quando maduras,
directamente colocadas em cuvetes e refrigeradas quanto antes e expedidas quando pronta a carga.

Neste mercado o “tempo é dinheiro” e só deste modo se consegue apresentar um produto de qualidade
duradoura e que receba a justa remuneração. Caso não se tenha estes cuidados os frutos colhidos não
podem ir para o mercado fresco, tendo de ser direccionados para a indústria de compotas e polpas ou de
congelação, perdendo-se a competitividade das empresas portuguesas relativamente aos grandes países
produtores de áreas mecanizadas. ¦

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covid-19/) menos/) restaurantes-e-hoteis/)
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instalações à proteção obrigados a deitar ao reforça segurança com dikculdades no
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