ÉSTERES:

Olhando as provas do ENEM dos últimos anos é incrível a quantidade de

questões envolvendo compostos orgânicos e, em especial, os Ésteres!

Talvez você não se lembre da função éster, mas tenho certeza que você que
já comeu uma balinha macia com sabor artificial de banana ou a minha
preferida, a de maçã verde. Esse sabor artificial é dado por um éster! No caso
da banana o Acetato de Pentila e da maçã verde o Etanoato de Butila.

Além das essências você encontra ésteres nos lipídios e nos sabões. E é
sobre ​sabões ​que quero falar com vc aqui hoje!

Como vocês sabem os sabões e detergentes facilitam a limpeza por conta da

sua estrutura, formada por sais de ácidos graxos, que são longas moléculas
que apresentam uma​ parte apolar​ e uma ​parte polar.

Assim, enquanto a parte ​apolar que é ​hidrofóbica, interage com a gordura,

a extremidade ​polar ​que é ​hidrofílica, interage com a água, formando de
pequenos glóbulos, denominados de micelas.
Na imagem acima, a gordura está representado pela cor laranja no centro e
interagindo com essa gordura está a parte apolar da cadeia e parte polar, que
está em vermelho, ficam voltadas para a parte de fora.

Dessa maneira a gordura fica cercada pelas moléculas do sabão e a parte

polar fica livre para interagir com a água.

Como a ​água ​também é polar, ela consegue arrastar a gordura durante o

processo de limpeza. E pronto!

Gás Nobre, só neste resumo você já aprendeu o mecanismo de limpeza de

um sabão e também conceitos importantes como a ​polaridade.

Com certeza esses ​são conceitos que estarão na sua prova. Por isso,
guarde esse resumo com carinho pois ele será (pelo menos) o seu primeiro
acerto em Química na sua prova!

E ah, lembre-se sempre dessa regrinha: ​“semelhante dissolve

semelhante”. Polar dissolve polar e apolar dissolve apolar!