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C N/C P/C N/A OBS.:


Documentação
Licenciamento Sanitário

Certificado de controle
de pragas

Certificado de limpeza
da caixa dágua

Certificado de
Potabilidade

Plano de Ação

Check list Temperatura

Setor:

Instalações e Equipamentos

Paredes, Pisos e Tetos


Limpos

Ralos e Telas Limpos

Portas e Janelas
Limpos

Equipamentos (Mesas,
Embaladoras, Etc)
limpos

Caixas plásticas limpas

Tábuas, facas e etc


limpas

Manipuladores

Uniformes limpos

Ausência de barba,
maquiagem, esmalte e
etc

Adornos

Objetos Pessoais

Máscara usada
corretamente

Touca usada
corretamente

Versão: 1.0
C: Conforme N/C: Não Conforme P/C: Parcialmente Conforme N/A: Não Aplicável OBS: Observações.
Papel toalha e sabonete
abastecidos

Utilização de EPIs

Manipulação

Ausência de papelão

Lixeiras vazias

Ausência de
contaminação cruzada

Ausência de IPC

Bandejas e embalagens
protegidas

Ausência de utensílios
de madeira

Caixas com alimentos


protegidas

Ausência de Pragas

Setor:

Instalações e Equipamentos

Paredes, Pisos e Tetos


Limpos

Ralos e Telas Limpos

Portas e Janelas
Limpos

Equipamentos (Mesas,
Embaladoras, Etc)
limpos

Caixas plásticas limpas

Tábuas, facas e etc


limpas

Manipuladores

Uniformes limpos

Ausência de barba,
maquiagem, esmalte e
etc

Adornos

Objetos Pessoais

Máscara usada
corretamente

Touca usada
corretamente

Papel toalha e sabonete


abastecidos

Versão: 1.0
C: Conforme N/C: Não Conforme P/C: Parcialmente Conforme N/A: Não Aplicável OBS: Observações.
Utilização de EPIs

Manipulação

Ausência de papelão

Lixeiras vazias

Ausência de
contaminação cruzada

Ausência de IPC

Bandejas e embalagens
protegidas

Ausência de utensílios
de madeira

Caixas com alimentos


protegidas

Ausência de Pragas

Setor:

Instalações e Equipamentos

Paredes, Pisos e Tetos


Limpos

Ralos e Telas Limpos

Portas e Janelas
Limpos

Equipamentos (Mesas,
Embaladoras, Etc)
limpos

Caixas plásticas limpas

Tábuas, facas e etc


limpas

Manipuladores

Uniformes limpos

Ausência de barba,
maquiagem, esmalte e
etc

Adornos

Objetos Pessoais

Máscara usada
corretamente

Touca usada
corretamente

Papel toalha e sabonete


abastecidos

Utilização de EPIs

Versão: 1.0
C: Conforme N/C: Não Conforme P/C: Parcialmente Conforme N/A: Não Aplicável OBS: Observações.
Manipulação

Ausência de papelão

Lixeiras vazias

Ausência de
contaminação cruzada

Ausência de IPC

Bandejas e embalagens
protegidas

Ausência de utensílios
de madeira

Caixas com alimentos


protegidas

Ausência de Pragas

Setor:

Instalações e Equipamentos

Paredes, Pisos e Tetos


Limpos

Ralos e Telas Limpos

Portas e Janelas
Limpos

Equipamentos (Mesas,
Embaladoras, Etc)
limpos

Caixas plásticas limpas

Tábuas, facas e etc


limpas

Manipuladores

Uniformes limpos

Ausência de barba,
maquiagem, esmalte e
etc

Adornos

Objetos Pessoais

Máscara usada
corretamente

Touca usada
corretamente

Papel toalha e sabonete


abastecidos

Utilização de EPIs

Versão: 1.0
C: Conforme N/C: Não Conforme P/C: Parcialmente Conforme N/A: Não Aplicável OBS: Observações.
Manipulação

Ausência de papelão

Lixeiras vazias

Ausência de
contaminação cruzada

Ausência de IPC

Bandejas e embalagens
protegidas

Ausência de utensílios
de madeira

Caixas com alimentos


protegidas

Ausência de Pragas

Setor:

Instalações e Equipamentos

Paredes, Pisos e Tetos


Limpos

Ralos e Telas Limpos

Portas e Janelas
Limpos

Equipamentos (Mesas,
Embaladoras, Etc)
limpos

Caixas plásticas limpas

Tábuas, facas e etc


limpas

Manipuladores

Uniformes limpos

Ausência de barba,
maquiagem, esmalte e
etc

Adornos

Objetos Pessoais

Máscara usada
corretamente

Touca usada
corretamente

Papel toalha e sabonete


abastecidos

Utilização de EPIs

Manipulação

Versão: 1.0
C: Conforme N/C: Não Conforme P/C: Parcialmente Conforme N/A: Não Aplicável OBS: Observações.
Ausência de papelão

Lixeiras vazias

Ausência de
contaminação cruzada

Ausência de IPC

Bandejas e embalagens
protegidas

Ausência de utensílios
de madeira

Caixas com alimentos


protegidas

Ausência de Pragas

Câmaras

Piso, paredes e teto


limpos

Portas limpas

Pallets limpos

Estantes limpas

Categorias separadas

Área organizada

Depósito

Piso limpo

Estantes limpas

Ausência de Pragas

Área Organizada

Embalagens e
alimentos protegidos

Banheiros

Piso e paredes limpos

Armários limpos

Ausência de pragas

Ralos e telas limpos

Versão: 1.0
C: Conforme N/C: Não Conforme P/C: Parcialmente Conforme N/A: Não Aplicável OBS: Observações.

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