Pontifícia Universidade Católica de Campinas

Faculdade de Ciências Farmacêuticas

Disciplina: Físico-química
Data de entrega do relatório: 17/09/2021

RELATÓRIO 1 DE AULA PRÁTICA

Prática: 7– Propriedades Físicas de Líquidos - Viscosidade

Componentes do grupo
Nome: Camila Serafim Zingra R.A.: 20113940
Nome: Clara Ubinha Dalben R.A.: 20088266
Nome: Letícia Aiko R.A.: 20039772
Nome: Larissa Abreu R.A.: 20631834

CAMPINAS
2021
INTRODUÇÃO:

Entende-se por viscosidade uma característica de líquidos em que se permite

uma associação com sua forma “fluida”, assim quanto maior a viscosidade de
um líquido mais difícil o líquido fluirá e assim pode-se chamá-lo de “viscoso”.

Mas a que se deve a viscosidade? Por conta de a viscosidade ser uma

propriedade inerente de líquidos e por meio de relações intermoleculares
envolvidas, assim se torna possível uma percepção em relação a “grossura”,
contudo a viscosidade de uma forma simples pode ser explicada por meio da
relação atrito fluido, por conta disso é possível observar que o xarope de
guaco, possui uma alta viscosidade, o contrário ocorre com a água que possui
baixa viscosidade, se tornado assim visualmente mais “fluida”.

Assim se torna possível uma análise comparativa entre diferentes amostras,

comparando a viscosidade de determinados líquidos em questão.

A viscosidade de líquidos é expressa em centepoise (Cp), a água por exemplo

sua viscosidade em 20 graus Celsius corresponde a 1,00 Cp. Grande maioria
dos líquidos em 20 graus Celsius terá uma viscosidade correspondente me
0,25- 100 Cp.

Um ponto de extrema importância é a relação entre a temperatura e a

viscosidade, assim quanto maior a temperatura que a amostra estudada for
exposta, menor será sua viscosidade, permitindo uma associação que tais
fatores se apresentam inversamente proporcionais, isso se deve justamente
pelas forças intermoleculares envolvidas.

OBJETIVOS:

Observar por meio do experimento uma percepção aplicada do significado de

viscosidade. Determinando assim, durante a aula pratica, a viscosidade da
glicerina e do Etanol comercial, em temperaturas iguais, para uma melhor
avaliação de algumas propriedades físicas dos líquidos, para assim relacioná-
las com sua constituição molecular.
METODOLOGIA:

A fim de observar e avaliar algumas das propriedades físicas dos líquidos e

associá-los à sua estrutura molecular e assim determinar seu tempo médio, os
seguintes reagentes líquidos são utilizados: acetona, etanol e glicerina
comercial, solução de cloreto de sódio ou NaCl (sal de cozinha) 200 g/l e água.
E os materiais necessários para este experimento são: 1 tubo de seringa
graduada de 10 ml sem agulha, 1 béquer, 1 garra metálica de condensador,
suporte de ferro, tela de amianto, bico de bunsen, termômetro e cronômetro.

Antes de iniciar o experimento o profissional deve se higienizar e paramentar

com os EPIs e assim começar o experimento do seguinte modo; ajustar a garra
metálica de condensador no suporte de ferro, em seguida encaixar o tubo da
seringa no suporte acima do béquer, de modo que o recipiente possa recolher
os líquidos que forem escoados.

Depois, fechar a seringa com o dedo e preencher a mesma com água até
atingir a marca de 10 ml. Após esse passo, dar partida no cronômetro e soltar o
dedo da seringa (ambos ao mesmo tempo para que não haja erro na
cronometragem) e assim determine o tempo em que o nível da água chegue a
marca zero na graduação. Em seguida, repita o procedimento mais uma vez e
determine o tempo médio entre as duas medições.

Após essa etapa, realizar o mesmo procedimento acima com cada reagente
líquido, isto é, água aquecida, acetona, etanol e glicerina comercial, solução de
cloreto de sódio ou sal de cozinha (NaCl) 200 g/L repetindo o procedimento
duas vezes com cada reagente e determinando o tempo médio entre as
medições.
RESULTADOS E DISCUÇÃO:

Tabela de resultados do experimento em ordem crescente de Viscosidade

observados:

Líquido estudado Viscosidade valor Tempo médio de

tabelado(Cp) escoamento
Acetona 0,326 11,75
Água aquecida 0,55(a 50 graus celsius) 12,45
Água 1,002 14,05
Etanol 1,200 15,75
Água/Glicerina (1:1) ~sem valor tabelado~ 24,6

Após a realização do experimento foi observado que o líquido com menor

tempo de escoamento e consequente menor valor de viscosidade foi a Acetona
e o líquido com maior tempo de escoamento e consequentemente maior valor
de viscosidade foi a preparação de água mais Glicerina numa proporção de
1:1.

É interessante analisar que a água ao ser trabalhada numa solução de Cloreto

de Sódio ocorre um aumento no tempo de escoamento, para explicar esse
fenômeno será necessário analisar as forças de atração envolvidos nessa
solução de água + cloreto de sódio:

-Numa solução de NaCl em água temos a seguinte situação, o sal NaCl é um

composto iônico dissolvido em um solvente polar, ou seja, temos uma
dissociação iônica ocorrendo

Na+Cl- + H20 Na+(aq) + Cl-(aq)

Dissociação iônica significa que os íons Na + e Cl- foram separados e
dissolvidos no solvente, que nesse caso é a água, como a molécula da água é
uma molécula polar temos uma parte da molécula com elétrons positivos e
outra parte com elétrons negativos. Por uma força de atração eletrostática o íon
com carga positiva (Na+) é atraído pela porção negativa da molécula de água, e
o íon negativo (Cl-) é atraído pela porção positiva da molécula de água, temos
então uma solvatação dos íons em meio aquoso por uma força de atração
eletrostática que gera uma nova ligação química íon- dipolo.

Essa ligação química íon-dipolo é uma das forças de ligação de maior atração
química que se pode ter dentre os tipos ligações essa força aumenta a
viscosidade da substância o que dificulta a movimentação e diminui a fluidez do
líquido caracterizando assim o aumento no tempo de escoamento desse líquido
durante o experimento.

Além desse caso da solução de NaCl, temos também uma diferença no tempo
de escoamento da água em temperatura ambiente e na água após passar por
aquecimento de acordo com os resultados obtidos do experimento, após a
água ser aquecida o seu tempo de escoamento diminui em comparação ao
tempo de escoamento da água em temperatura ambiente, isso ocorre por conta
desse processo de aquecimento que a água sofreu, a temperatura “afrouxa” as
ligações químicas existentes na molécula de água. Como consequência desse
fenômeno temos uma diminuição na viscosidade e um aumento na fluidez
desse líquido.

CONCLUSÃO:

Concluímos que os objetivos do experimento foram cumpridos a medida em

que ouve uma percepção sobre a viscosidade com base em tempo e
temperatura associados com amostras de etanol comercial, glicerina, água e
acetona relacionando-as com propriedades que interferiram na avaliação de
suas viscosidades, como por exemplo peso molecular.
REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

VEIGA, José. Físico-química – Roteiros de Atividades Práticas. Pontifícia

Universidade Católica de Campinas, Curso de Ciências Farmacêuticas, 2021.

Anotações feitas durante o experimento proposto pelo prof. º José Francisco

Bernardes Veiga Silva, na disciplina de Físico-química, PUCC, em 11 de
agosto de 2021.