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EU
I
COZ

SA
O resgate do feminino através
da presença e da cozinha.

A BÚSSOLA DAS MULHERES, COMO

TRILHAR ESSE CAMINHO AO SEU
CENTRO
 SEJA BEM VINDA
DEUSA
Aqui é a Halina Almeida, cozinheira profissional, culinarista
e terapeuta energética e do feminino.

Seja bem vinda ao AQUECE, uma experiência online e

gratuita de 7 dias pra que possamos aquecer nossas alma e
essência feminina através da cozinha.

Me sinto honrada demais com a sua presença nessa aula de

hoje, depois de assistir nossa conversa. Vamos então aos
conteúdos abordados e a receita do dia.

Espero que você se nutra integralmente nesse próximos

dias e integra as partes que faltam para se sentir mais
confiante consigo mesma.
E principalmente AQUEÇA seu coração.
RESUMÃO
Como usar minha bússola de tempo interna
O tempo lunar e a dança dos elementos na cozinha
As ferramentas necessárias para recordar a
essência da alma, o poder de dar início e fim as
coisas.
O tempo das mulheres, um lugar no espaço
Culinárias ancestral
Os mitos alimentares de hoje
Afastar-se da cozinha é afastar-se de si mesma
Como seguir sempre essa trajetória
 A POTÊNCIA
DE SER CICLO
A TERRA - O TATO são nossa fase menstrual:
Os alimentos dessa época no Brasil: abóbora, abobrinha,
batata doce, berinjela, brócolis, cará, cenoura, couve-flor,
ERVILHA, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo, acelga,
alface, chicória(escarola), couve, espinafre, mostarda,
repolho, banana, laranja, limão, mamão, melão, morango,
pêra, pinhão e tangerina.

O AR - O OLFATO são nossa fase pré-ovulatoria:

Os alimentos dessa época no Brasil: abóbora, abobrinha,
alcachofra, berinjela, beterraba, cenoura, chuchu, couve-flor,
ervilha, mandioquinha, nabo, vagem, alface, almeirão,
repolho, banana, caju, laranja, melão , morango e pêssego.
 A POTÊNCIA
DE SER CICLO
O FOGO - O PALADAR são nossa fase ovulatoria:
Os alimentos dessa época no Brasil: abóbora, abobrinha,
agrião, algo, batata-doce, cenoura, chuchu, jiló, mandioca,
milho verde, brotos de feijão, brotos de alfafa, brotos de
ervilha, nabo, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, abacaxi,
abacate, ameixa, banana, caju, coco, figo, goiaba, jaca,
laranja,limão, maçã, manga, maracujá, melancia, melão, pêra
e uva.

A ÁGUA- A VISÃO são nossa fase pré-menstrual:

Os alimentos dessa época no Brasil: abóbora, abobrinha,
batata-doce, brócolis, mandioca,nabo, quiabo, rabanete,
tomate, vagem, repolho, banana, caqui, coco, goiaba, jaca,
laranja, limão, bergamota (mexerica), linhaça, maçã,
maracujá, tangerina.
RECEITA DA
TERRA:
O FAZER O PÃO
 INGREDIENTES

PÃO ANCESTRAL:
2 xicaras de farinha de trigo branca
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 sachê de fermento biológico
400ml de água
1 col sopa de sal
+
TEMPO

PÃO DE CEREAIS
1+1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha integral
3 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 sachê de fermento biológico (10g)
240ml de água
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sementes para decorar
+
TEMPO
MODO DE PREPARO
Vamos fazer aquilo que nossas ancestrais faziam, vamos
chamar todas as mulheres da nossa linhagem para fazer
esses pães junto com a gente!
SUGESTÃO MUSICAL AQUI
O método de preparo de um bom pão, possui um único e
especial ingrediente: paciência!
Então se você não estiver com paciência não se proponha a
fazer isso agora.
Existem 2 pontos essenciais pra fazermos um bom pão:
- As bolhas de ar que ele segura.
- A crosta crocante e o interior úmido.
Isso é o principal para um pão excelente, o que faremos
aqui hoje é um pão excelente!
Em qualquer uma das receitas os metodos são os mesmos.
Primeiro colocamos as farinhas todas juntas e
misturamos com um colher.
Depois chegou a vez do fermento o nosso ingrediente
secreto.
E aos poucos vamos adicionando a água em
temperatura ambiente, nada de água morna. Pois o
calor em excesso mata o fermento e perdemos todo os
ingrediente.
A quantidade de água no geral varia, por causa da
qualidade da farinha que você pode estar utilizando ai
em sua casa, por isso paciência.
MODO DE PREPARO
O primeiro momento de um pão é a mistura inicial que dá
inicio ao processo de fermentação.
Então misture todos os ingredientes bem e deixe essa
massa descansar por 30min.
Não coloque o sal, porque o sal dificulta o processo de
fermentação ele vai entrar no finalzinho pra realçar o
sabor desse pão.
Depois dessa primeira fermentação chegou aquela
momento tão esperado, a Sova do pão.
Polvilhe com um pouco de farinha uma superfície e
coloque toda aquela massa na bancada!
A sova é o que faz o pão ser pão, e através desse
processo de movimentar a massa que as cadeiras de
glúten se formar e é posivel de bolhar de ar sejma retidas
lá dentro.
Movimente a massa por uns 20min, até cansar mesmo.
Relembre de todas as suas avós, bisavós que faziam o
pão diariamente, chame a força delas pra junto de você.
Fazer pão nos conecta com nossa ancestralidade.
Quando a massa estiver bem elástica e os braços
estiverem bem cansados, sove mais 5 min pra garantir .
Então cubra essa massa com um pano e deixe em uma
local escuro de preferencia o forno, desligado.
Depois de 45min-60min esse pão já deve ter dobrado de
tamanha, então chegou a hora do pulo do gato.
 MODO DE PREPARO
O que garante a crosta crocante é a temperatura do
forno e a umidade.
Os padeiros profissionais usam aqueles fornos especiais,
nas no fogão de casa existe um truque:
1 - Coloque seu pão para assar em uma panela de barro
2 - Coloque seu pão pra assar em uma forma com uma tigela
de água junto
Qualquer um desses caminhos garante que a casquinha
perfeita!
Ligue seu forno a 260ºC e transferir nossa linda massa no
formato que quisermos, pode ser comprido ou em formato
de bolinha ou muitas bolinhas também.
Coloque na forma e deixei assar nesse ambiente úmido
até que ele tenha aumentado de tamanho e crie essa
casquinha perfeita!
No geral os primeiros 15min assamos em fogo alto e depois
baixamos para 200 ºC e aguardamos aquele aroma
perfumar toda a casa.
Passe um café, coloque a mesa, esse momento é seu!
Comer glúten nunca foi tão leve e saboroso, não é mesmo
deusa?
PÃO ANCESTRAL
PÃO DE CEREAIS

#EUvivoMEUciclo
 Dia 19/04 teremos o resumo de todas as aulas e o grande
banquete de celebração final!
Então se você perdeu alguma das aulas, fica tranquila que no
último encontro eu vou fazer aquele resumão!

HALINA ALMEIDA
MULHER, MÃE, FILHA,
CÍCLICA, COZINHEIRA,
BUSCADORA.
FACILITADORA DE
PROCESSOS DO
FEMININO E GUARDIÃ
DA MAGIA ANCESTRAL
DA COZINHA

Este material é gratuito e foi sentido e intuído por Halina Almeida com amor.
É proibido, em todo ou em partes: reproduzir,
gravar, publicar, compartilhar, comercializar o conteúdo e material deste
projeto, integral ou parcialmente, sob qualquer forma.