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AULA 1

O SEGREDO PRA NÃO ERRAR


Eu imagino que você esteja E por isso não adianta você
muito empolgado pra começar pular direto pra aula em que
a colocar a mão na massa. Eu vou te ensinar a fazer o pão. É
também não vejo a hora de ver preciso estar atento aos
você colocando em prática detalhes, porque são esses
tudo que estou ensinando detalhes que irão fazer você
nessa Semana maravilhosa. nunca mais errar um pão.
Mas antes de te passar o
material da nossa próxima Te fizeram acreditar que o pão
aula, eu preciso te dar um te fazia mal, quando na
recado rápido. verdade a pressa era a maior
vilã.
O que eu quero que você
entenda hoje é que pressa e A grande maioria das
panificação com fermentação pessoas, que se sentem mal
natural não combinam. depois de comer um pão, só se
sentem assim por conta do
processo ultra rápido de
fermentação que os pães
industrializados são
submetidos. Então, chega de
pressa por aqui. Combinado?

Ah, e vale ressaltar que


quando falo em não ter pressa,
não quer dizer que a
panificação sem glúten com
fermentação natural é um
processo chato e trabalhoso.
Muito pelo contrário.
Você começou a descobrir PARA FAZER O SEU
na aula 1 que a fermentação FERMENTO SEM GLÚTEN,
natural sem glúten pode ser VOCÊ VAI PRECISAR DE:
extremamente simples, se você
- Faca
estiver munido do método
- Colher
certo. - Duas maçãs médias
- Pote de vidro com tampa
E adivinha? Agora você - Água filtrada ou mineral
- Mel, melado ou açúcar
está mais do que pronto e
(opcional)
com o método certo. Você - 200g farinha de arroz
tem um mentor pronto pra - 200g farinha de grão de bico
pegar na sua mão e te mostrar
esse universo maravilhoso. É por isso que eu bato
tanto na tecla: pra ser
Agora que você já deu seu saudável não precisa de
primeiro passo, você está muito. Essa mistura e mais
definitivamente pronto pra alguns passos, que vou revelar
começar a fazer o seu na aula 2, irão se transformar
fermento sem glúten. num maravilhoso fermento
natural sem glúten.
Ao lado estarão os (poucos)
ingredientes necessários pra Sabe aqueles pães sem
fazer a transformação graça do mercado? Depois de
acontecer. fazer esse fermento, você
nunca mais irá comprar. Sabe
todos aqueles aditivos
químicos que a gente nem
sabe pronunciar o nome?
Nunca mais entrarão na sua
casa e nem no seu organismo.

Te espero na aula 2!
Abraços, Chef Marcelo Horta

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