SEM GLÚTEN, SEM LEITE DE ORIGEM ANIMAL E SEM AÇÚCAR

Muffin de Nozes com Chocolate

BY JESSICA LANA

Ingredientes
4 ovos
85 gramas de xilitol
200 ml de leite de coco (ou outro leite vegetal, exceto de arroz e soja)
50 ml xícara de óleo de coco líquido
1 grama de goma xantana
50 gramas de nozes
130 gramas de farinha de amêndoas
30 gramas de farinha de coco
1 colher de sopa de fermento químico em pó (15 gramas)
Nozes e chocolate 70% a gosto para decorar.
 
Modo de preparo
Disponha 12 forminhas de cupcake (de papel ou silicone). No liquidificador, bata por 3
minutos os ovos, xilitol, leite de coco, goma xantana, óleo de coco e as nozes. Adicione a
farinha de amêndoas e bata mais um pouco até incorporar. Transfira a massa para um
bowl, adicione a farinha de coco e o fermento. Misture tudo com o fouet e coloque nas
forminhas, por cima da massa salpique nozes picadinha e chocolate 70% picado. Leve
para assar em forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos. Faça sempre o teste do
palito. 

Jessica Lana © 2020 - Todos os direitos reservados

Validade:
5 dias refrigerado ou 60 congelado.

Sugestão de embalagem para venda:

Forminhas forneáveis de bolo inglês. Sugiro o Site Multicaixas Net para comprar essas
formas.

Rendimento:
12 forminhas de cupcake. Ou 1 bolo redondo de furo no meio de 20 cm de diâmetro.
Ou 2 formas de bolo inglês.

Jessica Lana © 2020 - Todos os direitos reservados