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Muffin de abóbora com coco

BY JESSICA LANA

Ingredientes:
4 ovos
85 gramas de adoçante xilitol
100 ml de óleo de coco (derretido) 
300 gramas de abóbora (moranga) cozida
160 gramas de coco ralado fino sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
 
Modo de preparo: 
Antes de começar a receita disponha 12 forminhas de cupcakes.
Se forem de papel, separe todas e coloque no suporte de assar. Se forem de silicone já deixe
todas elas dispostas, pois essa massa não pode demorar a ir para o forno. No liquidificador,
bata os ovos, o xilitol, o óleo de coco e a abóbora por 3 minutos. Em uma tigela misture o coco
ralado com o fermento e adicione a mistura liquida. Misture e rapidamente já coloque a massa
nas 12 forminhas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º por 20 minutos ou até fazer
o teste do palito e ele sair seco.

Válidade
5 dias refrigerado ou 30 congelado

Rendimento:
12 forminhas de cupcake. Ou 1 bolo redondo de furo no meio de 20 m de diâmetro. Ou 2
formas de bolo inglês.

Sugestão de embalagem para venda:

Forminhas forneáveis de bolo inglês. Sugiro o Site Multicaixas Net para comprar essas
formas.
Jessica Lana © 2020 - Todos os direitos reservados