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Impernal

Safra 2002
APPELLATION CAHORS CONTRÔLÉE
100 % Malbec
Graduação Alcoólica: 13% Vol

Um vinho altamente selecionado com produção de apenas 45 hectolitros por


hectare. O Impernal é produzido a partir de vinhas com idade mínima de 20
anos, situadas exclusivamente no terceiro e mais alto terraço da região. Passa
por 18 dias de fermentação e 12 meses em barricas de carvalho, resultando
em um vinho extremamente fino e elegante: máxima expressão do Terroir de
Cahors

Origem
Região: Cahors, sudoeste da França
Distâncias: 160 Km de Bordeaux e 560 Km de Paris
História: Registros de cultivo de uva e produção de vinho desde 92 d.C.

Vinhedos
Denominação: AOC Cahors.
Rendimento: 45 hl / ha.
Cepa: 100% Malbec, provenientes unicamente de vinhas antigas.
Produção: Seleção de grandes Terroirs da apelação, todos localizados no
terceiro e mais nobre terraço.

Características Organolépticas

Cor:
Profunda, quase negra.
Buquê: Intensos aromas de frutas escuras (amora, mirtilo) em notas tostadas e
com um toque de baunilha.

Retrogosto
Poderoso, com bons taninos aveludados. Belo equilíbrio finamente
amadeirado. Um pequeno toque apimentado.

Garrafas
Modelo: Bordelaise Grandvin.
Capacidade: 750 ml.
Cor: Antique.
Número de garrafas por caixa: 6.

Vinificação
Método: Tradicional.
Temperatura de fermentação: 30°C.
Duração da maceração: 20 a 25 dias.
Maturação: Em barricas de carvalho durante 12 a 14 meses.
Serviço do Vinho
Temperatura de serviço: 16°C - 18°C.
Decantar por 1 a 2 horas antes de servir.
Envelhecimento: 10 a 15 anos.
Harmonizações: Carnes vermelhas e confitadas, queijos fortes, massas com
molhos generosos.
Poderá ser encontrado um leve depósito no fundo da garrafa, resultante dos
métodos tradicionais utilizados na elaboração do vinho.

Premiações
Prata no Concours des Grands Vins de France Mâcon 2002.
Prata no Concours Blayais-Bourgeais 2002.