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Esse e-book foi feito da seleção das minhas novas receitas que

tiveram mais curtidas e comentários no meu Instagram.


Transformei receitas que TODO mundo AMA em receitas Fit
Aryane Steinkopf
Nutricionista CRN4 10101020
para não ter peso na consciência. Faça que é sucesso garantido!
Coxinha da Ary DELI
CIOSA
Sem carboidrato, cremosa, crocante e assada! MENTE

RECEITA: Recheio:
• 2 peitos de frango temperados,cozidos e desfiados
Massa: (sem caldo)
• 2 peitos de frango temperados,cozidos e • ½ pote de requeijão
desfiados (sem caldo) • cebolinha ou salsinha picada a gosto
• 1/2 pote de requeijão
• 1 colher de chá de açafrão da terra em pó Crosta:
• sal e pimenta do reino a gosto • 2 ovos misturados
• 4 colheres de sopa de amaranto em flocos finos
(opcional)
MODO DE PREPARO:
Massa: Bata no liquidificador ou processador o frango até virar uma pasta. Em um recipiente misture o
frango batido com o requeijão, o açafrão o sal e a pimenta do reino. A textura é de massinha de modelar
desgrudando da mão, misture até chegar no ponto, depois coloque na geladeira (é importante a massa estar
gelada).

Recheio: Bata no liquidificador ou processador o frango até virar uma pasta, depois misture com os demais
ingredientes do recheio até ficar cremoso. Ajuste o sal.

Passo 1: Passe um pouquinho azeite na mão, pegue a massa com uma colher de sopa, abra um disco na mão,
coloque o recheio e feche a massa fazendo no formato de coxinha.

Passo 2: Hora de empanar.


Coloque os ovos batidos em um recipiente e no outro o amaranto, passe todas as coxinhas no ovo e depois
no amaranto.

Passo 3: Hora de assar:


Você pode assar no Airfryer potência máxima até dourar, ou no forno colocar em um recipiente untado com
azeite na temperatura média até dourar.
Empadaquiche da Ary DELI
CIOSA
No estilo empada e quiche com crosta crocante por
MENTE
fora e recheio cremoso por dentro!

Massa:
1 batata doce média - descascada, cozida, amassada e fria (deixar esfriar)
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de farinha de aveia
1 c.sopa de manteiga
Sal a gosto

Misturar tudo com as mãos, e se precisar acrescente mais farinha de arroz na massa.
Consistência é macia e desgruda da mão.

Recheio:
• Frango desfiado (SEM caldo) cozinhar na pressão com sal e depois escorrer.
• Misturar 2 peitos de frango bem desfiados (bata no liquidificador) com 1/2 pote de requeijão e mais
temperos a gosto.
• Cobertura:
• 4 ovos
• 1/2 pote de requeijão ( o que sobrou do recheio)
• 1 alho poró fatiado (opcional) dá um sabor Maravilhoso aos ovos.
• Mistura todos esses ingredientes muito bem.

Coloque a massa em uma refratária que solte o fundo ( refratária de quiche) e suba a lateral.
Distribua de maneira uniforme, não deixe buracos no fundo para não vazar o recheio.

Coloque a primeira camada do recheio de frango e depois dos Ovos.


Por cima polvilhe Um pouco de queijo parmesão ralado a gosto.

Forno pré aquecido e baixo. Deixar até dourar as laterais e os ovos por cima ficarem firmes.
Bolinho de frango da Ary DELI
CIOSA
MENTE
Bolinho no estilo salgadinho, delicioso, crocante e assado!

INGREDIENTES:

• 3 filés de frango (sassami) já temperados a gosto


• Queijo minas padrão cortado em quadrados
• 2 ovos misturados
• 3 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada ou outra farinha

MODO DE PREPARO:

Bata os filés no liquidificador ou processador até virar uma massa. Abra na mão um
disco com a massa do frango, coloque um quadradinho de queijo dentro e feche
deixando redondo.

Para empanar:
Passe as bolinhos no ovo e depois na farinha de linhaça dourada.

Para assar:
Você pode assar no Airfryer potência máxima até dourar, ou no forno colocar em um
recipiente untado com azeite na temperatura média até dourar.
Geléia caseira de frutas vermelhas DELI
CIOSA
MENTE
Geléia linda e deliciosa com pouco açúcar e muito sabor!

INGREDIENTES:

• 1 Bandeja de morango
• 1 bandeja de amora
• 2 bandejas de framboesas
• 1 bandeja de Mirtilo
• 1 xícara de açúcar demerara
• ½ limão

Obs: Como estava tudo muito azedo usei 1 xícara de açúcar demerara. Fico bem equilibrado.
Essa quantidade pode variar conforme o adocicado das frutas e a quantidade de frutas também,
podendo ser feito com 1/2 xícara de açúcar demerara.

MODO DE PREPARO:

Coloque todas as frutas lavadas e inteiras em uma panela antiaderente boa, por cima o açúcar e
esprema o ½ limão.

Ligue o fogo baixo, e fique mexendo até levantar fervura e espumar. Retire a espuma com uma
colher, e continue mexendo até ficar na consistência de geléia bem cremosa. (não pode ficar
aguada).

Depois de pronto armazene em um vidro com tampa e coloque na geladeira.


Mini pizza de Berinjela DELI
CIOSA
MENTE

Pizza nutritiva e Lowcarb, nem parece que está comendo berinjela.

INGREDIENTES:

• 1 berinjela grande fatiada em rodelas iguais de largura +- 2 cm.


• Extrato de tomate o suficiente para todas as berinjelas
• Queijo minas padrão ou outro da sua preferência
• Orégano a gosto
• Folhas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO:

Unte uma refratária com azeite. Coloque os discos da berinjela. Por cima de cada disco
monte sua pizza com molho de tomate, queijo, orégano e as folhas de manjericão.

Forno pré aquecido médio, deixe até derreter o queijo.


Omelete cremoso de forno da Ary DELI
CIOSA
MENTE

Nova maneira de comer ovos com muito sabor e cremosidade!

INGREDIENTES:

• 5 ovos
• 1 cebola fatiada
• 1 alho poró fatiado
• 1 pote de requeijão cremoso
• 3 colheres de sopa de queijo da sua preferência
• sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela refogue a cebola e o alho poró com um fio de azeite. Deixe esfriar.
Em uma vasilha misture os ovos com o pote de requeijão, adicione a cebola o alho
poró, o queijo , sal e a pimenta.

Em uma refratária pequena e alta untada com azeite coloque a mistura .


Forno médio deixe até firmar e cozinhar por completo. As bordas ficam douradas e o
centro cozido.
Polpetone recheado da Ary DELI
CIOSA
MENTE

Uma nova maneira de comer carne moída muito mais interessante.

INGREDIENTES:

• Carne moída já temperada a gosto (500g)


• Queijo minas padrão em fatias grandes e grossas
(o suficiente para cada polpetone)
• 3 ovos misturados
• 1 xícara de farinha Panko ou outra farinha

MODO DE PREPARO:
Abra um disco de carne na sua mão, coloque o queijo , depois coloque outro disco
de carne por cima. Modele fechando as bordas. Fica igual um hambúrguer grande.

Passe cada Polpetone no ovo e depois na farinha Panko.

Para assar:
Você pode assar no Airfryer potência máxima até dourar, ou no forno colocar em um
recipiente untado com azeite na temperatura média até dourar. No forno é preciso
virar.
Bolo de caneca da Ary DELI
CIOSA
MENTE

Bolo de caneca fofíssimo e rapidíssimo feito no micro-ondas.

RECEITA:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de farelo ou farinha de aveia
• 1 colher de sopa de Amaranto em flocos finos (ele deixa a massa leve )
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50% ou 70%
• 3 quadradinhos de chocolate meio amargo-*Opcional
• 1 colher de café de Fermento químico.
• Óleo de coco só para untar

MODO DE PREPARO:
Primeiro misturar BEM com um garfo o ovo e o iogurte natural. Depois acrescentar os
demais ingredientes e por último o fermento químico.
Untar uma caneca Grande com óleo de coco, colocar a massa e por cima os quadradinhos
de chocolate. Não afundar o chocolate, deixar mais por cima.

Micro-ondas por 1:30 até 1:50 (depende da potência de cada micro-ondas)


O ponto é quando soltar as laterais do bolinho
Você pode tirar da caneca ou comer lá mesmo.
DELI
Bolo salgado da Ary CIOSA
MENTE

Bolo salgado sem Glúten e lactose , fica leve, fofinho e muito saboroso.

Ingredientes da Massa:
• 1 cenoura média crua
• 3 ovos
• 1 e 1/2 xícara de farinha de arroz
• 1/2 xícara de azeite
• 1 xícara de água
• Sal a gosto
• BATER tudo no liquidificador até formar um creme e no final misturar 1colher de café
efermento químico.

Ingredientes do Recheio:
O suficiente para uma refratária.
Peito de frango desfiado com um pouco de molho de tomate , palmito, azeitona.
Precisa ficar úmido.

MODO DE PREPARO:
Colocar em uma refratária untada com azeite uma camada da massa o recheio de frango
desfiado úmido mas sem o caldo, por cima o restante da massa e polvilhar orégano.
Forno pré aquecido a 200 graus deixar até dourar levemente.
Empadinha fit da Ary DELI
CIOSA
MENTE
Empadinha caseira, leve e com muito recheio!
INGREDIENTES:

Massa

• 1 batata doce média descascada cozida, amassada e fria.


• ½ xícara de farinha ou farelo de aveia
• ½ xícara de farinha de arroz
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga
• Pitada de sal a gosto
• Açafrão da terra em pó - uma pitada para dar cor na massa

Misturar
Misturar todos os ingredientes até obter o ponto da massa, soltando das mãos.

Recheio:
O recheio pode ser o que preferir.
Sugestão: Frango desfiado, batido no liquidificador ou processador. Depois misturar com
requeijão e azeitona a gosto.

MODO DE PREPARO:
Abra a massa, pressionando na forminha de empada (não precisa untar pois a massa já tem
manteiga), coloque o recheio e por cima outro disco da massa.

No final pincele gema de ovo por cima para dar o dourado original de empadinhas.
Asse no forno médio pré aquecido até dourar e desgrudar as laterais.
DELI
Brigadeiro da Ary CIOSA
MENTE

Brigadeiro caseiro, prático e delicioso!

INGREDIENTES:
• 3 colheres de sopa de leite em pó (Ninho)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% ou 70%
(quando maior a % menos açúcar)
• ½ copo de água

MODO DE PREPARO:
Misturar todos os ingredientes em uma panela com fogo desligado.
Depois colocar no fogo baixo, ir mexendo e deixar que fique cremoso.
Crepizza da Ary DELI
CIOSA
MENTE
Um crepe rápido com muito sabor de pizza para
você se deliciar sem peso na consciência!

INGREDIENTES:
Massa:
• 1 ovo
• 1 c.sopa de tapioca
• 1 c.sopa de requeijão
• Sal pitada
• Fermento químico pitada

Recheio:
Queijo picado e o restante da sua preferência.
Pode ser tomate fatiado, extrato de tomate, atum, frango desfiado, queijo,
azeitona.

MODO DE PREPARO:
Misturar na ordem os ingredientes da massa e no final 1 pitada de sal e de
fermento químico.
Frigideira pequena untada com azeite, colocar a massa deixar firmar
levemente, colocar o recheio da sua pizza delícia e tampar.
Fondue fake de chocolate com frutas DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 3 colheres sopa de leite ninho
• 2 colheres sopa de chocolate em pó 50 ou 70% (quanto
maior o % menos açúcar)
• 3 colheres de sopa de água

Frutas: Morango picado, Kiwi, uva...

MODO DE PREPARO:
3 colheres sopa de leite ninho
2 colheres sopa de chocolate em pó 50 ou 70% (quanto
maior o % menos açúcar)
3 colheres de sopa de água

Frutas: Morango picado, Kiwi, uva...


Bolinho de arroz integral com cream-cheese DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 3 colheres de sopa de arroz integral (molinho)
• 3 colheres de sopa de frango desfiado (sequinho)
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal a gosto
• Açafrão-da-terra em pó- pitada
• Cream-cheese ou requeijão o suficiente para colocar dentro de cada bolinho

MODO DE PREPARO:
Coloque no liquidificador ou processador o arroz, frango desfiado, azeite, ovo,
pitada de açafrão e o sal a gosto.

Vai virar uma massinha, se precisar coloque mais frango batido.


Faça as bolinhas e no meio coloque Cream-cheese ou requeijão.
Por fora das bolinhas você pode passar na farinha de linhaça dourada ou frango
desfiado batido (só bater o frango no liquidificador até virar uma farofa).

Jogue um fio de azeite por cima de cada bolinha e coloque no Air fryer ou no
forno. Deixe até dourar por igual, virando quando necessário
Pastel de forno fit DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 xícara de farinha sem glúten - Mix Tue Amafil ou Zaya Flour
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açafrão da terra
• Água o suficiente para dar o ponto
• 1 gema -para pincelar
• Gergelim para enfeitar a massa por fora

Recheio:
Frango desfiado e temperado a gosto e Requeijão.

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha misture bem a farinha, a manteiga , o ovo, o sal a gosto e a
pitada de açafrão da terra. Depois, acrescente aos poucos (pingando) a água
até dar o ponto de soltar das mãos.
Divida a massa em 2 bolas, abra uma fazendo um disco da massa.
Coloque o recheio no meio, dobre e feche as beiradas da massa com a ponta
do garfo para dar o acabamento.
Por fora pincele com a gema e salpique o gergelim.
Repita o processo com o restante da massa.
Asse no air fryer ou forno até dourar bem.
Bolo de milho cremoso DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 4 ovos
• 1 lata de milho verde
• 1 xícara de fubá
• ½ xícara de açúcar demerara
• ½ xícara de leite de coco
• 1 colher de fermento químico em pó
• uma pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento),
batendo por 2 minutos até misturar muito bem.

No final misture com uma colher o fermento.

Coloque em uma forma untada e asse em forno pré-aquecido médio


por 25-30 minutos.
DELI
Canoa de abobrinha gratinada CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 2 abobrinhas médias
• Ricota - O suficiente para completar as abobrinhas
• Queijo minas padrão ralado- O suficiente para colocar por cima das
abobrinhas
• Orégano a gosto
• Azeite

MODO DE PREPARO:
Tire as pontas e corte as abobrinhas no meio. Retire bem o miolo com
uma colher. Depois de limpas, coloque as abobrinhas em um prato e
coloque no micro-ondas por 2 minutos ou até ficar cozida e maleável.

Tempere internamente as abobrinhas com uma pitada de sal e azeite.


Coloque o recheio de ricota, e por cima o queijo ralado e o orégano.
Asse no air fryer ou forno até dourar o queijo.
Batata doce Rosti recheada DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 2 batatas doces médias, cruas e descascadas
• sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:
• Frango desfiado e temperado a gosto
• Requeijão ou cream cheese

MODO DE PREPARO:
Rale cada batata (na parte grossa) e armazene separadamente.
Espalhe 1 batata ralada em um prato pressionando com a palma da mão.
Coloque no micro-ondas por 2 minutos, reserve.

Em uma frigideira anti-aderente coloque um pouquinho de manteiga ou azeite


e acomode a batata que foi cozida no micro-ondas. Tempere com sal e pimenta
e em fogo baixo deixe que “frite”e crie uma crosta na parte de baixo da batata.
Quando estiver bem dourado no fundo vire e reserve.

Repita o mesmo processo com a outra batata ralada.


Monte no prato colocando a primeira camada de batata, no meio o recheio de
frango e requeijão e por cima a outra camada de batata.
Beijinho rápido DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de leite ninho
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de coco ralado desidratado
• 5 gotas de adoçante sucralose
• Cravo para enfeitar

MODO DE PREPARO:
Misture o leite em pó, a água, o leite de coco e o coco ralado. A textura fica
cremosa e grossa.

Coloque essa mistura na geladeira e deixe por 2 horas ou até firmar bem.

Com as mãos untadas com óleo de coco, modele as bolinhas e depois passe
cada uma no coco ralado e enfeite com o cravo.
Sorvete de frutas vermelhas sem leite DELI
CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 2 bananas maduras e congeladas
• 1 porção de morangos congelados
• 1 porção de amoras ou framboesas congeladas
• Adoçante a gosto +-8 gotas- sucralose
• Água o suficiente para misturar

MODO DE PREPARO:
Coloque no processador as fruta e pingue as poucos a água até bater por
completo. No final acrescente o adoçante a gosto.
Panqueca de chocolate com morangos DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de cacau em pó ou chocolate em pó 50%
• 1 colher de sopa cheia de farelo ou farinha de aveia
• 2 quadradinhos de chocolate 70% derretido
• 5 morangos picados

MODO DE PREPARO:
Bata bem com um garfo o ovo, o chocolate em pó e o farelo de aveia. Se ne-
cessário coloque 5 gotas de adoçante Sucralose.

Coloque a massa para assar em um frigideira antiaderente untada com um fio


de óleo de coco, depois vire, coloque o recheio e pronto!
Mini bolo de chocolate com morangos DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• 1 pitada de fermento de bolo

Calda:
• 1 colher de sopa de leite ninho
• 1 colher de sopa de água
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
• 3 morangos picados

MODO DE PREPARO:
Misture o ovo e o iogurte até espumar, depois acrescente os demais
ingredientes deixando por último o fermento.

Unte um ramekin com óleo de coco, coloque até a sua metade da


mistura e leve ao micro-ondas por 1 minuto.
Coloque a por cima a calda de chocolate e os morangos picados.
Waffle de 3 ingredientes DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de requeijão
• 2 colheres de sopa de polvilho doce
• sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e coloque na máquina de Waffle ou misteira
quente untada com azeite ou manteiga. Deixar até dourar.
Quibe delícia assado DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 xícara de triguilho (trigo para kibe)
• 400g de carne moída crua- patinho
• 8 folhas de hortelã picados
• Pimenta síria a gosto
• ½ cebola bem picada
• sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo minas padrão- quadradinhos o suficiente para cada quibe

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha coloque o Triguilho e cubra com água fervente. Deixe de molho
por 15 minutos. Depois escorra o triguilho em uma peneira apertando para tirar
o máximo de água. O triguilho precisa ficar sequinho.

Em seguida misture o triguilho com carne moída, hortelã picado e os temperos.


Faça os bolinhos no formato de quibe e coloque no meio um quadradinho de
queijo.

No final jogue fios de azeite por cima dos quibes e coloque para assar no forno
pré-aquecido médio ou Air fryer até dourar, virar quando necessário.
Croquete de milho fit DELI
CIOSA
INGREDIENTES:
MENTE
• 1 lata de milho verde sem a água
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 xícara de chá de farinha de arroz
• sal a gosto
• 1 colher de sopa de azeite
• Farinha de fubá (para empanar)
• Queijo minas padrão quadradinhos- o suficiente

MODO DE PREPARO:
Tire 2 colheres de sopa de milho da lata e reserve.
O restante do milho da lata bata no liquidificador com o creme de leite, o azeite e o sal a
gosto. Depois, junte o restante do milho inteiro e misture.

Em uma panela antiaderente coloque essa mistura em fogo baixo e vá adicionando aos
poucos a farinha de arroz até desgrudar do fundo da panela, mexendo sempre para não
empelotar ( Se necessário coloque mais creme de leite ou leite)

Tire a massa do fogo e deixe esfriando. A massa precisa estar macia e desgrudando da
mão (se necessário coloque aos poucos mais farinha de arroz).
Pegue uma porção da massa e modele no formato de croquete (mais alongado) e no meio
coloque um quadradinho de queijo. Por fora dos croquetes passe azeite e depois empane
na farinha (fina) de fubá.
Repita o processo com toda a massa.

Asse no forno pré-aquecido médio ou Air fryer até dourar, virar quando necessário.
Bolinho de aipim com carne moída DELI
CIOSA
INGREDIENTES: MENTE
Massa:
• 1 aipim médio cozido ( bem molinho) e amassado
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de arroz
• Cebolinha picada a gosto
• Sal a gosto

Recheio:
• Carne moída pronta e temperada a gosto
• Queijo minas padrão- cortado em quadradinhos

Crosta:
• 1 ovo batido
• Queijo parmesão ralado (saquinho) o suficiente para empanar as bolinhas

MODO DE PREPARO:
Misture com as mãos o aipim amassado e frio com a manteiga, farinha de arroz, cebolinha
e o sal a gosto até virar uma massinha.
Unte as mãos com azeite e faça o bolinho no formato mais oval e no meio coloque a carne
moída e o queijo. Feche e reserve.
Para empanar, coloque os bolinhos primeiro no ovo batido e depois no queijo parmesão.
Para assar pode ser no Air fryer ou no forno até dourar por completo, virando quando
necessário.
DELI
Panqueca Americana Fit CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de iogurte natural
• 1 colher de sopa de amaranto em flocos finos
• 1 colher de sopa de farelo de aveia
• 5 gotas de adoçante sucralose ou outro da sua preferência
• 5 gotas de aroma artificial de baunilha
• 1 colher de café de fermento químico

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento.
Depois misture bem com uma colher o fermento na mistura.
Continue misturando até a mistura encorpar (engrossar).

Em uma frigideira antiaderente untada com um fio de óleo de coco, frite a


panqueca em pequenas porções.

Jogue por cima fios de mel, canela e frutas picadas que desejar.
Quiche de cebola DELI
CIOSA
INGREDIENTES: MENTE
• Massa:
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal a gosto

Recheio:
• 2 cebolas grandes cortadas em meia lua (corte a cebola no meio e depois fatie)
• 1 fio de azeite
• 4 ovos
• 1 pote de creme de ricota ou requeijão
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz moscada ralada a gosto
• Queijo parmesão ou minas padrão ralado - o suficiente para cobrir a massa

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes secos da massa, depois coloque o ovo e a manteiga. Misture bem
a massa até soltar das mãos (se necessário adicione aos poucos mais farinha de arroz). Reserve.

Refogue a cebola no azeite em uma frigideira até ela dar uma murchada. Deixe esfriar e reserve.
Em uma vasilha bata bem os ovos com o requeijão, os temperos e a cebola (fria). Coloque a
massa em uma forma de fundo removível de quiche, e vá distribuindo e pressionando com a
mão até subir a massa pelas laterais.
Depois coloque a massa e por cima o queijo ralado.
Forno pré-aquecido temperatura baixa, deixar até dourar a massa e firmar o recheio.
Pudim de chocolate prático DELI
CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 600 ml de leite de coco
• 5 colheres de sopa de adoçante xilitol ou outro adoçante
• 5 colheres de sopa de cacau em pó
• 24 g de gelatina incolor, sem sabor (2 pacotinhos)

MODO DE PREPARO:
Em uma xícara coloque a gelatina incolor, adicione 1/2 xícara de água
fervente, misture e reserve.

No liquidificador coloque o leite de coco o adoçante o cacau em pó a


gelatina incolor e bata por 4 minutos.

Coloque o pudim na forma de silicone( não precisa untar)e leve à


geladeira por 3 horas. Desenforme o pudim e sirva!
DELI
Pudim de aveia com coco CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
• 3 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de coco ralada
• Água (o suficiente para dar a liga)
• 6 gotas de adoçante da sua preferência

MODO DE PREPARO:
Em um copo misturar a aveia com o leite de coco e o coco ralado.
Ir adicionando água aos poucos até ficar uma consistência cremosa ( não pode
ficar aguado). Acrescentar o adoçante e continue mexendo.

Por último coloque por cima mais coco ralado e um cravo no meio para enfeitar.

Coloque na geladeira e deixe gelando por 4 horas.

O ideal é fazer a noite e consumir no outro dia para dar tempo da Chia hidratar
completamente.
Pudim de chia com chocolate DELI
CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 2 colheres de sopa de chia em semente
• 1 colher de sopa cheia de cacau ou chocolate em pó (50 ou 70%)
• 5 gotas de adoçante da sua preferência
• Água o suficiente para dar a liga
• 1 pedacinho de chocolate em barra para ralar por cima

MODO DE PREPARO:
Misture em um copo a chia, o chocolate em pó e um pouquinho de água.
Continuar misturando até ficar cremoso. Se necessário acrescente mais um
pouquinho de água. Acrescentar o adoçante e colocar a mistura na geladeira.

É preciso deixar gelando por umas 4 horas. O ideal é fazer a noite e consumir
no outro dia para dar tempo da Chia hidratar completamente.
Enroladinho de frango gratinado DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 2 peitos de frango (do grande)
• 4 fatias de Queijo muçarela
• 4 fatias de peito de peru
• Molho de tomate
• alho a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Fatie o peito de frango tirando bifes inteiros de cada um. Depois bata com
um martelo de bife para ficar mais fino e maior.

Tempere cada bife com um pouco de sal, pimenta do reino e alho (opcional).
Coloque dentro de cada bife uma fatia de queijo e peito de peru e no final
feche enrolando o frango.

Em uma refratária coloque os enroladinhos de frango, por cima o molho de


tomate, o queijo ralado e o orégano a gosto.
Forno pré aquecido e médio até o frango cozinhar e o queijo gratinar.
DELI
Tortinha de mandioquinha CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 1 xícara de mandioquinha cozida e amassada
• 1 colher de sobremesa de manteiga
• 2 colheres de sopa de farinha de arroz
• sal a gosto

Recheio:
• Frango desfiado
• Requeijão ou cream cheese

MODO DE PREPARO:
Misture a mandioquinha amassada, a manteiga, a farinha de arroz e o sal a
gosto. O ponto é quando soltar das mãos, se for necessário acrescente aos
poucos mais farinha de arroz.

Abra um disco da massa dentro da forminha de tortinha, coloque o recheio e o


queijo. Asse no forno pré aquecido médio até a massa ficar cozida e dourada.
DELI
Cestinha de peito de peru CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 4 fatias de peito de peru
• 2 ovos
• ½ cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de requeijão ou creme de ricota
• Sal a gosto
• Orégano a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata com um garfo os ovos, o requeijão, a cenoura e o sal. Reserve.
Em forminhas de silicone de cupcake coloque 1 fatia de peito de peru em
cada buraco e no meio distribua com uma colher a mistura dos ovos.

Coloque para assar no forno pré-aquecido médio até dourar as laterais do


peito de peru e o centro cozinhar.
DELI
Pudim fit de micro-ondas CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 colher de sobremesa de açúcar demerara
• 1 colher de sobremesa de água
• 1 ovo
• 3 gotas de baunilha (líquida)
• 1 colher de sopa de iogurte natural sem soro (a parte mais durinha)
• 1 colher de sopa de leite em pó Ninho

MODO DE PREPARO:
Em um ramekin (travessa pequena e redonda) coloque o açúcar, a água e
misture. Reserve.
Em outro recipiente misture primeiro o ovo e a baunilha até espumar, depois
acrescente o iogurte natural e o leite em pó.
Primeiro coloque no micro-ondas o ramekin com o açúcar e a água por 1
minuto. Retire e veja se o açúcar derreteu todo e ficou caramelizado (cor
marrom).

Se continuar aguado (e clarinho) coloque mais 20 minutos no micro-ondas.


É preciso que fique caramelizado, da cor marrom e mais grossinho.
Por cima do açúcar caramelizado, coloque a outra mistura e volte para o
micro-ondas por 35-40 segundos.
Retire e vire em um prato o seu pudim!
Salgado de hambúrguer DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
Massa:
• 1 xícara de farinha de mandioca - Mix Ture Amafil ou Zaya Flour
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de azeite
• sal a gosto
• açafrão da terra- pitada
• água suficiente para dar o ponto

Recheio: Para enfeitar:


• 2 colheres de sopa de carne moída crua - Patinho • 1 gema
• Sal e pimenta do reino a gosto • 1 colher de chá de gergelim
• Temperos a gosto (alho, salsinha…) branco

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha misture os ingredientes da massa e por último vá adicionando aos poucos
água até a massa soltar das mãos. Reserve.
Misture com as mãos a carne moída e os temperos e no final faça um hambúrguer. Reserve.
Divida a massa em 2 bolas e abra bem com um rolo ou na mão cada uma.
Coloque o carne de hambúrguer no meio e feche as beiradas da massa com a ponta de um
garfo. Para dar o acabamento corte com uma faca o excesso.
Passe gema de 1 ovo por fora e jogue gergelim branco.
Asse no forno temperatura baixa (20-30 minutos) ou no airfryer (15-20 minutos) até ficar
bem dourado.

Quando for comer, corte no meio e recheie com tomate e queijo.


DELI
Tortinha de chocolate e limão CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
Massa:
• 2 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de chocolate em pó 50%
• 1 colher de sopa de água

Recheio:
• 2 colheres de sopa de leite ninho
• 1 colher de sopa de limão espremido
• 1 colher de sopa de água

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes da massa até ter uma massinha moldável.
Coloque a massa na forminha de tortinha de fundo removível. Depois colo-
que no forno médio por 15 minutos até dar uma leve crocância.
Em seguida coloque o recheio e as raspas de limão por cima para enfeitar.
Esfiha de massa com carne e recheio de queijo cremoso DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 500g de carne moída - patinho
• sal e pimenta de reino a gosto
• ervas para tempero da carne a gosto
• cream cheese ou requeijão
• queijo minas padrão ralado

MODO DE PREPARO:
Amasse a carne com a mão junto dos temperos.
Em uma refratária coloque papel manteiga no fundo, reserve.
Divida a carne em bolas com a quantidade de carne que desejar.
Coloque na refratária as bolas de carne e em seguida com um copo tradicio-
nal, pressione o fundo do copo sobre a carne até a carne ficar com bordas
laterais (igual uma esfiha).

No buraco do meio, coloque o queijo cremoso (na quantidade que desejar) e


por cima o queijo ralado.
Repita o processo com as bolas de carne.
Forno pré-aquecido médio até a carne cozinhar e o queijo dourar.
DELI
Petit gateau Low Carb fácil CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 200g (1 xícara de chá) - Chocolate em barra meio amargo
• 1 colher de sopa óleo de coco
• 1 ovo
• 5 gotas de adoçante sucralose ou outra da sua preferência
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de amêndoas ou farinha de aveia

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente de vidro coloque o chocolate e o óleo de coco e leve ao
micro-ondas por 1 minuto. Em seguida misture bem até o chocolate derreter
e misturar com o óleo de coco, adicione os demais ingredientes.

Coloque a massa nos ramekins untados com óleo de coco, e leve ao forno já
quente e em temperatura média por 12 minutos (Atenção para o tempo! Pois
ele é muito importante para o sucesso da receita).
Retire do forno, desenforme e sirva quente!
Mix de batatas com crosta crocante DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
Massa:
• 1 batata doce crua com casca
• 1 batata inglesa crua com casca
• 2 ovos
• Farinha Panko o suficiente para empanar
• Azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• páprica picante a gosto

MODO DE PREPARO:
Corte as batatas no formato meia lua ou rústica. Em uma panela com água
fervente com sal coloque as batatas juntas e deixe por 5 minutos. Escorra e
reserve.
Em uma refratária bata os 2 ovos com sal e pimenta, e em outra coloque a
farinha Panko com a páprica picante.
Depois que as batatas estiverem secas, passe primeiro no ovo e depois na
farinha Panko pressionando. Concluído o processo, jogue fios de azeite por
cima das batatas.
Asse no air fryer ou forno médio até dourar.
Aneis de Cebola empanada assada DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 cebola grande
• Farinha Panko o suficiente para empanar
• Páprica picante a gosto
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• sal e pimenta do reino a gosto
• azeite

MODO DE PREPARO:
Corte a cebola em uma espessura larga (+-2cm), e em seguida coloque os
anéis em água gelada (para tirar o ardor), reserve.
Em um recipiente coloque os ovos com uma pitada de sal e pimenta do reino
e misture bem.
Em outro recipiente coloque a farinha Panko com a páprica picante a gosto e
em outro recipiente a farinha de arroz com uma pitada de sal.
Tire os anéis da água e seque cada anel com papel toalha.
Em seguida inicie o processo passado primeiro no ovo, depois na farinha de
arroz, ovo novamente e por último na farinha Panko.
Repita o processo com todos os anéis de cebola. Antes de colocar para assar,
jogue fios de azeite por cima de cada anel.
Asse no air fryer ou forno médio até dourar.
Bolo de coco cremoso DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
Massa:
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de Iogurte natural
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 5 gotas de adoçante Sucralose ou outro da sua preferência
• 1 pitada de fermento químico

Calda:
• 1 colher de sopa de leite Ninho em pó
• 1 colher de chá de coco ralado
• Água até dar o ponto que desejar ( 1 a 2 colheres de sopa)

MODO DE PREPARO:
Em um recipiente bata o ovo com o iogurte até espumar e depois acrescente os
demais ingrediente deixando por último o fermento. A consistência da massa fica
sequinha e grossinha mesmo.
Coloque a massa em um recipiente ( caneca ou ramekin) untado com óleo de coco.
Leve ao micro-ondas por 1 minuto e 20 segundos, reserve.
Faça a calda misturando os ingredientes e depois coloque por cima da massa.
Para enfeitar distribua mais coco ralado por cima.
Quiche com massa de carne moída e recheio de queijos DELI
CIOSA
INGREDIENTES: MENTE
• 500g de carne moída - Patinho
• 1 colher de sopa de farinha de aveia
• Salsinha picada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Recheio:
• 1 pote de requeijão
• 4 ovos
• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 brócolis picado e cozido al dente

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture a carne, a farinha de aveia, temperos, sal e a pimenta
até formar uma massa homogênea. Forre o fundo e laterais de uma forma de
aro removível (forma de quiche) untada com azeite com a mistura de carne e
reserve.
Em uma tigela, com um batedor manual, misture primeiro o requeijão, os ovos,
o sal e depois e depois adicione o brócolis picado e o queijo.
Jogue essa mistura dentro da massa de carne.
Polvilhe por cima com mais queijo ralado e leve ao forno médio, pré-aquecido,
por 45 minutos ou até dourar a carne e firmar o recheio.
Deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.
Arroz integral de forno gratinado DELI
CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 4 xícaras de arroz integral cozido
• Salsinha e cebolinha a gosto
• 2 colheres de sopa de creme de ricota
• 1 lata de creme de leite
• 1 cenoura ralada
• 2 ovos
• Peito de peru picado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Queijo minas padrão ralado ou outro da sua preferência

MODO DE PREPARO:
Comece misturando com um garfo os ovos, o creme de leite, o creme de
ricota, a cenoura, sal e os demais ingredientes.
Em um refratário untado com azeite coloque um pouco da mistura depois o
arroz já cozido e por cima o restante da mistura.
Finalize polvilhando mais queijo ralado por cima.
Asse no forno pré-aquecido até firmar por completo e o queijo dourar.
Panqueca delícia DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
Massa:
• 2 ovos
• 1 colher de sopa cheia de requeijão
• 2 colheres de sopa de tapioca
• sal a gosto

Recheio:
• Carne moída ou frango desfiado
• Requeijão

MODO DE PREPARO:
Misture bem os ovos com o requeijão, a tapioca e o sal. Divida a massa
em 2 porções e frite em uma frigideira antiaderente untada com um fio
de azeite. Coloque o recheio no meio dobre igual um pacotinho (unindo
as pontas e fechando por baixo)
Camarão empanado na farinha de tapioca e coco DELI
CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 100 g de camarões médios limpos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Empanar:
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 colher de sopa de farinha de tapioca
• 1 colher de sopa de coco ralado grosso
• 1 ovo batido

MODO DE PREPARO:
Lave os camarões em água corrente, depois tempere com sal e pimenta.
Empane um a um na farinha de arroz, depois no ovo e, por último, na farinha
de tapioca misturada com coco.
“Frite” no air fryer ou no forno pré-aquecido médio.
Macarrão integral ao molho branco com camarões DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• Meio pacote de macarrão integral Grano Duro
• 350g de camarão cinza limpo
• 1 copo de creme de leite fresco ou 1 lata
• Alho picado a gosto
• ½ cebola picada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Páprica picante ou colorau a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Azeite
• Queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de farinha de arroz em ½ copo de água - para engrossar

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão em água com sal até ficar al dente, escorra e reserve.
Tempere o camarão com sal, páprica picante e pimenta do reino, reserve.
Em uma panela frite o alho e a cebola no azeite, depois coloque o camarão.
Quando o camarão começar a ficar branquinho ou rosado coloque o creme de
leite e os demais temperos. Se o caldo estiver muito ralo coloque a mistura de
farinha de arroz com a água para encorpar.
Coloque o macarrão no molho e misture bem.
Finalize com mais salsinha e queijo parmesão ralado na hora.
Polenta frita no Air fryer DELI
CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 1 xícara de farinha de fubá
• 1 colher de sopa de manteiga
• Alho picado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 500ml de água (natural)

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha misture a farinha de fubá e a água, reserve.
Em uma panela frite na manteiga o alho e em seguida coloque o fubá.
Fogo baixo, misture sempre até o fubá desgrudar do fundo (se necessário pingue
mais água). O ideal é a massa ficar bem sequinha. Deixe esfriar completamente.
Corte os palitos no formato que desejar.
Empane passando azeite por fora e farinha de fubá.
Asse no forno pré-aquecido médio ou no Air fryer até dourar bem.
Bolinha de queijo fit DELI
CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 2 batatas baroa (mandioquinha) cozida e amassada
• 1 colher de sopa de azeite
• 3 colheres de sopa de polvilho doce
• sal a gosto
• queijo parmesão ralado
• queijo minas padrão-cortado em quadradinhos- o suficiente
• Empanar:
• 1 ovo
• Farinha panko

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha coloque a mandioquinha amassada e fria, o azeite, o polvilho
doce, o sal e o parmesão ralado. Misture bem até soltar das mãos (se for ne-
cessário coloque mais um pouco de polvilho).
Modele as bolinhas e no meio coloque um quadradinho de queijo. Repita o
processo com o restante da massa.
Para empanar, primeiro passe no ovo e depois na farinha Panko.
Asse no forno pré-aquecido médio ou no Air fryer até dourar, virando quando
necessário.
Sorvete de banana com amendoim DELI
CIOSA
MENTE

INGREDIENTES:
• 2 banana bem maduras congeladas
• 1 colher de sopa de amendoim triturado ou pasta de amendoim
• Gotas de adoçante a gosto (4 a 8 gotas)
• Água suficiente para bater (colocar aos poucos)

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador ou processador a banana, o amendoim, o adoçante e 1
colher de sopa de água.
Se necessário colocar mais colher de sopa de água aos poucos até bater tudo.
No final enfeitar com amendoim triturado por cima.
Pão funcional recheado DELI
CIOSA
MENTE
INGREDIENTES:
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara chá de Polvilho doce
• 1/2 xícara chá de farinha de aveia (sem glúten p/ intolerantes)
• 1 colher Sopa de amaranto em flocos finos (opcional)
• 1 colher Sopa de linhaça dourada ( semente ou farinha)
• 1 colher Sopa de semente de chia
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá- Fermento de bolo (químico)

Recheio
MODO DE PREPARO: • Peito de peru picado ou calabresa frita
• Bater no liquidificador: picada- a gosto
• 1/2 xícara de azeite extravirgem • Queijo mussarela ou Minas Padrão
• 1 pote de iogurte natural sem lactose lacfree picado - a gosto
• 3 ovos • Orégano a gosto
• Alecrim, gergelim - a gosto

Misture a parte molhado do liquidificador na parte seca e também os ingredientes do


recheio. Por último coloque o fermento químico.
Forma de silicone de preferência formato de pão (não precisa untar).
Por cima coloque orégano, alecrim, semente de gergelim enfim... Use a imaginação!!!
Asse no forno pré aquecido 180 graus até dourar nas laterais +- 35 minutos.
TODOS OS DIREITOS RESERVADOS.
É PROIBIDO QUALQUER TIPO DE REPRODUÇÃO PARCIAL OU INTEGRAL DESSE E-BOOK.

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