CUPCAKE DE BANANA

E CHOCOLATE
Vegano, sem glúten, sem açúcar adicionado
e adoçado somente com frutas

Rendimento: 6 unidades
INGREDIENTES

BOLINHO DE BANANA

40g uva passa clara

37g tâmara sem caroço
85g de água
32g óleo de girassol
3g vinagre (qualquer tipo)
85g banana nanica madura
55g farinha de arroz
50g farinha de aveia (sem glúten se quiser)
1g sal MODO DE PREPARO DO BOLO
5g fermento químico
1 - Ligue o forno a 180°C;
CREME DE CHOCOLATE

2 - Coloque em uma panela pequena as passas, as

100g tâmara sem caroço
tâmaras e água e ligue o fogo;
160g água
135g banana nanica madura
3 - Quando levantar fervura desligue e transfira
60g pasta amendoim
para um pote para esfriar;
11g cacau em pó
Pitada de sal
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CUPCAKE DE BANANA
E CHOCOLATE

4 - Enquanto a água e as frutas secas esfriam, MODO DE PREPARO DO CREME

coloque em tigela a farinha de arroz, a farinha de
aveia e o sal; 1 - Coloque em uma panela as tâmaras e a água.

5 - E coloque as forminhas de papel nas formas 2 - Ligue o fogo;

de cupcake;
6 - Quando a água e as frutas secas estiverem
em temperatura ambiente, coloque no
liquidificador (ou copo do Mixer) com o óleo de
girassol, o vinagre e a banana picada;
7 - Bata até virar um creme liso. Adicione na
tigela com as farinhas e misture até não ficar
nenhum pelotinho;
8 - Adicione o fermento e mexa só até misturar.
A massa já vai começar as criar bolhas;
9 - Transfira para as formas de cupcake. Pode
colocar até em cima, porque a massa não
aumenta muito no forno;
3 - Enquanto a água aquece, coloque no
liquidificador a banana picada, a pasta de
amendoim, o cacau e o sal;
4 - Quando o conteúdo da panela ferver, desligue
e transfira para o liquidificador;
5 - Bata até ficar um creme liso, sem pedaços;
6 - Volte para a panela e apure em fogo médio a
baixo mexendo sempre até engrossar e você
levantar a espátula e cair formando um montinho
que não se mistura com o creme;
7 - Transfira para um pote, cubra com plástico
filme em contato e leve para gelar na geladeira;

10 - Leve para assar por entre 15 a 20 minutos, 8 - Quando esfriar, você pode passar para um
até você espetar um palito e ele sair seco. saco de confeitar com bico 1M, ou o bico da sua
preferência, e decorar seus bolinhos já frios.
11 - Retire da forma e deixe descansar até esfriar.

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Teka Laury

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