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Então esse bolo que gastamos R$ 20,00 para produzir, ficaria assim:
3 x 20 = 60,00
Então devemos cobrar R$ 60,00 neste bolo.
Mas o cliente achou muito caro Marrara, como vou dar um desconto?
Primeiramente, você precisa valorizar o seu trabalho, mas também não pode
ser “rígida” de mais em seus preços, mas tenha consciência que utilizar
ingredientes de boa qualidade, caprichar na decoração, na embalagem, na
maneira que entrega o seu produto ao cliente vai lhe ajudar a diferenciar o seu
preço.
Mas eu sei também que no início as coisas são um pouco difíceis para se cobrar
o valor realmente justo, então cobrar um pouco mais barato é uma boa
estratégia para que mais pessoas conheçam o seu trabalho e o sabor de seus
bolos.
Então sabendo agora como devemos cobrar nossos produtos usando a
Multiplicação por 3... Você pode, por exemplo para conceder m desconto a
determinado cliente, fazer uma multiplicação por 2,5.
R$ 4,40
TOTAL R$ 4,40
Dividir o PREÇO pelo
Conteúdo da
Embalagem Este Valor R$ 4,40
Para chegar nesse
resultado
Se refere à quanto você
EXEMPLO
CHOCOLATE Gastou para fazer
PRECIFICAÇÃO 22 / 1000 = 0,022 Essa receita de uma
Casca de 500g
R$ 0,022 - ESTE É
PREÇO DE
CADA GRAMA DE
CHOCOLATE
RECHEIO,
COBERTURA QUANTIDADE PREÇO CONTEÚDO QUANTIDADE CUSTO CUSTO DO INGREDIENTE
DA
E OUTROS
EMBALAGEM UTILIZADA INGREDIENTE NA RECEITA
LEITE
CONDENSADO 2 R$ 3,50 395G 2 R$ 3,50 2 x 3,50 = R$ 7,00
CREME DE LEITE 1 R$ 2,50 200ML 1 R$ 2,50 R$ 2,50
NINHO EM PÓ 1 R$ 15,00 400g 120g 15 / 400 = 0,0375 120g x 0,0375 = R$ 4,5
NUTELLA 1 R$ 10,00 140g 70g 10 / 140 = 0,0714 70g x 0,0714 = R$ 5,00
EMBALAGEM 1 R$ 5,00 1 1 R$ 5,00 R$ 5,00
R$ 24,00
TOTAL 24,00 + 4,40 = R$ 28,40
Conforme nossa Ficha Técnica, gastamos R$ 28,40 (24 + 4,4), para produzir
todo este Ovo de Colher Gourmet... Que vai render no final 1 Ovo de Colher
de aproximadamente 1 Kilo. Então na precificação de multiplicação por 3,
devemos fazer este valor vezes 3
3 x 28,40 = R$ 85,20
Este então seria o valor de venda deste Ovo de Colher de 1 kilo com Recheio e Ninho com
Nutella... Podendo é claro, conforme sua região, conforme sua concorrência, conforme sua
valorização do seu trabalho ser vendida entre R$ 80,00 a R$ 90,00
*Na próxima página coloquei uma Ficha Técnica ou Tabela de Precificação
em branco, para que você possa imprimir quantas quiser e utilizar no cálculo
de seus Ovos de Páscoa, bolos, tortas, Cupcake, Brigadeiros, fatias gourmet
ou qualquer outro produto.
INGREDIENTES QUANTIDADE PREÇO CONTEÚDO QUANTIDADE CUSTO CUSTO DO INGREDIENTE
MASSA DA EMBALAGEM UTILIZADA DO INGREDIENTE NA RECEITA
TOTAL
FICHA TÉCNICA
TOTAL
INGREDIENTES QUANTIDADE PREÇO CONTEÚDO QUANTIDADE CUSTO CUSTO DO INGREDIENTE
MASSA DA EMBALAGEM UTILIZADA DO INGREDIENTE NA RECEITA
TOTAL
FICHA TÉCNICA
TOTAL