KAA NA COZINHA - MACARRÃO

COLORIDO OU MACARRÃO ARCO-ÍRIS

CULINÁRIA
KAA NA COZINHA - MACARRÃO COLORIDO OU MACARRÃO ARCO-ÍRIS

O processo
consiste em
basicamente
tingir o
macarrão
com corantes
comestíveis.
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 IMPORTANTE:
Em caso de alergia
a corantes, é
possível colorir os
macarrões com
cenoura,
beterraba, etc...

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 Ingredientes:
01 pacote de massa da sua
preferência.
Saquinhos tipo zip lock; um
para cada cor que você for
usar.
Corantes alimentícios líquidos
(a cor é da sua preferência)
Água

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 Escorra o linguine e passe na
água fria.

Divida em porções iguais,

coloque nos saquinhos, feche e
misture até que a cor fique bem
homogênea.

Deixe descansar por 1 minuto e,

saquinho por saquinho, escorra e
lave novamente.

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 SAQUINHOS
TIPO ZIP
LOCK COM
OS
CORANTES.
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 CORANTE NATURAL

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 CORANTE NATURAL

Urucum: Extraído da semente da

"Bixa Orellana", uma árvore nativa
da América tropical, esse fruto de
cor avermelhada, por ser rico em
carotenoides, ajuda a proteger a
visão contra a degeneração
macular.

Ele também é rico em cálcio que

proporciona ossos fortes.

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 CORANTE NATURAL
Cúrcuma: Ou açafrão, como
também é conhecido, é extraído da
raiz da Cúrcuma Longa. O corante,
amarelo-alaranjado, possui um
sabor picante e amargo, além de
uma fragrância suave. "A cúrcuma
é um anti-inflamatório natural e
também tem o papel de prevenir o
câncer. Possui propriedades
antioxidantes que ajudam a
prevenir o envelhecimento celular"

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 CORANTE NATURAL
Clorofila: O pigmento verde está
presente em todas as plantas
capazes de realizar a fotossíntese,
por isso pode ser encontrado em
verduras, legumes e
folhas verde escuras.“
A clorofila possui poder
antioxidante, melhora a circulação
sanguínea e é rica em fibras,
que regula o
funcionamento do intestino.

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 CORANTE NATURAL
Antocianinas: São pigmentos
polifenólicos presentes nas frutas e
alguns legumes que variam da cor
azul-vermelho a roxo.

Podemos encontrá-lo nas uvas,

frutas vermelhas, como framboesa
e amora, a cebola roxa e o repolho
roxo. Outros bons exemplos são:
açaí, berinjela, ameixa seca,
morango e cereja.

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 CORANTE NATURAL
Licopeno: O corante natural é
responsável pela cor avermelhada
das frutas e legumes, tais como
tomates, goiaba, melancia e caqui.
O consumo dessa substância
protege o organismo contra os
radicais livres por conta do seu
poder antioxidante. Ele possui
ações contra o câncer de próstata e
pulmão e age em prol da pele
contra os raios UVB.

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 CORANTE NATURAL
Páprica: O corante é derivado da
moagem do pimentão seco ou da
pimenta.
Tem uma menor dose de
capsaicina, um composto que é
responsável por causar a sensação
picante.
Sua cor varia do laranja ao
vermelho intenso, dependendo
do tipo de pimenta usado.

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