Moléculas da vida

Glícidos
Os glícidos ou hidratos de carbono (designação que resulta do facto de átomos de
O e H apresentarem-se, geralmente, combinados na proporção de um para dois,
como na água) são compostos orgânicos ternários (constituídos por C, O e H).

De acordo com a sua complexidade,

podem-se considerar três grandes
grupos de glícidos monossacarídeos,
oligossacarídeos e polissacarídeos.

Moléculas da vida
Glícidos - Monossacarídeos
Os monossacarídeos, ou oses, são os glícidos mais simples e são classificados de
acordo com o número de átomos de carbono que os compõe (entre 3 a 9).

Assim existem as trioses (3C), as tetroses

(4C), as pentoses (5C), as hexoses (6C), as
heptoses (7C), etc.

As pentoses e as hexoses são as mais

frequentes.

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Glícidos - Monossacarídeos

Estes monossacarídeos, quando em solução aquosa apresentam uma estrutura

em anel de carbono.

H O
1C 6CH OH 6CH OH
2 2
2 CH2OH
H C OH 5C O H 5C O 6
3 H H H H H O
HO C H
5 H
4C H 1C 4C H 1C H
4 4 1
OH H OH H OH
H C OH O HO 3 2 OH
5
OH 2C OH 3C 2C OH
OH
3 C
H C
H OH
6 H OH H OH
H C OH

(a) Forma linear e em anel

Moléculas da vida
Glícidos – Outros sacarídeos
A ligação que une dois monossacarídeos denomina-se ligação glicosídica – estabelece-se
sempre entre os radicais OH, com a libertação de uma molécula de água.
CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH
1–4
H O H H O H O H H O H
H Ligação
H H H 1 4 H
glicosídica
OH H OH H OH H OH H
HO OH HO OHOH HO O OH
H OH H OH H OH H OH
H2O
Glucose Glucose Maltose

CH2OH CH2OH
CH2OH CH2OH
O O 1–2 O
H H H H O H H
H H 1 ligação 2
OH H H HO OH H glicosídica H HO
OH HO
HO CH2OH HO O CH2OH
H OH OH H H OH OH H
H2O
Glucose Frutose Sacarose

Dois monossacarídeos ligados formam um dissacarídeo. Se mais um monossacarídeo se ligar,

forma um trissacarídeo e assim sucessivamente.

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Glícidos – Outros sacarídeos
São oligossacarídeos as moléculas constituídas por dois a dez monossacarídeos unidos entre
si. Se este número for superior, as moléculas denominam-se polissacarídeos.

Grande parte dos polissacarídeos, como a celulose e o amido, são formados por moléculas
lineares; alguns polissacarídeos, como o glicogénio e a amilopectina, as moléculas são
ramificadas.
Grânulos de amido monómero
AMIDO
em células da Glicose
batata
O O O O O
O
O O O
Grânulos de OO
glicogénio
em células
músculares GLICOGÉNIO

O O O O O
O
O O O O O
O O

Fibras de celulose na parede CELULOSE

das células vegetais OO
Moléculas OO O OH
de celulose OO
OO O OH
OO OO O O
OO OO O O O

Moléculas da vida
Funções dos glícidos

Os glícidos são compostos orgânicos com uma importante variedade de funções:

• Função energética;

• Função de reserva;

• Função estrutural (parede celular em plantas, algas, fungos e bactérias;

revestimento de crustáceos e insetos);

• Função de regulação;

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Lípidos
Grupo de biomoléculas estruturalmente muito heterogéneo, do qual fazem parte
as gorduras (animais e vegetais), ceras, esteróides, etc.

Geralmente são compostos por O, H e C, mas também podem conter outros

elementos, como S, N ou P.

A fraca solubilidade na água e a solubilidade em solventes orgânicos, como o

benzeno, o éter e o clorofórmio, são características comuns.

Apresentam estrutura e propriedades químicas diversas.

Classificam-se em três grandes grupos:

- Lípidos de reserva;
- Lípidos estruturais;
- Lípidos com função reguladora.

Moléculas da vida
Lípidos – lípidos de reserva
Alguns lípidos de reserva possuem dois componentes fundamentais: ácidos gordos
e glicerol.

Ácidos gordos
Os ácidos gordos são formados por uma cadeia linear de átomos de carbono (cadeia
hidrocarbonada), com um grupo terminal carboxilo (COOH).

Os ácidos gordos diferem entre si pelo comprimento da cadeia hidrocarbonada e pelos tipos
de ligações que se estabelecem.

Nos ácidos gordos saturados todas as ligações

entre átomos de C são simples

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Ácidos gordos
Nos ácidos gordos insaturados a cadeia hidrocarbonada contém uma ou mais ligações duplas.

Quanto maior for o número de ligações duplas existentes maior é a fluidez do respetivo
lípido.

cis ligação dupla

Provoca dobra

Moléculas da vida
Glicerol
O glicerol, ou glicerina, é um álcool que contém três grupos hidroxilo (OH),
capazes de estabelecer ligações covalentes com os átomos de carbono dos grupos
carboxilo dos ácidos gordos. H H H H H H
H C C C H H C C C H

OH OH OH O O O
Esta ligação denomina-se ligação Glicerol
HO C O C O C O

éster e, conforme se estabelece C O

H2O
CH2 CH2 CH2

CH2 CH2 CH2 CH2

entre o glicerol e um, dois ou três CH2 CH2 CH2 CH2
CH2 CH2 CH2 CH2
ácidos gordos, assim se forma um CH2
CH2 CH2 CH2
CH2
monoglicerídeo, um diglicerídeo ou
Ácido gordo CH2 CH2 CH2
CH2
CH2 CH2 CH
CH2
um triglicerídeo. CH2 CH2 CH2 CH

CH2 CH2 CH2 CH2

CH2 CH2 CH2 CH2

CH2 CH2 CH2 CH2

CH2 CH2 CH2 CH2
CH2 CH2 CH2 CH2
CH2 CH2 CH2 CH2
CH3
CH3 CH3 CH3

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Lípidos estruturais
Dentro destes, destacam-se, pela sua importância, os fosfolípidos, lípidos contendo um grupo fosfato.

Os fosfolípidos são os constituintes mais abundantes das membranas celulares. A sua estrutura mais
comum resulta da ligação de uma molécula de glicerol, dois ácidos gordos, uma molécula de ácido
fosfórico e um composto R, geralmente um composto de azoto.
CH
2
N+ (CH3)3 Composto azotado
CH2
O
O P O– Ácido fosfórico
O
CH
2
CH CH2
Glicerol Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas, isto
O O
é, possuem uma parte polar (hidrofílica) e
C O C O
uma parte apolar (hidrofóbica).

Ácidos gordos

Extremidade
hidrofílica

Extremidade
hidrofóbica

(b) Modelo espacial (c) Fosfolípidos

(a) Formula estrutural

Moléculas da vida
Lípidos com função reguladora
Alguns lípidos intervêm nos processos de regulação do organismo. Neste contexto destacam-
se as hormonas sexuais, como a testosterona e progesterona, que fazem parte do grupo de
esteróides.

Funções dos lípidos

Os lípidos constituem um dos grupos de compostos orgânicos vitais para o organismo.

• Função energética.

• Função estrutural (membranas celulares, com fosfolípidos e colesterol).

• Função protetora (ceras de revestimento de plantas e animais).

• Função vitamínica (constituição das vitaminas E e K).

• Função reguladora (hormonas sexuais).

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Ácidos nucleicos

São as principais moléculas envolvidas em processos de controlo celular, pois

contêm informação genética.

Existem dois tipos: ácido

desoxirribonucleico (DNA) e o
ácido ribonucleico (RNA), sendo
ambos polímeros de nucleótidos.

DNA
RNA

Moléculas da vida
Ácidos nucleicos - nucleótidos

Cada nucleótido é constituído por uma base azotada, uma pentose [desoxirribose
(C5H10O4) – DNA; ribose (C5H10O5) – RNA] e um grupo fosfato, que lhe conferem as
características ácidas).

Base azotada

Grupo
fosfato

pentose

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Ácidos nucleicos – Bases azotadas
Nitrogenous bases
BasesPyrimidines
pirimídicas
Existem cinco tipos de bases azotadas:
NH2 O O
C C CH3 C
• adenina (A) e guanina (G) – bases púricas N CH HN C HN CH
CH
C CH C CH C CH
CH
(possuem dois anéis). O N
H
O N O N
H
H
Citosina Timina (DNA) Uracil
uracilo(in RNA)
(RNA)
• citosina (C) e timina (T) e uracilo (U) – C T UU

bases pirimídicas (possuem um anel). Bases púricas

NH2 O

N C N C
C N C NH
HC HC
CH C
N C
A timina só existe no DNA e o uracilo só H
N
N
H
N NH2

Adenina Guanina
existe no RNA. As restantes são comuns aos A G

dois compostos. 5”
Açucares - Pentoses
5”
HOCH2 O OH HOCH2 O OH

4’ H H 1’ 4’ H H 1’

H H H H
3’ 2’ 3’ 2’
OH H OH OH
Desoxirribose (DNA) Ribose(in
Ribose (RNA)
RNA)

Moléculas da vida
Ácidos nucleicos

No DNA, as bases ligam-se entre si por

C
complementaridade: à citosina de um nucleótido de A T

uma cadeia, liga-se uma guanina do nucleótido de outra C G

C G
cadeia; à adenina liga-se a timina.
T A

Importância dos ácidos nucleicos C G

A T
T
A
Quer nos procariontes quer nos eucariontes o DNA é o Par de
bases
suporte universal da informação genética, controlando G C
A T
a atividade celular. A T
T A
Cada organismo é único porque é portador de um DNA
único, do ponto de vista informativo.

O DNA e RNA intervêm na síntese de proteínas.