Bioquímica
-compostos da vida;
-as células são formadas por substâncias orgânicas e
inorgânicas;
-substâncias orgânicas: proteínas, lipídeos, ácidos
nucleicos e vitaminas;
-substâncias inorgânicas: água e sais minerais;
-ordem de abundância dos elementos no corpo
humano: água > proteínas > lipídeos > carboidratos >
ácidos nucleicos;
Água (mais abundante na célula)
-H2O;
-A molécula de água é formada por 2 átomos de
hidrogênio e um de oxigênio;
-A molécula de água é angular;
-É uma molécula POLAR, pois possui cargas diferentes
nos polos;
-Devido a atração de cargas opostas, a água que é
polar tende a atrair outras moléculas de água. A ligação
realizada entre elas é chamada de ponte de hidrogênio.
Essa atração realizada entre as moléculas de água é
chamada de coesão;
- A coesão entre as moléculas é muito forte e muito
difícil de ser quebrada, gerando uma alta tensão
superficial, que pode ser vista quando um lagarto
consegue andar sobre a água.
- Devido a polaridade e ao alto poder de adesão
(capacidade da água interagir com outras moléculas
polares), a água é um GRANDE SOLVENTE
UNIVERSAL.
-Quando moléculas polares entram em contado com a
água (polar), ela os dissolve, e quando moléculas
apolares entram em contado com a água ela não os
dissolve;
-RESUMIINDO: Substancias hidrofílicas: se dissolvem em
água, polares; ex: sais
Substâncias hidrofóbicas: não se
dissolvem em água, apolares; ex: óleo *
*as substâncias hidrofóbicas são solubilizadas (tonam-se
solúveis) em água por substâncias anfifílicas ou
antipáticas (detergente e bile);
-Além disso a água possui um alto calor específico, ou
seja, é necessário um grande calor específico para
mudar a temperatura da água (isso é importante para
manter a temperatura do corpo);
- A água também atua como lubrificante:
Articulações líquido sinovial;
Meninges líquido cefalorraquidiano;
- As reações de síntese acontecem por desidratação
na maioria das vezes. Para que duas moléculas possam
se ligar elas devem realizar uma ligação química, mas
para que essa ligação ocorra deve-se perder uma
molécula de água (H2O); Ou para quebrar essa ligação
se adiciona uma molécula de água;
-Quanto mais novo o organismo mais água está
presente nele, pois há mais reações químicas sendo
realizadas para ele se desenvolver;
JUNTANDO TUDO: -A água é polar;
-Moléculas polares + molécula de
água (polar) = dissolve/solúvel;
-Moléculas apolares + molécula de
água (apolar) = não dissolve/não é solúvel;
- A água possui alta tensão
superficial (muito forte a ponte de hidrogênio que liga
duas moléculas de água e muito difícil quebrar essa
ligação); ex dessa alta tensão: lagarto anda sobre a
água;
-Poder de coesão da água: atração
entre duas moléculas de água;
-Poder de adesão da água:
interação da molécula de água com outras moléculas
polares;
-Alto calor especifico da água:
necessário muita energia para mudar a temperatura da
água;
-Substancias hidrofílicas: se
dissolvem em água, polares; ex: sais
- Substâncias hidrofóbicas: não se
dissolvem em água, apolares; ex: óleo;
- A água é lubrificante;
Ligação entre
moléculas de
água;
 Sais Minerais -mais flúor gera fluorose (manchas no esmalte do dente
e lesões ósseas);
 Magnésio (Mg2+):
-forma a clorofila (fotossíntese);
-estruturais e reguladores;
-atua na contração muscular;
-importante no metabolismo celular;
 Fósforo (P): PO43- (fosfato)
-podem ocorrer como constituintes de estrutura dos
-compõe DNA, RNA, ATP*, fosfolipídios;
seres vivos ou dissolvidos em agua, como íons;
*moeda energética;
Formas no corpo: -solúvel (iônico)*;
-insolúvel (imobilizado) ex:
cálcio;
*equilíbrio osmótico e elétrico;
Carboidratos
 Cálcio Ca3(PO4)3*+Ca2+*: -hidratos de C, afécideos, afúcideos, açucares;
*matriz óssea (ossos e dentes);  Funções: -energética (fonte primária);
*contração muscular, coagulação de sangue, sinapses -estrutural;
nervosas (passagem de impulsos);  Divididos em: -monossacarídeos;
 Ferro Fe2: -oligossacarídeos;
-compõe: cito cromos, mioglobina* (músculos), -polissacarídeos;
hemoglobina* (hemácias); a) monossacarídeos: -unidades básicas = menores*
*ligam-se ao O2; *o corpo absorve diretamente;
-Menor ferro, menor HB, menor O2 = menos energia -fórmula geral: CnH2nOn;
(anemia ferroprivativa); -3≤n≤7
-Menor hemoglobina = sangue mais claro (hipocromia); Ex: -C3H6O3-trioses;
-Microcitose; -C4H8O4-tetroses;
-Eritropenia; -C5H10O5: pentoses (ribose e desoxirredutores);
-Para aumentar a quantidade de ferro: -carne vermelha -C6H12O6: hexoses (glicose, frutose, galactose);
e fígado Fe2+ -C7H14O7: heptose
-feijão, couve, beterraba Fe3+→ Fe2+;
-suco de laranja → vit. C
 Iodo (I): por lei: sal iodado
-compõe hormônios T3 e T4 da tireoide;
-T3 e T4 regulam o metabolismo basal;
-menor iodo, menor T3 e T4 = hipotireoidismo (bócio);
 Sódio (Na+) e Potássio (K+)
- Sódio: mais abundante fora das células;
-Potássio: mais abundante dentro das células;

K+ K+

≠ são mantidos pela

bomba de Na+ e K+
Na+ Na+

*osmorregulação*
*geram e conduzem os impulsos nervosos*
 Flúor (F+)
-forma o esmalte do dente;
-menor flúor gera mais cáries e fraturas;