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Maria Rita de Alcantara Martins

Data Nascimento: 04/12/1967


Rua capitão Francisco soares - 96
Vila são Geraldo, Barão de cocais
(31) 995470891
e-mail: tiaritagoiabada@gmail.com

RESUMO PROFISSIONAL

 Mantenedora do modo de fazer goiabada cascão, patrimônio imaterial de Barão de


Cocais
 Produtora de goiabada cascão desde 1990, com vasta experiencia em feiras e eventos
relacionados ao produto.
 Sócia proprietária e chef da empresa de doces Tia Rita, com projetos em parceria com a
empresa Vale
 Produtora de goiabada para o evento Festa da Quitanda desde 2012, em parceria com a
PMBC e Emater, com distribuição gratuita de goiabada para mais de 5mil pessoas
 Experiencia em produção de goiabada e doces diversos em eventos da PMBC
 Experiencia em ministrar cursos e workshops sobre “Como Fazer Goiabada Cascão”
para adultos e crianças
 Produtora de diversos doces artesanais, como doce de limão, laranja, geleias, compotas
e demais doces tradicionais de Minas Gerais
 Quitandeira desde 1990, com vasta experiencia na produção de bolos, biscoitos, broas,
roscas, salgados e pães
 Sócia proprietária e chef da empresa Quitandas na Mesa, com experiência em
participações de feiras e eventos relacionados aos produtos
 Produtora de quitandas para o evento Festa da Quitanda desde 2012, em parceria com a
PMBC e Emater, com diversas premiações de melhor quitandeira nas categorias:
biscoitos, bolos, broas, roscas, salgados e pães.
 Produtora de quitandas típicas de Minas Gerais, com experiência em ministrar cursos e
workshops sobre produção de quitandas em geral
 Vasta experiência como cozinheira de comidas típicas mineiras e produção de alimentos
para eventos de grande porte como feiras, casamentos e eventos gastronômicos
 Mantenedora há 10 anos de uma barraca especializada na produção de receitas com o
ingrediente ora-pro-nóbis, típico de Minas Gerais. Especializada em frango com ora-
pro-nóbis e costelinha suína com ora-pro-nóbis
 Vivência na roça, com experiência em todos os processos que antecedem o preparo do
alimento, como plantio, colheita e seleção de verduras, legumes e frutas. Experiência
também na criação e abate de galinhas e porcos, além do descarne, desossa e produção
de linguiça, chouriço, etc.
 Produtora de licores, vinho de jaboticaba e sucos naturais desde 1998, comercializados
pela empresa Tia Rita.
 Participação do documentário “A Arte de Fazer Goiabada Cascão”, produzido pela
PMBC em parceria com o Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacionl –
IPHAN
 Participação em programas televisivos com temática de culinária e gastronomia:
Caminhos de Mesa – Rede Minas

Link: https://www.google.com/search?
q=goiabada+cascao+barao+de.cocais&rlz=1CDGOYI_enBR838BR838&hl=pt&prmd=
isnxv&sxsrf=AOaemvIAJlT9eB8RS7JwTTGhjcn9u9okEg:1642801211492&source=ln
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UEXY,st:0

Programa Partiu Uai – Rede Minas

Link: https://www.youtube.com/watch?v=7JOv61Idd9c

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