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CRIE E ADOCE

MOMENTOS

COMPARTILHANDO RECEITAS EXCLUSIVAS,TÉCNICAS,


CONHECIMENTO E MUITO AMOR.
“ Uma pessoa que nunca cometeu um erro, nunca tentou algo de novo”.
(Albert Einstein)

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Um pouco da nossa história
A curiosidade pela confeitaria surgiu há 14 anos, quando comecei a pesquisar doces para o primeiro
aninho da minha primogênita. Segui por muitos anos produzindo docinho apenas para estas ocasiões e
assim cheguei a terceira filha. A paixão pela confeitaria aumentava, mas não achava que poderia se
transformar em um negócio lucrativo.
Comecei a produzir para os aniversários das minhas amigas e de familiares. Um dia, queria uma renda
extra e aceitei um pedido. Foi mágico, amei produzir e especialmente o feedback da cliente, assim, a
Doce Imaginação surgiu bem timidamente e sem intenção de se tornar uma empresa.
Creio que a imaginação é capaz de grandes transformação e de novas descobertas, por isso precisamos
imaginar muito, acreditar sempre e ter gratidão diariamente.

Desejo que a confeitaria transforme sua vida e das pessoas que provarem seu docinho!
Girlane Carvalho
Uma mensagem para vocês...

Sabe, Deus sempre iluminou minha vida e encaminhou as pessoas certas para junto de mim.
E quero agradecer, falando um pouquinho de cada uma delas.
Painho e Mainha sempre me deram amor, afeto e dedicação. Me ensinaram que a família é a base de tudo
e deve ser prioridade. Aprendi compartilhar desde cedo, nossa casa era sempre cheia de primos! Ahhhh
tive uma infância muito feliz! Minha mãe falava que cada um de nós, devia ajudar outra pessoa, nem que
fosse uma única pessoa, pois nossa missão é compartilhar.
Painho nunca tolerou mentiras, para ele era um dos piores males da vida. É a pessoa mais acolhedora
que conheço! Me presentearam com quatro irmãos, cada um com seu jeitinho:
Giva, a primogênita e também a mais inteligente e esforçada da casa, sempre foi minha referência de
conquistas. Girlene, minha parceira de profissão, Mestre na arte da Confeitaria e apesar de ser mais nova,
é minha segunda mãe.
Junior é o mais engraçado, impossivel não ficar feliz ao lado dele, e Lenicio, o caçula, foi companheiro
no primeiro empreendimento da família, a Farmácia Oliveira, que não seguiu, mas nos deixou
aprendizados.
Meu esposo, Antonio, companheiro, amigo, o amor da minha vida e pai de Maria Luiza, Ana Clara e Ana
Beatriz , que há 17 anos segue comigo no nosso projeto de Familia e topou realizar o maior sonho da
minha vida: ser Mãe. A Meg, minha parceira, cunhada e mentora. Que me presenteou com o Mandala e
me permitiu conhecer um mundo paralelo, desafiador e transformador: o auto conhecimento. A Marilene
Gomes que me ensinou as primeiras receitas, onde tudo começou.

A meu cunhado e Chef Marcondes e a prima também Chef Juliana por todas as criações de novas receitas
e a gratidão em compartilhá-las comigo.
Aos meus clientes que sempre foram a minha maior inspiração para seguir na confeitaria! Gratidão por
compartilhar momentos e nos permitir entrar na sua casa para celebrar a vida.
Dedico também à todos que neste momento não conseguem dizer SIM ao seu chamado, aqueles que
estão buscando e aqueles que seguem negando. Que eu possa contribuir com você de alguma forma.
Acredite, nosso Mundo é maravilhoso demais para não fazer o que se AMA.
A Deus, nosso Criador e razão da nossa existencia nessa Terra! Minha gratidão eterna.
Aqueles que não foram citados, mas, são tão importantes quanto, deixo também o meu muito
obrigada, por ter feito parte dessa caminhada. Espero que as receitas disponibilizadas a seguir, façam
sucesso com
vocês e acreditem faço exatamente como está descrito! E se você fizer e errar? Faça novamente, o erro é
nosso melhor instrutor! Mas vou te dá mais uma dica: começa fazendo igual, depois modifica a receita,
inclui um novo ingrediente, faz do seu jeito! Apresenta um novo formato, uma nova versão sua, só sua!!
Agora te faço um desafio: topa adoçar o mundo comigo?
Se sim, vem para o Cantinho Doce da Gi!

Acompanha nossas redes sociais, compartilha receitas, erros, acertos, traz novas sugestões que vamos
amar crescer juntos!

Assim, podemos criar, transformar e adoçar muitosssss momentos!


Girlane Carvalho
SUMÁRIO

Brigadeiro Romeu e Julieta. .................................................. 06


Ouriço de Castanha. ............................................................. 07
Brigadeiro de Banana Caramelizada.................................... 08
Palha Italiana .........................................................................09
Brigadeiro de Paçoca. ........................................................... 10
Brigadeiro de Churros. ........................................................... 11
Brigadeiro de Tâmara com gengibre...................................... 12
Casadinho Chick .................................................................... 13
Brigadeiro de Nozes. ............................................................. 15

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ROMEU E JULIETA

Ingredientes
1 lt (395g) de leite condensado
50g de creme de leite
50g de queijo parmesão ou do reino
Goiabada ou geléia de goiabada
Açucar glacuçar
Modo de fazer:

Misture o leite condensado, o creme de leite e leve ao fogo médio mexendo sempre, quando começar a
engrossar, baixe o fogo e continue mexendo até o “ponto de bloco”, acrescenta o queijo ralado e
continua mexendo. Vai ficar uma massa elastica enquanto o queijo derrete , siga mexendo até derreter
todo o queijo. Desligue o fogo e mexa por alguns segundos. Deixe esfriar em um recipiente, coberto
com plastico filme.
Faça as bolinhas de 15 gramas recheie com a goiabada ou geleia de goiabada e passe no
acuçar glacuçar. Use sua criatividade e decore com a goiabada (fica lindo no formato de
coração, flor) Dica: Você pode passar o docinho no açúcar cristal e maçaricar
Rend: média de 25 docinhos
Validade: 5 dias em temperatura ambiente
OURICO DE cAstANHA

Ingredientes:
01 lt (395g) de leite condensado
50g de creme de leite 20%
80g de castanha triturada

Modo de fazer
Misture o leite condensado, creme de leite e 40g de castanha triturada e leve ao fogo médio mexendo
sempre, quando engrossar, baixar o fogo até o “ponto de bloco” (depois de desprender da panela, você
percebe que a massa cai em blocos na panela). Deixe esfriar em um recipiente, coberto com plastico
filme.
Faça as bolinhas de 13 gramas e passe na castanha triturada.
Rend: em média 30 brigadeiros
Val: 7 dias em temperatura ambiente
BRIGADEIRo BANANA
CARAMELADA

Ingredientes:
01 lt (395g) de leite condensado
2 bananas nanica pequena (pode ser prata)
100g de açucar para o caramelo
100g de Glaçucar para enrolar

Modo de fazer
Amassa a banana e reserva. Coloca o açucar em fogo baixo até derreter e formar um caramelo, em
seguida coloca a banana e deixa ficar bem caramelizada. Pode ficar grumos de açucar que vão
derretendo ao poucos. Coloca o leite condensado e mexe sempre em fogo médio. Quando começar a
engrossar abaixa o fogo e segue mexendo até o “ponto de bloco”. Coloca em um recipiente e deixa
esfriar em temperatura ambiente. Pesa o docinho e passa no glaçucar. Pode ir colocando nas
forminhas.
A decoração pode ser feita com pedaços de banana desidratada ou confome sua imaginação
desejar. Se preferir pode usar canela na massa ou no glaçucar.
Rend: média de 20 docinhos
Val: 5 dias em temperatura ambiente
Palha ItALIANA
TRADICIONAL

Ingredientes:
01 lt (395g) de leite condensado
50g de creme de leite 20%
50g de chocolate solúvel
100g de biscoito maisena

Açucar glacuçar

Modo de fazer:
Mistura o leite condensado, o creme de leite, o chocolate solúvel e leva ao fogo mexendo sempre,
quando começar a engrossar, abaixe o fogo e siga mexendo até o “ponto de bloco”. Desliga o fogo e
coloca os biscoitos triturados (pedaços grandes).
Você pode colocar em um refratario untado para cortar em quadrados, redondo ou fazer bolinhas.
Coloca o açucar glacuçar, esse faz um lindo efeito no docinho.
Rend: vai depender do modelo que voce escolher.
Val: 5 dias em temperatura ambiente
BRIGADEIRo DE Pacoca

Ingredientes:
01 lt (395g) de leite condensado
50g de creme de leite 20%
200g de paçoca e para enrolar o docinho

Modo de fazer
Faça a farofa com 150g de paçoca e reserva. Mistura o leite condensado, o creme de leite e 30g de
paçoca. Leva ao fogo mexendo até começar a engrossar, baixa o fogo e continua mexendo até o
“ponto de bloco”. Coloca em um recipiente sempre coberto com plastico filme e deixa esfriar em
temperatura ambiente. Depois de frio, pesa, unta as mãos, faz a bolinha e passa na farinha de paçoca.
Rend: media 25 docinhos
Val: 5 dias em temperatura ambiente.
BRIGADEIRo DE CHURRos

Ingredientes
1 lt (395g) de leite condensado
50g de creme de leite
10 g de manteiga
Glacuçar
Canela
Doce de leite

Modo de fazer
Mistura o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e leva ao fogo médio mexendo sempre.
Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continu mexendo até o ponto. Deixe esfriar em um
recipiente, coberto com plastico filme.
Em outro recipiente misture o glacucar com a canela
Faça bolinhas de 15g recheie com doce de leite e passe no açucar com a canela. Pronto, agora decore
com o doce de leite. Gosto de decorar com o bico Celebrate 172
Rend: em media 20docinhos
Validade: 4 dias em temperatura ambiente

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^
Tamara com GENGIBRE

1 lt (395g) de leite condensado


50g de creme de leite
10 g de manteiga

50g de tâmaras cortadas


Raspas de gengibre a gosto
Glacucar

Modo de fazer
Mistura o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e leva ao fogo médio mexendo sempre.
Quando começar a engrossar, abaixe o fogo e continu mexendo e acrescenta as tâmaras cortadas
bem pequenas e o gengibre e continua mexendo até o ponto de bloco.Deixe esfriar em um recipiente,
coberto com plastico filme.
Faça bolinhas de 15g recheie com doce de leite e passe no glacucar. Pronto, agora decore com
oo desejar
Rend: em media 20docinhos
Validade: 4 dias em temperatura ambiente
CasADINHO CHICK

Ingredientes

2 latas de leite condensado 395g


100g de creme de leite UHT
20g manteiga
50g de chocolate solúvel
Açucar Glaçucar
100g de pasta de flor
Corante lipossolúvel/hidrossóluvel se desejar

Modo de fazer:
Em uma panela coloque 1 lata do leite condensado, 50g de creme de leite, 10 g de manteiga misture
todos os ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro branco.
Despenhe em um refratário untado e cubra com plastico filme. Reserve e deixe esfriar em temperatua
ambiente.
Agora para fazer o brigadeiro ao leite, coloque os ingredientes restantes, misture bem e leve ao fogo
baixo, sem parar de mexer até o ponto de brigadeiro ao leite. Despeje em um refratário e cubra com
plastico filme. Reserve e deixe esfriar em temperatura ambiente
Após esfriar, faça as bolinhas e passe no glacuçar, deixando descansar em forminhas de sua
preferencia. Una os brigadeiros branco e ao leite e decore com a flor de pasta americana ou como
desejar.
Flor de pasta americana
Sove a pasta de flor e coloque um pouco de amido de milho. Se desejar coloque o corante na cor de
sua preferencia ou deixe branco tambem. Com ajuda do rolo de confeitar abra a massa bem fina, corte
com o cortador de flor e abaule as laterais das petalas. Coloque uma sobre a outra e deixe descansar
em uma forminha de fundo, de forma que eles permaneçam com as petalas mais altas. Deixe
descansar até endurecer. Finalize a decoração do casadinho.
BRIGADEIRo DE NOZES

Ingredientes
1 lata de leite condensado 395g
50g de creme de leite UHT
1 colheres de sopa de manteiga
50g de nozes trituradas + nozes para decorar
Açucar Glaçucar

Modo de fazer:
Em uma panela, misture os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até desprender
da panela (ver ponto correto na aula). Despeje em um recipiente, cubra com o plastico filme e deixe
descansar até esfriar em temperatura ambiente.
Faça as bolinhas e passe no glacuçar, deixe descansar nas forminhas.
Decore com as nozes.
Voce pode também banhar no chocolate, no fondant ou pintar de dourado, rosé gold (com auxilio da
pistola robycor+ alcool de cereal)
Rend: aproximadamente 20un
Validade: 5dias em temperatura ambiente.
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meio. A violação dos direitos de autor (Lei n° 9610/98) é crime
estabelecido pelo artigo 184 do Código Penal Brasileiro.

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“Que sua jornada seja doce e cheia de imaginação. E acredite,


a sua imaginação pode te levar aonde você deseja chegar.
A imaginação é livre, mas as ações são fundamentais para atingir
o objetivo desejado. (Gi Carvalho)”

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