Você está na página 1de 35

Máquina de Fazer Pão

Manual de Instruções

Caro(a) cliente,

Agradecemos a sua compra deste artigo.


Este aparelho foi sujeito a diversos testes laboratoriais, que atestam a sua
qualidade. Para que a utilização do aparelho seja mais fácil, junto enviamos as
instruções detalhadas do mesmo. Estas deverão assegurar uma rápida e segura
utilização.
Queira ler atentamente as instruções e medidas de segurança que se encontram
descritas neste manual.

Desejamos aos nossos clientes uma grande satisfação na utilização do seu novo
aparelho.
Índice

1. Instruções de Segurança ................................................................................................... 4


1.1. Energia de Alimentação .................................................................................................. 5
1.2. Cabo de Alimentação e Outros Cabos............................................................................. 5
1.3. Humidade e Água ............................................................................................................ 5
1.4. Limpeza ........................................................................................................................... 5
1.5. Precauções Gerais ........................................................................................................... 6
2. Instalação e Funcionamento ............................................................................................. 8
2.1. Descrição do Produto ...................................................................................................... 8
2.1.1. Comandos e Visor ........................................................................................................ 9
2.2. Preparação ....................................................................................................................... 9
2.2.1. Programas ................................................................................................................. 9
2.3. Fazer o Pão .................................................................................................................... 12
2.3.1. Acrescentar os Ingredientes ................................................................................... 13
2.3.2. Carregar a Máquina ................................................................................................ 14
2.3.3. Programar os Comandos ........................................................................................ 14
2.3.4. Ligar o Aparelho .................................................................................................... 15
2.3.5. Consistência da Massa ........................................................................................... 16
2.3.6. Ingredientes Adicionais .......................................................................................... 16
2.3.7. Término da Cozedura ............................................................................................. 16
2.3.8. Período de Conservação em Aquecimento ............................................................. 17
2.3.9. Remover o Pão ....................................................................................................... 17
2.3.10. Uso Contínuo........................................................................................................ 18
2.3.11. Outras Opções ...................................................................................................... 18
2.4. Ingredientes ................................................................................................................... 19
2.5. Conservar o Pão ............................................................................................................ 22
2.6. Interrupções de Corrente ............................................................................................... 22
2.7. Códigos de Erro ............................................................................................................. 23
3. Receitas .............................................................................................................................. 23
3.1. Receitas deste Manual ................................................................................................... 23
3.2. Outras Receitas .............................................................................................................. 23
3.4. Resolução de Problemas................................................................................................ 32
4. Características Técnicas .................................................................................................. 33
5. Pós Venda .......................................................................................................................... 34
6. Conservação do Ambiente .............................................................................................. 35
1. Instruções de Segurança
ATENÇÃO

Risco de choque eléctrico


Não Abrir
Atenção: para evitar o risco de choque eléctrico não
retire a tampa. O interior não contém peças que
possam ser reparadas pelo utilizador. Solicite
assistência a pessoal qualificado.

Avisos Importantes
Antes de utilizar o seu aparelho, leia atentamente este manual de instruções e
guarde-o num sítio seguro, pois poderá precisar dele para consultas futuras.

Antes de pôr o seu aparelho em funcionamento, e de forma a garantir uma utilização


correcta, não o utilize se:

- Caiu ao chão;
- Notar algum vestígio de dano;
- Durante o seu funcionamento surgir alguma anomalia;

Para evitar perigos e deterioração do seu aparelho por utilizações incorrectas,


aconselha – se uma leitura atenciosa e cuidadosa das instruções.

O seu aparelho não deverá ser utilizado para outros fins que não estejam previstos
no manual de instruções. A sua segurança está prevista apenas para uso doméstico
e não para uso comercial. A utilização incorrecta não será abrangida e cancela
automaticamente o direito da garantia.

Assistência
Certifique-se que, em caso de avaria, entrega o seu aparelho para assistência a um
técnico qualificado.
NÃO PERMITA QUE AS CRIANÇAS UTILIZEM APARELHOS ELÉCTRICOS SEM VIGILÂNCIA.
NÃO PERMITA QUE CRIANÇAS OU ADULTOS COM CAPACIDADES FÍSICAS, SENSORIAIS OU
MENTAIS REDUZIDAS, OU PESSOAS COM FALTA DE EXPERIÊNCIA/ CONHECIMENTO,
UTILIZEM APARELHOS ELÉCTRICOS SEM VIGILÂNCIA.

1.1. Energia de Alimentação


Verifique se a voltagem da rede eléctrica é compatível com a indicada no aparelho
(ligação à terra). Caso não corresponda consulte o vendedor ou Serviço de Apoio ao
Cliente.

1.2. Cabo de Alimentação e Outros Cabos


Desligue o seu aparelho sempre que não o estiver a utilizar.
Não enrole nem puxe pelo fio para desligar o aparelho, nem o utilize para envolver o
aparelho. Mantenha o fio longe de superfícies aquecidas.
Nunca utilize este aparelho se este tiver um fio ou ficha danificados, ou se não
estiver a funcionar adequadamente.
Caso o cabo de alimentação esteja danificado, não utilize o seu aparelho, leve-o a
uma assistência técnica autorizada para que o substituam.

1.3. Humidade e Água


Não utilize o seu aparelho em locais húmidos. Não deixe que o seu aparelho apanhe
água sobre qualquer forma, já que tal poderá ser perigoso. PARA EVITAR O
PERIGO DE INCÊNCIO OU CHOQUE ELÉCTRICO NÃO EXPONHA O APARELHO
À ÁGUA OU HUMIDADE. Não coloque o seu aparelho debaixo de água (por
exemplo para lavagem).

1.4. Limpeza
Desligue o dispositivo e deixe-o esfriar completamente antes de iniciar a limpeza.
Ao limpar, a regra mais importante a observar é manter em bom estado o
revestimento anti-aderente da cuba e a pá de empaste. Nunca utilize utensílios de
metal para remover resíduos da cuba pois pode danificar o revestimento anti-
aderente. Siga as seguintes indicações:

 Abra a tampa. Se quiser removê-la completamente, abra-a e, ao mesmo


tempo, levante-a com cuidado. A um ângulo de 90°, esta sairá dos apoios.
Para recolocá-la, introduza as dobradiças da tampa nas dobradiças com
ranhuras do corpo do aparelho.
 Se o braço de amassar ficar preso no conduto, encha a cuba com água
morna e deixe-o submerso para que os resíduos de massa amoleçam e para
que seja mais fácil remover o braço de amassar.
 Se a parte interna do braço de amassar estiver obstruída pela farinha,
mergulhe-o em água quente e remova de seguida a farinha com uma vareta
de madeira.
 Lave o copo medidor, a colher de dosagem, a cuba e a pá de amassar com
água quente e sabão. Enxagúe e seque cuidadosamente.
 Limpar todas as outras superfícies, internas e externas, com um pano
molhado. Se necessário, utilize um pouco de detergente líquido, mas
certifique-se de que enxagua as partes completamente de forma a não
comprometer a qualidade do pão confeccionado.
 Certifique-se de que está tudo bem seco antes de usar o aparelho novamente
ou de o guardar.
 Não mergulhe o aparelho em água ou em qualquer outro líquido.
 Não utilize detergentes ou solventes abrasivos.
 Não coloque qualquer componente na máquina de lavar.

1.5. Precauções Gerais


 Apoie o aparelho numa superfície dura, plana, resistente ao calor e próxima a
uma tomada de corrente.
 Mantenha sempre o aparelho longe das margens da superfície de trabalho.
 Não toque nas superfícies quentes sem protecção – utilize sempre luvas para
forno ou pegas de cozinha dobradas.
 Mantenha livre um espaço de pelo menos 5cm em volta do aparelho para
permitir a ventilação do mesmo. Nunca cubra as saídas de vapor.
 Não coloque as mãos na cuba durante o funcionamento do aparelho.
 Não coloque o aparelho próximo de fontes de calor como fornos a gás ou
eléctricos, sob risco de danificar o cabo de alimentação.
 Não coloque o aparelho próximo de materiais inflamáveis, como cortinas ou
aparadores.
 Não utilize o aparelho como local para guardar o pão.
 Não utilize acessórios e/ou instrumentos de uso que não os fornecidos com o
aparelho.
 Remova sempre a ficha da tomada quando não estiver a utilizar o aparelho,
quando quiser remover a cuba ou quando colocar peças acessórias.
 Coloque a superfície de cozedura na posição correcta antes de ligar o
aparelho.
 Tenha bastante atenção aquando da remoção de uma peça quente do
aparelho.
 Para manter o recipiente nas melhores condições, lave bem o aparelho de
vez em quando e unte-o com óleo.
 O aparelho não deve ser posto em funcionamento utilizando um temporizador
externo ou um sistema de comando remoto.
2. Instalação e Funcionamento

2.1. Descrição do Produto

A
F

E
B
G

D
C
J

H
I

Figura 1
A – Tampa
B – Janela
C – Painel de comandos
D – Visor
E – Cuba
F – Pega da Cuba
G – Pá de amassar
H – Colher de Dosagem
I – Medidor
J – Corpo do Aparelho

2.1.1. Comandos e Visor

Indicador de Peso

Indicador de Progresso

Número
Número de
de programa
programa
Intensidade de cozedura
Leve Rápida

Intensa
Temporizador
Temporizador
Média

Tecla de dourar Peso

Ligar / desligar Menú

Figura 2

2.2. Preparação

2.2.1. Programas

Seleccione de entre os seguintes programas aquele que mais se adequar ao que


deseja confeccionar:
 Básico (1)
Utilize este programa para pão branco simples e para receitas à base de massa de
pão branco. Este é o programa com a duração mais breve.

 Francês (2)
O programa Francês demora mais tempo a amassar e a fermentar, para que o pão
de tipo francês fique com uma textura mais leve e uma côdea estaladiça. As receitas
confeccionadas com este programa geralmente não necessitam de manteiga (ou
margarina) ou leite. O pão de tipo francês não se conserva por muito tempo, pelo
que deve consumi-lo no dia em que for confeccionado.

 Integral (3)
Devido ao facto de a farinha ser mais pesada, este programa aquece previamente
os ingredientes durante meia hora antes de amassar e deixa o composto fermentar
durante um período ligeiramente mais longo. Os pães integrais tendem a ser
menores e a apresentar uma textura mais densa.

 Doce (4)
Use este programa para pães doces com ingredientes adicionais (frutas, nozes,
pepitas de chocolate, frutas cristalizadas, etc). Os tempos de confecção são
ligeiramente mais longos para permitir a introdução de outros ingredientes. O
aparelho emitirá um sinal sonoro para o avisar do momento certo para a adição dos
mesmos.

 Ultra-Rápido 750g e 900g (5 - 6)


Estes programas funcionarão apenas com receitas especiais, preparando o pão em
menos de uma hora. Os pães serão menores e terão uma textura mais densa que o
normal, mas o sabor será o mesmo. Utilize o programa 5 para pães de 750g e o 6
para pães de 900g.

 Rápido (7)
Este programa é indicado para massa doce, pois utiliza fermento em pó ou
bicarbonato de sódio como agentes de fermentação ao invés de levedura de cerveja.
Estes compostos são muito pegajosos, pelo que deve untar a cuba e a pá de
amassar antes de utilizar este programa e controlar a massa através da janela da
tampa.
Se a massa subir pelos lados da cuba, remova-a com uma espátula de madeira ou
de plástico durante o período de repouso de 5 minutos. Se a pá de amassar entrar
em função enquanto estiver a efectuar esta operação, retire a espátula e feche a
tampa imediatamente.

 Escuro Europeu (8)


Este é o programa mais longo, e pode utilizá-lo para preparar pão mais escuro e
pesado de tipo europeu (pão preto, pão de centeio, etc). Tal como no programa
Integral, os ingredientes são também previamente aquecidos durante meia hora. O
tempo de confecção é maior devido à utilização de ingredientes mais pesados.

 Massa (9) e Massa Doce (10)


Com estes programas pode utilizar o aparelho para misturar/amassar, poupando
assim algum trabalho. Estes programas não efectuam a cozedura.
Quando retirar a massa do aparelho, amasse novamente e deixe repousar durante
cerca de 10 minutos antes de cortar/dar forma.

 Compotas (11)
O programa Compotas mistura os ingredientes durante 15 minutos e cozinha-os de
seguida durante 50 minutos.
Reserve muito espaço livre para permitir que a compota se expanda durante a
fervura. Se a compota se derramar na parte interna do aparelho durante a fervura, a
limpeza será muito difícil, pelo que, se isso suceder, deve carregar no botão
Ligar/Desligar até que este emita um sinal sonoro, desligar o aparelho da tomada de
corrente, deixá-lo esfriar e limpá-lo antes que a compota seque.
Atenção!
Manuseie a compota quente com cuidado já que esta retém o calor por muito tempo
e é bastante pegajosa.

 Cozedura (12)
O programa Cozedura transforma o aparelho num forno. Não efectua a mistura ou a
fermentação, apenas coze a massa durante uma hora e mantém-na quente durante
a hora seguinte. Utilize este programa para cozer massas industriais já prontas ou
massas preparadas à base de misturas de farinhas específicas.
Não utilize mais de 500g de mistura de farinhas e não a insira no aparelho até que
este esteja pronto para a cozedura. Controle a massa pois alguns produtos não
exigem uma hora completa de cozedura – será necessário que interrompa a
cozedura e que retire o conteúdo antes. A maioria dos produtos cresce durante a
cozedura, pelo que deve ter isto em conta e deixar espaço suficiente ao inserir os
ingredientes na cuba.

2.3. Fazer o Pão


Para confeccionar a receita que desejar, deverá seguir os seguintes passos:

 Coloque o aparelho sobre uma superfície sólida, plana, resistente ao calor e


próxima de uma tomada de corrente. Não ligue ainda à tomada.
 Abra a tampa.
 Segure no aparelho com uma mão e com a outra puxe com firmeza a pega da
cuba. Esta é mantida na sua posição por duas molas.
 Verifique se a parte interna da cuba se encontra limpa.
 Coloque a pá de amassar no pino situado no fundo da cuba. Existe apenas
uma forma de o fazer – o pino e a parte inferior da pá de amassar têm a
forma de “D”.
 Escolha uma receita.
 Meça os ingredientes e deixe-os junto de si, prontos a serem acrescentados
na cuba.
 Introduza-os na cuba na ordem correcta (Importante!).
 Insira a cuba no aparelho.
 Feche a tampa.
 Insira a ficha na tomada de corrente eléctrica.
 Seleccione um programa.
 Seleccione o peso pretendido do pão a confeccionar: 500g, 750g ou 900g.
 Seleccione a intensidade de cozedura – leve, média ou intensa.
 Seleccione o temporizador (se necessário).

 Inicie o programa.

Nota:
- O aparelho emitirá um sinal sonoro:
• Para o informar de quando deve acrescentar os ingredientes adicionais;
• Quando o pão estiver pronto;
• A cada 5 minutos durante a hora seguinte à confecção, para o lembrar de retirar o
conteúdo da cuba.

- Para o programa Rápido (7), unte a parte interna da cuba e a pá de amassar.

2.3.1. Acrescentar os Ingredientes

 Estes devem ser acrescentados na ordem correcta.


 Mantenha os ingredientes adicionais (frutas, nozes, uvas passas, etc) próximo
do aparelho e acrescente-os quando o aparelho emitir um sinal sonoro.
 Introduza em primeiro lugar o ingrediente líquido, geralmente água, mas pode
incluir leite e/ou ovos. A água deve estar quente (37º), mas não a ferver. A
água demasiado quente ou demasiado fria impede a fermentação.
 Não utilize leite quando utilizar o temporizador; pode coalhar antes que
comece o processo de preparação do pão.
 Acrescente o açúcar e o sal indicados na receita.
 Acrescente eventuais ingredientes líquidos (mel, xarope, melaço,...).
 Acrescente eventuais ingredientes secos (farinha, leite em pó, ervas e
temperos).
 Se for utilizar o temporizador, não será possível acrescentar frutas ou nozes
quando iniciar a amassar, pelo que deve acrescentá-los nesta fase.
 Acrescente em último lugar o fermento seco (ou fermento em pó/bicarbonato
de sódio). Coloque-o sobre os outros ingredientes - não o coloque na água
pois pode actuar demasiado cedo.
 Se for utilizar o temporizador, é essencial separar o fermento (fermento em
pó/ bicarbonato de sódio) da água/ do líquido. Caso contrário o fermento
actuará, dilatando e esvaziando antes que o processo de preparação do pão
tenha começado. O resultado será um produto duro, denso, áspero e
dificilmente comestível. É aconselhável que abra um espaço no centro da
cúpula de farinha e que coloque o fermento no interior.

2.3.2. Carregar a Máquina

 Limpe eventuais derramamentos da parte externa da cuba e introduza-a


lentamente no aparelho. Os derramamentos no interior da máquina queimar-
se-ão nas superfícies. Os derramamentos na resistência reduzirão
drasticamente a sua duração.
 Pressione a cuba para baixo, sob as molas (ver Figura 3).
Se não descer, a tomada de movimento poderá estar
presa. Levante-a, gire-a no sentido dos ponteiros do
relógio e tente novamente.
 Procure não entornar nada no aparelho – se tal ocorrer,
retire a cuba e limpe os salpicos. Figura 3

 Baixe a pega até que toque nos encostos das pegas na cuba. Desta forma,
deverá permanecer cerca de 2,5cm acima da borda da cuba.
 Feche a tampa.

2.3.3. Programar os Comandos

Insira a ficha do aparelho na tomada e ligue-a usando o botão Ligar/ Desligar. O


visor mostrará o “Temporizador” e “Menú”. Carregando na tecla “Menú”, a hora sob o
temporizador continuará a mudar. Ignore-a até esta alcançar os parâmetros
desejados.

 Selecção do menú
Pressione e liberte a tecla Menú até que o número do programa
desejado apareça sob “Menú” no visor. De cada vez que for

pressionado (ver Figura 4), o número varia por ordem crescente, Figura 4
desde o 1 até ao 12 e recomeça novamente.

 Peso

Nos programas 1, 2, 3 e 4, pressione e liberte o botão


para que o indicador de peso “ – “ no alto do visor esteja na
medida desejada. De cada vez que pressionar a tecla (ver Figura
5), o indicador de peso irá para a direita, até alcançar 900g, Figura 5
recomeçando depois nas 500g.

 Intensidade de cozedura
Nos programas 1, 2 e 3, pressione e liberte o botão “Intensidade de cozedura”
para que este indicador de desça para a parte inferior do visor até ao nível de
cozedura desejado (ou acima de Rápida se desejar utilizar a
“Cozedura Rápida”). De cada vez que pressionar (ver Figura
6), o indicador de cozedura mover-se-á para a direita, até
alcançar Rápida, retornando de seguida a Leve.
Figura 6

2.3.4. Ligar o Aparelho

Quando seleccionar o programa desejado, carregue no botão


Ligar/ Desligar (ver Figura 7). O botão Ligar/ Desligar ilumina-
se, os dois pontos do temporizador (:) piscam, o temporizador
inicia a contagem decrescente indicando o tempo restante e o
indicador de progresso move-se em redor do visor para indicar Figura 7
qual o tipo de processo a decorrer (Amassar, Repouso, Fermentação, Cozedura,
etc).

2.3.5. Consistência da Massa

Controle o produto durante os primeiros 5 minutos a amassar. Deverá formar-se


uma bola de massa macia. Caso contrário, provavelmente terá de ajustar os
ingredientes, pelo que deverá abrir a tampa enquanto estiver a amassar ou durante
o tempo de repouso. Em qualquer outro momento, a abertura da tampa prejudicará o
resultado. Se a massa parecer pegajosa ou se colar às partes laterais da cuba,
polvilhe sobre ela uma colher de farinha. Se estiver demasiado seca, deite uma
colher de água quente.
É possível remover delicadamente os ingredientes grudados nas laterais do
aparelho utilizando uma espátula de madeira ou de plástico (peças de metal
danificarão o revestimento anti-aderente).
Não deixe a tampa aberta por mais tempo que o necessário: abra-a, acrescente o
necessário e feche-a imediatamente.
Espere que a farinha ou a água sejam completamente absorvidas pela massa antes
de acrescentar maior quantidade.
Feche a tampa antes de terminar de amassar, caso contrário o pão não fermentará
correctamente.

2.3.6. Ingredientes Adicionais

Os ingredientes adicionais (frutas, nozes, uvas passas, etc) podem ser colocados
durante os programas 1, 3, 4, 8 e 10. Nos primeiros 5 a 10 minutos da segunda
preparação da massa, o aparelho emitirá um sinal sonoro. Abra a tampa, introduza
os ingredientes adicionais sobre a massa e feche a tampa. Não toque ou mexa na
massa. Se não desejar acrescentar nada, ignore os sinais sonoros.

2.3.7. Término da Cozedura


Ao terminar a cozedura, o aparelho emitirá um sinal sonoro para avisar que o pão
está pronto e o indicador de progresso deslocar-se-á até à posição “Em
Aquecimento”.

2.3.8. Período de Conservação em Aquecimento

A máquina mantém o pão quente durante uma hora. Durante esta hora, o indicador
de progresso permanecerá na posição “Em Aquecimento” e o aparelho emitirá um
sinal sonoro a cada 5 minutos para solicitar a retirada do seu conteúdo. Para
melhores resultados, retire o pão assim que estiver pronto.

2.3.9. Remover o Pão

 Enquanto o pão esfria, a sua humidade evapora, secando-o e endurecendo-o.


 Se for deixado na cuba, a humidade permanece presa não podendo evaporar
e sendo absorvida pelo pão enquanto este esfria, deixando-o mole e húmido.
A função de conservação em aquecimento evita este resultado até certo
ponto, mas quanto mais cedo o pão for retirado, melhor.
 Será necessária uma grelha (para o pão), uma superfície de apoio resistente
ao calor (para a cuba) e luvas para forno ou pegas de cozinha dobradas (para
proteger as mãos).
 Carregue no botão Ligar/ Desligar e mantenha-o pressionado até que emita
um sinal sonoro.
 Desligue da tomada a ficha do aparelho.
 Sairá ar quente e vapor quando a tampa for aberta, pelo que não deve
colocar as mãos, os braços, o rosto, etc. na área sobre o aparelho.
 Utilize luvas para forno (para ambas as mãos), abra a tampa (usando a pega)
e apoie-a sobre os seus apoios (dobradiças).
 Com as luvas para forno, segure o aparelho com uma mão e, com a outra,
puxe para cima com firmeza a pega da cuba para libertá-la das molas.
 Vire a cuba para baixo e sacuda-a para que o pão saia.
 Deixe o pão esfriar numa bandeja perfurada.
 Se o pão não se soltar da cuba, passe uma espátula de madeira ou plástico
no interior do recipiente – evite objectos de metal ou pontiagudos para não
arranhar a superfície anti-aderente.
 Quando o pão arrefecer levemente, utilize uma espátula de madeira ou
plástico para extrair a pá de amassar da parte inferior do pão.
 Para melhores resultados, deixe o pão repousar durante 20-30 minutos para
que este endureça e seque antes de o cortar. Se o cortar enquanto ainda
estiver quente pode deixá-lo impregnado de humidade.
 Antes de cortar o pão, certifique-se de que a pá não está presa dentro do pão.

2.3.10. Uso Contínuo

Se quiser preparar mais pão, deixe que o aparelho arrefeça antes de o fazer. Se
tentar utilizá-lo enquanto ainda estiver quente, aparecerá uma mensagem de erro
(E01) no visor, o aparelho emitirá um sinal sonoro e não entrará em funcionamento.
Se isto ocorrer, carregue no botão Ligar/Desligar até que seja emitido um sinal
sonoro e que a luz de indicação se apague. De seguida, remova a cuba e deixe
arrefecer completamente.

2.3.11. Outras Opções

 O Temporizador
O uso mais comum do temporizador é a preparação do pão durante a noite para que
esteja pronto na manhã seguinte. Com o temporizador, é possível programar a
preparação até 13 horas antes. Isto pode ser feito utilizando os programas Básico,
Francês, Integral, Doce, Massa e Massa Doce.
Não utilize o temporizador para preparar pão ou massa que contenham leite fresco,
iogurte, queijo, ovos, frutas, cebola ou qualquer outro ingrediente que possa
deteriorar-se se mantido durante algumas horas num ambiente quente e húmido.
Decida quando deseja que o pão esteja pronto (8h00, por exemplo). Verifique que
horas são no momento em que for iniciar o programa (21h00, por exemplo).
Calcule o intervalo de tempo entre os dois horários (11 horas, neste caso).
Utilizando as teclas “ + “ e ” - “, o temporizador avançará ou retrocederá de 10 em
10 minutos de cada vez que pressionar.
Nos programas de 1 a 8 e no 12 existe uma 1h de conservação em aquecimento no
horário indicado no visor. Não é possível reduzir a duração de tempo prevista pelo
programa. O tempo máximo que aparecerá no visor é de 13 horas.
Se for utilizar o temporizador para os programas de amassar (9 ou 10), deverá
remover o produto final assim que o programa termine, caso contrário este
deteriorar-se-á.
Durante a hora de conservação em aquecimento, o indicador de progresso
permanecerá na posição “Em Aquecimento” e o aparelho emitirá um sinal sonoro a
cada 5 minutos para lhe indicar que retire o seu conteúdo. Procurar retirar o pão
assim que for possível.

 A Opção Rápida
Apenas poderá utilizar esta opção com os programas 1, 2 e 3. Esta permite-lhe
poupar uma hora em relação ao tempo previsto pelo programa, reduzindo o intervalo
de tempo em que a massa permanece a fermentar durante os processos.
Na fase de utilização do botão “Intensidade de cozedura” desloque o indicador “ _ “,
na parte inferior do visor, para a posição Rápida.

Nota:
Com este procedimento, o pão pode ficar mais denso e áspero que o normal e os
ingredientes adicionais podem não ser distribuídos de forma uniforme.

2.4. Ingredientes

 Farinha
O tipo de farinha utilizado é muito importante. Não se pode usar farinha comum. O
elemento mais importante contido na farinha é uma proteína chamada glúten, que é
o agente natural que confere à massa a capacidade de modelar-se e de reter o
dióxido de carbono produzido pelo fermento. O termo “Farinha de Trigo de tipo 0”
significa que contém um alto nível de glúten. Adquira farinha que contenha na
embalagem a inscrição “Tipo 0” ou “Para Pão” (tipo manitoba).

 Outras Farinhas para Pão


Incluem farinha integral tipo 0 ou “rústica”, farinha integral e farinha candial para pão.
Fornecem uma provisão excelente de fibra dietética mas contêm níveis mais baixos
de glúten que a farinha de trigo tipo 0. Isso significa que os pães integrais tendem a
ser menores e mais densos do que os confeccionados com farinha de trigo tipo 0.
Em termos gerais, se substituir na receita a farinha de trigo tipo 0 por metade de
farinha integral, poderá preparar um produto com o sabor de pão integral e a
consistência do pão branco.

 Fermento
O fermento é um organismo vivo que se multiplica na massa. Com humidade,
alimento e calor, o fermento crescerá, libertando dióxido de carbono sob forma de
gás. Este produz bolhas que são retidas pela massa, fazendo-a crescer.
Entre os vários tipos de fermento existentes, recomenda-se o uso de levedura de
cerveja seca, geralmente vendida em saquetas e sem necessidade de ser
previamente dissolvida em água.
Poderá também encontrar fermento “de acção rápida” ou “fermento para máquinas
de fazer pão”. Estes são mais fortes e capazes de fazer a massa fermentar com uma
velocidade 50% superior à de outros tipos de fermento. Utilize-os somente com os
programas Ultra-Rápidos (5 e 6). Evite utilizar fermento em lata ou em frasco, uma
vez que ficam menos activos aquando da abertura do recipiente. O fermento em
saquetas é muito sensível à humidade, pelo que não deve conservá-las abertas
mais que um dia após a sua abertura.

 Ingredientes Líquidos
O ingrediente líquido é normalmente constituído por água, leite ou uma mistura de
ambos. A água faz com que a côdea seja estaladiça e o leite deixa-a mais mole e
faz com que a consistência seja mais macia. A opinião sobre qual a temperatura
ideal da água a utilizar varia, pelo que poderá decidir por conta própria ao
familiarizar-se com o aparelho.
Sugerimos o seguinte:
• A água deve estar à temperatura ambiente, nem muito quente, nem muito fria. A
água fria é normalmente utilizada para pães com cozedura lenta, e a água quente
para aqueles com cozedura rápida.
Os programas Ultra-Rápidos (5 e 6) exigem água morna (30-35°C) para acelerar o
processo (1 dose de água a ferver para 2 doses de água fria da torneira). Apenas os
fermentos rápidos podem suportar esta temperatura.

 Manteiga / Gordura
Intensifica o sabor e deixa o pão mais macio, dando ao produto final uma qualidade
superior. Ajuda a reter a humidade, mantendo o pão fresco por mais tempo. Pode
utilizar margarina ou azeite ao invés de manteiga, mas estes são menos eficazes.

Nota:
Não utilize produtos com uma baixa percentagem de gordura. Uma vez que estes
produtos contêm apenas 40% de gordura, não será possível obter os resultados
desejados, pois a receita prevê a utilização de maiores quantidades.

 Açúcar
O açúcar activa e nutre o fermento, permitindo que este cresça. Acrescenta sabor e
consistência e favorece a tostagem da côdea. Muitos fermentos em saqueta não
necessitam de açúcar para que se activem. Mel, xarope e melaço podem ser usados
em vez de açúcar, mas deve adaptar o ingrediente líquido em compensação.
Não deve utilizar adoçantes artificiais pois não nutrem o fermento e, em alguns
casos, anulam o seu efeito.

 Sal
O sal ajuda a controlar o crescimento do fermento. Sem sal o pão pode inchar
demasiado, desinchando de seguida. Além disso, o sal dará mais sabor ao seu pão.

 Ovos
Os ovos deixam o pão mais rico e nutritivo e conferem-lhe cor, forma e consistência.
Os ovos fazem parte dos ingredientes líquidos do pão, pelo que necessitará de
dosear os outros ingredientes líquidos caso os acrescente. Se não o fizer a massa
poderá ficar demasiado líquida para crescer de forma correcta.

 Ervas e Temperos
Podem ser acrescentadas no início juntamente com os ingredientes principais.
As ervas e temperos, como a canela, o gengibre, os orégãos, a salsa e o manjerico,
conferem mais sabor e melhor aparência ao seu pão. Utilize-os em pequenas
quantidades (1-2 colheres de chá) para evitar que saturem o sabor do pão. As ervas
frescas, como o alho e o cebolinho, contêm líquidos que desequilibram a dosagem
da receita, pelo que deve ajustar as quantidades dos ingredientes líquidos.

 Ingredientes Adicionais
Os frutos secos devem ser cortados em pedaços pequenos, o queijo deve ser
ralado, e o chocolate deve ser cortado em pedaços pequenos e não em blocos.
Não acrescente uma quantidade maior que a prevista nas receitas, caso contrário o
pão pode não crescer correctamente. Preste atenção se utilizar frutas frescas e
nozes pois contêm líquidos (sumo e óleo), pelo que deve ajustar as quantidades dos
ingredientes líquidos principais.
É preferível adicionar os ingredientes adicionais quando o dispositivo emitir um sinal
sonoro durante a segunda preparação da massa (ver capítulo 2.3.6 - “Ingredientes
Adicionais”).

2.5. Conservar o Pão


O pão existente no comércio contém todo o tipo de aditivos (cloro, calcário, corante
de alcatrão mineral, sorbitol, soja, etc). O seu pão não conterá nenhum deles, pelo
que não se conservará tão bem nem terá a mesma aparência ou sabor. Deve comê-
lo fresco, mas poderá conservá-lo durante dois dias à temperatura ambiente, num
saco de plástico em vácuo. Para congelar o pão caseiro, deixe-o arrefecer, coloque-
o num saco de plástico, retire todo o ar, feche o saco e coloque-o no congelador.

2.6. Interrupções de Corrente


Se a interrupção de corrente durar menos de 6 a 11 minutos, o programa continuará
assim que a corrente for restabelecida. O tempo do programa será prolongado para
compensar a duração da interrupção. Se a interrupção durar mais de 11 minutos, o
programa parará. Caso isto aconteça deve desligar o aparelho, deixá-lo arrefecer,
remover a cuba, retirar os ingredientes, limpá-la e recomeçar a operação.
2.7. Códigos de Erro
Se o aparelho aquecer demasiado, o código “E01” ou “E00” aparecerá no visor.
Caso isto ocorra, carregue no botão Ligar/ Desligar até ouvir um sinal sonoro,
remova a cuba e aguarde até que o aparelho retorne à temperatura ambiente antes
de iniciar novamente a operação. Todos os outros códigos de erro (EEE ou HHH,
por exemplo) poderão significar um defeito no aparelho.

3. Receitas
Muitos factores externos podem influenciar o sabor e a textura do pão (o tipo de
fermento, de farinha, ou de açúcar, a temperatura da cozinha e até mesmo a
pressão atmosférica e o nível do mar, por exemplo).
As receitas deste manual foram criadas para produzir resultados moderados, não
tendo em conta esses factores.

Tenha em atenção as quantidades ao utilizar outras receitas. Não encha a cuba


acima de um quarto da sua capacidade e nunca atinja um terço da sua capacidade.
Se encher demasiado a cuba, o pão, ao fermentar, crescerá demasiado e forçará a
tampa a abrir-se. Pode acontecer ainda que a massa saia pelos lados da cuba,
queime a resistência e impeça o movimento do amassador.

3.1. Receitas deste Manual


Para utilizar as receitas deste manual, Utilize o copo medidor e a colher de dosagem
fornecidos com o aparelho. A colher de sopa contém 15 ml, a colher de chá 5 ml. O
leite em pó deve ser desnatado (magro) e o fermento deve ser em pó. Use farinha
tipo 0 ou farinha específica para máquinas de fazer pão.

3.2. Outras Receitas


Se utilizar receitas retiradas de livros de cozinha específicos para máquinas de fazer
pão, aconselhamos que use receitas de pão grande (de 750g até no máximo 900g).
Verifique se a receita não requere mais que 4 chávenas de farinha. Se necessitar de
mais, calcule novamente as doses proporcionalmente para que se adaptem às
dimensões da cuba.

 Pão com Azeitonas, Tomate e Alcaparras


Programa: 1 - Básico (3h18m)
Intensidade de cozedura: Intenso
Peso: 750g
Ingredientes:
240ml de Água
1 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Açúcar
3 colheres de sopa de Óleo
440g de Farinha tipo 0
1 colher de sopa de Leite em pó
1 saqueta de Fermento
1 colher de sopa de Orégãos

Adicione os seguintes ingredientes após o sinal sonoro:


50g de Azeitonas verdes sem caroço
25g de Alcaparras
100g de Tomate seco

 Pão sem Glúten


Ingredientes:
430ml de Água morna
430ml de Leite gordo morno
1/2 colher de chá de Açúcar
1 saqueta de Fermento
2 colheres de sopa de Azeite extra-virgem
40g de Margarina ou Manteiga
500g de Mistura de farinha sem glúten
1 colher de chá de Sal
Preparação:
Utilize o programa Básico (1) de 900g – 3h18m (na versão Rápida – 2h00m em caso
de clima muito quente e húmido, ou o programa Rápido (6) – 58min). Poderá utilizar
esta receita básica para preparar pão branco e outras receitas deste manual (doces
ou salgadas), substituindo a farinha e aumentando as quantidades dos ingredientes
líquidos indicadas. As proporções são aproximadamente iguais em peso às da
mistura sem glúten e dos líquidos. Em alguns casos deverá fazer várias tentativas.
Outros passos úteis são:
• Pré-aquecer os ingredientes (aqueça os líquidos até ficarem mornos; se a receita
requerer ovos, mergulhe-os em água morna durante 15 minutos; retire do frigorífico
a manteiga/margarina 15 minutos antes de utilizá-la, …);
• Seguir de perto a fase inicial da preparação da massa. Verifique a consistência da
massa, que será a correcta quando não houver resíduos de farinha nos lados da
cuba e quando se formam sulcos profundos na superfície da massa durante o
funcionamento da pá de amassar, que deverá girar sem impedimento e sem
dificuldade. A massa ficará húmida e mais macia do que a massa feita com a farinha
tradicional.
• Ajustar a consistência da massa durante os primeiros 5 -10 minutos de trabalho.
Adicione uma colher de sopa de farinha de cada vez caso a massa esteja muito
mole, ou de líquido se estiver muito seca, até obter a consistência correcta.
• Adquira uma nova cuba e uma nova pá de amassar para utilização exclusiva na
confecção de pão sem glúten. De qualquer forma, lave sempre muito bem e
cuidadosamente qualquer objecto que entre em contacto com a farinha tradicional
(facas, espátulas, tampa e paredes do aparelho, …) para evitar contaminações.

 Pão-de-leite com Pesto


Programa: 1 - Básico (3h18m)
Intensidade de cozedura: Intenso
Peso: 900g
Ingredientes:
460ml de Leite
100g de Manteiga amolecida
600g de Farinha tipo 0
2 colheres de chá de Sal
1 saqueta de Fermento seco

Adicione os seguintes ingredientes após o sinal sonoro:


2 colheres de sopa de molho Pesto
1 raminho de Manjerico
1 raminho de Manjerona
2 dentes de Alho
50g de Parmesão em cubos

 Pão Brioche
Programa: 1 - Básico (3h18m)
Intensidade de cozedura: Leve
Peso: 900g
Ingredientes:
1,5 colher de sopa de Leite
4 Ovos
160g de Manteiga
325g de Farinha
5 colheres de sopa de Açúcar
1 colher de chá de Sal
1 saqueta de Fermento seco

 Pão Branco
Programa: 2 - Francês (3h32m)
Intensidade de cozedura: Médio
Peso: 750g
Ingredientes:
300ml de Água
1 colher de chá de Sal
1 colher de sopa de Açúcar
535g de Farinha tipo 0
1 saqueta de Fermento seco

 Pão Integral
Programa: 3 - Integral (3h46m)
Intensidade de cozedura: Médio
Peso: 750g
Ingredientes:
280ml de Água
1 colher de chá de Sal
25g de Manteiga
220g de Farinha branca tipo 0
220g de Farinha integral
3 colheres de chá de Açúcar mascavado
1 colher de sopa de Leite em pó
3 colheres de chá de Fermento seco

 Pão Brioche com Passas


Programa: 4 - Doce (3h22m)
Intensidade de cozedura: Intenso
Peso: 750g
Ingredientes:
1 colher de sopa de Leite
3 Ovos
1 pitada de Sal
125g de Manteiga
250g Farinha tipo 0
3 colheres de chá de Açúcar
1 saqueta de Fermento seco
5 colheres de sopa de Passas (não precisa amolecer em água)
 Pão Branco
Programa: 5 – Ultra-Rápido (58min)
Peso: 750g
Ingredientes:
240ml de Água morna
2 colheres de chá de Açúcar
3 colheres de chá de Fermento seco
2 colheres de sopa de Azeite
435g de Farinha tipo 0
1 colher de chá de Sal

Nota:
Após ter colocado os ingredientes na cuba, aguarde 10 minutos antes de ligar a
máquina, permitindo que o fermento comece a actuar.

 Pão com Queijo e Pistachios


Programa: 5 – Ultra-Rápido (58min)
Peso: 750g
Ingredientes:
160ml de Água
2 colheres de sopa de Óleo
1 colher de sopa de Mel
340g de Farinha tipo 0
85g de Farinha integral
75g de Parmesão ralado
75g de Queijo pecorino (de ovelha) ralado
20g de Leite em pó
2 colheres de sopa de Pistachios Tostados
1 colher de Paprika (pimentão doce)
1/2 colher de chá de Sal
1 saqueta de Fermento seco
 Pão Branco
Programa: 6 – Ultra-Rápido (58min)
Peso: 900g
Ingredientes:
320ml de Água morna
2 colheres de sopa de Açúcar
1 saqueta de Fermento seco
3 colheres de sopa de Azeite
580g de Farinha tipo 0
1/2 colher de chá de Sal

Nota:
Após ter colocado os ingredientes na cuba, aguarde 10 minutos antes de ligar a
máquina, permitindo que o fermento comece a actuar.

 Pão de Nozes
Programa: 7 – Rápido (1h43m)
Peso: 750g
Ingredientes:
450ml de Leite
1 Ovo
100g de Açúcar
1 pitada de Sal
500g de Farinha tipo 0
150g de Noz cortada
1 saqueta de Fermento instantâneo

 Pão de Centeio com Iogurte


Programa: 8 – Escuro europeu (3h55m)
Peso: 750g
Ingredientes:
150ml de Leite
175g de Iogurte
2 colheres de chá de Mel
2 colheres de chá de Sal
250g de Farinha integral
150g Farinha tipo 0
100g Farinha de centeio
2 saquetas de Fermento instantâneo

 Pão de Centeio com Fruta


Programa: 8 – Escuro Europeu (3h55m)
Peso: 750g
Ingredientes:
150ml de Sumo de maçã
175g de Iogurte com cereais
2 colheres de sopa de Xarope de ácer (seiva)
2 colheres de chá de Sal
250g de Farinha integral
150g de Farinha tipo 0
100g de Farinha de centeio
2 colheres de sopa de Gérmen de trigo
2 saquetas de Fermento instantâneo

Adicione os seguintes ingredientes após o sinal sonoro:


50g de Maçã desidratada em pedaços
50g de Uvas passas
50g de Noz cortada

 Massa para Pizza


Programa: 9 – Massa (1h30m)
Ingredientes:
200ml de Água
3 colheres de sopa de Azeite
350g de Farinha tipo 0
1 colher de chá de Sal
1 saqueta de Fermento seco

Retire a massa da cuba, estenda-a ou molde-a à mão no formato desejado.


Deixe repousar durante 20 minutos. Leve ao forno a uma temperatura de 220°
durante 25 minutos.

 Massa para Muffins


Programa: 10 – Massa Doce (2h00m)
Ingredientes:
125ml de Leite
125ml de Natas
60g de Manteiga
1 pitada de Sal
175g de Açúcar
Raspas de laranja
300g de Farinha branca tipo 0
1 saqueta de Fermento seco

No fim, adicione a gosto, misturando à mão:


- 125g de mirtilos ou
- 100g de passas ou
- 100g de pepitas de chocolate ou
- 75g de fruta cristalizada

Distribua a massa por 12 forminhas para muffins e leve ao forno a uma temperatura
de 200° durante 25 minutos.

 Compotas
Programa: 11 – Compotas (1h25m)
Ingredientes:
500g de Fruta em pedaços
500g de Açúcar
Sumo de 1 limão
40g de Pectina em pó

Preparação:
Coloque a fruta, a pectina e o sumo de limão na cuba e seleccione o programa 11.
Após a pectina estar incorporada, adicione o açúcar pouco a pouco. Feche a tampa
e deixe o ciclo terminar. Verta imediatamente o preparado em boiões com tampa
hermética. Feche bem as tampas, vire os boiões para baixo e deixe-os nesta
posição durante 10 minutos. Vire-os novamente para cima e coloque uma etiqueta
quando estes arrefecerem.

3.4. Resolução de Problemas


Problema Causa Solução
A massa Reduza 1/8 do copo medidor os líquidos
provavelmente previstos na receita Se usou fruta em calda,
estava muito talvez não a tenha coado bem.
húmida.
O pão murchou Deixe o pão na cuba enquanto arrefece pode
fazer com que a humidade produzida
Provavelmente a durante o processo de cozedura seja
farinha era muito absorvida pelo pão.
grossa. Experimente usar um tipo de farinha mais
fina.
Provavelmente a Leia acima.
massa estava
muito húmida.
A parte central do pão Este problema pode verificar-se quando se
ficou muito molhada Provavelmente a usa farinha de centeio, integral ou farelo de
farinha era muito trigo. Reduza a quantidade de farinhas
pesada. pesadas (grossas) e substitua por farinha
branca.
Reduza a quantidade de fermento. A
excessiva quantidade de açúcar pode activar
o fermento rapidamente, fazendo o pão
crescer demasiado. Reduza a quantidade de
Talvez tenha açúcar. Se adicionar ingredientes doces ou
O pão cresceu colocado muito açucarados, como fruta seca, mel ou
demasiado fermento. melaço, diminua a quantidade de açúcar
para compensar.
Experimente reduzir os ingredientes líquidos
da receita para 1/2 medida; assim atrasará a
acção do fermento. Use farinha mais grossa:
a farinha fina requer menos fermento do que
a farinha grossa do mesmo tipo.

4. Características Técnicas
Capacidade 900g
Potência [W] 680W
Acessorios Pá de amassar, Colher de Dosagem, Medidor
Componentes desmontáveis Tampa, cuba, pá de amassar
Pré-Programação Horária 13h
Nº de Memórias 7
Painel Digital Sim
Janela de observação Sim
Taça com revestimento anti-aderente Sim
Peso [kg] 4,60Kgs
Comprimento [cm] 33,5cm
Largura [cm] 23,8cm
Altura [cm] 27,2cm
5. Pós Venda

A Becken concebeu este aparelho de forma a garantir a máxima fiabilidade. Não


abra o aparelho – risco de choque eléctrico.
Se não conseguir solucionar o problema, contacte o vendedor ou fabricante.

AVISO: qualquer tentativa de arranjar o aparelho sem contactar o fabricante irá


invalidar a garantia.

Caso o problema persista, leve o seu aparelho a um balcão de pós-venda de


qualquer loja Worten, Modelo ou Continente, para a resolução do problema.

A Modelo Continente Hipermercados garante por um período de 2 anos, após a data


de compra deste aparelho, uma garantia contra qualquer defeito de fabrico
encontrado. A garantia pressupõe o correcto uso e manutenção do artigo,
nomeadamente de acordo com as instruções expressas neste manual. Caso não se
verifiquem estas condições, as avaria não estarão cobertas pela garantia.

As reparações de aparelhos eléctricos deverão ser efectuadas apenas por técnicos


especializados, já que, não sendo feito pelos mesmos, poderão surgir posteriores
complicações nos aparelhos.

Para evitar perigos desnecessários, caso surjam avarias quer nos cabos ou em
outro tipo de componentes, as reparações devem ser efectuadas nos postos de
assistência técnica especializados, para as quais são necessárias ferramentas
apropriadas.
6. Conservação do Ambiente

Com o objectivo de proteger Tentamos reduzir ao máximo o


volume das embalagens que se limitam a três materiais de
fácil separação: cartão, papel e plástico.
O aparelho é constituído por material reciclável, uma vez
desmontado por uma empresa especializada. Siga a
legislação local respeitante à reciclagem de todo o material.

Você também pode gostar