Açafrão
Nome científico: Curcuma longa L.
Fotos: Paula Rodrigues
Família botânica: Zimgiberaceae
Outros nomes: açafrão-da-índia,
açafrão-da-terra, cúrcuma, gengibre-amarelo
e outros
Início da colheita: rizomas – 7 a 8 meses após
plantio
Principais compostos do óleo essencial:
α-felandreno, terpinoleno, 1,8 cineol,
ar-tumerona, α-tumerona e ƴ-atlantona
Uso comum: medicinal, culinário, tingimento
de tecidos e incensos; seu óleo essencial é
base para as indústrias de aromaterapia e de
perfumaria
 Alecrim
Nome científico: Rosmarinuns officinalis L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: alecrinzeiro,

Fotos: Paula Rodrigues
erva-da-graça, alecrim-de-cheiro,
alecrim-da-horta, alecrim-rosmarinho,
alecrim-rosmarino e outros
Início da colheita: ramos e folhas – 6 a 8
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
eucaliptol, α-pineno e cânfora
Uso comum: culinário; seu óleo essencial é
base para as indústrias farmacêutica e de
perfumaria
 Alfavaca

Nome científico: Ocimum selloi Benth.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: elixir paregórico, atroveran

anis-do-campo e alfavaquinha
Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4
meses após plantio

Principais compostos do óleo essencial:

estragol (metilchavicol) anetol, cariofileno,
metileugenol, trans-anetol e elimicina
Uso comum: culinário; seu óleo essencial é
base para as indústrias farmacêutica e de
Foto: Nelson Marques Foto: Dijalma Silva perfumaria
 Alfavacão
Nome científico: Ocimum gratissimum L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: erva-real,
manjericão-de-molho, remédio-de-vaqueiro,
alfavaca-cravo, alfavaca-da-américa
Início da colheita: ramos e folhas – 4 a 5
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
eugenol, timol e geraniol
Uso comum: culinário; seu óleo essencial é
base para as indústrias farmacêutica,
Fotos: Dijalma Silva
perfumaria e bioprodutos para controle de
pragas
 Arruda

Nome científico: Ruta graveolens L.

Família botânica: Rutaceae

Outros nomes: ruda, ruta-de-cheiro-forte,

Fotos: Paula Rodrigues
arruda-dos-jardins, arruda-doméstica,
arruda-fedida e outros
Início da colheita: ramos e folhas – 4 a 5
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
2-nonanona, 2-undecanona, α-pineno,
1,8-cineol, limoneno e undecanona
Uso comum: medicinal, chás e repelente
natural
 Boldo
Nome científico: Plectrantus barbadus L.

Família botânica: Labiateae

Outros nomes: falso-boldo, boldo-brasileiro,

boldo-do-jardim, malva-santa e sete-dores,

Início da colheita: folhas – 6 a 8 meses

Fotos: Paula Rodrigues
(antes do florescimento)
Principais compostos do óleo essencial:
guaieno, fenchona, α-pineno, mirceno,
trans-cariofileno
Uso comum: medicinal, medicamentos
fitoterápicos e chás
 Boldo verdadeiro

Nome científico: Vernonia condensata Baker.

Família botânica: Asteraceae

Outros nomes: alumã, aluman, boldo-de-goiás,

boldo-baiano, boldo-japonês e outros

Início da colheita: folhas – 6 a 8 meses após

plantio (antes do florescimento)
Principais compostos da planta: saponinas,
vernonina, flavonóides, óleos essenciais e
lactonas sesquiterpênicas

Fotos: Paula Rodrigues Uso comum: medicinal, chás e sucos das folhas
 Camomila

Nome científico: Matricaria recutita L.

Família botânica: Asteraceae

Outros nomes: camomila-comum,
matricária e maçanilha
Início da colheita: flores – 4 a 5 meses após
plantio

Principais compostos do óleo essencial:

sesquiterpenos derivados do bisabolol,
flavonóides e procamazuleno
Uso comum: medicinal, culinário e
ornamental; seu óleo essencial é base para
Fotos: Marçal Henrique Amici Jorge
a indústria de cosmético
 Capim-limão

Nome científico: Cymbopogon citratus L.

Família botânica: Poaceae

Outros nomes: capim-santo, capim-cidró,

capim-cheiroso, erva-cidreira e capim-cidreira

Início da colheita: folhas – 6 a 8 meses após

plantio
Principais compostos do óleo essencial:
geranial, neral, mirceno e citral

Uso comum: medicinal, culinário e chás

Fotos: Paula Rodrigues
 Cidró

Nome científico: Aloysia triphilla L.

Família botânica: Verbenaceae

Outros nomes: erva-cidreira, cidrão,

erva-luísa, limonete e outros
Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
citral, limoneno, citroneol, geraniol, α-pineno,
β-pineno, cineol, etil-eugenol e linalol
Uso comum: medicinal, condimentar e
Foto: Dijalma Silva Foto: Paula Rodrigues
ornamental
 Citronela

Nome científico: Cymbopogon winterianus L.

Família botânica: Poaceae

Outros nomes: capim citronela,

citronela-do-ceilão e cedro-do-paraguai
Início da colheita: folhas – 4 a 5 meses após
plantio
Principais compostos do óleo essencial:
monoterpenos acíclicos, citronelal, geraniol e
citronelol

Uso comum: seu óleo essencial é base para a

Fotos: Cláudio Bezerra Melo
indústria farmacêutica e de produtos de limpeza
 Cominho

Nome científico: Cominum cyminum L.

Família botânica: Apiaceae

Outros nomes: cominho-romano e

comino
Início da colheita: frutos – 3 a 4 meses
após plantio
Principal composto do óleo essencial:
aldeído cumínico (cuminaldeído)

Uso comum: condimento alimentar; seu

Foto: healthbenefitstimes.com/ Foto: Samjay Acharya óleo essencial é base para as indústrias de
bebidas, de perfumaria e cosméticos
 Erva-cidreira
Fotos: Paula Rodrigues
Nome científico: Lippia alba L.
Família botânica: Verbenaceae
Outros nomes: erva-cidreira-de-arbusto,
chá-de-tabuleiro, cidrila, falsa-melissa, salva,
alecrim-do-campo, camará, capitão-do-mato e
outros
Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4 meses
após plantio
Principais compostos do óleo essencial: linalol,
citral, carvona, mirceno e limoneno
Uso comum: chás; seu óleo essencial é base
para as indústrias de aromaterapia, de
perfumaria e cosméticos
 Erva-doce
Fotos: Paula Rodrigues
Nome científico: Pimpinella anisum L.
Família botânica: Apiaceae
Outro nome: anis
Início da colheita: frutos – 3 a 4 meses após
plantio
Principal composto do óleo essencial:
anetol
Uso comum: culinário, medicinal; seu óleo
essencial é base para as indústrias de
bebidas e de perfumaria
 Funcho (erva-doce)
Fotos: Paula Rodrigues
Nome científico: Foeniculum vulgare Mill.
Família botânica: Apiaceae
Outros nomes: fiuncho, fiolho, erva-doce,
erva-doce-de-cabeça, finóquio, anis-doce e
maratro
Início da colheita: frutos – 5 a 6 meses
após plantio
Principal composto do óleo essencial:
anetol
Uso comum: medicinal e culinário; seu
óleo essencial é base para a indústria
farmacêutica

Foto: Rita de Cássia Pereira
Gengibre
Nome científico: Zingiber officinale Roscoe
Família botânica: Zimgiberaceae
Outros nomes: gengivre, gingibre,
magaratáia, mangaratá, mangarataia,
mangaratiá
Início da colheita: rizomas – 7 a 10 meses
após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
canfeno, felandreno, zingibereno e
zingerona
Foto: Paula Rodrigues
Uso comum: medicinal e culinário
 Gerânio

Nome científico: Pelargonium graveolens L.

Família botânica: Geraniaceae

Outro nome: malva-cheirosa

Início da colheita: folhas – 6 a 8 meses após

plantio

Principais compostos do óleo essencial:

citronelol, geraniol, linalol, forminato de
citronela, p-mentona

Uso comum: ornamental; seu óleo essencial

Fotos: Paula Rodrigues é base para as indústrias de aromaterapia,
de cosméticos e perfumaria
 Hortelãs e mentas
Fotos: Paula Rodrigues
Nome científico: Mentha piperita L.
Família botânica: Lamiaceae
Outros nomes: hortelã, hortelã-pimenta,
menta-inglesa, sândalo,
hortelã-das-cozinhas e outros
Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
mentol, mentona, isomentol e isomentona
Uso comum: medicinal, culinário, chás; seu
óleo essencial é base para as indústrias
alimentícia, de bebidas, farmacêutica e de
cosmético
 Hortelãs e mentas
Fotos: Paula Rodrigues
Nome científico: Mentha spicata L.
Família botânica: Lamiaceae
Outros nomes: menta e menta-de-jardim
Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
carvona, mentona, mentofurano, pulejona,
acetato de mentila e mentol
Uso comum: culinário, medicinal, chás,
varias aplicações para o óleo essencial e
ornamental
 Hortelãs e mentas

Nome científico: Mentha arvensis L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: hortelã-japonesa,

hortelã-do-brasil, vique e outros
Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
mentol, mentona, limoneno, α e β-pineno

Fotos: Paula Rodrigues

Uso comum: medicinal, chás e sucos; seu
óleo essencial é base para as indústrias
alimentícia, de bebidas, farmacêutica e de
cosméticos
 Hortelãs e mentas

Nome científico: Mentha x vilosa Huds.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: hortelã, hortelã-rasteira,

hortelão-de-panela e menta-vilosa
Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4 meses
após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
mentona, 1,2-epoxipulejona, β-cariofileno,
óxido de piperitenona, limoneno e óxido de
cariofileno, γ-muuroleno e 1,8-cineol

Fotos: Paula Rodrigues

Uso comum: medicinal
 Lavanda
Nome científico: Lavandula angustifolia L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: alfazema, lavândula, nardo

Início da colheita: flores – 3 a 4 meses após

plantio (metade do florescimento)
Principais compostos do óleo essencial:
cariofileno, geraniol, furfurol, linalol

Uso comum: ornamental; seu óleo essencial

é base para as indústrias de aromaterapia,
Fotos: Paula Rodrigues farmacêutica e cosméticos
 Losna
Nome científico: Artemisia absinthium L.

Família botânica: Asteraceae

Outros nomes: erva-dos-vermes,

gotas-amargas, absíntio, acinto e aluína

Início da colheita: ramos e folhas – 6 a 8

meses após plantio (antes do florescimento)

Principais compostos do óleo essencial: tujol,

tujona, camazuleno, felandreno, borneol

Uso comum: medicinal; seu óleo essencial é

base para a indústrias de bebidas (vermute e
Fotos: Paula Rodrigues
licor de absinto)
 Louro
Nome científico: Laurus nobilis L.

Família botânica: Lauraceae

Outros nomes: loureiro, guacararaíba,

louro-comum e outros
Início da colheita: ramos e folhas – 18 a 24
meses após plantio

Principais compostos do óleo essencial:

eugenol, linalol, sabineno, limoneno, pineno,
cineol, geraniol e canfeno

Uso comum: condimento alimentar e

medicinal; seu óleo essencial é base para a
Fotos: Paula Rodrigues indústria de perfumaria
 Macela
Nome científico: Achyrocline satureioides
DC.

Família botânica: Asteraceae

Outros nomes: alecrim-de-parede,

botonera, camomila-nacional, mirabira
carrapichinho-de-agulha e marcelinha

Início da colheita: flores – 5 a 6 meses após

plantio
Principais compostos do óleo essencial:
α-pineno, trans-cariofileno, óxido de
cariofileno
Fotos: Ílio Montanari Jr.
Uso comum: medicinal, chás e produção de
travesseiros terapêuticos aromáticos
 Malva

Nome científico: Malva sylvestris L.

Família botânica: Malvaceae

Outros nomes: malva-cheirosa, malva

grande e rosa chinesa
Início da colheita: folhas, flores e raízes – 5
a 6 meses após plantio
Principais compostos da planta:
mucilagens, antocianinas, taninos e óleos
essenciais

Fotos: Paula Rodrigues

Uso comum: medicinal
 Manjericão
Fotos: Paula Rodrigues
Nome científico: Ocimum basilicum L.
Família botânica: Lamiaceae
Outros nomes: alfavaca, alfavaca-doce,
manjericão-doce, manjericão-de-flor-branca,
manjericão-de-folha-larga,
manjericão-de-molho, manjericão-grande,
remédio-de-vaqueiro e erva-real
Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4
meses após plantio (inicio do florescimento)
Principais compostos do óleo essencial:
linalol e eugenol
Uso comum: condimento alimentar; seu óleo
essencial é base para as indústrias de
cosméticos, perfumaria e de bioprodutos
para controle de pragas
 Manjerona
Nome científico: Origanum majorana L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes:
majorana, manjerona-verdadeira,
manjerona-doce, manjerona-inglesa.e
ouregão vulgar
Início da colheita: ramos e folhas – 4 a 5
meses após plantio (início do florescimento)
Principais compostos do óleo essencial:
isômeros terpênicos fenólicos, carvacrol e
timol
Uso comum: culinário e medicinal; seu óleo
Fotos: Paula Rodrigues
essencial é base para as indústrias de
bebidas e farmacêutica
 Melissa (erva-cidreira)
Fotos: Paula Rodrigues
Nome científico: Melissa officinalis L.
Família botânica: Lamiaceae
Outros nomes: erva-cidreira, cidrilha e
melitéia
Início da colheita: ramos e folhas – 5 a 6
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
neral, geranial, citronelal, geraniol e
cânfora.
Uso comum: medicinal, chás e culinário; seu
óleo essencial é base para as indústrias
farmacêutica e de bebidas
 Orégano

Nome científico: Origanum vulgare L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: orégão,

Fotos: Paula Rodrigues
manjerona-selvagem, manjerona-rasteira e
manjerona-silvestre
Início da colheita: ramos e folhas – 4 a 5
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
γ-terpineno, 4-terpineol, carvacrol e timol
Uso comum: culinário; seu óleo essencial
tem atividade bactericida e fungicida no
controle de patógenos
 Poejo

Nome científico: Mentha pulegium L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: erva-de-são-lourenço,

poejo-real, menta-selvagem e poejo-das-hortas

Início da colheita: ramos e folhas – 3 a 4 meses

Fotos: Paula Rodrigues
após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
pulejona, piperitona, isomentona e
neoisomentol
Uso comum: medicinal; seu óleo essencial é
base para a indústria farmacêutica
 Sálvia

Nome científico: Salvia officinalis L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: salva, salva-das-boticas,

Fotos: Paula Rodrigues
salva-dos-jardins, salva-ordinária, salveta,
salva-menor e erva-santa
Início da colheita: ramos e folhas – 5 a 6
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
cineol, cânfora, burneol e tuiona
Uso comum: condimento alimentar,
medicinal; seu óleo essencial é base para as
indústrias farmacêutica e de cosméticos
 Tomilho

Nome científico: Thymus vulgaris L.

Família botânica: Lamiaceae

Outros nomes: arçã, arçanha, erva urso e

timo
Início da colheita: ramos e folhas – 5 a 6
meses após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
timol e carvacrol
Uso comum: condimento alimentar,
medicina; seu óleo essencial é base para a
Fotos: Paula Rodrigues
indústria farmacêutica e usado como
acaricida natural
 Vetiver
Nome científico: Vetiveria zizanioides L.
Nash
Família botânica: Poaceae
Outros nomes: capim-de-cheiro,
grama-cheirosa, grama-das-índias e
raiz-de-cheiro
Início da colheita: raizes – 15 a 18 meses
após plantio
Principais compostos do óleo essencial:
khusimol, biciclovetivenol, β-vetivona e
α-vetivona
Uso comum: controle da erosão do solo
Foto: André Henriques Foto: Paula Rodrigues (barreiras de contenção); seu óleo essencial
é base para as indústrias de perfumaria e de
aromaterapia