SINOPSE DO LIVRO "Especiarias & ervas aromáticas: História, botânica e

culinária"

Esse livro rememora as histórias e lendas extraordinárias que cercam as

especiarias desde a Antiguidade. Usadas como condimentos, moeda, perfumes
ou remédios, especiarias e ervas acompanham o homem, seus inventos e
descobertas há milênios. Nos séculos XV e XVI eram um bem tão valioso que
impulsionaram as Grandes Descobertas. Bem antes disso, já figuravam na Bíblia
e nos Evangelhos, e hoje é contínuo o interesse por temperos orientais, medicina
fitoterápica e os usos e poderes de plantas e sementes. Com uma linguagem
acessível, o biólogo Jean-Marie Pelt detalha as características botânicas,
farmacológicas e culinárias das especiarias, reunindo várias curiosidades como a
que a pimenta-do-reino tem pelo menos seis variedades, que a baunilha não é
uma vagem, e as melhores maneiras de utilizar as ervas de Provence. A edição
brasileira conta ainda com um box sobre o Jardim Botânico do Rio de Janeiro, o
primeiro jardim de aclimatação do Brasil. Um índice com nomes em português,
latim e francês de cerca de 90 especiarias, ervas aromáticas e arômatas facilita a
identificação das espécies. Além disso, mais de 130 delicadas ilustrações a traço,
datadas dos séculos XV a XIX, foram cuidadosamente selecionadas a partir de
extensiva pesquisa e consulta a obras raras, tratados sobre botânica e
enciclopédias. Como um condimento a essa leitura, o criativo e inspirado
cordon-bleu Jean Cabodi ensina em cerca de vinte receitas os segredos para
harmonizar de forma perfeita as especiarias para o prazer do nosso paladar.

Visite para saber mais: https://ler-livros.com/ler-online-ebook-pdf-especiarias-erva

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