RECEITAS MAGRASS CLUB

Sobremesas

BEIJINHO DE COCO NO COPINHO

Ingredientes
1 gema
1 garrafinha de leite de coco (sem açúcar)
2 colheres de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de coco ralado (sem açúcar)
Adoçante culinário a gosto

Modo de preparo
Bata a gema e misture bem todos os ingredientes. Leve ao fogo brando e deixe
engrossar. O aspecto é bem parecido com o beijinho comum, mas cremoso.
Distribua em copinhos ou em uma tigela. Salpique coco ralado por cima e consuma
quente ou geladinho.
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Sobremesas

BIOMASSA DE BANANA VERDE

Ingredientes
1 cacho de bananas bem verde (mais ou menos 5 bananas, ou o quanto você
desejar fazer) água (quanto basta para cobrir as bananas na panela de pressão).

Modo de preparo

Retire as bananas do cacho com cuidado, preservando os talos e a casca. Higienize

as bananas com a casca, lavando em água corrente. Coloque no fogo uma panela
de pressão com água até a metade e deixe ferver assim que a água ferver, coloque
as bananas higienizadas na panela de pressão para que levem choque térmico (a
água deve cobrir as bananas). Tampe e deixe em fogo alto até começar a chiar.
Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe na pressão por 10 minutos e
espere a pressão sair normalmente, sem forçar, abra a panela e com a ajuda de
um pegador, retire as bananas e vá retirando as polpas.
Coloque as polpas em um liquidificador ou processador e bata com um pouco de
água, sem colocar água demais não deixe esfriar, bata a polpa quente até formar
uma pasta bem espessa, a biomassa guarde em porções pequenas, cubos para
sucos e 1/2 xícara e 1 xícara para pratos culinários.

Dicas extras

A biomassa de banana verde pode ser utilizada na culinária como um espessante

para dar mais consistência nas receitas culinárias. Ela substitui boa parte das
receitas que utilizam óleo, maionese, creme de leite e qualquer outro espessante
e não altera o sabor ou interfere no sabor do prato. A biomassa também pode ser
adicionada em vitaminas. Quando a biomassa de banana verde é feita em casa, ela
pode ser guardada na geladeira por sete dias ou congelada por até dois meses.
Para descongelar basta deixar a biomassa em temperatura ambiente ou aquecê -
la em banho-maria.
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Sobremesas

BOMBOM PRESTÍGIO

Ingredientes
100g de coco ralado sem açúcar
4 colheres de sopa de nata
1 colher de café de essência de baunilha
1 colher de sopa de adoçante xilitol ou sucralose
60g de chocolate 54% cacau zero açúcar Magrass (3 barrinhas de 20g)

Modo de preparo
Misture o coco ralado com a nata, a essência e o adoçante. Faça bolinhas e leve
ao freezer por 30 minutos. Derreta o chocolate no microondas.
Passe o chocolate derretido por cima das bolinhas congeladas. Coloque em uma
forma com papel manteiga e leve à geladeira até endurecer.
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Sobremesas

BRIGADEIRO ZERO AÇÚCAR

Ingredientes
2 copos (200 ml) de leite condensado Zero Açúcar e Zero Lactose (conforme
receita Magrass)
200g de Chocolate 54% cacau Classic Zero Açúcar da Magrass (cerca de 10
unidades de 20g)
2 ou mais unidades do Chocolate 54% cacau Classic Zero
Açúcar da Magrass (ralado fino, para enrolar e finalizar os brigadeiros)
1 envelope de gelatina sem sabor

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria e deixe esfriar, acrescente o leite
condensado e a gelatina em pó. Mexa bem, misturando totalmente os
ingredientes, se necessário leve ao fogo e siga mexendo até ter uma massa lisa,
brilhante e que solte do fundo da panela. Deixe esfriar, enrole e passe no chocolate
ralado.
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Sobremesas

CHANTILLY ZERO AÇÚCAR

Ingredientes
500g nata light (ou normal) (para um bolo médio, mas você pode fazer na
quantidade que desejar)
1 colher de sopa de adoçante xilitol
1 colher de café de essência de baunilha
10 gotas de corante alimentício em gel da cor que preferir (opcional para deixar
o chantilly colorido)

Modo de preparo

Bata na batedeira com o fuet a nata com o adoçante xilitol por 3 minutos ou até
ficar no ponto de chantilly (quando você tira o fuet e o chantilly não cai é o ponto
certo), ele começa a criar ondas. Se quiser acrescentar o corante alimentício
coloque 10 gotas e bata mais um pouco só até ficar homogêneo. Após pronto
tampe com um filme plástico e leve à geladeira por 15 minutos para firmar. Depois
coloque em um saco de confeiteiro e enfeite seus bolos Magrass.
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Sobremesas

BROWNIE DELÍCIA

Ingredientes
3 ovos peneirados
1 xícara de adoçante
140g de chocolate zero açúcar e zero lactose
200g de manteiga
½ xicara de farelo de aveia
½ xícara de farinha de castanha de caju ou de amêndoas
½ xícara de farinha de aveia
½ xícara de psyllium
1 xícara de nozes picado
2 colheres de chá de fermento químico

Modo de preparo
Bata na batedeira por 3minutos: 3 ovos peneirados com o adoçante.
Em outro recipiente derreta no microoondas o chocolate de 30 em 30min,
mexendo sempre e misture com a manteiga já derretida. Misture o chocolate com
o creme da batedeira. Acrescente o farelo, a farinha de castanha de caju ou
amêndoas, farinha de aveia, psyllium, nozes picado e o fermento. Mecha tudo e
despeje sobre o papel manteiga untado em uma forma quadrada ou retangular.
Leve ao forno pré-aquecido à 180°C por 25 minutos e mais 10minutos com o forno
desligado.

Dicas Extras
Consuma com o sorvete de morango Magrass.
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Sobremesas

DANONINHO CASEIRO
Ingredientes
300g de creamcheese
300g de nata
20 morangos congelados
Adoçante à gosto xilitol ou sucralose
½ limão espremido
1 colher de sobremesa de gelatina incolor ou de morango zero açúcar

Modo de preparo
Bata a nata com 2 colheres de sopa cheias de xilitol na batedeira rapidamente
(menos de 1 minuto), até ficar em
ponto de chantilly. Misture com o creamcheese e com metade da calda de
morango. A outra metade reserve para cobrir o mousse após ficar pronto.
Para calda de morango: Colocar em uma panela os morangos congelados com 1
colher de sopa de xilitol + 10ml de água + 1½ limão espremido. Antes de começar
a ferver, desligue e coloque a gelatina. Deixe esfriar para misturar ao creme.

Dicas Extras
O creamcheese pode ser substituído pelo cottage caseiro da receita Magrass.
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Sobremesas

DOCE CREMOSO DE MAMÃO VERDE

Ingredientes
1 mamão verde
1 xícara de xilitol
300 ml de água
Especiarias: cravo, canela em rama, anis estrelado

Modo de preparo

Corte em pequenos cubos o mamão desprezando as sementes e mantendo a

casca, após higienizá-lo bem. Faça uma calda misturando a água e o
xilitol. Coloque os pedaços do mamão nessa calda, leve ao fogo em panela de
pressão por 15 minutos. Destampe, adicione as especiarias e cozinhe por mais 10
minutos, sem a pressão. Retire do fogo e deixe esfriar antes de colocar na
geladeira. Acondicione em potes de vidro com tampa, conservando por até 8
dias na geladeira.

Dicas Extras
Quando adicionar as especiarias pode adicionar coco seco ralado ou em lascas,
sem açúcar.
Use pouca água no cozimento pois, o mamão libera muito liquido, ao
cozinhar. Experimente, após o primeiro cozimento, coar o doce e colocar para
ferver com leite de coco, coco ralado e as especiarias preferidas. Use com
gelatina, iogurte ou nata colonial.
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Sobremesas

ESPUMA DE GELATINA

Ingredientes
1 pacote de Gelatina zero açúcar do sabor de sua preferência (sem
maltodextrina)
2 colheres de sopa de nata

Modo de preparo
Prepare a gelatina conforme instruções da embalagem. Deixe gelar. Após gelada e
firme, para cada 1 gelatina preparada, bata no liquidificador com cerca de 2
colheres de sopa cheia de nata. Deixe gelar e sirva.
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Sobremesas

GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes
100g de chocolate 54% cacau zero açúcar Magrass (5 tabletes de 20g)
3 colheres de sopa cheias de nata

Modo de preparo
Pique o chocolate em uma tigela e aqueça no microondas até derreter. Tire do
microondas e misture a nata formando o ganache.

Dicas Extras
Use como cobertura de bolos, tortas, panquecas, o que
preferir! Para transformá-lo em brigadeiro apenas leve à geladeira por pelo
menos 1h até endurecer bem. Enrole e passe na farinha de amêndoas, castanha,
coco ralado! Lembrando sempre de consumir com proteínas!
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Sobremesas

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
3 ovos
300 g (1 potinho) de nata
200 g de chocolate 54% cacau zero açúcar Magrass (20 barrinhas)
2 colheres de adoçante xilitol (ou outro) opcional

Modo de preparo

Bata as gemas com o adoçante na batedeira com o fuet. Em outro recipiente bata
as claras em neve. Derreta o chocolate no microondas (vai pausando e mexendo
nesse período para não queimar). Misture o chocolate derretido com a nata, se
ficar duro aqueça mais uns 30 segundos. Acrescente as gemas e por último
incorpore essa mistura do chocolate com às claras em neve delicadamente. Leve
à geladeira por no mínimo 1h. Pronto, aproveite!
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Sobremesas

MOUSSE DE LIMÃO

Ingredientes
3 ovos + 3 gemas
½ xícara de suco fresco de limão
1/2 xícara de adoçante xilitol ou sucralose
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de vodka
2 colheres de sopa de raspas de limão
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme de leite fresco gelado (nata)

MODO DE FAZER
Bata na batedeira os 3 ovos inteiros e as 3 gemas até a mistura crescer,
reserve. Aqueça no fogo o suco de limão, o adoçante, a manteiga e a vodka, e
assim que amornar coloque na tigela com os ovos batidos, aos poucos, para ir
equilibrando a temperatura (vá mexendo sempre enquanto despeja a mistura).
Coloque essa mistura no fogo baixo e cozinhe por mais ou menos 3 minutos,
mexendo constantemente sob fogo baixo até a mistura engrossar. Não deixe
ferver para não talhar. Tire do fogo, misture o extrato de baunilha. Cubra com
papel filme plástico e deixe esfriar por mais ou menos 1 hora.
Em uma batedeira em média velocidade bata o creme de leite fresco até
criar uma textura densa tipo chantilly (cerca de 1 minuto, não pode bater demais
pois vira manteiga). Misture o creme de limão que você colocou na geladeira com
o chantilly + as raspas de limão. Leve à geladeira por mais ou menos 1 horas e está
pronto.
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Sobremesas

MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes
3 ovos
3 gemas
1 polpa e meia de maracujá (fruta)
1/2 xícara de adoçante xilitol ou sucralose
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 colheres de sopa de vodka
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de creme de leite fresco gelado (nata)

Modo de preparo
Bata na batedeira os 3 ovos inteiros e as 3 gemas até criar uma espuma, reserve.
Em uma panela média, aqueça a polpa do maracujá, o adoçante, a manteiga, a
vodka e adicione essa mistura morna aos ovos batidos, aos poucos para ir
equilibrando a temperatura. Retorne a mistura à panela e cozinhe em fogo baixo
por mais ou menos três minutos, mexendo constantemente sob fogo baixo até a
mistura engrossar. Não deixe ferver para que os ovos não cozinhem. Retire do fogo
e misture o extrato de baunilha. Cubra com papel filme plástico, deixe esfriar em
temperatura ambiente e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Em uma batedeira, em média velocidade, bata o creme de leite fresco até criar
uma textura densa tipo chantilly (cerca de um minuto - é bem rápido, não pode
bater demais, pois vira manteiga). Misture o creme de maracujá que estava na
geladeira com o chantilly batido.
Leve o mousse pronto à geladeira por mais ou menos 1 hora. Se desejar, faça uma
calda de maracujá aquecendo a polpa do maracujá com adoçante em uma panela
e despeje por cima da mousse pronta.
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MOUSSE ROMEU E JULIETA

Ingredientes

Mousse:
2 xícaras de chá de queijo Cottage Zero Lactose (Receita Magrass)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
½ xícara de chá de água
4 claras em neve
4 colheres de sopa de adoçante em pó

Calda:
1 xícara de chá de suco concentrado de goiaba (triturar as goiabas cozidas com um
pouquinho de água)
4 colheres de sopa de adoçante em pó
½ envelope de gelatina sem sabor

MODO DE FAZER
Mousse:
Bata o queijo cottage, a água e o adoçante no liquidificador,
acrescente a gelatina e leve ao fogo baixo, mexendo bem até ficar bem
homogêneo e dissolver toda a gelatina.

Bata as claras em neve e reserve. Misture tudo e coloque em formas de pudim

individuais. Leve à geladeira, por cerca de 3 horas, para firmar.

Calda:
Misture o suco de goiaba, a água, o adoçante e a gelatina, leve ao fogo para
engrossar. Espere ficar morno. Desenforme a mousse e sirva com a calda
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Sobremesas

NEGA MALUCA INTEGRAL

Ingredientes

Massa:
MIX Nega Maluca Magrass
Canela em pó (a gosto)
3 ovos
1 xícara de óleo de milho ou soja
2 a 3 xícaras de abóbora cozida e triturada com casca e sementes
2 colheres de sopa de adoçante culinário em pó (ou a gosto)
2 colheres de sopa de fermento químico em pó

Cobertura:
150 g do Chocolate 54% cacau Magrass para a cobertura (já estão inclusos no MIX)
1 xícara de nata (creme de leite fresco)

Modo de preparo
Massa:
Bater todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa lisinha e uniforme
(a massa deve ficar um pouco mole, se não ficar, acrescente a 3ª xícara de
abóbora).
Assar em forma retangular e rasa (untada com óleo) em forno médio por cerca de
40 minutos, fazer o teste do palito.

Cobertura:
Derreta o chocolate em "banho maria" e misture a nata para atingir uma
consistência cremosa similar a um ganache. Após desenformada a massa, cubra-a
com o ganache e sirva quente.
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Sobremesas

SORVETE DE MORANGO

Ingredientes
30 morangos congelados
50g de nata
150 ml de leite caseiro receita Magrass
100g de cottage caseiro Receita Magrass
Adoçante líquido a gosto

Modo de preparo
Triture todos os ingredientes no liquidificador e sirva.

Dicas Extras
Você poderá fazer o mesmo com as demais frutas da tabela verde. Acrescente
chocolate Magrass triturados como "choco chips" ou calda de chocolate.
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SUFLÊ INTEGRAL DE PÊRAS

Ingredientes
3 peras maduras
4 colheres de sopa de iogurte Grego ProBio+ Magrass
4 colheres de sopa de adoçante culinário em pó
4 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de conhaque sem açúcar
2 gemas
4 claras em neve Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
Coloque as peras sem sementes cortadas em pedaços em uma panela. Regue
com água, tampe e cozinhe até amaciar. Bata no liquidificador com o iogurte, o
adoçante, o farelo e o conhaque. Misture as gemas e as claras em neve. Coloque
em forminhas individuais, polvilhe a canela e leve ao forno médio (180 °C), pré-
aquecido por cerca de 20 minutos. Retire e sirva imediatamente.