RECEITAS MAGRASS CLUB

Sugestões para café da manhã

ACHOCOLATADO FUNCIONAL MAGRASS

Ingredientes

3 colheres de sopa do Shake Fiber Funcional Magrass sabor chocolate

1 copo (250 ml) de leite de soja zero ou leite substituto (veja nas receitas) ou água
gelada.

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou em um Mix com gelo e sirva

imediatamente. Boa tarde

Dicas Extras

Essa preparação é proteica e rica em fibras, pode ser consumida após a atividade
física, como pós treino!

Nosso Shake já vem adoçado, mas você pode adicionar adoçante líquido se achar
necessário.
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Sugestões para café da manhã

BOLINHOS INSTANTÂNEOS MAGRAS

Ingredientes

1 caixinha de Bolo Instantâneo Magrass

50 ml de água

Modo de preparo

Misture a água ao produto até obter uma massa homogênea de consistência

pastosa, nem liquida e nem seca demais. Coloque a massa em duas canecas de
café ou 4 forminhas de silicone para cupcakes. Leve ao microondas de 2 a 3
minutos. Ele estará pronto quando começar a soltar das bordas. Consuma
imediatamente ou sempre que desejar!

Dicas Extras

Deixe-os ainda mais saborosos. São 4 deliciosos sabores, você pode prova-lo todos
eles, use no café da manhã e nos lanches. Faça um ganache derretendo um dos
chocolates da Magrass e misturando com um pouco de nata. Coloque por cima
dos seus bolinhos e bom apetite!

Como os instantâneos Magrass já são proteicos, você não precisa acrescentar

proteínas nessa refeição ou lanche!
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Sugestões para café da manhã

BOLO DE COCO

Ingredientes
4 ovos
300g de nata
100g de coco ralado sem açúcar (1 pacotinho)
6 colheres de sopa de farelo de aveia
6 colheres de sopa de farinha de amêndoas
4 colheres de sopa de adoçante xilitol
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento químico em pó

Modo de preparo
Bata bem os ovos na batedeira até espumar. Acrescente o adoçante e a baunilha
e bata mais um pouco. Acrescente a nata e bata por mais uns 2 minutos. Depois
coloque o coco ralado, o farelo de aveia, a farinha de amêndoas e bata para
misturar. Por último, coloque o fermento e mexa com uma colher. Despeje a
massa em uma forma de aproximadamente 22 cm untada com manteiga e o farelo
de aveia (coloque papel manteiga na forma untada para garantir que não grude).
Asse em forno pré-aquecido à 220°C por aproximadamente 30 minutos.

Dicas extras

Para o creme de chantilly:

Bata 200g de nata com 2 colheres de sopa de adoçante xilitol até ficar em ponto
de chantilly. Transfira para o saco de confeiteiro e faça a decoração.

Se quiser pode fazer o ganache de chocolate, apenas derreta 50g de chocolate

54% cacau da Magrass e misture na nata.
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CAFÉ COM LEITE

FIBER FUNCIONAL CAPPUCCINO (SEM LEITE E LACTOSE)

Ingredientes
3 colheres de sopa de Fiber Funcional sabor Cappuccino
200 ml de água ou café preto (quente ou gelado)
Modo de preparo
Bata no liquidificador e obtenha um delicioso Shake Funcional de Cappuccino! Na
versão gelada acrescente gelo e obtenha um resultado ainda mais cremoso.

Dicas Extras
Nosso Fiber Funcional Cappuccino já vem adoçado, mas se você preferir adoce
com adoçante líquido ou uma barrinha de chocolate zero açúcares da Magrass se
achar necessário.
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Sugestões para café da manhã

CAPUCCINO CREMOSO

Ingredientes
½ xícara de leite caseiro Magrass
½ xícara de café preto coado
3 colheres de sopa de cottage caseiro Magrass
Canela em pó à gosto

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por no mínimo 60 segundos.

Dicas Extras

Adoce com adoçante líquido se achar necessário.

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BOLO FUNCIONAL AROMA DE LARANJA

Ingredientes
4 ovos
300g de nata
100g de coco ralado
6 colheres de sopa cheias de farelo de aveia
6 colheres de sopa cheias de farinha de amêndoas
3 colheres de sopa de adoçante xilitol ou sucralose
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de sopa de essência de laranja (pode usar raspas de laranja também irá
ficar com mais sabor ainda)

Modo de preparo
Bata bem os ovos na batedeira até espumar. Acrescente o adoçante e a essência
bata mais um pouco. Acrescente a nata e bata por mais uns 2 minutos. Depois
coloque o coco ralado, o farelo de aveia, a farinha de amêndoas e as raspas de
laranja e bata novamente para misturar. Por último, coloque o fermento e misture
com uma colher. Despeje a massa em uma forma de aproximadamente 22 cm,
untada com manteiga e o farelo de aveia (coloque um papel manteiga para
garantir que não grude). Asse em forno pré-aquecido à 220 °C por 30 minutos.
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BOLO INTEGRAL DE BANANA

Ingredientes
Mix Bolo de Banana Verde da Magrass
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de biomassa de banana verde (lavar e cozinhar a banana verde com casca
até amolecer, triturar com a casca, desprezando a água do cozimento)
Modo de preparo

Bater todos os ingredientes na batedeira até obter uma massa lisa e homogênea.
Assar em forno médio por cerca de 40 minutos preferencialmente em forma
redonda de 20,5 cm (com furo no meio).

Dicas Extras
Faça uma deliciosa cobertura cozinhando uma banana verde sem casca com 70ml
de água, 2 colheres de sopa de castanhas trituradas, 50 gramas de adoçante em
pó, ½ colher (café) de canela, e uma colher de farelo de aveia. Leve ao fogo brando
e mexa até formar uma calda grossa. Após esfriar o bolo, desenforme e adicione a
calda por cima.
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CHOCOLATE QUENTE CREMOSO

Ingredientes
1 copo (150ml) de leite caseiro Magrass
2 colheres de chá de cacau em pó
1 barra de chocolate zero açúcar Magrass

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador por no mínimo 60 segundos.

Dicas Extras

Adoce com adoçante líquido se achar necessário.

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COOKIE 100% INTEGRAL

Ingredientes
½ pote da Granola de Sementes e Fibras Magrass
200g do chocolate 54% cacau zero açúcares Magrass (10 barrinhas de 20g)
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Farelo de trigo ou farelo de aveia para dar o ponto exato na massa

Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho maria e reserve. Torre no forno baixo e depois
triture a granola de sementes e fibras no liquidificador, até ficar bem fininha.
Misture o chocolate e a granola triturada em proporções iguais e vá aos poucos
acrescentando um dos farelos até obter o ponto exato (deve ser macio e úmido,
porém não grudar excessivamente nas mãos.) Asse em forno baixo, deixando um
pouco da porta do forno aberta, até ficar bem cheiroso e crocante.
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CREME DE ABACATE COM CACAU

Ingredientes

1/2 abacate maduro

1 colher de sopa de cacau em pó (ou à gosto)
1 colher de sopa de Fiber Funcional Magrass sabor chocolate (opcional, mas
deixa a preparação rica em proteínas)
2 pedrinhas de gelo
Adoçante xilitol e canela (opcional)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador e leve à geladeira para

firmar por 30 minutos.

Dicas extras

Você também pode salpicar coco ralado por cima, ou colocar mais cacau e canela!
hmm aproveite!
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CREPIOCA MAGRASS

Ingredientes

2 ovos
2 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha de quinoa
2 colheres de sopa de psillyum ou fibra de trigo
2 colheres de sopa de queijo ralado
1 colher de chá de fermento tipo royal
Pitada de Sal e ervas à gosto

Modo de preparo

Bata os ovos no liquidificador por 2 minutos, e depois misture com o resto dos
ingredientes em uma vasilha. Asse uma porção (1 concha de sopa) em uma
frigideira antiaderente com um pouco de manteiga, virando dos dois lados para
dourar. Recheie como desejar.

Dicas extras

Opções de recheios salgados:

Presunto light e muçarela zero carboidrato, frango refogado com catupiry, peito
de peru com queijo cottage caseiro, azeitona verde e cebola.
Opções de recheios doces:
Chocolate Zero Açúcares 54% cacau da Magrass com morangos ou coco ralado
sem açúcar
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CREAM CHEESE CASEIRO – QUEIJO DE IOGURTE ZERO LACTOSE

Ingredientes

1 litro de leite integral

1 envelope de fermento para iogurte Pro Bio + Magrass

Modo de preparo
Prepare o iogurte conforme embalagem.

Após obter o iogurte, você deverá passá-lo para um pano de prato bem limpo ou
"voil" e deixar escorrer todo o líquido (pode ser até de um dia para o outro
escorrendo na geladeira).

O resultado será um queijo, muito parecido com o cream cheese, porém muito
mais saudável sem contaminação da indústria.

Dicas extras

Lembre-se que o tempo de fermentação do iogurte pode variar de 12 à 24 horas,

e que quanto mais tempo o leite fermentar, mais completa será a redução dos
açúcares do mesmo, deixando essa receita ainda mais benéfica ao organismo e ao
emagrecimento. Por todos esses motivos esse iogurte, pode ser utilizado em
qualquer fase do nosso programa de emagrecimento.
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COTTAGE CASEIRO
Ingredientes
1 litro de leite integral ou semi-desnatado
Suco de 1 limão ou 2 colheres de vinagre

Modo de preparo

Coloque 1 ou mais litros de leite para aquecer em fogo alto, mexendo sempre.
Quando estiver prestes a ferver, adicione ao leite o suco de 1 limão (para cada litro
de leite) e siga mexendo em fogo baixo (não deixe ferver). Em pouco tempo a parte
sólida do leite (proteínas e gorduras) se desprenderá do soro (fonte de lactose),
nesse momento desligue o fogo e espere a temperatura baixar. Com o líquido em
temperatura ambiente, despeje todo o conteúdo sobre um pano de prato limpo,
formando um funil ou peneira, com objetivo de reter a parte sólida (proteína do
leite) e desprezar a líquida (soro do leite, fonte de lactose).
Pronto, você terá nas mãos um queijo Cottage caseiro, ligeiramente ácido (pelo
limão), excelente fonte de proteínas e ingrediente importante em muitas de
nossas receitas.
Use essa saudável e saborosa fonte de proteínas como recheio de pratos doces e
salgados.

Dicas extras

Você pode tempera-lo com azeite de oliva, orégano, sal, pimenta se for utilizá-lo
como queijo. Se for utilizá-lo em outras receitas poderá guardar ou até congelar
neutro.
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GRANOLA DE SEMENTES E FIBRAS

Ingredientes
2 xícaras de Aveia em Flocos
1 ½ xícaras de Quinoa em grão
1 xícara de Amêndoas
1 ½ xícaras de Castanha do pará quebrada ou moída
1 xícara de Semente de linhaça
1 xícara de Semente de abóbora descascada
1 xícara de Semente de girassol
1 xícara de de chia
½ xícara de gergelim

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes e guarde num pote de vidro bem vedado. Se
quiser pode acrescentar canela à gosto na hora de servir.

Dicas Extras

Consuma com iogurte natural caseiro, vitaminas, frutas picadas ou faça pratos
salgados substituindo as farinhas tradicionais em pratos como farofas, pirão e
ainda para engrossar caldos e sopas.
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WAFFLE MATINAL

Ingredientes
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas ou 2 colheres de sopa de farelo de
aveia
3 colheres de sopa de água
Essência de baunilha
2 colheres de sopa de adoçante xilitol ou outro de sua preferência
canela à gosto.

Modo de preparo
Misture os ingredientes e coloque na máquina de Waffle. Pode ser feito na
frigideira antiaderente também, ficando com aspecto de panqueca.

Dicas extras
Dica rápida de cobertura:

Coloque em um recipiente:

2 colheres de sopa de xilitol ou outro adoçante

Canela à gosto

1 colher de sopa de geleia diet sem açúcar

1 colher de sopa de chia

Água para misturar e incorporar os ingredientes (mais ou menos 3 colheres de

sopa).

Misture tudo e coloque por cima do waffle, decore com morangos picados, kiwi,
frutas vermelhas, ou outra fruta da tabela verde conforme sua preferência.
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VITAMINA PROTEICA COM FRUTAS

Ingredientes
200 ml de iogurte Caseiro fermentando com ProBio+ Magrass

½ fruta de sua preferência da parte verde da tabela

1 ovo cozido (descascado) ou 2 colheres de albumina em pó

2 colheres da granola de sementes e fibras Magrass ou Funcional Fiber Magrass

Adoçante à gosto.

Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador, preferencialmente com um pouco de gelo, até obter
um líquido bem homogêneo e lisinho. Beba imediatamente.

Dicas extras
Acrescentando a granola de sementes e fibras, você torna a sua refeição completa,
saudável e 100% balanceada, podendo inclusive substituir com rapidez e
praticidade uma ou mais de suas refeições. Aproveite e experimente variações
acrescentando outros vegetais, preferencialmente os folhosos e coloridos!
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SMOOTHIE COM FRUTAS

Ingredientes

1 copo (250 ml) de Iogurte grego Pro Bio+ Magrass

1 Porção de frutas da tabela verde do Programa Magrass (fica muito saboroso
com frutas vermelhas, como mirtilo, framboesa, morango)

Modo de preparo

Misture os ingredientes e bata no liquidificador até obter a consistência desejada.

Dicas Extras

Acrescente a Granola de Sementes e Fibras da Magrass e tenha uma refeição

completa, especial para café da manhã.
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FRITATA MAGRASS

Ingredientes
6 ovos
200g de queijo cottage sem lactose (Receita Magrass)
30g queijo parmesão ralado para salpicar
Manjericão picado
2 dentes de alho picado
1 maço de folhas de espinafre picada
Tomate cereja para decorar
Sal, pimenta e cebolinha à gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira antiaderente grande, doure o alho no azeite de oliva ou

manteiga. Acrescente
as folhas de espinafre e abafe. Bata os ovos com sal e pimenta, misture os queijos
eo
manjericão e adicione essa mistura sobre o espinafre refogado. Cozinhe em fogo
baixo com
tampa até dourar e quase secar. Polvilhe com cebolinha verde e sirva.
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FRITATTA RICOTA NA FORMA

Ingredientes

12 ovos
400 gramas de ricota
100 gramas de parmesão ralado
Temperos como sal, pimenta, manjericão e orégano à gosto

Modo de preparo

Em uma bacia bata os ovos até dobrar de volume. Acrescente a ricota e bata.
Acrescente o queijo ralado e bata. Misture os temperos que desejar: orégano,
manjericão, pimenta e sal.
Coloque a mistura anterior em uma forma retangular de 32cm por 24cm (forma
retangular média) antiaderente e salpique mais queijo ralado por cima, se desejar.
Leve ao forno préaquecido à 200°C por aproximadamente 20 minutos. Deixe
esfriar e corte os pedaços para consumir como jantar, lanche ou café da manhã.
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IOGURTE GREGO OU COALHADA CASEIRA PRO BIO + - ZERO LACTOSE

Ingredientes
1 litro de leite integral (preferencialmente orgânico)
1 envelope de Fermento para Iogurte Grego ou Coalhada caseira Pro Bio+

Modo de preparo

Com Iogurteira:

A iogurteira facilita muito o processo, pois mantêm a mesma temperatura durante

toda a fermentação. Bastando então adicionar o leite e o fermento escolhido.
Despeje 1 litro de leite e 1 envelope do fermento Pro Bio + de sua escolha na
iogurteira, ligue-a e aguarde a fermentação de 48 a 72 horas.
Após esse período, transfira o iogurte para um recipiente de vidro tampado e
guarde-o na geladeira, consumindo-o em até 7 dias.

Modo de fazer sem iogurteira:

Coloque o leite para aquecer em fogo alto, até levantar fervura, mexa um pouco
para não transbordar e baixe o fogo, deixando ferver em fogo baixo por cerca de
10 minutos (destampado).

Desligue o fogo, tampe a panela e espere ele ficar "morno", ou seja, poder ser
despejado sobre a pele sem queimar.

Ao atingir a temperatura correta, acrescente 1 envelope do Pro Bio + de sua

escolha e deixe fermentar por 24 horas em recipiente preferencialmente de vidro,
embrulhado em uma toalha grossa e colocado em uma caixa de isopor.
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Sugestões para café da manhã

IMPORTANTE:
Dentro da caixa de isopor, ao lado do recipiente com o leite morno e o fermento
(que deve estar tampado), colocar uma fonte de calor (uma garrafa com água
quente a 60º C.), mudando a água a cada 8 horas, para manter a água numa
temperatura capaz de manter o leite morno (aprox 40 °C) durante t odo o período
de fermentação.

Dicas Extras

Devo coar o iogurte ou coalhada após a fermentação?

Sim!
Somente coando o iogurte ou coalhada após o tempo de fermentação (aprox. 12
horas) e antes de leva-lo à geladeira, o produto final estará totalmente isento de
açúcares e de outros contaminantes do leite.

Pode-se utilizar um coador de tecido voil ou coador de café com filtro de papel
(deixar escorrer por tempo suficiente, sem mexer e descartar todo o soro).

O que é necessário para uma boa fermentação?

1- Limpeza rigorosa de todo material em contato com o leite a ser preparado.

2- Conservação dos envelopes com os fermentos em congelador ou freezer
até a hora do uso.
2- Pouca manipulação após a introdução do fermento no leite a ser
fermentado (não ficar abrindo ou fechando a todo momento no decorrer
do processo de fermentação).
3- Medição da temperatura de forma adequada antes da adição do fermento
lácteo e manutenção da temperatura adequada durante todo o processo.
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Sugestões para café da manhã
4- A fermentação deve ocorrer em temperatura adequada e constante
(aproximadamente 40 °C)

Qual o melhor leite?

1° Leite em pó:
A escolha do leite em pó integral é uma boa opção para elaboração de leites
fermentados. A dica é a escolha de marcas idôneas que zelam pela
qualidade.
2° Leite pasteurizado de saquinho:
Em relação ao leite UHT (de caixinha), o leite de saquinho ou o leite direto
da fazenda tendem a ser mais confiáveis, porque são leites mais frescos.
O leite UHT é sempre resultado de muitas coletas e aditivos químicos, não
sendo um leite indicado para esses processos.

Posso adicionar água, frutas ou outros ingredientes?

Sim!
Os probióticos são ideais para se preparar em casa: CheeseCake, vitaminas,
sorvetes, molhos para salada, recheios ou coberturas para pães, torradas
ou empadões e tudo o mais que sua imaginação permitir, mas lembre-se
de sempre seguir as receitas Magrass de acordo com a sua fase em nosso
Programa.
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LEITE CONDENSADO ZERO AÇÚCAR

Ingredientes
2 e ½ xícaras de nata
6 gemas
1 e ½ xícara de adoçante em pó culinário

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes na ordem acima numa panela em fogo baixo,
mexendo constantemente até engrossar (não deixe ferver). Esfrie
completamente, guarde num pote fechado de vidro e refrigere. Consuma em até
sete dias.

Dicas extras
Esta receita pode ser usada em qualquer receita que você usaria o leite
condensado normal.
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LEITE SUBSTITUTO DE COCO

Ingredientes
1 coco seco
1 litro de água mineral morna (filtrada)

Modo de preparo

Fure o coco e retire a água. Quebre o coco e coloque no forno quente por alguns
minutos. Isto ajuda a polpa a se desprender com mais facilidade. Com a ajuda de
uma faca retire a polpa da casca dura, corte em pedaços pequenos e bata no
liquidificador com a água gelada ou morna.

Bata até ficar bem homogêneo e depois passe por um coador de voil ou peneira
bem fina.

Dicas extras
Use as sobras do coco triturado e peneirado, para enriquecer nutricionalmente e
dar mais sabor e vida aos seus pratos doces ou salgados!
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LEITE SUBSTITUTO COM NATA

(SEM AÇÚCAR E SEM LACTOSE)

Ingredientes
1 colher de nata (creme de leite fresco)
200 ml de água quente ou gelada

Modo de preparo

Misturar os ingredientes na xícara ou liquidificador e utilizar logo em seguida na

sua receita favorita.
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LEITE SUBSTITUTO PERFEITO (SEM LACTOSE E SEM CONTAMINANTES DO LEITE)

Ingredientes
850 ml de água morna
15 colheres de sopa de cottage caseiro Magrass (210 gramas)
3 colheres de sopa de nata ou creme de leite fresco (60 gramas)
3 colheres de sopa de adoçante (30 gramas)

Modo de preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador, por no mínimo 60 segundos. Servir

imediatamente com café, batido com frutas e granola ou em substituições nas
receitas Magrass.

Dicas Extras

Faça a receita toda (ela rende 1 litro) e deixe na geladeira o que não consumir de
imediato. O leite irá decantar e formar uma camada de nata por cima. Para voltar
a utilizar, aqueça um pouco e volte a bater no liquidificador se necessário.
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MANTEIGA GHEE

Ingredientes
Manteiga normal sem SAL (na quantidade que preferir)
Sugestão de temperos para saborizar para 100g de manteiga:
Alho e Salsa:
2 colheres (sopa) de salsa picada + 1 dente de alho picado.
Pimenta, coentro e limão:
Raspas de 1 limão
Pimenta dedo de Moça picada s/ semente (a gosto)
2 colheres de sopa de coentro picado

Modo de preparo

Em uma panela, coloque toda a manteiga e leve ao banho maria em fogo médio
para que ela derreta lentamente.

Deixe cozinhar até formar uma espuma branca na superfície (detalhe: essa
espuma branca é todos os resíduos de contaminação da indústria).
Desligue e retire a espuma lentamente com uma escumadeira ou colher grande
jogando fora.

Coloque com cuidado o líquido amarelo ouro em um pote de vidro higienizado até
aparecer o líquido branco. Jogue fora o líquido branco que fica ao fundo da
manteiga pois é a lactose - açúcar do leite.

Após a manteiga esfriar, coloque todos os temperos de sua preferência para

saborizar conforme sugestão, ou se preferir pode deixar assim mesmo que já é
uma delícia. Mantenha na geladeira, e você poderá utilizar essa manteiga para
passar no pão, untar a frigideira ou utilizar em suas receitas preferidas!
Aproveite mais essa dica saudável!
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MILK SHAKE DE CHOCOLATE

Ingredientes
250ml de leite de coco (colocar em forminhas de gelo e congelar antes de usar
para essa receita)
100g de nata
1 colher de sopa de cacau em pó 100%
2 colheres de sopa de Shake Fiber Funcional Magrass sabor chocolate
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador e está pronto!

Calda de chantilly (opcional):

100g de nata
Adoçante à gosto
- Bater na batedeira rapidamente até formar um chantilly.
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MILK SHAKE DE MORANGO

Ingredientes

1 copo (250 ml) de iogurte caseiro feito com fermento Pró Bio+ Magrass ou Kefir
de leite
10 ou mais morangos congelados
1 colher de sopa de adoçante xilitol (ou à gosto)
1 colher de café de gelatina de morango diet zero açúcares e sem maltodextrina

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou mixer e sirva imediatamente.

Dicas Extras

Você poderá fazer o mesmo com as demais frutas da tabela verde.

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MINGAU DE AVEIA PROTEICO

Ingredientes
1 copo de leite de coco (se for de garrafinha misturar com um pouco de água)
3 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de Fiber funcional Magrass
1 colher de sopa de xilitol (ou outro adoçante de sua preferência)
Gotas de essência de baunilha
Canela à gosto
Coco ralado (sem açúcar) a gosto (opcional)

Modo de preparo

No copo de leite de coco coloque a aveia e o Fiber funcional Magrass, misture bem
e leve ao fogo, quando começar a ferver baixe o fogo. Mexa bem até engrossar,
adicione o xilitol, a essência de baunilha e um pouco de canela. Desligue o fogo e
coloque em um potinho para servir. Polvilhe canela e coco ralado se preferir.

Dicas Extras

Adicione frutas picadas da tabela verde para aumentar o valor nutricional da

receita.
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OMELETE DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
3 ovos
100 gramas de queijo mussarela
100 gramas de presunto
50 gramas de queijo ralado
Cebolinha e sal à gosto

Modo de preparo

Em um recipiente, bata os ovos com um garfo e acrescente o queijo ralado. Unte

um prato fundo com azeite de oliva, despeje os ovos e leve ao microondas por 50
segundos. Depois acrescente o queijo mussarela e o presunto, e leve ao
microondas por mais 30 segundos e está pronto. Se preferir pode colocar o
recheio e enrolar como panqueca.

Dicas Extras

Rápida e saborosa, essa receita pode ser incrementada com vegetais (como o
espinafre ou acelga) e queijos de sua preferência. Ideal para o café da manhã ou
jantar, podendo acompanhar torradas feita com nossos pães ou refrescantes
saladas.
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Sugestões para café da manhã

PÃES INSTANTÂNEOS MAGRASS

Ingredientes
1 Pacotinho de um dos 4 sabores dos Pães Instantâneos da Magrass
90 ml de água

Modo de preparo
Em um recipiente misture o pó sobre a água e mexa com auxílio de um garfo.
Obtenha uma mistura perfeita e a consistência desejada = pastosa, nem líquida e
nem seca demais. Escolha o tamanho da forma de acordo com o formato desejado
para seu pão (como na foto ilustrada). Não é necessário adicionar fermento pois
já tem fermento nos ingredientes. Asse no microondas conforme receita na
caixinha (mas dê uma pausa após 2min para verificar se já não está assado), pois
a temperatura varia muito de forno para forno. Você pode fazer também no forno
convencional fazendo o teste do palito. Lembre-se que ele é um pão rico em fibras
por isso ele não cresce igual os pães tradicionais, mas fica uma delícia comendo
com um de nossos patês por exemplo (ver receitas disponíveis no Magrass Clube).

Dicas extras
Use sua criatividade, consuma com patês das receitas Magrass, crie torradas,
palitos crocantes (veja receita Provoleta Italiana), croutons, farinha de rosca e tudo
o que mais que sua imaginação permitir!
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Sugestões para café da manhã

PÃO 100% INTEGRAL (COM MIX MAGRASS)

Ingredientes
1 pacote de Mix para Pão 100% Integral da Magrass (você pode adquirir na clínica
Magrass da sua cidade)
2 Ovos
4 colheres de sopa (50 ml) Azeite de Oliva
2 ½ copos (450 ml) água
4 colheres de sopa de Fermento Biológico Fresco

Modo de preparo
Colocar o MIX em um recipiente adequado, adicionar água morna e os demais
ingredientes. Sovar com as mãos por cerca de 20 minutos, até obter massa
homogênea e com consistência de pão. O ponto ideal é quando a mass a não gruda
nas mãos ou na bacia e também não esfarela.
Obs: água, óleo ou glúten em pó podem ser adicionados para ajudar a dar esse
ponto exato. Deixar a massa descansar em local morno por 30 minutos, sovar
novamente, separar a massa em 4 partes e deixar descansar mais 30 minutos. Isso
mesmo, são duas fermentações distintas! Após essa segunda fermentação você
poderá assar essas 4 massas numa forma de pão, abrir vários discos de pizza,
formar as quiches em forminhas específicas ou acrescentar
mais farelo de trigo e abri-la na mão ou cilindro para formar uma massa de
macarrão.

Dicas extras
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Sugestões para café da manhã

Todos os pães de nossas receitas devem ser consumidos com quantidade

adequada de proteínas na fase de emagrecimento. Se o pão envelhecer, ficar seco
ou amargo, você poderá transformá-lo em torradas, cobrindo-os com queijo e
presunto, tomate, orégano e levando-o ao forno. Após ser transformado em
torrada (sem cobertura) você também poderá triturar o pão obtendo uma "farinha
de rosca" para seus empanados ou fazer uma deliciosa tortinha de liquidificador.
Com um pouco de prática e talento você conseguirá transformá-la também em
Macarrão 100% integral, Quiches e Empanadas 100% integrais.
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Sugestões para café da manhã

PÃO 100% INTEGRAL DO CHEF ALEMÃO

Ingredientes
10 colheres de sopa de biomassa de banana verde
7 colheres de sopa de farinha de trigo integral
4 colheres de sopa de farinha de centeio integral
10 colheres de sopa de farelo de trigo
8 colheres de sopa de farinha de aveia integral
8 colheres de sopa de farelo de aveia
1 ovo peneirado
4 colheres de sopa de glúten em pó
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de manteiga derretida
1 colher de chá de sal
5 colheres de sopa de linhaça (deixe de molho por no mínimo 2 horas em 50ml
de água quente)

Modo de preparo
Misture tudo e sove bem a massa.
Pincele com gema e jogue gergelim por cima. Deixe descansar de 30 a 60
minutos.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.

Dicas Extras
Use a criatividade, faça mini pães, pães recheados, pizza, pães e forma e até
salgado assado.
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Sugestões para café da manhã

PÃO CASEIRO PROTEICO

Ingredientes
100g de queijo parmesão ralado
200g de ricota esfarelada
4 colheres de sopa cheia de nata
6 ovos batidos
1 xícara (100g) de farinha de amêndoas
1 xícara (100g) de farelo de aveia
1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó

Modo de preparo
Em uma tigela coloque o queijo ricota esfarelado, o queijo parmesão ralado, a nata
e misture bem. Acrescente os ovos e misture. Acrescente então o farelo de aveia
e a farinha de amêndoas e misture. Por último acrescente o fermento. Unte uma
forma com manteiga ou azeite de oliva e farelo de aveia. Coloque a massa na
forma até que cubra por completo a forma. O ideal é uma forma pequena, mas se
sua forma for grande dobre a receita, pois o pão não cresce e assim ele ficará alto.
Asse em forno pré-aquecido por 20 minutos a 180 °C ou até dourar (dependendo
da potência do seu forno).

Dicas extras
Você pode fazer sem o queijo ralado, para ficar com sabor neutro e poder comer
na versão doce com nata por exemplo.
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PÃO DE ABÓBORA

Ingredientes
500g de abóbora cozida e triturada com casca
5 ovos
2 1/2 xícaras de PIS (Proteína Isolada de Soja)
2 1/2 xícaras de Farelo de Aveia
1 xícara de Glúten (atenção não é farinha de glúten é GLÚTEN puro em PÓ ou
obtido com nossa receita caseira) 4 colheres de sopa de fermento biológico seco
200ml ou 1 xícara de óleo de milho
2 colheres de sopa manteiga
1 colher de sopa de Raspas de limão
Sal e Adoçante à gosto

Modo de preparo
Bata a abóbora ainda morna, com os ovos e o óleo, formando uma mistura
homogênea. Acrescente o sal, PIS, Farelo de aveia e glúten, as raspas de limão e o
fermento. Atenção: É importante que a abóbora ainda esteja morna e que você
siga batendo a massa até obter a consistência desejada (que é ainda meio mole,
como um bolo e não seca como de pão a ser sovado). Deixe a massa descansar e
crescer por 30 minutos Observação importante! Após esse
descanso inicial, dependendo da quantidade de água da abóbora, poderá ser
necessário acrescentar um pouco mais de farelo de aveia até se obter uma massa
lisa. Bata mais uma vez a massa para "ativar" bem o glúten, aumentando assim a
"liga" dessa massa. Depois deixe crescer por mais 1 hora. Após este período bata
mais um pouco a massa e coloque o conteúdo em assadeiras untadas e asse em
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Sugestões para café da manhã

forno médio, você pode pincelar os pães com gema de ovo e assá-los até ficar
dourados.

Dicas extras
Todos os pães de nossas receitas devem ser consumidos com quantidade
adequada de proteínas na fase de emagrecimento. Se o pão envelhecer ou ficar
muito seco ou amargo, você poderá transforma-lo em torradas, cobrindo-os com
queijo e presunto, tomate, orégano e levar ao forno para aquecer.
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PÃO DE QUEIJO ZERO LACTOSE

Ingredientes

5 colheres de sopa (65 gramas) de Queijo Cottage Zero Lactose (Receita Magrass)
1 ovo
130 gramas de Requeijão Cremoso (Zero Carboidrato)
1 pacote do Mix Pão de Queijo zero Lactose Magrass

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha grande e vá amassando e sovando

por aproximadamente 15 minutos. Deixe descansar por 30 minutos e depois
forme bolinhas com as mãos. Separe em porções e congele. Asse-as ainda
congeladas, em forno médio por cerca de 30 minutos ou até estarem bem
douradas. Sirva bem quentinho.

Dicas Extras
Você pode acrescentar orégano, peito de peru (antes de amassar e formar as
bolinhas) ou requeijão extra como recheio, após os pãezinhos estarem assados.
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PÃO DE REQUEIJÃO (MICROONDAS)

Ingredientes
1/3 de xícara de Glúten feito em casa,
1/3 de xícara de Fibra de Trigo
1/3 de xícara de Farelo de Soja
4 colheres sopa de Requeijão Catupiry
4 colheres sopa de Queijo Ralado
1 colher de sopa de Fermento Químico em pó

Modo de preparo
Misturar tudo e deixar descansando por 10 minutos. Colocar a massa numa forma
de vidro transparente e levar ao microondas por 3 a 6 minutos dependendo da
potência do seu microondas. Observação: O pão assado no microondas não fica
corado, mas não deixe passar de 6 minutos, para que não fique duro. Pode colocar
em uma sanduicheira para que que corado ou na frigideira.

Dicas extras
Recheio sugerido: Cottage caseiro, patê das receitas Magrass.
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PÃO FOLHA 100% INTEGRAL

Ingredientes
4 colheres de sopa (50 ml) de azeite de oliva
1 xícara de farinha de linhaça
1 xícara de farelo de trigo
2 xícaras de farelo de aveia

Água morna para dar o ponto

Sal à gosto

Modo de preparo
Adicionar o óleo, o sal e água morna em quantidade suficiente para dar o
ponto. Após sovar bem para homogeneizar a massa, abrir com um rolo ou cilindro
e dar pré-assada em frigideira de teflon.

Dicas extras
Depois de pré-assada, você poderá armazenar esses discos em recipiente fechado
na geladeira para fazer seus sanduíches, wraps de pão folha ou ainda montar
pizzas e congelá-las.
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PÃO FUNCIONAL PARA SANDUÍCHE

Ingredientes
4 ovos
4 colheres de farelo de aveia
4 colheres de farinha de amêndoas
4 colheres de quinoa em flocos
4 colheres de psyllium
4 colheres de queijo colonial ralado grosso
1 colher de sopa rasa de fermento químico
Ervas desidratadas à gosto
Sal à gosto

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do fermento, até obter
uma massa pastosa e molenga. Aqueça o forno a 200 °C. Misture o fermento e
coloque em uma forma untada com azeite. Coloque para assar no forno
convencional por cerca de 20 minutos, fazendo o teste do palito para acompanhar)
o cozimento. Não estranhe, pois, essa receita cresce pouco, mas é bastante
saborosa!

Dicas extras
Você também pode usar as misturas de pão instantâneo da Magrass com
excelentes resultados. Fatie o pão após resfriar bem. Pode utilizar natural ou na
torradeira, como misto quente. Pode, ainda, rechear com outras opções, como:
peito de peru e cottage, alface, tomate, orégano e um fio de azeite.
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PÃO PROTEICO E INTEGRAL

Ingredientes
½ pacote do MIX de Pão integral proteico Magrass
3 xícaras de chá (600g) de Queijo Cottage sem Lactose ou Receita de cottage
caseiro ou Iogurte Grego Magrass
10 ovos inteiros
10 claras batidas em neve
1 xícara de café (40ml) de água (acrescente por último e só se necessário para dar
o ponto a massa, que nesse caso, deve ser mais líquida)

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve. Junte os demais ingredientes no liquidificador e
bata até obter uma massa homogênea e líquida. Despeje numa vasilha e incorpore
as claras em neve delicadamente, despejando em seguida a massa numa forma de
pão de 21 x 9 cm, previamente untada com manteiga. Assar em forno pré-
aquecido a 200 °C até dourar.

Dicas extras
Experimente pincelar gema de ovo antes de assar, deixando o pão mais dourado
e apetitoso.
Você pode experimentar rechear esse pão com cebola, azeitonas, presunto,
tomate, obtendo uma deliciosa tortinha proteica.
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PATÊ DE ATUM

Ingredientes

1 lata de atum (170g)

1 xícara (100 g) de queijo cottage caseiro
50 gramas de nata
Tempero verde à gosto

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma vasilha e sirva. Armazene por até 5 dias
na geladeira.

Dicas Extras

Consuma com pães das receitas Magrass ou Pão Sueco Magrass! Pode fazer
torradas com o pão das nossas receitas. Dessa forma, terá uma refeição rica em
proteína e fibras.
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PATÊ DE COTTAGE COM GORGONZOLA

Ingredientes

2 xícaras (200 gramas) de cottage caseiro

5 colheres de sopa de ProBio+ Magrass (Iogurte grego ou coalhada caseira)
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de sopa de queijo gorgonzola picado
Sal e ervas à gosto

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes em uma vasilha e está pronto. Conservar em

geladeira.

Dicas Extras

Use como recheio de berinjelas e abobrinhas, para tomates recheados, recheio

para pão Magrass, pão sueco, etc...
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PATÊ DE FRANGO

Ingredientes

1/2 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva
4 colheres de sopa de nata
3 colheres de sopa de requeijão catupiry zero carboidrato
1 colher sopa de cheiro verde
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Pode utilizar para passar no pão
das receitas Magrass (que podem ser torrados ou não) ou até rechear
panquecas.
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REQUEIJÃO CASEIRO

Ingredientes

2 receitas do cottage caseiro - receita Magrass

3 colheres (sopa) de nata
2 colheres (sopa) de manteiga (amolecida)
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Sal

Modo de preparo
Coloque o queijo cottage no liquidificador, acrescente a nata, o azeite de oliva, a
manteiga e o sal. Comece a bater e se for necessária coloque um pouco de água
até obter um creme bem espesso e completamente liso.
Depois de um tempo na geladeira ele ficará bem mais firme e cremoso. Coloque o
requeijão em um vidro esterilizado e guarde na geladeira.
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QUEIJO QUENTE

Ingredientes
1 ovo (peneire para sair gosto de ovo)
1 colher de sobremesa de requeijão ou Cottage Magrass
1 ou 2 fatias de queijo mussarela
Sal, orégano e temperos à gosto

Modo de preparo
Em um recipiente de vidro retangular (para ficar com formato de pão de forma)
acrescente o ovo, o requeijão, adicione os temperos e bata com um garfo até ficar
homogêneo. Leve o
recipiente ao microondas por 1 minuto. Corte ao meio e recheie com queijo
mussarela (você pode incrementar com tomates, frango desfiado, etc...) leve à
frigideira untada com manteiga ou azeite de oliva (ou ao tostex para dourar e ficar
bem crocante por fora e o queijo derretido por dentro). Aproveite!

Dicas extras
Ele fica parecido com misto quente.