04/10/2021

Diferentes variações/
posições importantes

que caracterizam a
estrutura dos carboidratos

Anna Luiza Tavares Ferreira

 O que é?

Carbono quiral

É um carbono que está ligado a

4 agrupamentos diferentes, sendo
eles sp3.
Carbono anômero

O carbono anomérico é um carbono que

passa a ser quiral ou assimétrico depois
de ocorrer a ciclização da molécula. O que é?

Também está

envolvido em uma ação

glicosídica (ligação covalente resultante
da reação de condensação entre uma
molécula de um carboidrato com um álcool,
. que pode ser outro carboidrato).
 Isomeria óptica

Destrógiro e levógiro

Cada um dos pares de isômeros ópticos

desvia a luz polarizada num sentido.

Destrógiro: Isômero óptico ativo que

O que é?

desvia a luz polarizada para a direita;

Levógiro: Isômero óptico ativo que
desvia a luz polarizada para a esquerda.

São compostos de estrutura molecular

.
assimétrica.

Ocorre em compostos que apresentam um

carbono quiral.

 Alfa e Beta

Durante a formação do anel,o O da carbonila

que é convertido em grupamento hidroxila,
será preso ou na parte superior do anel (no
mesmo lado que o grupo CH2OH) ou abaixo do
anel (no lado oposto desse grupo). Quando a
hidroxila está abaixo, diz-se que a glicose
está em sua forma alfa (α), e quando está
acima, diz-se que a glicose está em sua
forma beta (β).

.
 Epímeros O que é?

São dois açúcares que diferem apenas

na configuração ao redor de um átomo
de carbono específico são chamados
epímeros.