Fommlacao de racoes para vacas leiteiras - Parte 2 - Artigos Tecnicos ...

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o ponto de ,,,,romro <hi cadeia produtivadn Leite

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Formulaeao de raf;oes para vacas leiteiras - Parte 2

Para ler a primeira parte desse artigo, clique aqui.

4. Composh;:ao dos alimentos e exigencias nutricionais

Na Tabela 1 sao apresentadas as cornposlcoes bromatol6gicas de diversos alimentos utilizados nas racoes de vacas leiteiras no Brasil.

Tabela 1. Cornposlcao bromatol6gica dos alimentos

MS NIH PB

% MS

%MS

18

o 0

'YaMS

P a sto tropics I' alta q;lUla I

P a sto tronica [ boa qu'a I

Pasto tropical mad qual

20 65

20 62

20 60

MS

Silage m de mi'llho a .. qJ.

Silagem de millho b. qJ.

33 69

33 66

FDN EE

63 2,7

14

65 25

Cana-da-acucar a .. q ..

Cana-de-.ac;ucar b .. q ..

30 65

30 61

12

67 23

Milho quebrado

Milho rnotdo fino

Milho grao ensiilado

88 85

88 88,7

72 91,5

8,8

46 3,2

Pol'pa cttrica

Farelo de trice

Re fina s i!l1 p,m mil

88 80

88 733

88 74 ]

7

50 3,2

Caroc;o' de algodao,

90 77,2

2,5

44 1,4

Farelb de alQodao

88 66,4

25

57 14

Farel'o de soja

88 80

94

9 5 4 .. 2

Ureia

88 UJ1

99 0

9,4

9,5 4,2

Na Tabela 2 sao apresentadas as exigencias nutricionais de uma vaca leiteira mantida em pastagem ao longo da lactacao de 6250 kg de leite em 305. Tarnbern sao apresentadas torrnulacoes de racoas para essa vaca no inicio, meio e final de lactacao, Os calculos foram feitos utilizando 0 NRC (2001).

Tabela 2. Racoes para vacas leiteiras durante a lactacao

9,2

10,3 4,2

Item .Inicin Tact Meio, lact
Dilas ern lactacao 60 ]50
Peso Vi,VO, kg 50[) 520
Conr], Ccrporal 2 75 3 00
Leite, t<:Q/dila 25,0 21,5
% qordura 3,50 3,7[)'
% prctelna 3,10 3,20
Gan,ho de peso, kg/d 0,00 0,2[)[)'
Consume de MS, t<:gfd: ]6,78 17,25
NDT, "fa da MS 7],0 6'9,[)
ELII, Mcaljd ],60 ],54
Protreina bruta, % da MiS ]5,30 H,6[)'
P[)R % da MS 100[) 9 80
PNDR, % da MiS 5,30 4,80'
Pasta. tropical, kq de MS 9,30 n,70'
Polpa cftrica, teg de MS 3,90 4,00
Milho, kg de MS 2,00 0;90
Farelo de soia teq de MS ] 28 0 30'
Uueia kq de MS 0 05
Mineuall evit., kgl de MS 0,30 0,30 6,9

24,2 4,9

185

367 45

238

355 35

Na tabela 2 pode-se observar que a medida que a lactacao da vaca avancou no tempo e a producao de leite foi sendo reduzida, foram feitas altaracoes na racao total. Tanto os teores de energia como os teores de proteina bruta foram reduzidos na racao. A concentracao de proteina degradavel no rumen foi muito pouco alterada. Ja a concentracao de PNDR foi reduzida de 5,3 para 4,5%, uma vez que a

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23,5

50,3 19,3

41

31,0 1,9

50

14,9 1,6

39,2

19,5 19,2

2.81

Fina I I a ct

250

540

3.25

3,9[)

3,4[)

]6,36

68,[)

],535

]4,50.

990

4,50

]2,[)0

4,05

0,25

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exigemcia da vaca em proteina rnetabollzavel diminuiu, mas nao a exigemcia do rumen em POR. Na pratlca isto significou reducao no teor de farelo de soja e aumento no teor de ureia na racao com 0 avanc;:ar da lactacao,

5. Formula';;3o de ra';;3o at raves do Quadrado de Pearson

Quando ainda nao se dispunha de computadores para a formulacac de racao, as modelos traziam as exigencias enerqeticas e proteicas do animal em tabelas, e as calculos eram feitos manualmente. Tomemos par exemplo um modelo que adotasse as exigencias enerqetlcae do animal em NOT e as exigencias proteicas em PB. Sera us ada como exemplo uma vaca adulta de 500 kg de peso vivo, no pica de lactacao, com producao de 25 kg de leite/dia, com 3,5% de gordura e 3,1% de proteina bruta. Os ingredientes disponiveis para a racao sao pasta de alta qualidade, polpa citrica, farelo de soja e mistura mineral.

Oe acordo com 0 programa, a consumo de MS esperado e de 16,78 kg/dia. As exigencias para rnanutencao e producao de leite sao de 11,91 kg de NOT e de 2,56 kg de PB.

Suponhamos que a dose fornecida de concentrado seja de 1 kg de materia natural de concentrado par kg de leite. Portanto, 25 kg de leite divididos par 3 resulta na dose de 8,3 kg de materia natural de concentrado par vaca/dia. 0 tear de MS do concentrado e de 90%, portanto serao necessaries 7,47 kg de MS de concentrado (8,3 x 0,9).

o consumo total predito pelo programa e de 16,78 kg de MS. Assim a animal tera que ingerir 9,31 kg de MS de pasta. Esta ingestao de pasta fornecera 6,05 kg de NOT (9,31 x 0,65) e 1,49 kg de PB (9,31 x 0,16).

Portanto a concentrado tera que fornecer 5,86 kg de NOT (11,91 - 6,05) e 1,07 kg de PB (2,56 - 1,49).

Para fazermos a calculo do concentrado em materia natural, teremos que incluir as 5,86 kg de NOT e 1,07 kg de PB nos 8,3 kg de concentrado que a vaca ira consumir. Isto e, teremos que formular um concentrado com 70,6% de NOT e 12,9% de PB na materia natural. Vamos arredondar as valores para 71 % de NOT e 13% de PB.

Para formular a concentrado com 13% de PB com as ingredientes polpa citrica e farelo de soja pode-se utilizar a quadrado de Pearson, da seguinte maneira:

o tear de PB do milho maida na MS e 9,4%. Para calcular a tear de PB na materia natural, basta multiplicarmos 9,4 pelo tear de MS do milho:

9,4 x 0,88 = 8,27% de PB na materia natural

o mesmo e feito para a farelo de soja:

50 x 0,88 = 44 % de PB na materia natural

Para facilidade de calculo vamos arredondar os valores para 8% de PB na materia natural do milho. Agora se manta a quadrado de Pearson:

Milho: 8% de PB 31 13% de PB

F. soja: 44% de PB 5/36

Na coluna da esquerda colocamos as dais ingredientes que lrao compor a concentrado. Na regiao central do quadrado colocamos a teor de PB almejado e na coluna da dire ita colocamos a diferenc;:a entre os valores calculados de forma cruzada, au seja: na linha do farelo de soja colocamos 0 resultado da subtracao entre a teor de PB do milho e 0 tear de PB almejado, ou seja, 8 - 13 = 5. Na linha do milho de soja procedemos da mesma forma, 44 - 13= 31.

Entao somamos 31 + 5 = 36. Para calcular a proporcao de cada ingrediente, procede-se da seguinte maneira:

Milho: (31/36) x 100 = 86,11% F. Soja: (5/36) x 100 = 13,89%

Portanto, na batida de 100 kg de concentrado deverso ser incluidos: 86,11 kg de milho

13,89 kg de farelo de soja

Para incluir 5 kg de nucleo mineral nos 100 kg de rac;:ao e manter 0 tear de 13% de

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PB na mistura, sera necessarlo fazer 0 seguinte ajuste:

Polpa citrica: 80,00 kg Farelo de soja: 15,00 kg Nucleo mineral: 5,00 kg

Apes todos estes calculos fica claro que nao faz sentido abrir mao da utlnzacao de um programa informatizado de tormuiacao de racao.

6. Formulaeao de racoes utilizando 0 NRC (2001)

A seguir apresentaremos os passos para a utillzacao do NRC(2001). 0 programa encontra-se disponivel na internet (site: httpl/:WWIIV.nap.edu). Antes da lnstalacao do programa, e necessario alterar a confiquracao regional do seu computador para 0 ingles (USA), pois no sistema americano, virgula e ponto e vice-versa.

Ao iniciar 0 programa siga os seguintes passos para formular a racao:

a) clique na janela "inputs"

b) clique "program settings"

Na coluna da esquerda aparecerao os itens Units e Basis:

Sugestao: formule a rar;ao com base na unidade metrice (metric) e em materia seca (dry matter).

Na coluna do meio, constara 0 item Cabecalho (header text) e rodapa (footer text):

Escolha a seu criterlo como gostaria que saisse 0 impresso dos relatorlos. Sugestao: left( long date}; center (simulation fale name); right (page number)

Na coluna da direita tem-se 0 item "Ration Results":

Os itens ali escolhidos aparecerao na tela quando estiver formulando a racac, para que voce possa efetuar os ajustes necessarios em proteina, energia, etc.

Sugestao: use a sugestao do programa mantendo clicado 0 item "use default results based on animal type" na parte inferior do lade dire ito da tela.

Completado 0 item Program settings, vamos agora descrever 0 animal:

c) clique 0 item "animal description" e preencha as seguintes opcoes:

Tipo de animal: vaca em lactacao (lactating cow).

De baixo para cima preencha os itens: intervalo entre partos, idade ao primeiro parto, ordem da lactacao, dias em lactacao, condicao corporal, dias prenhe, peso vivo e idade em meses.

d) clique em "production":

Digite 0 peso da vaca na idade adulta; Escolha a raca do animal;

Clique no quadrinho inferior para computar 0 peso do bezerro ao nascer com base no peso da vaca na idade adulta determinado;

Digite a producao de leite;

Digite 0 teor de gordura do leite;

Digite 0 teor de proteina bruta do leite;

e) Clique em "Management/Environment"

Digite a temperatura media do local no periodo em questao Digite se os animais estao pastejando (grazing) ou nao

Em caso de pastejo, determine a distancia media percorrida da ordenha ao pasta Digite quantas vezes por dia ela percorre essa dlstancia

Digite se 0 terre no e plano ou montanhoso

Concluidas todas as etapas do "Inputs" clique a proxima janela:

f) FEEDS

Apes clicar a janela FEEDS, vamos escolher os alimentos:

g) clicar em "add feeds to ration":

Ao fazer isto aparecera na tela a biblioteca de alimentos. Clique os alimentos desejados e entao clique 0 botao "add"

Apes a escolha dos alimentos, cheque a cornposlcao de cada um deles e taca as

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alteracoes necessarias de acordo com a analise brornatoloqica dos seus ingredientes.

Concluidas todas estas etapas clique na janela RATION para formular a racso.

h) RATION

Coloque as quantidades de cada ingrediente e cheque os resultados na tela a direita. Use seus conhecimentos de nutrlcao para formular uma boa racao

i) REPORT

Ao clicar esta janela voce encontrara os relatorios que podem ser visualizados ou impressos.

7.SIMULACAO

Vamos agora utilizar 0 NRC (2001) para formular dietas para uma vaca leiteira. Alimente 0 programa com os seguintes dados:

Animal type: lactating cow Age: 53 months

Body weight: 540 kg

Days pregnant: 60

Days in milk: 150

Condition score: 3

Calving interval: 12

First calving: 24

Mature weight: 540 Breed: Holstein Milk production: 20 Milk fat: 3.6

Milk crude protein: 3.2

Grazing Distance: 200 m One way trips: 4 Flat

Escolha os alimentos:

Bermudagrass hay, tifton-85 Corn grain ground, dry Soybean meal, 44

Urea

Vitamin premix 1

Corrija os valores do tifton-85 simulando um pasto de alta qualidade:

NDF: 60 CP: 13 Lignin: 3

Rac;ao 1

Digite 12 kg de MS de pasto, 5,1 kg de milho, 0,3 kg de mistura mineral, totalizando 17,4 kg de MS, conforme proposto pelo programa (Predicted DMI). Lembre-se que 0 programa e em ingles e, portanto deve-se usar ponto ao lnves de virgula, ou seja, 5.1ena05,1.

Acompanhe no RATION RESULTS: NEL Allowable milk: 23.3 kg/d

Isto significa que a racao e capaz de suprir Energia Liquida de lactacao (Nel) para a producao de 23,3 kg de leite. Ha sobra de energia, uma vez que a vaca esta produzindo 20 kg. Isto e reccmendavel uma vez que aos 150 dias de lactacao esta vaca devera estar ganhando condicao corporal. Entretanto, 0 ganho de O,4kg/d mostrado no SUMARY REPORT, esta um pouco acima do ideal, exigindo que se monitore a condicao corporal da vaca para evitar vacas obesas na secagem.

Uma unidade de condicao corporal corresponde a aproximadamente 80 kg de peso vivo. 0 objetivo e que a vaca chegue ao momenta da secagem, aos 305 dias de

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lactacao (12 meses de intervalo entre partos) com condlcao corporal 3,5. Portanto, esta vaca deveria ganhar 0,5 (3,5 - 3,0) unidades, ou seja, 40 kg de peso vivo (0,5 x 80) nos 155 dias restantes de sua lactacao, Isto significa 40/155 = 0,258 kg/d.

Sendo conservador, uma vez que a qualidade do pasto pode variar ou a vaca pode estar consumindo menos pasta que 0 previsto por causa de estresse terrnico ou outros fatores, seria prudente manter esta sobra de energia (0,4 kg/d), desde que a condicao corporal do animal seja monitorada regularmente.

MP Allowable milk: 14.5 kg/d

Observe que ha proteina metabolizavel suficiente para apenas 14,5 kg de leite/d, quando 0 objetivo e atingir 20 kg de leite. Recordando, a proteina metabolizavel e representada pelos arninoacldos provenientes da diqestao intestinal da proteina microbiana, PNDR e proteina endoqena. Portanto, 0 primeiro passo para aumentar a disponibilidade de proteina rnetabofzavel para a vaca e tentar aumentar a sintese microbiana no rumen.

Observe que na parte inferior do quadro RATION RESULTS esta escrito em negrito que ha falta de PDR. Olhe no RATION RESULTS que ha um balanc;:o negativo de 357g. Isto significa que a sintese microbiana esta sendo limitada no por falta de PDR. A forma mais barata de tentar suprir esta deficiencia e atraves da adicao de ureia. Uma deficiencia do programa e que 0 NRC (2001) considera PDR como uma entidade unica, desconsiderando que na realidade ela e composta por peptideos, arninoacidos e amenia. Vale lembrar que a adicao de ureia adiciona apenas amenia ao fluido ruminal e, portanto, a res posta em producao de leite sugerida pelo programa pode nao ser obtida na integra na pratica.

Na tentativa de suprir a deflclencla de PDR adicione 0,15 kg de ureia e retire os correspondentes 0,15 kg de milho, mantendo 0 consumo total em 17,4kg de MS. Observe que continua sobrando energia (suficiente para 23,1 kg de leite) e que agora ha proteina metabollzavel para 19,2kg de leite. Este aumento na disponibilidade de proteina rnetabollzavel ocorreu devido a uma maior sintese de proteina microbiana, que pode ser constatada checando 0 SUMARY REPORT. Houve um aumento na proteina rnetabolizavel proveniente de nacterias (MP-Bacterial =939 g/d contra 751g/d antes da adicao de ureia).

Observe tarnoem que 0 balance de PDR mostra uma sobra de 68 g, valor este adequado.

Apesar do aumento em producao de leite, ainda nao foi possivel fazer a vaca produzir os desejados 20 kg/d, por falta de proteina metabolizavel, que ainda apresenta um balance negativo de - 51 g/d.

Ha duas formas de suprir esta proteina rnetabolizavel:

a) A primeira alternativa e suprir mais milho, mais ureia e menos pasto, a fim de aumentar 0 NDT e a PDR da dieta e estimular uma maior sintese de proteina microbiana. Lembre-se que a producao de proteina microbiana e computada pelo NRC(2001) como: kg de NDTajustado· 0,13

b) A Segunda alternativa e suprir um pouco de farelo de soja, a fim de aumentar 0 suprimento de PNDR para 0 intestine. Fornec;:a 4,5 kg de miho, 0,5 kg de farelo de soja, 0,1 kg de ureia, 0,3 kg de mineral e 12 kg de pasto. Observe que continua havendo sobra de energia e que houve aumento na disponibilidade de proteina metabolizaval, agora suficiente para produzir 20,5 kg de leite/d.

Apos fazer os ajustes em energia e proteina, cheque no SUMARY REPORT se 0 teor de fibra (NDF e FNDF) esta adequado e a relacao entre CF e CNF.

Consideral,foes finais

Forrnulacao de racao e um tema importante e deve ser encarado com cuidado, pois um balanceamento incorreto nao surtira os efeitos desejados. Se fornecermos menos nutrientes do que 0 necessarlo, a vaca nao apresentara 0 seu potencial genetico e perderemos dinheiro. Se fornecermos mais nutrientes do que 0 necessario. gastaremos mais dinheiro, causaremos desequilibrio no organismo do animal e causaremos efeitos ambientais indesejaveis com a maior producao de dejetos e lixiviacao de nutrientes para 0 lenc;:ol freatico.

Para formulac;:5es gratuitas, procure 0 departamento tecnico da cooperativa ao qual e cooperado, ou um extensionista da EMPAER ou algum outro orgao de extensao do governo, ou mesmo instituic;:5es de pesquisa como universidades, escolas aqrotecnicas ou centres de dlfusao de tecnologia. Para formulac;:5es e

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acompanhamento vip, existem um grande numero de consultores autonornos ou empresas de consultoria na area.

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Saiba mais sobre 0 autor desse conteudoe

Junio Cesar Martinez Jaboticabal - Sao Paulo

Doutor em Ciencia Animal e Paslagens. P6s-doutorando vinculado ao Depto de Zoolecnia - UNESP/Jaboticabal.

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Tags: vaca, proteina, leite, racao, teor, lactacao, programa, animal, concentrado, soja, producao, milho, rnetabolizavel, pasto, exigencia, energia, farelo, tormulacao, racoes, alimentos

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