Portuguesas CASTAS PORTUGUESAS Loureiro ⚫ Cultivada sobretudo no Alto Minho, aromaticamente exuberante, há quem a considere, a par do Moscatel, a mais perfumada das castas portuguesas, sugerindo loureiro (e daí lhe virá o nome), tília, acácia, laranja e pêssego. Tal como acontece com o Alvarinho, o Loureiro é uma casta de grande tipicidade, usada também em vinhos de casta única. As suas excepcionais qualidades aromáticas constroem, com outras uvas da região, alguns dos melhores vinhos brancos portugueses. CASTAS PORTUGUESAS ALVARINHO
⚫ Casta antiga e de qualidade excepcional,
responsável pela fama dos vinhos brancos produzidos na região do Vinho Verde, mais precisamente nas regiões de Monção e Melgaço.
⚫ Perfil floral e frutado, notas de tília, erva-cidreira,
madressilva, pêssego, toranja e maçã, tudo bem casado com a elevada acidez típica dos brancos frescos do Noroeste da Península Ibérica. Produz vinhos equilibrados, com boa estrutura e teor alcoólico. CASTAS PORTUGUESAS ARINTO / PEDERNÃ ⚫ Uma das castas portuguesas mais antigas e de grande tradição, especialmente na região de Bucelas. ⚫ Encontra-se na maioria das regiões vitivinícolas, adaptável. ⚫ Boa acidez é o seu trunfo, a que se junta uma estrutura de qualidade. O aroma com notas de maçã verde e limão. Produz vinhos que evoluem muito bem em garrafa CASTAS PORTUGUESAS Bical ⚫ Casta especialmente presente e divulgada no centro do país. Tem como característica ser bastante temporã, ou seja, amadurece cedo. Pode produzir boa graduação alcoólica mas tem tendência a cair na acidez. ⚫ Produz vinhos aromáticos, de boa estrutura corporal. ⚫ Quando bem trabalhada, apresenta bons resultados ao ser fermentada em barrica de carvalho. CASTAS PORTUGUESAS ENCRUZADO ⚫ É considerada uma das grandes castas portuguesas, capaz de dar origem a excelentes vinhos brancos. ⚫ É cultivada quase exclusivamente na região do Dão. ⚫ Vinhos elegantes e complexos, com sugestões aromáticas minerais, de pimento verde, rosas, violetas e citrinos. Com fermentação em barricas de carvalho, sobressaem aromas de baunilha e uma boa envolvência e untuosidade na boca CASTAS PORTUGUESAS FERNÃO PIRES / MARIA GOMES ⚫ Uma das castas portuguesas mais antigas e, de longe, a mais cultivada das castas brancas. ⚫ De grande capacidade produtiva, dá desde vinhos planos, por falta de acidez, mas quando boa, faz vinhos distintos e de forte personalidade. Apresenta aromas cítricos maduros e notas de mimosa, tília e laranjeira, integrando-se na família de castas aromáticas como o Alvarinho, o Loureiro e o Moscatel. CASTAS PORTUGUESAS Antão Vaz ⚫ Cultivada no Alentejo, bem adaptada a regiões quentes. ⚫ Aromática, notas tropicais, menor acidez, gulosa e envolvente. ⚫ Na boca, os vinhos são macios, ligeiramente acídulos e estruturados, mantendo a fineza e o frutado referidos no aroma ⚫ Funciona muito bem com fermentação em barrica. CASTAS PORTUGUESAS Rabigato ⚫ Casta branca portuguesa, implantada no Douro, de forma mais enraizada no Douro Superior. Pouco produtiva. ⚫ Uma das tradicionais castas que conferem acidez ao Vinho do Porto, pois é senhora de uma elevada acidez natural. ⚫ Muito boa estrutura, sustentada por boa graduação alcoólica, menor capacidade aromática. ⚫ Acácia, flor de laranjeira, sugestões vegetais e quando a vide tem idade adulta, oferece-nos vibrantes notas minerais. Castas Tintas Portuguesas CASTAS PORTUGUESAS Touriga Nacional ⚫ No passado, a Touriga Nacional foi a variedade dominante do Dão, onde se diz ter origem e é, em grande parte, responsável pela fama dos vinhos tintos desta região. Hoje é, também, uma das variedades mais importantes do Douro, considerada uma das melhores de Portugal e do mundo. A Touriga Nacional dá origem a vinhos escuros poderosos, encorpados e com aromas complexos e excepcionais. Frequentemente revela notas de amora preta, mirtilo, esteva e alecrim. A fama tem assegurado a sua disseminação por todas as regiões do país (dos cantos mais a Norte ao Sul do Algarve). É também grande o interesse dos viticultores no estrangeiro: já está a ser plantada na Austrália e nos EUA, entre outros países. Os vinhos Touriga Nacional envelhecem lindamente e alcançam complexidade aromática com um criterioso estágio em barrica. CASTAS PORTUGUESAS Tinta Roriz / Aragonês ⚫ É a mesma casta que a espanhola Tempranillo. A Tinta Roriz é muito fina e de extraordinária qualidade, por isso está presente em dois vinhos lendários produzidos na Península Ibérica: o português Barca Velha e o espanhol Vega Sicilia. Esta uva também tem sido cultivada há séculos no Alentejo, mas com o nome de Aragonês. Em bons anos produz vinhos encorpados, escuros e muito aromáticos. Tem aromas finos e delicados, de pimenta e uvas. A casta Aragonês tem alto rendimento e é indispensável para o lote de um bom Vinho do Porto. Vinhos tintos variados também mostram bons resultados, especialmente na região do Dão, enquanto os melhores lotes do Alentejo geralmente correspondem a vinhos com amplas percentagens de Tinta Roriz, tal como os tintos secos do Douro. CASTAS PORTUGUESAS Baga ⚫ Uma das castas portuguesas com mais rendimento, pode ser encontrada em algumas partes do país, mas está mais concentrada na região das Beiras, especialmente na Bairrada e no Dão. As uvas estão no seu melhor quando bem maduras, apresentando vinhos de cor intensa, óptima estrutura e acidez ampla, com taninos potentes, brilhantemente equilibrados para evoluir bem na garrafa. ⚫ O aroma começa com cereja/frutos vermelhos que passam a ameixa vermelha/preta, sabores de tabaco e grãos de café, finalizando com complexidade expansiva. A acidez ampla da casta leva à produção de vinho espumante de qualidade, cujo consenso geral diz que os melhores de Portugal vêm da região da Bairrada. CASTAS PORTUGUESAS Touriga Franca ⚫ Também conhecido localmente (embora não juridicamente) como Touriga Francesa, é a casta mais cultivada no Vale do Douro e é responsável por muitas das uvas que entram na produção dos vinhos secos do Douro e do Vinho do Porto. Os produtores adoram a Touriga Franca, pois é fácil de cultivar, resistente e de confiança quanto à obtenção de bons rendimentos. Mostra aromas delicados mas intensos, com notas de frutas escuras e flores, combinadas com corpo amplo e pigmento profundo. É uma das principais variedades utilizadas em lotes de Vinho do Porto, juntamente com outras variedades bem conhecidas do Douro, como a Tinta Roriz e Touriga Nacional. Encontra-se mais no Alentejo, Tejo, Beiras e ao redor de Lisboa. Apesar da força como variedade de lote, pode ser utilizada sozinha, como monovarietal. CASTAS PORTUGUESAS Trincadeira/ Tinta Amarela ⚫ Embora a Trincadeira seja uma das castas portuguesas mais difundidas, desenvolve-se melhor em locais quentes, secos e com muito sol, tornando-se perfeitamente adequada para regiões como o Alentejo. No entanto, não é fácil de produzir uma vez que é propensa a rendimentos irregulares e bolores desastrosos. Mas, na maioria dos anos, a Trincadeira produz grandes vinhos com excelente acidez, taninos suaves e aromas abundantes e intensos de ameixa preta e amora em compota, resultando em vinhos elegantes e bem equilibrados. ⚫ Quando em lote com Aragonês, no Alentejo, ou com Touriga Nacional, no Douro, onde é conhecida como Tinta Amarela, irá resultar num vinho muito envolvente.
