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Introdução à

Microbiologia

O QUE É A MICROBIOLOGIA?
Estudo dos organismos que são pequenos
demais para serem vistos à olho nú, esses são
conhecidos como microorganismos. Eles
podem ser encontrados, principalmente, no ar OS MICROORGANISMOS:
e têm o poder de contaminar quase tudo, desde
objetos à alimentos (nem sempre são ● Bactérias: mais estudados e presentes
patogênicos). nos mais diversos organismos;

A LINHA DO TEMPO DA
MICROBIOLOGIA:

● Em 1665, Robert Hooke foi o pioneiro


na observação de células. Ele
conseguiu fazer finos cortes e os
observou em um microscópio primitivo,
sendo capaz de ver neles minúsculos
poro que se assemelhavam à favos de
mel, os quais chamou de células;
● Após isso, em 1674, Antony Van ● Microalgas: um dos primeiros
Leeuwenhoek consegui observar, microorganismos a habitar o planeta e
através do primeiro microscópio com estão muito relacionadas à mastite;
jogo de lentes, seres vivos na água da
chuva que havia ficado dias em um pote
de barro feito de vidro por dentro;
● Porém, somente em 1859, Pasteur,
considerado o pai da Microbiologia,
contestou a teoria da geração
espontânea ou abiogênese (dizia que os
seres vivos surgiam, basicamente, do
nada) e prova, por meio de um
experimento (colocou um caldo
nutritivo dentro de um gargalo esticado
e curvado ao fogo, onde o caldo foi
fervido e esterilizado e ficou sem
microorganismos já que estava fechado,
mas assim que é quebrado, esses
surgem por causa do contato com o ar.) ● Fungos filamentosos (mofos):
que a teoria da biogênese (toda vida constituem a maior parte do reino fungi
vem de outra já existente) é a correta. e são formados por hifas (estruturas
multicelulares em formato de tubos);
CAMPOS MAIS IMPORTANTES DA
MICROBIOLOGIA PARA O MÉDICO
VETERINÁRIO:
● Fungos unicelulares (leveduras): não
fazem fotossíntese e se reproduzem de ● Microbiologia médica: já que a
modo assexuado, além de serem ricas Veterinária cuida tanto do animal,
em proteínas, sais minerais…; quanto do homem e o estudo da
microbiologia nesse quesito segue o
mesmo padrão;
● Microbiologia veterinária: nos ajuda a
tratar diversas doenças dos animais e
isso influencia diretamente na
produção, caso o animal seja de campo;
● Microbiologia agrícola: um bom
exemplo é o fato de que as bactérias
captam e colocam nitrogênio no solo,
assim as plantas podem transformá-lo
em nitrito através da quebra da amônia
● Protozoários: são unicelulares mas para o seu crescimento;
conseguem exercer várias funções que ● Microbiologia sanitária: o uso de
organismos com várias células exercem microorganismos no tratamento de
(respirar e produzir alimento, por água, por exemplo;
exemplo); ● Microbiologia industrial: produção de
álcool pela degradação de açúcar
(amido);
● Microbiologia de alimentos: área muito
importante para a produção dos
alimentos e também para a inspeção a
fim de evitar contaminação.

QUAL O PAPEL DOS


MICROORGANISMOS NOS
ALIMENTOS?
Muito importante e diverso; esses seres
● Vírus: pequenos agentes infecciosos; podem ser deteriorantes (podem causar mofo),
ter ação patógena e também auxiliar na
produção (a fermentação de vinhos e cervejas
é um bom exemplo).

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