18/02/2022

PROTEÍNAS
AUTARQUIA DE ENSINO SUPERIOR DE ARCOVERDE
ESCOLA SUPERIOR DE SAÚDE DE ARCOVERDE - ESSA

Aminoácidos e Peptídeos

Professor: Helton Arcoverde

BI QUÍMICA

Conceito Geral Importância

 Proteína: do grego "proteios", significa "em primeiro  Perfazem 50% ou mais do peso seco da célula.
lugar".  Nos animais:
- Cerca de 80% do peso dos músculos desidratados,
 São as moléculas mais versáteis nos sistemas vivos, estando - Cerca de 70% da pele,
presentes em todos os processos biológicos.
- E 90% do sangue seco.

 Resultam da condensação de moléculas -aminoácidos

através da ligação peptídica.

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Importância Composição das Proteínas

 Catalisadores: enzimas.
 São polímeros lineares formados por unidades monoméricas.
 Geram movimento: miosina.  Algumas proteínas contêm elementos adicionais: fósforo,
 Apoio mecânico: colágeno. ferro, zinco e cobre.
 Defesa: imunoglobulinas.

 Transporte: hemoglobina.

 Transmissão de impulsos
nervosos.
AMINOÁCIDOS
 Controlam crescimento:
hormônios.
 Milhares de peptídeos
reguladores, sinalizadores...

Aminoácidos Aminoácidos

 Funções nos sistemas biológicos:

Aspartame?

Aspartato

Metil-fenilalanina

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Aminoácidos Aminoácidos

 Química: aminoácido é qualquer molécula que contem

simultaneamente grupos funcionais Amina e Ácido carboxílico.

 Bioquímica: aminoácidos alfa são aqueles em que as funções

amino e carboxilato estão ligadas ao mesmo carbono.

-NH2: amino, é uma base fraca

que é um receptor de prótons (H+).
-COOH: carboxila, atua como um
ácido fraco, que doa prótons.
pH neutro - R: cadeia lateral
Em pH fisiológico eles apresentam-se ionizados.

Composição das Proteínas Aminoácidos

Aa essenciais
Fenilalanina Valina Treonina Triptofano Isoleucina
Metionina Histidina Lisina Leucina

Alanina, Asparagina, Arginina, Aspartato, Cisteína,

Glutamato, Glutamina, Glicina, Prolina, Serina, Tirosina
Aa não-essenciais

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Aminoácidos Aminoácidos incomuns

São formados em
sua maioria por
modificação da
cadeia lateral após
as proteínas terem
sido formadas.

Aminoácidos incomuns

FORMAÇÃO DOS
PEPTÍDEOS

BI QUÍMICA
 Alguns não estão presentes em proteínas.

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Peptídeos bioativos Peptídeos bioativos

 São peptídeos capazes de exercer uma atividade reguladora no

organismo humano, ou no metabolismo de microrganismos,
independentemente do seu valor nutritivo.

Composição das Proteínas Característica da ligação peptídica

 Proteínas pertencem à classe dos peptídeos, pois são

formadas por aminoácidos ligados entre si por ligações
peptídicas.

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Composição das Proteínas Síntese proteica: fluxo da informação genética

 Proteína – ligação pepitidica.

Peptídeos e Proteínas

 A cadeia poliptídica pode apresentar de 2 a milhares de

aminoácidos. Insulina
Tamanho X Função

• 2 aa: dipeptídeo
• 3 aa: tripeptídeo
• Até 30 aa: oligopeptídeo
• PM> 10000Da polipetídeo.

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Proteínas