Trabajo práctico: Desnutrición

Alumnas: Paula Silva, Martina Barraza y Cintia Lobertini.

Introducción

Es un estado nutricional anormal originado por una ingestión deficiente de nutrientes según
los requerimientos fisiológicos. En la malnutrición primaria, la causa del cuadro está
relacionada con la deficiente ingesta de alimentos y el entorno (biológico, socio-económico) y
no por problemas particulares del organismo, razón por la cual generalmente afecta a grupos
sociales y comunidades más que a individuos aislados. Durante ciertas etapas de la vida, el
cuerpo requiere un mayor aporte de nutrientes: la niñez, la adolescencia, el embarazo y la
lactancia.

Desarrollo

Causas

Los factores que determinan la disponibilidad, el consumo y la utilización de los alimentos

pueden influir en la baja ingesta de ciertos nutrientes. Los trastornos a nivel de absorción
intestinal también pueden causar cuadros de desnutrición, aunque efectivamente se ingieran
adecuadas cantidades de nutrientes. Otra alteración a nivel individual puede ser la utilización
exagerada de algún nutriente o su excesiva eliminación, como la pérdida de considerables
cantidades de hierro por prolongadas pérdidas menstruales.

Consecuencias

Las consecuencias varían según el nutriente deficiente. La malnutrición calórico-proteica (o

marasmo) durante la infancia afecta la maduración del sistema nervioso central. Sus
consecuencias se manifiestan como retraso en el desarrollo mental y en la capacidad motora
y de aprendizaje. Las deficiencias de vitaminas y minerales originan múltiples
manifestaciones. Cuando no se ingieren cantidades adecuadas de proteínas o éstas no
tienen alto valor biológico se altera el crecimiento y disminuye el rendimiento energético de
los alimentos. La malnutrición proteínica produce alteración en la mucosa epitelial del
intestino lo que, a su vez, afecta la producción de enzimas intestinales y termina afectando el
proceso de la digestión de carbohidratos y la absorción de lípidos. Los hidratos de carbono
tienen la propiedad de retener agua y electrolitos: las dietas que no aportan suficientes
cantidades de estos nutrientes provocan pérdida de agua, sodio y potasio produciendo fatiga
y pérdida de peso.

Acciones preventivas.

- Acuda a la unidad de salud para que controle su embarazo.

- Dale solo leche materna hasta los 4 a 6 meses de edad.

- No utilice biberón.

- A partir del cuarto o sexto mes de le otros alimentos además de la leche materna
- Déle de comer 5 veces al día de los alimentos que tenga
en casa

- Prepare los alimentos con limpieza.

- Vigile su crecimiento y desarrollo y llévelo a vacunar.

- Incluya en cada comida alimentos de los tres grupos:

1. Cereales y tubérculos (tortillas, pan, arroz, pastas, camote o papas)

2. Leguminosas y alimentos de origen animal (frijol, lentejas haba, pollo, huevo, pescado,
carne, leche o queso).

3. Verduras y frutas de temporada y de la región.

- Lave sus manos antes de preparar o darle los alimentos

y después de ir al baño o cambiar el pañal.

- Si observa que el niño o niña está triste, no juega y

no quiere comer, llévelo de inmediato a la unidad de salud, puede estar a tiempo de evitar
que se desnutra.

Conclusión

La desnutrición es considerada como un problema importante de salud publica en nuestro

país. Muchos de los efectos de una nutrición adecuada o inadecuada se expresan
cabalmente hasta una parte tardía de la vida, de ahí que es necesario considerar una serie
de indicadores socioeconómicos, dietéticos, clínicos y antropométricos para su estudio
durante los primeros años de su vida. El estudio realizado nos muestra que del total de los
pacientes analizados, dos de cada 100 pacientes presentan algún grado de desnutrición; la
más común es la desnutrición leve con 85%, y aunque se reporta que afecta por igual a
ambos sexos, el porcentaje en la muestra fue mayor en el sexo femenino.